Nachhaltige Ernährung
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Nachhaltige Ernährung Lieske Voget-Kleschin Universität Greifswald Gliederung • Nachhaltige Ernährung – Verständnis nachhaltiger Entwicklung – Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion – Nachhaltige Ernährung • Politische Forderung nach und Förderung von nachhaltiger Ernährung – Gerechtigkeit als ermöglichen von Fähigkeiten – 3 Ansätze zur politischen Förderung nachhaltiger Ernährung Nachhaltige Ernährung Nachhaltige Entwicklung „Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen“ Nachhaltige Entwicklung „Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen“ Gerechtigkeit gegenüber zukünftig Lebenden Negative Umwelteffekte von Landwirtschaft und Ernährung Nachhaltige Entwicklung „Entwicklung, die den Bedürfnissen der heutigen Generationen entspricht, ohne die Möglichkeiten zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen und ihren Lebensstil zu wählen“ Gerechtigkeit gegenüber heute Lebenden Gerechtigkeit gegenüber zukünftig Lebenden Negative soziale Effekte von Landwirtschaft und Ernährung Negative Umwelteffekte von Landwirtschaft und Ernährung Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen • Fair Trade Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen • Fair Trade • Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer http://www.bauernmolkerei.de/ http://www.die-faire-milch.de/ Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen • Fair Trade • Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer • Verbesserung der Arbeitsbedingungen in Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Verringerung negativer sozialer Auswirkungen • Fair Trade • Übertragung der Idee fairer Erzeugerpreise auf Industrieländer • Verbesserung der Arbeitsbedingungen in Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel Verringerung negativer Umweltauswirkungen • Weniger negative Auswirkungen bezüglich Klima, Wasser, Luft, Boden, Tiere, Pflanzen • Geringerer Flächen‘verbrauch‘ ? • Bio • Regional • Saisonal Nachhaltige Ernährung? Andere Produkte? Produktqualität • Bio-Produkte • Regionale Produkte • Fair Trade-Produkte Auswahl von Produkten • Weniger Fleisch und tierische Nahrungsmittel • Saisonale Produkte • Veränderte Einkaufsgewohnheiten Veränderung von Gewohnheiten Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Wissen • Label • Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte • Kochen Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen Nachhaltige Ernährung: Veränderung von Gewohnheiten! Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Wissen • Label • Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte • Kochen Anderes Verhältnis zum Essen Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen Politische Forderung nach und Förderung von nachhaltiger Ernährung Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Etwas sein Etwas tun Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Etwas sein Etwas tun Gerechtigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Etwas sein Etwas tun Vgl. Robeyns 2005, 98; Sen 2009, 254-256 Nachhaltigkeit und der Fähigkeitenansatz Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Etwas sein Etwas tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun 1 Etwas sein Etwas tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun 1 Etwas sein Etwas tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun 1 Etwas sein Etwas tun 3 Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 1 Nachhaltige Ernährung als private Entscheidung des Konsumenten • Förderung des Angebots nachhaltig(er) erzeugter Lebensmittel – Außer-Haus-Verpflegung – Regional-saisonale Angebote in Supermärkten • Eindeutige Kennzeichnung – Treibhausgasbilanzen – Transportdistanzen – Eindämmung irreführender Kennzeichnungen 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun 1 Etwas sein Etwas tun 3 Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Landwirte Etwas sein Etwas tun 2 Nachhaltige Ernährung und politischer Einfluss auf die Lebensmittelerzeugung Umwelt- und soziale Auflagen für Erzeuger Konsumenten Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun Umweltbedingungen Soziale Bedingungen Landwirte Etwas sein Etwas tun 3 Ansätze zur Förderung nachhaltiger Ernährung 2 Güter Entscheiden können, etwas zu sein und zu tun 1 Etwas sein Etwas tun 3 Umweltbedingungen Soziale Bedingungen 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Wissen • Label • Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte • Kochen Anderes Verhältnis zum Essen Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Wissen • Label • Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte • Kochen Anderes Verhältnis zum Essen Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen 3 Nachhaltige Ernährung und die Veränderung institutioneller Rahmenbedingungen Produktqualität Geld • Anderes Einkaufen Auswahl von Produkten Wissen • Label • Nachhaltigkeitsbilanzen verschiedener Produkte • Kochen Anderes Verhältnis zum Essen Zeit • Anders Einkaufen • Anders Kochen Vielen Dank für die Aufmerksamkeit! ??? Fragen ???