ISTITUTO TECNICO ECONOMICO DON BOSCO VERONA Der

Klasse IV - ISTITUTO TECNICO ECONOMICO
DON BOSCO VERONA
Der Besuch unseres Partnerunternehmens Giovanni Rana
Vor einigen Monaten machten wir eine wunderschöne Erfahrung: Wir
besuchten ein sehr bekanntes Unternehmen, das ihren Sitz in San
Giovanni Lupatoto, einem Dorf in der Nähe von Verona, hat. Es handelt
sich um „Giovanni Rana Spa“.
Herr Gian Luca Rana, der Vorsitzende des Unternehmens, und einige
Mitarbeiter haben uns und unsere Lehrer und Lehrerinnen sehr
freundlich empfangen und für eine unvergessliche Tour des Betriebs
geführt.
Das ist ein Bericht über unseren Besuch.
Zuerst erzählte uns Herr Rana die Geschichte von dem Unternehmen,
das von seinem Vater Giovanni Rana gegründet wurde.
Giovanni Rana hat einen langen Weg hinter sich: seit den 60er Jahren
steht seine Geschichte für Hingabe, Einsatz und Leidenschaft. Seine
Reise begann in Italien, in San Giovanni Lupatoto. Diese Reise zeigt wie
Tradition und Innovation die Schlüsselworte vom Erfolg immer gewesen
sind. Giovanni Rana beginnt zusammen mit seinen Brüdern in der
Bäckerei von San Giovanni Lupatato zu arbeiten und lernt dabei die
Geheimnisse der Teigverarbeitung. Er lässt sich von lokalen Frauen
inspirieren und beginnt „Tortellini“ zusammen mit seiner Frau in einem
kleinen Laden in San Giovanni Lupatoto herzustellen. In den 60er
Jahren begannen nämlich die Frauen nicht nur zu Hause zu arbeiten
und hatten deswegen keine Zeit, selbst frische Pasta zu machen. Mit
seinem roten Moped „Guzzino“ liefert er dann die Tortellini von Haus zu
Haus und so beginnt das Abenteuer des Teigwarenherstellers Rana.
Im Jahr 1968 erfindet Giovanni Rana eine Maschine, die die
Handbewegung eines Bäckers wiedergibt. Seine Pasta bekommt
dadurch die gleiche Qualität der handgemachten Pasta.
Heute ist das Unternehmen sowohl ein Pasta Produzent als auch ein
Innovator. Es werden ständig neue Maschinen entwickelt, die
Geschwindigkeit (bis zu 3.000 Tortellini pro Stunde!) und Qualität
gleichzeitig garantieren können.
In den 80er und 90er werden Ranas Produkte in ganz Italien verkauft
und die Firma beginnt in Werbung zu investieren. Die persönliche
Präsenz von Giovanni Rana in den Spots garantiert Geschmack und
Qualität der Produkte. Mit Hilfe von Spezialeffekten erscheint Giovanni
Rana in den Werbespots zusammen mit Stars wie Marilyn Monroe, Rita
Hayworth und Humphrey Bogart.
Heute exportiert Rana seine Produkte in ganz Europa und ist der
Marktführer in dem Bereich der frischen Pasta sowohl in Italien als auch
in vielen Ländern Europas. Ab 2012 werden Ranas Produkte in Amerika
produziert und verkauft.
Die Wahl von Zutaten hoher Qualität ist ebenso sehr wichtig. Zum
Beispiel: Rana verwendet kein Hackfleisch sondern Fleisch aus ganzen
Stücken für die Füllung von Tortellini, damit man mehr Sicherheit über
die Qualität und den Ursprung des Fleischs sein kann.
Die wichtigsten Zutaten, die benutzt werden, sind: Mehl, Eier, Basilikum,
Parmesan Käse und verschiedene andere Käse-Sorten wie Ricotta,
Burrata u.s.w und verschiedene Gemüse Sorten, wie z.B. Radicchio
Rosso aus Treviso, Spinat u.s.w.
Die ganzen Zutaten werden sorgfältig ausgesucht und selektioniert.
In dem Betrieb haben einige Angestellte eine spezielle Aufgabe: Sie
müssen die Zutaten für die Füllung der frischen Pasta aussuchen,
verkosten und überprüfen.
Während unseres Besuchs haben wir es auch probiert. Wir haben
nämlich verschiedene köstliche Käse-Sorten verkostet, die immer vor
Ort gerieben werden. Sie waren alle echt lecker!
Herr Gian Luca Rana, der Vorsitzende und Sohn des Gründers, bietet
uns Parmesan Käse an.
Heute produziert das Unternehmen frische gefüllte Pasta (Tortellini und
Ravioli), frische ungefüllte Pasta (Tagliatelle und Lasagne) und frische
Soßen in verschiedenen Betrieben in Italien und im Ausland, sowohl in
Europa als auch in den USA.
Rana exportiert in 38 verschiedene Länder und davon ist der deutsche
Markt sehr wichtig.
Die Produkte mit dem Warenzeichen „Rana“ werden in den wichtigsten
Supermarkt-Ketten auf der ganzen Welt verkauft.
Das Unternehmen liefert auch ihre Produkte mit dem sogenannten
„private label“ von einigen sehr großen Vertrieb-Ketten, wie zum Asda in
Großbritannien.
Rana hat auch die traditionelle Plastik-Verpackung innoviert und
geändert. Der Umwelt zuliebe und um die Idee von einem reinen
industriellen Produkt zu vermeiden, hat die Firma angefangen, Tortellini
und Ravioli in einer speziellen Papier Tüte zu verpacken.
Diese Verpackung ist sicher und vermeidet den Kontakt mit der Luft, der
Botulin verursachen kann.
Es werden außerdem keine Konservierungsstoffe, keine gehärteten
Fette und kein Palmöl für die frische Pasta benutzt, die man im
Kühlregal finden kann.
Man kann Ranas Produkte auch in einem der 28 Restaurants in ganz
Italien genießen. Im Jahr 2012 wurde das erste amerikanische
Restaurant in New York City nahe Chelsea Market geöffnet. Das
Restaurant ist sehr beliebt und hat einen Jahresumsatz im Höhe von 10
Millionen Dollar!
Für die Zukunft plant Rana seine Produkte nach Asien, insbesonderen
nach Japan zu exportieren.
Was die Werbekampagne für Deutschland betrifft, scheint der Stil und
der Inhalt total anders als zum Beispiel in den amerikanischen
Werbespots, in denen der Gründer Giovanni Rana persönlich erscheint
und die Amerikaner zum Mittagessen bei ihm zu Hause einlädt.
Der letzte deutsche Werbespot ist sehr elegant und ist eine kleine
Zusammenfassung der Geschichte des Unternehmens seit den 60er
Jahren bis heutzutage. In diesem Spot erscheinen die ganzen Symbole
der Geschichte von Rana, wie zum Beispiel Herr Giovanni auf seinem
roten Moped „Guzzino“. Außerdem werden die wichtigsten Werte des
Unternehmens unterstrichen, d.h. Hingabe, Einsatz und Leidenschaft.
Das sind wir...die Schüler und Schülerinnen der Klasse IV ITE der
Handelsoberschule Don Bosco Verona