E ntspannung • I nnere B alance • P rophylaxe • I nformation

Referentin:
Barbara Eva von Brockdorff,
Heilpraktikerin,
Ärztl. gepr. Gesundheitsberaterin
(GGB), Schwerpunkt Ernährung,
Entspannungstherapeutin,
Qi Gong Lehrerin
Anmeldung und
Ort der Veranstaltungen:
Katholische Familienbildungsstätte
Haus der Familie Euskirchen
Herz-Jesu-Vorplatz 5
53879 Euskirchen
Tel.: 0 22 51-957 11 20
[email protected]
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www.fbs-euskirchen.de
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Prophylaxe
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Autogenes Training – Grundstufe
Guo Lin Qi Gong
Autogenes Training – Aufbaustufe
Entstanden ist das Autogene Training, auch „Konzentrative Selbstentspannung“ genannt, durch die Verbindung von wesentlichen
Teilen aus der Selbsthypnose mit dem indischen Raja-Yoga (welches versucht, über geistige Übungen vollständige Kontrolle über
die Gedanken zu erreichen). Der Medizinprofessor J. H. Schultz
hat diese Methode Anfang des 20. Jhs. entwickelt und mit viel
Erfolg in seiner klinischen Praxis eingesetzt. Der erstaunliche
Effekt ist die positive Auswirkung bewusster Affirmationen auf
unser Unterbewusstsein, das unser Leben, Wohlbefinden und
unser Verhalten überwiegend beeinflusst. Somit ist es möglich,
direkt auf körperliche, seelische, geistige und soziale Bereiche
Einfluss zu nehmen. Alte störende Gedankenmuster und Glaubenssätze lassen sich im entspannten Zustand besser korrigieren.
Autogenes Training ist eine Tiefenentspannung, generiert neue
Kraft und schafft eine positive Lebenseinstellung. Der Kurs vermittelt und trainiert Grundlagen, wie Sie sich selbst ganz schnell
und jederzeit in einen entspannten Zustand versetzen und so
dem Stress entkommen können.
Diese Form von Qi Gong wurde speziell zur Begleitung bei Krebserkrankungen und chronischen, lang andauernden Krankheiten entwickelt. Auch Gesunde können von dieser Qi Gong Form profitieren.
Sie ist gesundheitsfördernd, stärkt die eigene Vitalität, erhöht die
Immunabwehr und verlangsamt den Alterungsprozess. Es ist die
einzige Qi Gong-Form mit der sog. Windatmung. Durch die Verbesserung des Qi-Flusses (Lebensenergie) in den Meridianen (Energiebahnen) wird eine optimale Zellversorgung mit Lebenskraft und
Sauerstoff gewährleistet. Der Kurs setzt sich aus einem Vortrag und
einem praktischen Teil zusammen. Durch eine Reihe von Übungen
können wir regulierend auf den Organismus einwirken und ihn mit
aufbauenden Impulsen kräftigen.
Zum Lerninhalt gehören verschiedene Atmungsarten, Gehweisen,
Handhaltungen, wie auch Steh- und Sitzübungen. Ein wichtiger Bestandteil dieses Seminars sind der bewusste Umgang mit dem Alltag
und den eigenen Emotionen und die Unterstützung der Gesundheit.
Bei gutem Wetter werden wir einen Teil der Übungen im Freien
durchführen.
Es ist die nächste Stufe des Autogenen Trainings, die auf der
Grundstufe aufbaut. Diese führt uns noch tiefer und schneller in
die verborgenen Bereiche des Unterbewussseins. Hier wiederholen
wir jeden Abend das komplette Autogene Training und nutzen die
Tiefenentspannung, um noch mehr zur eigenen, inneren Quelle der
Gelassenheit und des Friedens zu gelangen.
Innere Reisen in die Natur und zu Orten, die uns vertraut sind und
wo wir uns geborgen fühlen, entspannende Musik und Körperübungen wie auch Qi Gong-Elemente werden Sie dabei unterstützen, neue
Kraft zu schöpfen und eine positive Einstellung zu sich selbst und
Ihrem Alltag zu gewinnen.
Frühjahrskurs: Montag, 02.02. – 30.03.2015, 19:30 – 21:00 Uhr,
Kurs Nr. 6605143
Bitte bequeme Kleidung, Wasser, einen Notizblock und einen Stift
mitbringen.
Herbstkurs: Montag, 07.09. – 09.11.2015, 19:30 – 21:00 Uhr,
Kurs Nr. 6605144, (je Kurs 8 Abende = 16 UStd.), 48,00 €
Ganzheitlicher Augen-Blick
Augenseminar
Achtung! Die Kurse haben eine begrenzte
Teilnehmerzahl. Sichern Sie sich Ihren Platz
durch eine frühzeitige Anmeldung!
Innere Balance
Augen sind ein wichtiges Sehorgan, das uns ermöglicht, Farben
und Formen zu erkennen, uns im Raum zu orientieren und im
visuellen Kontakt mit unserer Umwelt zu stehen. Viele Augenerkrankungen haben ihren Ursprung in einer schlechten Durchblutung des Auges oder einem gestörten Stoffwechsel wie z.B.
beim grünen und grauen Star oder bei der Macula-Degeneration.
Dieses Seminar vermittelt Ihnen das notwendige Wissen rund
um die Augengesundheit und gibt Ihnen eine Reihe von Übungen
an die Hand, die Sie gut in Ihren Alltag integrieren können. Es
reichen ein paar wenige Minuten täglich, um die Augen mit Hilfe
von Qi Gong, Akupressur, Kneipp‘schen Anwendungen, Kräuterkompressen und Augenmuskeltraining zu entspannen und die
Durchblutung, den Stoffwechsel und die Sehschärfe zu fördern.
Zusätzliche Informationen zu einer für die Augen gesunden
Ernährung und Übungen zur räumlichen Wahrnehmung können
helfen, einen ganz neuen Blick auf die eigenen Augen zu werfen
und sie länger gesund zu erhalten.
Mittwoch, 11.02. – 18.03. 2015, 18.30 – 20.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605153, (6 x = 18 UStd.), 54,00 €
Infoabend: 25.06.15, 19:00 – 20:30 Uhr, Kurs Nr.: 6605154,
(1 x = 2 UStd.), 6,00 €
Seminarverlauf: 02.09. – 25.11.2015, 17.00 – 19.15 Uhr,
Kurs Nr.: 6605155, (10 x = 30 UStd.), 90,00 €
Vortrag:
„Mit gutem Stoffwechsel
gegen das Altern“
Wussten Sie schon, dass viele Krankheiten auf einen gestörten Stoffwechsel zurückzuführen sind? Dieser ist für die Umwandlung der
Nahrungsbestandteile im Organismus zuständig. Diese beeinflussen
das biochemische Geschehen maßgeblich und damit unsere Gesundheit.
In diesem Vortrag erhalten Sie wichtige Informationen, wie Sie über
die Wahl Ihrer Lebensmittel den Stoffwechsel intakt halten, den
Körper und die Organe schonen und den Alterungsprozess verlang–
samen können.
Frühjahrstermin: Montag, 20.04.2015, 19.00 – 21.15 Uhr,
Kurs Nr. 6605130.
Herbsttermin: Mittwoch, 30.09.2015, 19:00 – 21:15 Uhr,
Kurs Nr. 6605133
Je 1 x 3 UStd., je 5,00 €
Samstag, 27.04. – 08.06.2015, 19.30 – 21.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605152, (6 x = 18 UStd.), 54,00 €
Vortrag:
Mit Vollwerternährung gegen
Zivilisationskrankheiten:
Darmerkrankungen
Sehr viele Menschen leiden heutzutage unter Darmerkrankungen
unterschiedlicher Art. Darmverstopfung und damit einhergehende
Hilflosigkeit sind oft der Grund, häufiger zu Abführmitteln zu greifen, die leider auf Dauer den Darm noch träger machen, anstatt ihn
anzuregen. Wie kommt es aber dazu, dass der Darm verstopft, gereizt ist, sich entzündet und Probleme macht?
Grundsätzlich sind dauerhafte, krankhafte Darmveränderungen auf
eine falsche Ernährung zurückzuführen, also stoffwechselbedingt
und gehören zu den sog. Zivilisationskrankheiten. Es gibt noch
eine Reihe weiterer Darmerkrankungen wie Reizdarm, entzündliche Erkrankungen im Dick- und Dünndarm, Glutenunverträglichkeit (Zöliakie), Ausstülpungen der Darmwand u.v.m., die in diesem
Vortrag auch erörtert werden und auf deren Entstehungsursachen
ebenfalls eingegangen wird. Ist die Ursache des Übels erkannt, kann
mit entsprechendem Wissen und bewussten Schritten der Krankheit
entgegengewirkt werden. Welche konkreten Schritte in der Ernährungsumstellung sinnvoll sind und was Sie damit alles positiv beeinflussen können, erfahren Sie in diesem Vortrag.
Samstag, 09.05.2015, 15.00 – 18.15 Uhr, Kurs Nr. 6605163,
(1 x 4 UStd.), 10,00 €
Vortrag:
Diabetes – ganzheitliche Sicht
Mit der Verbreitung raffinierter Kohlenhydrate durch die rasante
Entwicklung der Nahrungsmittelindustrie in den letzten 120 Jahren haben ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten, zu denen
Information
Diabetes gehört, stark zugenommen. Es wird geschätzt, dass in
Deutschland alleine 8 Millionen Menschen unter Zuckerkrankheit
leiden. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) spricht von 30 Millionen Diabetikern europaweit. Die Zahl der Erkrankten steigt weiter an. Diese stoffwechselbedingte Erkrankung hat ihren Ursprung
vorwiegend in der falschen Ernährung. Auch weitere Faktoren wie
familiäre Disposition, Alkoholmissbrauch, lebensbedingte Ursachen
und Traumata können eine Diabeteserkrankung begünstigen bzw.
auslösen.
Ein Vortrag über die Ursachen, Prophylaxe und sinnvolle, eine Behandlung unterstützende Maßnahmen sollen Antwort auf viele
Ihrer Fragen geben. Was darf ich essen, was lasse ich lieber weg? Ist
es möglich, das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen oder
sogar zu stoppen? Diese und andere von Ihnen mitgebrachte Fragen
können erörtert werden und es wird Raum für einen regen Erfahrungsaustausch geben.
Samstag, 23.05.2015, 15.00 – 18.15 Uhr, Kurs Nr. 6605131,
(1 x 4 UStd.), 10,00 €
Vortrag:
Mit Vollwerternährung gegen
Zivilisationskrankheiten:
Erkrankungen des Bewegungsapparates
Wer kennt das nicht? Rückenleiden, die die normalen Bewegungsabläufe im Alltag einschränken. Plagende Schmerzen, die oft das Liegen, Sitzen oder Gehen wesentlich beeinträchtigen und, wenn noch
Bandscheiben mit betroffen sind, sogar für den Ausfall am Arbeitsplatz verantwortlich sind. Statistisch gesehen hat sich in Deutschland die Anzahl der Wirbelsäulenoperationen pro Jahr in den letzten
10 Jahren um das 5-fache erhöht.
Eine Operation ist noch lange kein Garant für dauerhafte Schmerzfreiheit. „… 40% aller Wirbelsäulen-Operationen sind als erfolglos
zu bewerten, da die Patienten innerhalb eines Jahres wieder in therapeutische Behandlung müssen…“ (Quelle: wirbelsäule.com). Auch
andere Erkrankungen des Bewegungsapparates wie Gicht, Rheuma,
Osteoporose, Arthrose u.a. finden in diesem Vortrag genügend
Raum. Die Ernsthaftigkeit dieses Themas ist Grund genug, um sich
damit näher auseinanderzusetzen. Dieser Kurs gibt Ihnen das notwendige, leicht umsetzbare Wissen, um Ihre Wirbelsäule und den
gesamten Bewegungsapparat auf Dauer zu stärken und vor weiteren
Erkrankungen zu schützen.
Samstag, 30.05.2015, 15.00 – 18.15 Uhr, Kurs Nr. 6605132
(1 x 4 UStd.), 10,00 €
Natürlich
gesund !
©evgenyatamanenko-Fotolia.com
Entspannung
• Vorträge
• Vollwertküche
• Gesundheitsprophylaxe
• Entspannung
Vitalstoffreiche
Köstlichkeiten • Gaumenfreude
Vortrag mit praktischem Kochteil:
1, 2, 3 – frisches Allerlei
Abnehmen ohne Diäten
Schon der große Arzt und Heiler des 19. Jahrhunderts Dr. BircherBenner erkannte die unschätzbare Bedeutung der Frischkost für den
Menschen und seine Gesundheit.
„Die Heilkraft aus der Natur“ bildet das Motto für diesen Abend
Ein Tag mit reiner Frischkost bedeutet Power, Vitalität, klares Gemüt, Freude und Heilung – und das alles ohne Nebenwirkungen!
Ideal zum Abnehmen und bestens geeignet als Fasten-Einstieg.
Schonend für Herz und Geldbörse. Kreative und leckere Frischkostvariationen mit selbst gemachten Dressings in ganz neuen Zusammenstellungen. Wir verwenden ausschließlich Gemüse aus biologischem Anbau.
Traumfigur ohne Hungerkur
Der Wunsch nach Idealgewicht und Schönheit beschäftigt viele;
die zahlreichen Diäten und Wundermittel halten nicht, was sie
versprechen. Der ersehnte Effekt, die dauerhafte Gewichtsabnahme, bleibt aus. Vor ca. 100 Jahren war Übergewicht noch kein
so großes Problem.
Als die Industrie mit ihren fabrikatorisch veränderten Nahrungsmitteln den Markt zu erobern begann, haben sich zunehmend ernährungsbedingte Krankheiten entwickelt, auch das Übergewicht.
Wie Sie wieder in Einklang mit Ihrem Körper kommen, genussvoll
essen, Ihre Mahlzeiten mit wenig Aufwand in schlank machende
Gaumenerlebnisse verzaubern, erfahren Sie an diesem Tag.
Ein gemeinsames Kochen und ein leckeres Mittagessen gehören
dazu. Mit tollen schlank machenden Rezepten, süß und salzig,
werden Sie lernen, durchs Essen abzunehmen.
Ein bunter Erfahrungsaustausch, anregende Tipps für Körper
und Seele sowie humorvolle Akzente tragen zu einer entspannten Atmosphäre bei.
Bitte eine Kochschürze, eine Vorratsdose und ein Schraubglas
mitbringen.
Frühjahrskurs: Samstag, 24.01.2015, 14.30 – 19.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605161.
Herbstkurs: Samstag, 19.09.2015, 14.30 – 19.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605141
Je 1 x 7 UStd., je 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Bitte mitbringen: Kochschürze, einige Vorratsdosen mit Deckel
und kleine Verschraubgläser.
Samstag, 21.02.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605134
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Brotbacken & Aufstriche leicht gemacht
Gibt es etwas schöneres als den Duft eines frisch gebackenen
Brotes? Schnelle Rezepte, die immer gelingen, mit und ohne Kneten. Wir backen verschiedene Brote aus frisch gemahlenem Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen, Buchweizen und Einkorn für
jeden Geschmack, lecker und frisch aus dem Ofen. An diesem Abend
lernen wir auch, köstliche Brotaufstriche mit wenig Aufwand selbst
herzustellen. Anschließend folgt ein gemeinsames Abendessen.
Bitte mitbringen: Kochschürze, Kastenform 20-25 cm lang, einen
Stoffbeutel oder Korb für die frisch gebackenen Brote und kleine
Vorratsdosen und Schraubgläser für die Brotaufstriche.
Samstag, 14.03.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605135,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Schlanke Kuchen für das Osterfest
Bei diesen Kuchen handelt es sich um keine Kalorienbomben, sondern um leichte und leckere Kuchenvariationen für Ernährungsbewusste. Sie eignen sich bestens zum Einfrieren für entspannte
Kaffee- oder Teemomente oder auch für unerwartete Anlässe.
Das besondere an diesen Kuchen ist, dass sie ohne Fabrikzucker und
raffinierte Fette und manche auch ohne Ei gemacht werden. Wir verwenden nur frisches Vollkornmehl und naturbelassene Zutaten und
das schmeckt man auch. Wir backen u.a. Mohnkuchen, Donauwelle,
Marzipankuchen und Schoko-Kokos-Kuchen (Coramisu).
Bitte mitbringen: Kochschürze, zwei Geschirrtücher, Topflappen
und einige große Vorratsdosen mit Deckeln für den Kuchen.
•
Freitag, 27.03.2015, 16:00 – 21:15 Uhr, Kurs Nr. 6605180,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Aufläufe und Gratins
Ihr herzhafter Geschmack erweckt Appetit und Essensfreude. Aus
verschiedensten Getreidesorten, Gemüsearten und Kartoffeln zubereitet, auch unter Verwendung von Eiern und Käse, bieten sie eine
kreative und schmackhafte Abwechslung im Speiseplan. Hervorragend gewürzt und aus naturbelassenen Zutaten entfalten sie das
volle Aroma und fördern damit nicht nur die Bekömmlichkeit aber
auch den Genuss!
Bitte mitbringen: Kochschürze und große Dosen mit Deckeln
zum Mitnehmen von Speisen.
Freitag, 17.04.2015, 16.00 – 21.15 Uhr, Kurs Nr. 6605181,
(1 x 7 UStd.), 17,50 € plus Lebensmittelumlage
„Pralinen & Schokolade selbst machen“
Naschen muss keine Sünde sein! Genießen ohne schlechtes Gewissen ist möglich. Pralinen für Groß und Klein. Im Handumdrehen gemacht und sehr originell, auch als Geschenkidee.
Aus naturbelassenen Zutaten, vitamin- und mineralstoffreich und
ohne Industriezucker, deshalb keine Kalorienbombe, sondern ein
Höchstgenuss ohne Gleichen, denn die natürlichen Aromen kann
keine Industrie der Welt nachmachen!
In diesem Kurs lernen Sie die Kunst, Schokolade selbst herzustellen.
Die Pralinen von morgen für Leute von heute und für eine nachhaltige Gesundheit!
Bitte mitbringen: Eine Kochschürze, große Vorratsdosen mit
Deckeln zum Mitnehmen der Pralinen.
Osterkurs: Samstag, 21.03.2015, 14.30 – 19.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605136
Weihnachtskurs: Samstag, 12.12.2015, 14.30 – 19.45 Uhr,
Kurs Nr. 6605137
(je 1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
„Eiscreme und Sorbet“
Das Eis, ob schokoladig oder fruchtig, ob als Eiscreme oder als Sorbet, wird nur aus naturbelassenen Zutaten und mit geringem Aufwand hergestellt.
Im Gegensatz zum herkömmlichen, industriell hergestellten Eis, das
auf Lagerfähigkeit ausgelegt ist, enthält unser natürliches Eis weder
Fabrikzucker noch Magermilchpulver, Stabilisator, Emulgator und
keine künstlichen Aromastoffe. Wir stellen ein bekömmliches und
vitalstoffreiches Eis her, das vielerlei Geschmacksrichtungen entfaltet und hohen Ansprüchen gerecht werden kann.
Vitalität
•
Spaß
Eine Besonderheit ist die Herstellung von Eis am Stiel mit entsprechendem Überzug. Dieses Eis ist eine schnelle und praktische Alternative für einen Eishunger zwischendurch, lässt sich gut bevorraten
und portionieren. Eine passende Eis-Sauce betont den besonderen
Geschmack einer jeden Sorte und ein paar dekorative Ideen machen
es zu einem kühlen und optisch unwiderstehlichen Erlebnis für die
heißen Sommertage!
Bitte bringen Sie eine Kochschürze und viel Appetit auf ein
leckeres Eis mit.
Samstag, 13.06.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605142,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Schnelle Brötchen, Baguettes und Hörnchen für Schule und Arbeit
Ob belegtes Brötchen für die Arbeit, Rosinenbrötchen für die Schule,
Marzipanhörnchen oder ein Baguette – alles kein Problem. Nach diesem Kurs sind Sie so fit, dass Sie all das selbst machen können!
Bei der Herstellung des Teiges verwenden wir frisch vermahlenes
Getreide wie Weizen, Dinkel und Kamut und ausschließlich naturbelassene Zutaten, was man auch schmeckt. Das Gebackene runden
wir noch mit selbst gemachten Aufstrichen ab. Anschließend erfolgt
eine gemeinsame Verköstigung.
Bitte mitbringen: Eine Kochschürze, große Vorratsdosen mit
Deckeln, Schraubgläser, einen Stoffbeutel oder Korb zum Mitnehmen der frisch gebackenen Brötchen.
Samstag, 12.09.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605162,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Pizza – mal anders!
Pizza ist der sog. „Resteverwerter“, d.h. alles was im Kühlschrank
an Gemüse und sonstigen Resten wie z.B. Käse übrig geblieben ist,
kann auf die Schnelle mit ein paar passenden Gewürzen und Kräutern zu einem schmackhaften und sättigenden Essen für die ganze
Familie verarbeitet werden. Kostengünstig, originell und einfach in
der Zubereitung. Unsere leckeren, vegetarischen Rezepte können
mit vielen anderen Pizzasorten, die mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten hergestellt werden, konkurrieren.
Durch die besten, ökologisch angebauten und naturbelassenen Zutaten wie frisch vermahlenes Vollkornmehl, Butter und kalt gepresste
Öle, dem gentechnikfreien Bio-Käse und regionales, frisches BioGemüse entsteht eine aromavolle und verführerische Komposition
zum Anbeißen. Wir stellen u.a. Oliven-, Trauben-, Auberginen-, Tomaten- und Zuccini-Paprika-Pizza her.
Wir backen den Pizzaboden einmal mit Hefe, einmal mit Quark und
einmal… ganz anders – lassen Sie sich überraschen! Schließlich
•
Genuss ohne Reue
lassen wir dieses kulinarische Abenteuer mit einem gemeinsamen
Essen ausklingen.
Bitte mitbringen: Eine Kochschürze, Topflappen, mehrere große
Dosen mit Deckeln zum Mitnehmen von unterschiedlichen Pizzasorten.
Samstag, 26.09.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605138
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Köstliche Bratlinge
Bratlinge sind sehr beliebt. Sie können als Fleischersatz zur Hauptmahlzeit serviert werden und sie sind als Brotbelag eine leckere Alternative zu Käse und Wurst, oder wenn jemand eine tiereiweißfreie
Ernährungsweise bevorzugt. Bratlinge sind einfach in der Zutatenauswahl und leicht herzustellen. Sie können sehr gut aus den sogenannten „Küchenresten“ gezaubert werden und sind eine preiswerte
Option, wenn einmal die Geldbörse „nicht viel her gibt“.
Es werden Bratlinge u.a. aus Linsen, Karotten, Grünkern, Reis, Pastinaken und Vollkornbrot hergestellt und dazu noch einige kreative
Soßenideen angeboten. Anschließend backen wir pikante Kartoffelecken und machen einen leckeren Frischkostsalat passend zu unseren Bratlingen und zum gemeinsamen Abendessen, mit dem wir
uns belohnen.
Bitte mitbringen: Kochschürze, Topflappen, mehrere große
Dosen mit Deckeln zum Mitnehmen von Bratlingen.
Samstag, 24.10.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605156,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Traditionelles Honig-Weihnachtsgebäck
Was macht Weihnachten so besonders? Der Tannenbaum, das Licht
und natürlich das feierliche Essen, zu dem auch das süße Gebäck
gehört. Traditionell wurde früher nicht mit weißem Industriezucker
sondern mit reinem Honig, nicht mit Auszugsmehl sondern mit
frisch gemahlenem Vollkornmehl und nicht mit Margarine sondern
mit Butter gebacken. Das Weihnachtsgebäck wird in diesem Kurs
ebenfalls traditionell aus naturbelassenen Zutaten mit Biohonig und
verschiedenen Gewürzen hergestellt, manches mit selbst gemachter
Schokolade überzogen, mit leichter Creme oder Nussmarzipan gefüllt. Der betörende Duft der ätherischen Öle aus den Gewürzen, von
Schokolade, echter Vanille und frischem Gebäck erfüllt den Raum
und verzaubert. Wir backen u.a. Stollen. Lebkuchen, Printen und verschiedene Plätzchen. Das Backergebnis ist auch als Geschenkidee
sehr originell, außerdem bekömmlich und schont Ihre Linie.
Bitte mitbringen: Kochschürze, mehrere große Dosen mit
Deckeln zum Mitnehmen vom Gebäck.
Samstag, 14.11.2015, 14.30 – 19.45 Uhr, Kurs Nr. 6605139,
(1 x 7 UStd.), 15,75 € plus Lebensmittelumlage
Brotbacken aus Sauerteig und
Backferment
Wer schon Erfahrung mit dem Brotbacken aus Hefeteig hat, bekommt hier das notwendige Wissen, um leckere Brote aus Sauerteig und Backferment selbst backen zu können. Am Vorabend
werden aus dem von der Dozentin mitgebrachten Ansatz Vorteige für die Brotherstellung am nächsten Tag zubereitet. Es
werden dabei die einzelnen Schritte für die Ansatz-Herstellung
besprochen und optisch dargestellt, damit das Backen zu Hause
Spaß macht und immer gelingt. Verschiedenes ökologisch angebautes Getreide wird zu frischem Vollkornmehl gemahlen und
mit Hilfe von Ansatz, Salz, Wasser und Gewürzen zu bekömmlichen Broten wie: Schwarzbrot, Kümmellaib, Weizenvollkornbrot,
Roggen-Hafer-Brot, Mehrkornbrot, Roggen-Weizen-Mischbrot u.a.
verarbeitet. Da die Brotteige ihre Gehzeiten benötigen, werden
in der Zwischenzeit schmackhafte Brotaufstriche hergestellt, die
das anschließende gemeinsame Essen abrunden sollen.
Bitte mitbringen: eine Kochschürze, große Vorratsdosen mit
Deckeln, Schraubgläser, einen Stoffbeutel oder Korb für frisch
gebackenes Brot.
Fr 20.11.2015, 17.00 – 20.45 Uhr und
Sa 21.11.2015, 08.30 – 16.00 Uhr, Kurs Nr. 6605140,
(2 x = 15 UStd.), 33,75 € plus Lebensmittelumlage