Übersicht über das Blattgemüse-Sortiment [ PDF ]

Weitere Blattgemüse
Bitte beachten Sie, dass es sich hier nur um eine Übersicht −handelt. Es sind
nicht immer alle aufgeführten Sorten verfügbar und das Sortiment ändert
sich je nach Jahreszeit!
Stielmangold
Feurio
Beta vulgaris convar. cicla
Die leuchtend roten Stiele werden wie Spargel zubereitet und bleiben auch nach dem Kochen
rot. Verwendung der Blätter wie Spinat. Junge Blätter roh als Salatbeigabe. Wohlschmeckend!
Sehr attraktiv in Garten und Küche! Liebt nährstoffhaltigen, tiefgründigen Boden. Ehemalige
europäische Handelssorte.
Stielmangold
Five Colours
Beta vulgaris convar. cicla
Mehrfärbige Stiele werden wie Spargel zubereitet, Blätter wie Spinat. Behält auch beim Kochen
relativ gut die Farbe. Junge Blätter roh als Salatbeigabe.
Mittelhoch, farblich nuancierter Stiele in weiß, gelb, orange, rot und violett. Auch die Blätter
variieren von hellgrün bis dunkelgrün und rot.
Blattmangold
Hunsrücker Schnitt
Beta vulgaris convar. cicla
Blätter gehackt, gekocht und gewürzt, wie Spinat verwenden. Junge Blätter roh als
Salatbeigabe. Hellgrüne Blätter, dünne Blattrippen. Relativ anspruchslos, wüchsig, pflegeleicht
und winterhart. Ernte der äußeren Blätter von Anfang Juni bis in den Herbst.
Steilmangold
Srebrnolistni
Beta vulgaris convar. cicla var. flavescens
"Silberblatt" Die schneeweißen Stiele werden wie Spargel zubereitet, Blätter wie Spinat, jung
auch als Salatbeigabe. Wohlschmeckend! Stiele schneeweiß, 3 cm breit, bis 20 cm lang, Blatt
dunkelgrün. Äußere Blätter können laufend geerntet werden. Meist nicht winterhart.
Mizuna
Brassica rapa var. japonica
Würzige Blätter können wie Rukola als Salatbeigabe, im Geschmack jedoch viel milder. In
asiatischer Küche auch gedünstet verwendet. Bildet dichte Rosette mit gefiederten, hellgrünen
Blättern, die bis zu 5x im Jahr geschnitten werden können, wenn das Herz stehen bleibt.Anbau
im Freiland und besonders als Zwischen- und Nachfrucht im kalten Gewächshaus. Sehr
kältetolerant, hoher Ertrag.
Rukola
Rucola coltivata
Salatrauke. Als Salat und Würze. Pesto. Längliche, dunkelgrüne Blätter. Ernten ab 10 cm Höhe.
Wilde Rauke
Diplotaxis tenuifolia
Blätter als Würze zu Salaten. Verwandt mit Rukola, im Geschmack jedoch intensiver als dieser.
Rosettenförmiger Wuchs, wächst langsam. Blätter schmal, Blüten kräftig gelb
gefärbt.Mehrjährig.
Unsere Ware ist Bio-zertifiziert: