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Landwirtschaftsbuchhaltung
In den folgenden Abschnitten werden sowohl der Aufbau der Landwirtschaftlichen
Buchhaltung punkto Milchproduktion als auch die Durchschnittswerte der Betriebe wie z.B.
Futterkosten, die eine Kuh verursacht oder wie viel Milch sie durchschnittlich im Jahr
produziert. Im Anschluss werden die Fallbeispiele abgehandelt. Deren Buchhaltungen
wurden auf die Buchungen und Konti, welche die Milchproduktion direkt oder indirekt
betreffen, reduziert und anonymisiert. Es wurden absichtlich zwei Betriebe als Fallbeispiele
gewählt, welche über eine verschiedene Grösse verfügen sind. Damit lassen sich nämlich
Skaleneffekte messen, wobei zu erwähnen ist, dass in der Schweiz noch weitaus grössere
Milchproduktionsbetriebe existieren als unser Fallbeispiel für einen Grossbetrieb.
Aufbau
Die Buchhaltung von landwirtschaftlichen Betrieben besteht grundsätzlich wie diejenige von
normalwirtschaftlichen Unternehmen aus drei Teilen, nämlich der Bilanz, der
Erfolgsrechnung und dem Inventar. Die Buchhaltung wird in Jahreszyklen geführt, d.h. dass
die Bilanz und das Inventar jeweils Ende des Jahres erstellt wird. Die Erfolgsrechnung deckt
die Periode vom 1.1 bis 31.12 des Geschäftsjahres ab. Die gesetzliche Grundlage des
Obligationenrechts (Art. 957 bis Art. 964) legt fest, dass Betriebe, welche einen Umsatz von
unter 500‘000.- CHF verzeichnen, lediglich die Buchführung von Ausgaben und Einnahmen
sowie Vermögenslage vornehmen müssen. Dies bedeutet, dass kleinere Betriebe, auch
landwirtschaftlich tätige, bezüglich der Buchhaltung weniger Aufwand betreiben müssen, da
für sie die Inventur entfällt.
Der Unterschied der Buchhaltung von Landwirtschaftsbetrieben besteht darin, dass bei ihr
andere Konti verwendet werden, da andere Kosten und Einnahmen wie z.B. Futterkosten für
Kühe und Direktzahlungen verbucht werden. Im folgenden Abschnitt werden diese Konten
aufgelistet und beschrieben.
Direktkosten
In diesem Stamm der Aufwandskonti werden alle Konti zusammengefasst, in welchen die
direkt anfallenden Kosten für Betriebstätigkeiten erfasst werden.
Direktkosten Pflanzenbau
In dieser Gruppe werden alle direkt betroffenen Konti für anfallenden Kosten für den
Pflanzenbau zusammengefasst. Sie besteht aus den Konti „Saatgut unverteilt“, „Dünger
unverteilt“ und „Pflanzenschutz unverteilt“.
Direktkosten Tierhaltung
In der Gruppe „Direktkosten Tierhaltung“ werden die Konti zusammengefasst, in welchen
direkt anfallende Aufwände für die Tierhaltung verbucht werden.
Futtermittel
Diese Untergruppe besteht aus den Konti „Milchviehfutter“, „Milchnebenprodukte“,
„Mineralsalz“, „Rauhfutter“ und „Andere Futter“.
Üb. Kosten Tierhaltung
Diese Untergruppe enthält Konti, welche nicht direkt die Tierhaltung betreffen, aber dennoch
mit ihnen zu tun haben. Diese wären „Üb. Kosten unverteilt“, „Tierarzt“ sowie „Sömmerung“.
Personalaufwand
Im Bereich des Stamms der Personalaufwände werden sämtliche Aufwände für das
Personal verbucht. Einerseits enthalten diese Aushilfslöhne, aber auch die Beiträge für
Sozialversicherungen und berufliche Alters-, Hinterlassenen- und Invalidenvorsorge (BVG).
Sonstiger Betriebsaufwand
Dieser Stamm weist den Betriebsaufwand aus, welcher nicht in die Direktkosten oder
Personalaufwand fällt, und enthält folgende Gruppen: „Aufwand Böden/Gebäude“, „Aufwand
Geräte & Maschinen“, „Autokosten“, „Versicherungen / Gebühren“,
„Strom/Wasser/Entsorgung“, „Büro/Verwaltung“, „Übr. Betriebsaufwand“, „Abschreibungen“.
Aufwand Böden/Gebäude
Pacht- & Mietzinsen, Unterhalt Landgut, Unterhalt Mechanische Einrichtungen, Unterhalt
Melioriationen und auch der Unterhalt von Gebäuden werden im Stamm der Aufwände für
Böden und Gebäude verbucht.
Aufwand Geräte & Maschinen
Im Stamm der Aufwände für Geräte und Maschinen sind wie der Name es bereits erklärt
Aufwände, welche für Geräte und Maschinen verbucht werden.
Maschinenunterhalt
Die Gruppe „Maschinenunterhalt“ beinhaltet Konti wie „Kleingeräte, „Treib- und
Schmierstoffe“, „Versicherungen/Gebühren Geräte & Maschinen“. In diesen werden
Buchungen vorgenommen, wenn für den Betrieb oder auch den Unterhalt Aufwände
betrieben werden.
Autokosten
In der Gruppe „Autokosten“ befindet sich lediglich ein Konto, nämlich das Konto
„Autokosten“. Hier werden Unterhalt und Benzinkosten für das Auto festgehalten.
Versicherungen / Gebühren
Der Stamm „Versicherungen / Gebühren“ beinhaltet sämtliche Konti, in welchen
Versicherungen und Gebühren für Verbände oder anderes verbucht werden. Die Konti lauten
wie folgt: „Gebäudeversicherung“, „Mobiliarversicherung“, „Haftpflichtversicherung“, „übrige
Versicherungen“, „Verbandsbeiträge“, „übrige Gebühren“
Strom/Wasser/Entsorgung
Im Stamm „Strom/Wasser/Entsorgung“ sind die Konten „Strom“, „Wasser“, „Kehricht“
eingetragen. In diese fallen sämtliche Buchungen, welche aus Gebühren für das besagte
Konto bestehen.
Büro/Verwaltung
Diese Gruppe enthält die Konti „Telefon/Telefax“, „Geschäftsspesen“ und „Beratung“. In
diesen werden Gebühren für Telefonate, Spesen (z.B. für einen Postversand) und Kosten für
Beratung oder auch Buchhaltungsführung verbucht.
Übr. Betriebsaufwand
„Übriger Betriebsaufwand“
Abschreibungen
Die Gruppe „Abschreibungen enthält die Konten „Abschreibung Maschinen“ und
„Abschreibung Gebäude“, in welchen die Abschreibungen an den jeweiligen Maschinen und
Gebäuden festgehalten sind.
Betriebsertrag
Der Stamm „Betriebsertrag“ besteht aus den Gruppen „Tierhaltung und „Übriger
Betriebsertrag“. In ihm werden alle Einnahmen verbucht.
Tierhaltung
Die Gruppe Tierhaltung enthält alle Unterguppen, die Erträge aus der Tierhaltung aufzeigen.
Rindvieh
In dieser Gruppe sind die Konten „Milch“ und „Schlachtvieh“ aufgeführt. Im Konto ersteren
werden die Einnahmen aus dem Milchverkauf und letzteren die Erträge aus der Schlachtung
von Milchvieh.
Übriger Betriebsertrag
Die Gruppe „Übriger Betriebsertrag“ enthält lediglich ein Konto, nämlich dasjenige namens
„Direktzahlungen 31 A“. Dieses wird dazu verwendet, die Direktzahlungen welche vom Bund
an die Landwirte ausgezahlt werden, zu verbuchen. Nähere Informationen zu diesen sind im
Unterkapitel „Kürzung der Direktzahlungen“ zu finden.
Bilanz
In der Bilanz sind ebenfalls Konti zu finden, welche speziell in der Agrarbuchhaltung
existieren, wie z.B. der Stall (eine Form von Immobilien), die Stalleinrichtungen (eine Form
von Mobilien) und der Futtervorrat. Auf diese wird in der Arbeit jedoch nicht weiter
eingegangen, da diese sich hauptsächlich mit der Zukunft der bestehenden
Milchproduktionsbetriebe und somit mit Einflüssen auf die Erfolgsrechnung
auseinandersetzt.
Durchschnittswerte
Im Durchschnitt bewirtschaftet ein Milchbetrieb 24 Hektaren Land, hält 24 Kühe und verkauft
137'000 Kilogramm Milch. Diese Menge entspricht 139‘740 Litern1. Bei einem Milchpreis von
60.5 Rp. pro kg (durchschnittlicher Produzentenmilchpreis Schweiz 2012) bedeutet dies
1
http://www.swissmilk.ch/de/produzenten/milchmarkt/marktakteure-strukturen/milchproduzenten.html
einen Ertrag durch Milchproduktion und den anschliessenden Verkauf von 84‘542.70 CHF2.
Die Deckungsbeiträge einer Milchkuh verfügen über eine sehr grosse Spannweite und
können je nach Rasse und Futterqualität bis zu 20‘000.- CHF betragen.
Beispielrechnung mit dem Durchschnittsbetrieb (Zahlen 2012)
Leistung Milch
84‘542.70
Leistung Tiere
19‘776.00
Sonstige Leistungen
576.00
Leistungen Total
104‘894.70
Ergänzungsfutter
18‘408.00
Tierzukäufe
19‘776.00
Tierarztkosten, Medikamente
4‘776.00
KB, Sprunggelder, ET
2‘232.00
Sonstige Direktkosten (Versicherungen etc.)
1‘992.00
Direktkosten total
33‘624.00
Arbeiten durch Dritte, Maschinenmiete Milchvieh
384.00
Kosten Milchlieferrecht (Abschreibung / Miete)
912.00
Deckungsbeitrag Milch inkl. Futterbau
2
69‘974.70
(http://www.schweizerbauer.ch/politik--wirtschaft/agrarwirtschaft/milchpreis-sank-2012-um-weitere35-prozent-9401.html