Aromen und Zusatzstoffe

Aromen und
Zusatzstoffe
Wägen und Analysieren im Labor
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News
Nahtlose Integration
LabX mit SQL*LIMS®
Welchen Mehrwert bringt die nahtlose Integration für den Endanwender? In einem Interview mit Herrn Peter Boogaard, Leiter Marketing für
Applied Biosystems, klären wir, welchen Wert die LIMS-Integration in
der Aroma- und Zusatzstoffindustrie hat, wo die grössten Herausforderungen bei der Durchführung des Rezepturwägens und einer GxP-konformen Rückverfolgbarkeit liegen.
Applied Biosystems entwickelt voll
integrierte Laborinformations- und
Managementsysteme, SQL*LIMS®,
die den gesamten Prozess der QS/QK
in der Produktion erfassen. Mit über
800 Installationen in Kundenlabors
und mehr als 30.000 Benutzern
ist Applied Biosystems die perfekte
Wahl für Ihre LIMS-Lösung.
N Herr Boogaard, wie würden Sie die
Funktionsweise von LabX und SQL*LIMS
nach der Integration beschreiben?
METTLER TOLEDO und Applied
Biosystems bieten ab sofort die Anbindung von Laborgeräten an ein SQL*LIMS-
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System (Laboratory Information Management System) an, das als zentrale Ablage
für alle Daten fungiert, während LabX
die Anwendung verwaltet und die Originaldaten in seiner eigenen Datenbank
speichert. Labortechniker können jetzt die
Ergebnisse direkt von der Waage oder dem
Titrator in SQL*LIMS übertragen, ohne irgendwelche schriftlichen Aufzeichnungen
machen zu müssen oder dafür an ein anderes Computerterminal zu gehen.
N Warum hat sich Applied Biosystems
für METTLER TOLEDO als Partner entschieden?
Applied Biosystems sieht METTLER
TOLEDO als Marktführer für Wägelösungen im Labor und bei Analysegeräten.
Als bereits vorhandene Software für den
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LabX mit SQL*LIMS®
Herr Peter Boogard, Leiter LIMS
Product Manager und Global Marketing
bei Applied Biosystems
PC zur Gerätesteuerung bietet sich LabX
für eine Integration an und die Synergieeffekte zweier Unternehmen, die im gleichen Marktsegment aktiv sind, ergeben
ein perfekt passendes Zusammenspiel.
Das ist auch der Grund, warum wir von
„nahtloser Integration“ sprechen
N Warum ist LabX im Hinblick auf Validierung besonders sinnvoll?
Unserer Erfahrung nach legen Kunden viel
Wert darauf, überflüssige Validierungsverfahren zu vermeiden. Der Funktionsumfang der Software LabX wird als Gesamtsystem validiert. Die von LabX durchgeführte Bearbeitung oder Erstellung neuer
Methoden erfordert keine zusätzliche Validierung, was Zeit und Geld spart. Das ist
Herausgeber
Mettler-Toledo AG
Laboratory & Weighing Technologies
Im Langacher
CH-8606 Greifensee, Schweiz
Produktion
Segment Marketing LAB
Schweiz
Peter Boogaard beschäftigt sich
seit der Einführung kommerzieller
LIMS-Systeme im Jahr 1981
mit Laborautomation. Er ist derzeit verantwortlich für weltweite
Produkt- und Marketingstrategien
für SQL*LIMS. Er lebt und arbeitet
in den Niederlanden. In seiner
Freizeit segelt er gern, fährt Ski
und spielt Musik.
besonders für Kunden mit GMP/GLP-Umgebungen von Vorteil, da Standardarbeitsanweisungen automatisch eingehalten
werden und sich somit das Fehlerrisiko auf
ein absolutes Minimum reduziert.
N Was bedeutet Rückführbarkeit nun
tatsächlich und was kann LabX von
METTLER TOLEDO in Verbindung mit
SQL*LIMS® von Applied Biosystems in
dieser Hinsicht bieten?
Die Kombination von LabX und SQL*LIMS
bedeutet, dass die Rückführbarkeit garantiert ist und Daten schnell und einfach wieder abgerufen werden können. SQL*LIMS
prüft, ob alle erzeugten Originaldaten mit
den vorgegebenen Arbeitslisten einschliesslich der entsprechenden Proben und dem
Kalibrierplaner übereinstimmen.
N Aus den von Ihnen gemachten Angaben wird deutlich, dass die Einhaltung
der jeweils geltenden Vorschriften eine anspruchsvolle Aufgabe ist. Können
METTLER TOLEDO und Applied
Biosystems die Erwartungen erfüllen,
wenn es auf die Konformität ankommt?
Ja! Die gemeinsamen Ressourcen von
Applied Biosystems und METTLER
TOLEDO führen zu einem einzigen einfachen und effizienten Gerätebetrieb, zu
dem folgende Einzelfaktoren gehören:
automatische Datenerfassung, volle Unterstützung der Konformität einschliesslich 21 CFR Part 11 und zwangsläufige
Einhaltung der Abläufe. Damit sind
Fehlervermeidung und Rückführbarkeit
aller Aufgaben und Daten gewährleistet.
Gemeinsam bieten wir eine komplette
Lösung, angefangen beim Laborpersonal
am Arbeitstisch bis hin zur umfassenden
Dokumentenlenkung.
N Herr Boogard, vielen Dank für die wertvollen Informationen.
` www.mt.com/labx
Technische Artikel
Mettler-Toledo AG
- Laboratory & Weighing Technologies
- Analytical Instruments
11794404 40.11
Technische Änderungen vorbehalten.
© Mettler-Toledo AG 08/08
Gedruckt in der Schweiz.
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Moisture Analyzer
Feuchtebestimmung
in Lecithinpulvern
Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der häufig als wichtiger Bestandteil vieler Schokoladen- und Süssigkeitenrezepturen in der Lebensmittelindustrie Verwendung findet. Wenn es um die Feuchtebestimmung bei
der Produktion von Lecithin in der Lebensmittelqualität geht, verlässt
sich einer der weltweit grössten Hersteller - Archer Daniels Midland
Company (ADM) - auf METTLER TOLEDO.
Lecithin - mehr als nur
ein Emulgator
Lecithin ist ein natürlicher Inhaltsstoff,
der wegen seiner emulgierenden und stabilisierenden Wirkung in der Lebensmittelindustrie vielfach Verwendung findet.
Lecithin ist unverzichtbarer Bestandteil
bei der Herstellung von Schokolade und
Süsswaren, da es für ein angenehmes
Schmelzen der Schokolade sorgt, die
Weichheit von Kaugummi verbessert, Karamell schneidfähiger macht und dafür
sorgt, dass Bonbons weniger zerlaufen.
Um den Bedarf der Lebensmittelhersteller an verschiedenste funktionelle Eigenschaften erfüllen zu können, liefert
der mit Süsswaren befasste ADM-Unternehmensbereich Lecithin in unterschiedlichen Qualitäten. Archer Daniels
Midland Company ist weltweit einer der
grössten Verarbeiter und Veredler landwirtschaftlicher Produkte und liefert allein für die Lebensmittelindustrie über
1000 Zusatzstoffe.
HB43-S für effiziente
Prozessleitsysteme
Forscher von ADM haben ein Ultrafiltrationsverfahren entwickelt, um Lecithin
zu entölen und in Pulverform zu überführen. Der Feuchtegehalt des entölten
Lecithins muss zwischen 7 bis 8 % liegen, um die problemlose Mischbarkeit
Halogen Moisture Analyzer HB43-S
des Pulvers und seine gute Lagerfähigkeit
sicherzustellen. Während der rund um
die Uhr stattfindenden Produktion erfolgt
alle zwei Stunden eine Überprüfung der
Produktionslinien, bei der Proben gezogen und im QS-Labor analysiert werden.
Die HB43-S Halogen Moisture Analyzer
verarbeiten zuverlässig die grosse Anzahl
der eintreffenden Proben. „Schnell, einfach, zuverlässig- und ein hervorragender
METTLER TOLEDO-Service“ - aus diesen
Gründen hat sich Herr Mitch Ashley, ADMLaborleiter Ost, für Geräte von METTLER
TOLEDO entschieden. Aufgrund der gu-
ten Erfahrungen mit den rund dreißig
Geräten der Reihe HB43-S am Standort
Decatur ist Herr Ashley zur Zeit dabei,
seine Labore im gesamten Osten der USA
standardmässig mit Halogen Moisture
Analyzern von METTLER TOLEDO auszustatten. Bisher verwenden wir die Referenzmethode gemäss *AOAC nur für die
abschliessende Produktprüfung. Mit den
HB43-S Halogen Moisture Analyzern erfolgt die effiziente Prüfung des gesamten
restlichen Herstellungsprozesses.
` www.mt.com/moisture
*AOAC = Association of Offical Analytical Chemists [sic]
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LIQC
Unübertroffene Leistung
METTLER TOLEDO DERE-System
Die Takasago International Corporation produziert in Singapur hochwertige
Duft- und Aromastoffe, die anschliessend in der Lebensmittelherstellung
eingesetzt werden. Das Qualitätssicherungslabor für Duftstoffe suchte
nach der besten Methode, Dichte und Brechzahlbestimmung zu messen,
um die Qualität der Produkte prüfen zu können. Man stellte fest, dass das
LiQC-Messsystem von METTLER TOLEDO genau das Richtige ist.
Anforderungen des Kunden
Takasago vertreibt weltweit massgeschneiderte Aromen und Duftstoffe. Für das Unternehmen ist es von grösster Bedeutung,
dass alle zur Herstellung verwendeten
Ausgangsstoffe den erforderlichen Spezifikationen entsprechen. Hierzu werden
Dichte und Brechzahlbestimmung sämtlicher eingesetzter Zutaten bestimmt.
Da im Labor täglich mindestens 40 Proben
zu messen sind, suchte der Senior Manager Herr Tay Wee Siong nach einem Gerät,
welches automatisch und fehlerfrei beide
Parameter bestimmen kann. Ausserdem
sollte eine benutzerfreundliche und leicht
zu bedienende Software dabei sein.
Das Angebot von METTLER TOLEDO
METTLER TOLEDO schlug als Lösung
das Kombigerät DR40 vor, mit dem Dichte
und Brechzahl zusammen bestimmt werden können, sowie einen Probenwechsler
SC30 und die Software LiQC PC.
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METTLER TOLEDO
Das automatische System erfüllte die
Forderung nach automatischer Probenhandhabung mit dem zusätzlichen Vorteil, dass Proben mit Überdruck in das
Messgerät überführt werden, um Störungen durch Gasblasen zu vermeiden.
Es verfügt über einen programmierbaren
Ablauf, bei dem das System jeweils zwischen den Proben vollständig gereinigt,
gespült und getrocknet wird, wobei der
Vorgang fast die gleiche Wirkung hat wie
eine mechanische Reinigung. Dank dieser Vorteile können Analysen von Gruppen
unterschiedlicher Proben oder Einzelproben nach dem Setup gestartet werden und
einfach durchlaufen, ohne dass die Anwesenheit von Bedienpersonal erforderlich
ist. Da die zu prüfenden Duftstoffproben
sehr wertvoll sind, ist die Fähigkeit des
METTLER TOLEDO-Systems, die Proben
nach Beendigung zurück in die Probenfläschchen geben zu können, von Vorteil,
spart Kosten und darüber hinaus kann
zu einem späteren Zeitpunkt eine erneute
Prüfung erfolgen.
Die LiQC Software wählt automatisch die
für ein Produkt spezifischen Methodenparameter - damit wird verhindert, dass
Benutzer ein bestimmtes Produkt unbeabsichtigt mit dem falschen Parametersatz prüfen. Zusätzlich prüft die Software
LiQC Messungen auf eventuelle Störfaktoren (z. B. Luftblasen), informiert den
Benutzer und wiederholt die Messungen.
Herr Tay erklärt: „Das LiQC-System erfüllt
unsere Anforderung nach einem automatischen Probenhandling mit dem Vorteil,
dass wir falsch durchgeführte Messungen
wiederholen können. Das bedeutet, dass
unser Laborpersonal seine wertvolle Zeit
anderen wichtigen Projekten widmen
kann. Die LiQC-Software ist hochmodern,
so dass Fehler bei der Probenhandhabung
und Datenübertragung ausgeschlossen
sind.“
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LiQC ist ein System zur gleichzeitigen Messung
von Dichte, pH-Wert und Brechzahlbestimmung
mit einer Probenidentifikation über den Strichcode.
Kompakt und platzsparend
Das komplette automatische System bestehend aus DR40 mit Software LiQC ist
extrem kompakt - wichtig für Labors mit
begrenztem Platzangebot.
Der stellvertretende Leiter Goh Ric Kee
äussert sich zustimmend: „Für uns lag
die Priorität ganz klar auf einem System,
das möglichst wenig Platz benötigt, da wir
es in einem kleinen Laborabzug unterbringen müssen, um unsere Stellfläche so
optimal wie möglich nutzen zu können.
Das Kombigerät DR40 von METTLER
TOLEDO ist für uns der effizienteste Weg,
mehrere Dichtemessungen und Brechzahlbestimmungen mit einem Minimum
an Geräteüberwachung und einem Maximum an Produktivität bei gleichzeitiger
Zeiteinsparung durchzuführen“, fügt er
abschliessend hinzu.
Labortechniker bei Takasago bei der Arbeit an einem LiQC-System
` www.mt.com/LIQC
` www.mt.com/DERE
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One Click® Wassergehaltsbestimmung
Einfach und sicher
One Click® Wassergehaltsbestimmung
Die Qualität von Rohmaterialien und Endprodukten in der Aromen- und
Duftstoffbranche ist stark vom Wassergehalt abhängig. Die Bestimmung des Wassergehalts bei der Qualitätskontrolle ist unerlässlich.
Mit der neuen Karl Fischer Titration von METTLER TOLEDO ist eine
solche Untersuchung bereits wenige Minuten nach nur einem einzigen
Tastendruck beendet.
Wassergehaltsbestimmung
ganz einfach
Die Standardmethode zur Bestimmung
des Wassergehalts bei den unterschiedlichsten Proben ist die Karl Fischer
Titration. Dieses Verfahren ist spezifisch
für den Wassergehalt, da der Titrant stöchiometrisch mit den Wassermolekülen
reagiert. Zur Berechnung des Wassergehalts der Probe wird das Volumen des
bis zum vollständigen Verschwinden des
Kompakter volumetrischer KF-Titrator V30
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METTLER TOLEDO
Wassers zugefügten Titriermittels herangezogen.
Der neue Karl Fischer Titrator von
METTLER TOLEDO führt sämtliche notwendigen Schritte mit nur einem Tastendruck automatisch aus. Sie brauchen
dazu nur noch die Probe in das Probengefäss füllen und eine Taste drücken,
um die Titration zu starten. Bereits nach
wenigen Sekunden wird der momentane
Wassergehalt auf dem grossen Farbbildschirm angezeigt. Wenige Minuten später
erscheint das Ergebnis auf dem Bildschirm und kann ausgedruckt und/oder
mit der Software LabX Titration in der
Datenbank auf dem angeschlossenen PC
gespeichert werden.
Sicherheit mit dem
„Solvent Manager“
Aldehyd- und Ketonproben werden in der
Aromen- und Duftstoffbranche häufig
analysiert. Um Nebenreaktionen zu unterbinden, sind für Aldehyde und Ketone
spezielle Reagenzien im Handel erhältlich. Diese Chemikalien werden mit dem
„Solvent Manager“ , der am Karl Fischer
Titrator angeschlossen ist, gehandhabt.
Der Benutzer kann vom Touchscreen aus
Lösungsmittel oder Reagenzien mit der
One Click®-Funktion wechseln, ohne direkt mit den Chemikalien in Kontakt zu
kommen.
Solvent Manager
Einfache Bedienung in Kombination mit
Anwender- und Ergebnissicherheit machen die neuen Karl Fischer Titratoren
von METTLER TOLEDO unentbehrlich
für die Wassergehaltsbestimmung.
` www.mt.com/Karl-fischer
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TGA/DSC 1
Der Weg zu
einem guten Parfüm
Von einem Parfüm erwartet jeder eine gewisse „Unaufdringlichkeit“
und einen angenehmen und unverwechselbaren Duft. Gleichzeitig sollen
Duftstoffe möglichst lange mit gleichbleibender Intensität wahrnehmbar bleiben. Daher werden Duftstoffe heutzutage häufig in so genannte „Delivery Systeme“ eingekapselt. Die Duftstoffabgabe erfolgt dann
kontrolliert, so dass die Wahrnehmung des Parfüms über einen längeren
Zeitraum mit gleichbleibender Intensität optimiert werden kann.
Wunderbares Romascone®
mit TGA
Die Kapselung von Duftstoffen in geeignete Delivery Systeme (DS) hat bei Herstellern von Parfüms eine grosse Bedeutung gewonnen. Um aus der grossen Fülle
von möglichen DS die am besten geeigneten herauszufinden, benötigt man eine
schnelle Analysemethode zur Messung
der Wärmestabilität und Duftstoff-Abgabeleistung aus dem DS. Die thermogravimetrische Analyse (TGA) ist dafür eine
hervorragend geeignete Methode.
miniumoxid mit einem Spülgasfluss von
20 ml/min gemessen. Der auf das DS entfallende Gewichtsanteil betrug bis zu 40 %
der Gesamtprobenmasse. Die Messungen
erfolgten isotherm bei unterschiedlichen
Temperaturen.
nicht lang genug war). Diese Krümmung
tritt auf, wenn die Verdunstung durch
Transportvorgänge im Polymer begrenzt
wird (Diffusion). Die Steigung der TGAKurven vor der Krümmung ist ebenfalls
nicht konstant.
Das DS befand sich in einem gummielastischen Zustand. Die im Diagramm dargestellten Ergebnisse zeigen, dass nach
einer gewissen Zeit die TGA-Kurve eine
Krümmung aufweist (ausser in der Messreihe mit 25 °C, bei der die Messdauer
Die hier beschriebene Methode ist leicht
durchzuführen und erlaubt die schnelle
Charakterisierung und Optimierung von
Delivery Systemen.
` www.mt.com/TA
Dieses Beispiel beschreibt die Untersuchung der Freisetzung von Romascone®
mit Hilfe der Thermogravimetrie.
Romascone® ist ein Duftstoff, der in
Parfüms für Frauen Verwendung findet.
Das DS arbeitet mit Hilfe polymerer Nanomaterialien auf Basis von vernetztem
Vinylacetat.
Die hier beschriebenen Untersuchungen
erfolgten mit einem TGA/DSC 1 von
METTLER TOLEDO. Die Probenmasse
betrug etwa 8 mg (Duftstoff und DS zusammen) und wurde in Tiegeln aus Alu-
Verdunstung von Romascone® aus einem
DS in gummielastischem Zustand.
Weiterführende Informationen finden Sie in Ausgabe 25 der UserCom für Anwender von METTLER TOLEDO Thermoanalyse-Systemen,
Seite 18 ff.:
http://de.mt.com/mt_ext_files/Editorial/Generic/3/TA_UserCom25_Editorial-Generic_1201692194205_files/51724545_UserCom25_d_
METTLER TOLEDO
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Neue Produkte und Technologien
von METTLER TOLEDO
METTLER TOLEDO bietet leistungsfähige Lösungen, die das Arbeiten
in Laboratorien weltweit erleichtern. Durch die Kombination unserer
modernen Technologien mit einer hohen Anwendungskompetenz legen
wir uns auf starke Werte fest: akkurate Ergebnisse und unerreichte
Produktivität.
Wägelösungen und Analytische Instrumente
Manuelle Mehrkanalpipetten
Steigern Sie Ihre Produktivität mit der neuen
Pipet-Lite™ Adjustable Spacer - der weltweit
einzigen manuellen Mehrkanalpipette mit justierbarem Abstandshalter. Hervorragend geeignet für
Routinearbeiten in Genomik, Proteomik, Gewebeund Zellkulturen. Mit dieser Pipette stellen Sie
mit einer Drehung das Abstandsformat von 24
Well-Platten auf 96 Well-Platten um. Mit nur einer
Drehung den passenden Abstand einstellen!
www.mt.com/PipetLite-AdjustableSpacer
Eine erstklassige Wahl
für wertvolle Proben
Das Probengewicht so klein wie möglich halten
bedeutet enorme Kosteneinsparungen beim
Wägen wertvoller, sich schnell zersetzender oder
toxischer Substanzen. Die neue XP6U/XP2UUltramikrowaage und die XP6-Mikrowaage
wurden zur Steigerung der Effizienz sowie für eine
höhere Zuverlässigkeit und Netzwerkkompatibilität entwickelt.
www.mt.com/micro
One Click® -Wassergehaltsbestimmung
Einfach und sicher
Wassergehaltsbestimmung in der Aromen- und
Zusatzstoffbranche gelingt einfach und sicher mit
der neuen Produktreihe von Karl Fischer Titratoren
mit einzigartiger Bedienung über Touchscreens
und benutzerspezifischen Schnelltasten. Jeder
Benutzer kann Routineaufgaben mit der One
Click®-Funktion starten. Der Solvent Manager wird
vom Titrator gesteuert und wechselt Lösungsmittel und Reagenzien, ohne dass der Benutzer den
Chemikalien ausgesetzt wird. Volumetrische und
coulometrische Titratoren und Öfen zur Extraktion
aus der Gasphase decken einen weiten Bereich
an Proben ab.
www.mt.com/Karl-fischer
Dank Calibry V. 4.0 können Sie nun mit
maximaler Benutzerfreundlichkeit Ihren
Pipettenkalibriervorgang optimieren
Die neue Software Calibry V. 4.0 mit einfacher
Bedienung zur schnellen Kalibrierung von Einkanal- und Mehrkanalpipetten. Mit der neuen Benutzeroberfläche kann die Software bei allen Schritten des Pipettenkalibriervorgangs noch besser
eingesetzt werden. Kalibrierberichte können auch
an spezielle Anforderungen mühelos angepasst
werden. Die automatische Erfassung der Umgebungsparameter sorgt für Zuverlässigkeit.
www.mt.com/pipcal
Mettler-Toledo GmbH
Ockerweg 3, D-35396 Gießen, Deutschland
Tel: +49-(0)641-507 111, Fax: +49-(0)641-507 128, Email: [email protected]
Mettler-Toledo (Schweiz) GmbH
Im Langacher, CH-8606 Greifensee, Schweiz
Tel: +41-(0)44-944 4545, Fax: +41-(0)44-944 4510, Email: [email protected]
Mettler-Toledo Ges.mbH
Südrandstr. 17, A-1230 Wien, Oesterreich
Tel: +43-(0)1-604-1980, Fax: +43-(0)1-604-2880, Email: [email protected]
Ihr METTLER TOLEDO Kontakt:
www.mt.com
Für mehr Informationen
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