Weine mit Fundament Was den Genuss der Weine
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Dreifacher Qualitätsbeweis! ✓ Gallo Nero – Qualitätssymbol von Chianti ✓ zertifizierter biologischer Anbau ✓ unzählige internationale Auszeichnungen Chianti Classico DOCG Castello di Volpaia, Vino Biologico Der Volpaia Chianti Classico duftet nach Zedernholz und Mandarinen. Im Gaumen ist er würzig und fruchtig zugleich. Die leicht herben Tannine geben diesem traditionellen Chianti eine schöne Struktur, und er bezaubert mit viel Charakter, Finesse und Eleganz sowie einem rustikalen und kernigen Finale. JG 2012 75cl Grosses Holzfass: 12 Monate Rebsorten: 90% Sangiovese / 10% Merlot Chianti Classico Riserva DOCG Castello di Volpaia, Vino Biologico Der Volpaia Chianti Classico Riserva hat eine rubinrote Farbe mit einem Hauch von Granat. In der Nase ist er elegant, zeigt Noten von Gewürzen und Früchten. Insgesamt ist er ein gut strukturierter Wein mit weichen Tanninen und einem langen Abgang. JG 2011 75cl Barrique: 24 Monate Rebsorten: 100% Sangiovese fürsorglichen Hingabe des Produzenten, geben den Weinen ein unschlagbares Fundament. Punkte Punkte JG 2010 92 fallstaff 75cl 90 Barrique: 18 Monate Rebsorten: 95% Sangiovese / 5% Mammolo Art) ist ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich eine Spezialität der Toskana und dort bevorzugt aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet, ist das Gericht heute in ganz Italien weit verbreitet. Die Weine aus dem mittelalterlichen Dorf Diese Tatsachen, verbunden mit der Das hoch gelegene Castello di Volpaia bringt nebst einem finessereichen Chianti Classico auch einen bedeutenden Cru, benannt nach dem gleichnamigen Rebberg hervor: Coltassala. Dieser reinsortige, 18 Monate im Barrique ausgebaute Sangiovese bezaubert mit frischer, markanter Typizität. Die Aromenvielfalt könnte toskanischer kaum sein; im Gaumen wirkt er rund, fast lieblich, mit einer schönen Nachhaltigkeit. Bistecca alla fiorentina (Steak nach Florentiner In Volpaia ist fast jeder Keller ein Weinkeller. reifen im Schlosskeller von Castello di Volpaia. Castello di Volpaia, Vino Biologico … ist zum Beispiel ein Bistecca alla fiorentina Ein Dorf im Zeichen des Weins: wachsen in verwöhnten Hanglagen und Chianti Classico Riserva Coltassala DOCG Was den Genuss der Weine vollendet Weine mit Fundament Balfico Toscana IGT Castello di Volpaia, Vino Biologico Der Balifico teilt Namen und Standort mit einer Villa in Volpaia. Er ist von intensiv rubinroter Farbe, duftet elegant nach Brombeere und Heidelbeere sowie Zimt und holzigen Noten. Im Gaumen ist er intensiv fruchtig, weich, rund und wunderbar strukturiert. JG 2010 90 Punkte 75cl Barrique: 18 Monate Rebsorten: 65% Sangiovese / 35% Cabernet Sauvignon Ein besonderes Familienmitglied Seit 1966 ist Castello di Volpaia im Besitz der Familie Stianti Mascheroni. Das Ziel der engagierten Firenze Weinbauern ist es, echte und sortentypische Weine aus dem Chianti Classico anzubieten. Der Ort und die Rebberge sind für die Mascheronis nicht nur Heimat, sondern eine Art Familienmitglied, Ihnen wird die selbe Liebe und Aufmerksamkeit zugeschrieben wie den Menschen, die hier leben. Die Familie Stianti Mascheroni keltert mit grosser Sorgfalt und hohem Traditionsbewusstsein wunderbar runde, weiche und typische Chianti-Weine von höchster Qualität. «Die Toskana liegt nicht in Italien, sonder Italien alien liegt in der Toskana» Johann Wolfgang von Goethe Milano Italia Venezia Roma Radda in Chianti eine Legende wird zum Qualitätssymbol Reifung im Schlosskeller Es überrascht kaum, dass der Ort bei Weinliebhaber eine beliebte Destination ist: Bei einer Führung durch den Schlosskeller – ausgehend von der Sakristei und schliesslich in den Kellern der verschiedenen Kirchen, Häuser und Gängen – können die Weine in Ihrem Reifeprozess begleitet werden. Dort reifen bei einer konstanten Temperatur von 11 bis 14 Grad Celsius einige der besten Weine der Toskana. Alle Keller sind mit unterirdischen Edelstahlrohren miteinander verbunden. Die Barriques sind aus dem Holz von Seguin Moreau in Naverre, Allier Tronçais, gefertigt. Sie werden leicht geröstet und geben so den Weinen die richtige Note. Mittelalterliche Schönheit Die Befestigung aus dem 11. Jahrhundert gilt als eines der besterhaltenen Dörfer des Mittelalters. Mächtige Mauern schützten den Ort während der Grenzkonflikte zwischen Florenz und Siena; Teile dieser Mauern sind auch heute noch sichtbar. Diese Tatsachen machen diesen Ort zu einem einmaligen Erlebnis. Rund um das Dorf haben die Rebberge verwöhnte Hanglagen – das Fundament für grandiose Weine wird Ihnen schon dort gegeben. Seit jeher spielt Wein in Volpaia eine bedeutende Rolle. Schon als Mitglied der historischen Lega del Chianti * war Volpaia bekannt für die enge Verbindung zum Wein. * Konsortium zur Verteidigung des Chianti-Weines und seiner Herkunft Der Gallo Nero Province Firenze Province Siena SIENA Sangiovese ist eine der wichtigsten und häufigsten Rebsorten in Italien und Hauptbestandteil des Chiantis. Der Name Sangiovese kommt aus dem Spätlateinischen/ Italischen und bedeutet Jupiters Blut (Sanguis Giove). Die Hügelzüge zwischen den Städten Florenz im Norden und Siena im Süden sind das Herzstück der weltbekannten Weinbauregion Chianti. Die heimische Rebsorte Sangiovese findet in den Höhenlagen perfekte Bedingungen, da die Tage sehr heiss sind, es aber nachts deutlich abkühlt. Zudem hält ein stetiger, warmer Wind die Trauben trocken. Die Volpaia-Reben gedeihen auf leichten Böden, die weitgehend aus Sandstein bestehen, dessen Porosität reichlich Entwässerung bietet und die Reben zwingt, Feuchtigkeit und Nährstoffe aus grosser Tiefe zu holen. Der Legende nach verdankt der schwarze Hahn seine Entstehung der Rivalität zwischen Florenz und Siena. Um die Grenzstreitigkeiten zu beenden, sollte sich je ein Ritter beim ersten Hahnenschrei auf den Weg in die andere Stadt machen, und auf ihrem Treffpunkt sollte die Grenze zwischen den Stadtstaaten sein. Während die Sieneser ihren weissen Hahn verwöhnten, so dass er fett und faul wurde, war der kurz gehaltene Florentiner Hahn schon lange vor Sonnenaufgang hungrig und krähte früh am Morgen. So gelangte der Ritter aus Florenz bis kurz vor die Tore Sienas. Über die Jahrhunderte verkörperte der schwarze Hahn das Emblem der Chianti-Liga, und das 1924 gegründete Schutzkonsortium des Chianti Classico übernahm ihn als Symbol. Er gilt als Garant dafür, dass die strengen Auflagen bei Anbau, Lese und Vinifizierung des Chianti Classico eingehalten werden. Heute steht der «Gallo Nero» für Topqualitäten beim Chianti Classico, insbesondere bei den Spitzenerzeugern, die zur Weltelite gehören. Volpaia heisst übersetzt Fuchsbau – tatsächlich sind in der Region viele Füchse heimisch. Der Fuchs auf dem Familienwappen erhebt sich an einem Hügel – einer der höchsten Hügel vom Chianti Gebiet.