LV_SICO5000_2012_GER
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SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 Ausschreibungstext SICOTRONIC ZE5000, Intelligentes Großküchen-Energiemanagementsystem mit Leittechnikfunktion Zur Reduzierung der Leistungsspitze werden alle wichtigen elektrothermischen Großgeräte der Küche und Spülküche an die nachfolgend beschriebene EnergieManagementanlage angeschlossen. Eine Leistungsspitzenreduktion um deutlich mehr als 35% muss ohne Produktionsbeeinträchtigung bewerkstelligt und binnen den ersten 3 vollen Betriebsmonaten nachgewiesen werden. Für die Überwachung und die zielgerechte Schaltung der elektrothermischen Geräte ist ein dezentral aufzubauendes LON-Leitsystem (Local Operating Network) vorzusehen, welches über ein integriertes BUS-System ereignisgesteuert kommuniziert. Systembeschreibung: Die Stromkostenreduzierung und Begrenzung des Anschlusswertes wird erreicht durch den Abbau der elektrischen Leistungsspitzen sowie die bedingte Senkung des Stromverbrauchs ausgewählter Verbraucher (der Hintergrundlast). Durch verbrauchergerechte Lastumverteilung wird der Leistungsbezug (Leistungsspitze) erheblich reduziert und eine vorgegebene Grenzleistung eingehalten, ohne Beeinträchtigung des Funktionsablaufes der angeschlossenen Geräte. Zusätzlich kann durch zeit- und ereignisbezogene Schaltfunktionen der Stromverbrauch von nicht unmittelbar zur Produktion gehörigen Geräten bedarfsgerecht reduziert werden. Das elektronische LON- Steuerungssystem besteht aus einer Zentraleinheit zur Überwachung, Optimierung und Visualisierung des Leistungsbezugs und bis zu 64 dezentralen Ein- und Ausgabemodulen (EAM) zur Steuerung von bis zu 128 Verbraucherkreisen. Je elektrothermischem Verbraucher werden die Einschaltmeldung und das interne Regelglied (Thermostat) abgefragt. Neben der bedarfsgerechten Schaltung der Geräte dient die Einschaltmeldung auch der Gerätezustandsanzeige in einem optionalen BUS Küchenleitertableau sowie der Ermittlung und Protokollierung von Gerätebenutzungsdauern. Die Ab- und Zuschaltung der Geräte hat komplett intelligent, also prioritäten- und vorgabefrei zu erfolgen. Die intelligenten, sich selbständig an den individuellen Betriebsablauf der Geräte anpassenden EAM-Module müssen über einen installationsgünstigen Zwei-DrahtFeldbus (Telefonleitung JY(St)Y 2x2x0,8 o.ä.) auch wechselseitig kommunizieren. Innerhalb einer Unterverteilung oder einem Gerät sollen diese EAM- Module durch einen steckbaren Modul-zu-Modul-Verbinder ohne weitere BUSoder Stromversorgungsleitungen einfachst auf DIN-Hutschiene angereiht oder angeschraubt werden. Die EAM- Module benötigen keinen 230V-Anschluß oder Unterstationskoppler - die Stromversorgung und die Kommunikation werden komplett über die BUS- Leitung (Telefonleitung JY(St)Y 2x2x0,8 o.ä.) bewerkstelligt. Durch die dezentrale Intelligenz jedes EAM- Moduls ist dieses in der Lage, auch bei Ausfall der Zentraleinheit im Notbetrieb einen definierten Zustand einzunehmen. Ein Ausfall eines einzelnen EAM- 75927732 Seite 1 von 8 08/2012 SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 Moduls bedingt keinen Ausfall der zentralen Optimierung, sondern nur eine eingeschränkte Funktionalität aufgrund fehlender Einzelinformationen. Zur wirksamen Reduzierung der Leistungsspitze muss bei allen elektrothermischen Geräten der individuelle energetische Zustand durch die EAM- Module per Rückmeldungen erfasst und daraus resultierend, stets aktuell, die Zu- und Abschaltstrategie unter Berücksichtigung des natürlichen, je nach Produktionsphase unterschiedlichen Energiebedarfs, festgelegt werden. Eine starre Schaltprioritätenvorgabe oder Wertigkeitsvorgabe je Gerät oder Gruppe ist nicht erwünscht, da unter Umständen der ungestörte Produktionsfluss behindert werden kann. Für jeden Verbraucher sind getrennt definierte, mindeste Einschaltdauern maximale Ausschaltdauern • minimale Ausschaltdauern • • entsprechend dem individuellen Energiespeichervermögen zu programmieren, die über Abfrage des Ein/Aus-Schalters und Thermostaten ereignisbezogen je Gerät erfasst und maximal eingehalten werden. Zur Vermeidung von Produktionsstörungen bei einzelnen Geräten werden die aktuellen Zu- und Abschaltperioden je nach Lastverhältnissen Gerätetyp • aktueller Benutzungs- und Produktionsphase • Thermostatspiel der letzten Periode • • rechnergesteuert und automatisch optimiert. Die Anheizphase ist aus der Stellung des Einschalters und der Thermostatanforderung sicher zu erkennen und einzuhalten. Um das Einsparungspotential zu erhöhen, können geeignete Verbraucher für begrenzte Zeiten und Häufigkeiten während der Aufheizphase unterbrochen werden. Durch einen intelligenten Leistungsmessumformer müssen sowohl der Strom je Phase als auch die vorzeichen-behaftete Wirkleistung der zu überwachenden Einspeisung(en) gemessen und über das LON-Netzwerk in der Zentraleinheit angezeigt werden. Ebenso muss durch diesen Messumformer zusätzlich eine Tarifumschaltung ohne zusätzliche Leitungsverlegung und eine Gesamtleistungsmessung durch den Einsatz von bis zu 5 Messumformern möglich sein - eine starkstrombehaftete Summenstrommessung über Summenstromwandler ist nicht erwünscht. Die Summierung der Leistung erfolgt automatisch in der Zentraleinheit ZE5000. Zur Speicherung und Visualisierung sämtlicher energietechnischer Daten dient eine Industrie-PC-Plattform. Als Massenspeicher sind keine elektrisch bewegten Elemente wie Festplatte oder Diskettenlaufwerk zugelassen - die Speicherung hat wegen der Datensicherheit entsprechend modernster Technik auf einem nichtflüchtigen 75927732 Seite 2 von 8 08/2012 Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 SICOTRONIC GmbH Halbleiterspeicher (Flashdisk) zu Hilfsenergieanschluss ca. 5 Jahre. erfolgen. Speicherdauer der Daten ohne Anforderungen an die Systemtechnik Durch Windows XP Embedded und einem in die Zentraleinheit integrierten 10 Zoll Flachbildschirm mit einer Auflösung von 1024 x 600 Pixel müssen äußerst benutzerfreundlich und menügeführt alle wesentlichen Funktionen, auch von nicht fachlich versiertem Personal, angewählt und spezifische Eingaben und Abfragen vorgenommen werden. Hierdurch ist Konfigurierung/Abstimmung/Einstellung des Systems sowie die kundenspezifische Programmierung einfachst vorort vorzunehmen bzw. abzuändern. Bis zu 128 Verbraucher sind über LON-Zweidraht-BUS-Technik in das System einzubinden und die Leistungsspitze in kW sowie der Verbrauch in kWh sind numerisch und graphisch anzuzeigen. Zur Eliminierung der traditionellen Signalisierungsleitungsverlegung zwischen Geräten und Anzeigetableau muss es ferner möglich sein ein BUS-Küchenleitergrundrisstableau an das Zweidraht-Netzwerk anzuschließen. Eine herkömmliche Verdrahtung von Geräten zu dem Tableau über potentialfreie Meldekontakte zum Zwecke der Signalisierung ist nicht erwünscht. Das Tableau signalisiert dem Küchenleiter über LED´s den Ein/Ausschaltzustand der angeschlossenen Geräte. Entsprechend müssen die Küchengeräte die Einschaltmeldung „a“ liefern. Über das Ethernet- Netzwerk ist die Fernabfrage von Leistungsdaten und die Ferneinstellung sämtlicher Betriebsparameter möglich. Ebenso ist ein Software-Update realisierbar. Leistungsbeschreibung Zentraleinheit: Baugruppe (H x B x T: 195 x 290 x 63 mm) mit integriertem Farb - Touchscreen 1024 x 600 Pixel, Intel Atom Type Z530, 1,1 GHz (min.), 1 GB DDR2, 533 MHz Eingang 10,8 V DC bis 30 V DC, 12 V DC +/- 10%, über Klinkenbuchse oder 2-polige Klemme Leistungsaufnahme 10 Watt, maximal 28 Watt Schutzart IP20 Einbaufähig hinter der Tür, in die Tür, oder optional auf Hutschiene Gehäuse Rahmen abnehmbar, Gehäuse anschraubbar mit 4 Schrauben SSD-Speicher intern 4GB, Compact Flash Betriebstemperaturbereich 0 Grad C bis +50 Grad C 75927732 Seite 3 von 8 08/2012 SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 Lagertemperaturbereich -20 Grad C bis +50 Grad C Systembedienung über Touchscreen Batteriegepufferte Echtzeituhr mit automatischer Sommer/Winterzeitumstellung, Batterielebensdauer > 5 Jahre im Normalbetrieb ( < 3 Jahre bei Lagerung ohne Hilfsenergie ) Schnittstellen: USB Host zweifach, LON FT-10, RJ45 Buchse für Ethernet-Netzwerk 10/100/1000 Mbit Betriebssystem: Windows XP Embedded (im Hintergrund, nicht sichtbar) NEU: Leistungs- und Verbrauchsprotokollierung, Benutzungsstundenanalyse je Endgerät, pro Tag, pro Monat und Gesamtlaufzeit, getrennt für Einschaltmeldung, Thermostatmeldung und Freigabe, „a“ „b“ und „t“. Verbrauchsbilanzgrafik für den Verbrauch aller Einzelgeräte in berechneten kW/h mit prozentualem Anteil am Gesamtverbrauch. Optional erweiterbar mit der PC-Software S5-Remote um die grafische Anzeige des Küchengrundrisses mit den Einschalt- und Thermostatmeldungen, als Ersatz des herkömmlichen Küchenleitertableaus mit LON-Bus Anbindung. Passwortgeschützter Zugriff aller Anzeigen, Einstellungen, Daten (hierarchischer Aufbau) Export von Projektierung und Daten per USB-Stick für Servicezwecke automatische Führung eines Betriebstagebuches mit Eintragung aller Störungen küchenspezifisches Regelprogramm zur Erfassung und Steuerung von thermischsensiblen Verbrauchern ohne Produktionsbeeinträchtigung zeit- und ereignisbezogene Schaltfunktionen, Sperr- und Vorrangzeiten für max. 128 Kanäle Visualisierung des Leistungsverlaufes über das letzte Tarifintervall, über die letzten Stunden, den aktuellen und vergangenen Tag, den letzten Monat und die letzten 120 Monate; Speicherkapazität für ca. 10 Jahre Watch-Dog für automatischen Selbsttest Definierter Selbstanlauf nach Netzausfall und sofortige Einhaltung des eingestellten Grenzwertes, alle historischen Daten und Konfigurationseinstellungen bleiben erhalten, Netzausfallzeiten werden protokolliert USV ist nicht erforderlich, da bei Netzausfall in der Regel auch die Verbraucher ohne Spannung sind. intelligente LON-BUS-Wirkleistungs- und Phasenstrommessung über externen digitalen LON-Wirkleistungsmessumformer oder externes Modul IMP3 zur Impuls/LON Umsetzung Tarifeingang (HT/NT-Tarif) über externen LON-BUS-Messumformer 75927732 Seite 4 von 8 08/2012 Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 SICOTRONIC GmbH Optional externe Auswahl von einem von vier voreingestellten Grenzleistungen über externes LON- Modul GW-ASL mit 4 digitalen Eingängen durch potentialfreie Kontakte zu schalten und Alarmierungs- und Störungsmeldung über 2 potentialfreie Relaisausgänge. Die Summenstörmeldung kann auf eine optionale externe GSMBox gelegt werden, die eine Meldung per SMS an einen Servicebeauftragten abgibt. Ein dritter potentialfreier Ausgang für die Lüftung schaltet die Lüftung ein, sobald die erste A-Einschaltmeldung ansteht und schaltet die Lüftung aus, wenn die letzte AEinschaltmeldung nicht mehr ansteht. Optional über LON-Modul LSM-6 erfolgt eine freie Zuordnung von Geräten auf bis zu 18 Relaisausgängen (max. 3x LSM-6). Damit kann z.B. Gerät 11, Fritteuse, auf Relaisausgang 1 die Lüftungshaube über der Fritteuse einschalten. Oder Geräte 7,8,9,15,21, schalten Relais 2 und damit die Lüftungsdecke Das System erlaubt optional die Erfassung von Temperaturen (z.B. Kühlzellen) über die LON-Module EAM-T1 und EAM-T2 Das System muss auf Busebene kompatibel sein mit einem Temperaturerfassungssystem für die Grossküche, wie z.B. Sico-MaCS, um Verdrahtung einzusparen. „Neu“--- Optimierungsmöglichkeit für Induktionsherde mit INDUCS-Induktionstechnik (Schweiz) mit Sicotronic-Schnittstelle CE zertifiziert, EMV entsprechend den europäischen Normen, nachgewiesen durch Zertifikat eines autorisierten Labors, EN 61000-6-2, EN 61000-6-4 Leistungsbeschreibung EAM-N Modul einzeln auf DIN-Hutschiene aufschnappbare EAM-Module im Kunststoffgehäuse IP20 (Maße: H x B x T: 90 x 70 x 60 mm) Stromversorgung über zwei Adern der BUS-Leitung (Telefonleitung JY(St)Y 2x2x0,8 o.ä.) direkt aus der Zentraleinheit eine LED "Betrieb", eine LED "BUS-Zustand" und je Kanal drei LEDs für die Gerätezustandsanzeige bei horizontal angereihter Anordnung: BUS mittels verdecktem Steckverbinder durchgeschleift Watch Dog mit automatischem Selbsttest, inkl. frontseitiger Service-LED und Servicekontakt Ein- und Ausgabemodul für je 2 elektrothermische Geräte zur getrennten Abfrage des Gerätehauptschalters (24...230V) und Thermostaten (24...230V) und zur Schaltung des Lastschützes mittels Relaiskontakt (230V, 5A); abgesichert auf 1A je Kreis: 5-polige Schraubklemme (a,b,c,d + Schutzleiter PE für den Verbraucheranschluss = SICOTRONIC - Standard- Anschluss = so genannte SICOTRONIC - Schnittstelle) 75927732 Seite 5 von 8 08/2012 SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 je Kreis: ein Hand/Automatikschalter permanente elektronische Funktionskontrolle des Steuerkreises b und c, der Grundfunktion des Lastschützes und des internen Schaltrelais, der Stellung des Hand/Automatik-Schalters und des Zustands der Steuerleitungssicherung Vorwahl des Not-Ein/Aus-Zustandes durch Soft- und/oder Hardware autarke Funktionsweise (Not-Ein, -Aus) des Moduls bei Störung der Zentraleinheit Prüfzertifikat nach VDE0160 / EN 50178 Geeignet zur Optimierung von INDUCS-Induktionsherdplatten (NEU) Fabrikat: Typ: SICOTRONIC 5000 Bezugsquelle: 75927732 SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 D-81927 München Tel. 089 / 95 93 97 - 0 Fax 089 / 95 93 97 - 72 e-mail: [email protected] Seite 6 von 8 08/2012 SICOTRONIC GmbH Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 Bedarfspositionen Intelligentes Großküchenenergie- und Hygienemanagementsystem mit Leittechnikfunktionen EP …. Stck. Zentraleinheit gemäß Vorbeschreibung zur Überwachung, Optimierung, Protokollierung und Visualisierung des Leistungsbezugs von Gebäuden und Anlagen mit elektrothermischen und allgemein-elektrischen Verbrauchern Fabrikat: SICOTRONIC Typ: Typ: Typ: Typ: Typ: ....Stck. Typ: EUR ................. EUR .................. EUR ................. EUR .................. EUR ................. EUR ................. EUR ................ EUR ................. EUR ................ EUR .................. EUR ................. S5-Remote Tableau LON-BUS-MUF-Messumformer MU-400LON zu phasengetrennter Messung an dreiphasiger Leistungseinspeisung; 4-Leiter Anschluß, Ausgang: LON-BUS. Messwerte: Strom je Phase, Verbrauch (kWh), Wirkleistung (+/-kW); (DIN-Hutschienenmontage), max. 5 Stck. an der ZE5000 zu betreiben Fabrikat: SICOTRONIC Typ: MU400LON 75927732 EUR .................. S5-Remote Erweiterung der Software S5-Remote um die grafische Darstellung des Küchenleitertableaus, als Ersatz für die mechanische Variante TAB LON, inkl. einmalige Erstellung einer grafischen Ansichtsseite durch Sicotronic. PassendeVorlage Küchengrundriss ist als Datei (pdf) als Voraussetzung Bereitzustellen. Fabrikat: SICOTRONIC ....Stck. Typ: EUR ................. LSM-6 Kommunikations- und Visualisierungsprogramm, geeignet zur Fernabfrage und Fernwartung der ZE5000 sowie der Visualisierung der Messdaten auf einem externen PC, inkl. Excel Export Fabrikat: SICOTRONIC ....Stck. Typ: EUR .................. GW-ASL .... Stck. LON-BUS Modul LSM-6 mit 6 potentialfreien Relaisausgängen zur Ansteuerung der Lüftung in Stufen, abhängig von den eingeschalteten Geräten, oder schalten von Lüftungsegmenten in Abhängigkeit von Gruppen von Geräten. Maximal 3 Module (18 Ausgänge) pro ZE5000 programmierbar Fabrikat: SICOTRONIC EUR ................. REL-N .... Stck. LON-BUS Modul GW-ASL mit 4 digitalen Eingängen zur externen Umschaltung von bis zu 4 in der ZE5000 voreingestellten Grenzwerten und 3 potentialfreien Relaisausgängen zur Ausgabe von Alarm und Störung der Zentraleinheit, sowie einem Zentralausgang für Lüftungssteuerung „AN“ oder „Aus“ in Abhängigkeit von den Einschaltmeldungen der Geräte. (Lüftung „Aus“ wenn alle Geräte aus sind) zum Einbau in die Verteilung (DIN-Hutschienenmontage) Fabrikat: SICOTRONIC EUR .................. EAM-N .... Stck. LON-BUS-Verbraucher-Modul REL-N zur Fernschaltung jeweils bis zu zwei allgemeinen elektrischen Verbraucherkreisen; zum Einbau in das bauseitige Gerät oder in die Verteilung (DIN-Hutschienenmontage) Fabrikat: SICOTRONIC EUR ................. SVE-Bus .... Stck. LON-BUS-Verbraucher-Modul EAM-N zur elektrischen Erfassung/Steuerung von jeweils bis zu zwei elektrothermischen Verbraucherkreisen (auch für INDUCS-Induktion geeignet); zum Einbau in das bauseitige Gerät oder in die Verteilung (DIN-Hutschienenmontage) Fabrikat: SICOTRONIC EUR .................. 5000 …. Stck. Modul Stromversorgung für Zentraleinheit ZE5000 sowie der dazu gehörigen Module EAM-N, REL-N, GW-ASL, LSM-6 230 VAC/12 VDC, 4,5 A, DIN-Hutschienenmontage Fabrikat: SICOTRONIC GP Seite 7 von 8 08/2012 SICOTRONIC GmbH …Stck. Freischützstr. 81 81927 München Tel: 089-959397-0 Fax: 089-959397-72 EUR …………… EUR ………… EUR .................. EUR ................. EUR .................. EUR ................. EUR .................. EUR ................. EUR .................. EUR ................. EUR ……….. EUR……… … Stck. Umrüstung von Küchengeräten auf die Sicotronic- Schnittstelle Betrifft in der Regel alte Bestandsgeräte, die noch nicht vom Hersteller mit der Sicotronic- Schnittstelle( 5-polige Klemme) ausgerüstet wurden. Ausführung bauseits durch den beauftragten Elektroinstallateur. EUR…………… EUR……… … Stck. Auflegen der Steuerleitungen auf den Sicotronic-Klemmen im Großküchengerät und auf den Klemmen im Sicotronic-Schaltschrank Ausführung bauseits durch den beauftragten Elektroinstallateur. EUR ................. EUR.................. Pauschal Abstimmung der Installation mit dem Fachgewerksplaner kundenspezifische Programmierung der Verbraucherdaten inkl. Erstprogrammierung durch das Werk, sowie Inbetriebnahme, Abnahme des Systems, und Einweisung des Betreibers und Benutzers EUR .................. EUR ................. Pauschal Optimierungsvertrag zur optimalen Betriebsparametereinstellung per Fernwartung über Netzwerk, inkl. schriftlicher Auswertungen. Dauer 1 Jahr, Optimierungsintervall: dreimonatlich EUR ................. EUR.................. LON-Bus Küchenleitertableau zur Einschaltmeldung der Küchengeräte, Frontplatte Alu eloxal silber, Siebdruckdarstellung des Küchengrundrisses und der Küchengeräte. Die Grundrissdarstellung wird bauseitig als DXF/DWGDatei bauseitig bereitgestellt. 24 LED grün zur Einschaltmeldung der Küchengeräte 02 LED rot zur Meldung Alarm/Störung der Sicotronic-Anlage Anschlussfertig für 2x2x0,8mm² (Spannungsversorgung 12 V DC und LON-Bus von der ZE5000) Maße AP-Gehäuse ca. BxHxT, 500x400x100 mm, Fabrikat: SICOTRONIC ....Stck. Typ: TAB LON Stromwandler ....../5A zum Aufstecken auf Stromleiterschienen oder Kabel Fabrikat: SICOTRONIC Typ: SWA .... Stck. LON-BUS-Temperaturerfassungs-Modul EAM-T2 zur Messung von jeweils 2 getrennten Temperaturen in z.B. Kühlzellen, inkl. 2 x ca. 10m Fühlerleitung mit fest angeschlossenem digitalen Fühler, inkl. Softwareanpassung für ZE5000. (DIN-Hutschienenmontage) Fabrikat: SICOTRONIC Typ: EAM-T2 .... Stck. LON-BUS-Temperaturerfassungs-Modul EAM-T1 zur Messung von einer Temperatur in z.B. einer Kühlzelle, inkl. ca. 10m Fühlerleitung mit fest angeschlossenem digitalen Fühler, inkl. Softwareanpassung für ZE5000. (DIN-Hutschienenmontage) Fabrikat: SICOTRONIC ....Stck. EAM-T1 GSM-Box zur Summenstörmeldung per SMS auf Handy. Vorraussetzung ist ein vorhandenes GW-AS Modul. Achtung: Es entstehen weitere Kosten durch Prepaid- Karte oder Mobilfunk-Vertrag Fabrikat: SICOTRONIC …Stck. Typ: Typ: GSM-Box Schaltschrank inkl. Einbau der erforderlichen Sicotronic- Komponenten, fertig verdrahtet auf Klemmen, inkl. Dokumentation und Spedition. Abmessungen HxBxT ca. 1200x600x300 mm Fabrikat: Rittal 75927732 Seite 8 von 8 08/2012
