Jahresplanung HW Biberist.1
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Jahresplanung HW Biberist Maja Jahresplanung HW Biberist KW / Nr. 33 34 35 36 37 38 39 Menü Thema Doppelkurstag: Reissalat, Kopfsalat Doppelkurstag: Apfel- und Aprikosenjalousie Tomatensalat mit Basilikum, Pouletbrüstli, Reis *Fruchtsalat Gurkensalat, Pouletbrüstli an Kräuterrahmsauce, Teigwaren * Himbeerquarkcreme Fischknusperli, Kopfsalat, Dips, Reis * Gefüllte Pfirsiche Ausfall Swiss Skilss Älplermagronen, Salat, Apfelmus Einstieg, Was ist HW?, Themen und Ausrichtung, Küche kennenlernen, MEP, ZA Sieden und Rohkost Küchengeräte, Aufräumarbeiten Herbstferien KW 40 - 42 43 Doppelkurstag: Griechischer Salat, Gschwellti, Tzatziki 44 Doppelkurstag: Cake Variationen 45 Geschnetzeltes Tessiner Art, Polenta, Rüebli + Kohlrabi 46 Ausfall Wirtschaftswoche 47 Ragout, Kartoffelstock, Blumenkohl/Brokkoli *Mandelwürfel 48 Pizza, Mischsalat *Butterteige Guetzli MEP, ZA Sieden und Rohkost, ZA Kurzbraten, Repetition Küchengeräte Aufräumarbeiten festigen, MEP, ZA Sieden und Rohkost repetieren Kurztest Aufräumarbeiten, ZA Sieden + Rohkost Fisch ZA Kurzbraten, Boden reinigen repetieren Vergleich fixfertig – selbstgemacht Haltung + Meinung dazu äussern MEP selbstständig Schriftlicher Test Dampfkochtopf: Vorteile, Funktion, Anwendung, Einführung Rezeptanalyse ZA Gerührter Teig Cake, Backofen, Mixer Praktische Beurteilung erklären/besprechen ZA Dämpfen mZvFl Start Praktische Beurteilung Rezeptanalyse vereinfacht Bratengarnitur, ZA Dämpfen auf dem Siebeinsatz ZA Hefeteig, Transfer ZA Gerührter Teig Guetzli Einladung LP Weihnachtsessen Weihnachtstraditionen in Familien 49 Suppe, Wienerli, Vollkornbrot Transfer ZA Hefeteig > Experten von Pizza! *Grittibänz Wirkungsweise Hefe Weihnachtsmenü bestimmen Letzte 2 praktische Beurteilung 50 Chili con Carne/Verdura Eiweissteig *Frucht Guetzle: Traditionen, Vorwissen, Vorlieben Guetzle Tischdeko Weihnachtsessen 51 Weihnachtsmenü Tellerservice – Das Auge isst mit Weihnachtsferien KW 52 + KW 1 2 Spaghetti alla Carbonara, Zeit- und Arbeitsplan I (mit Schritten + Zeiten Seite 1 von 3 Jahresplanung HW Biberist 3 Randensalat, Nüsslisalat *Apfel-Joghurt Creme Bouillon, Kalbsgeschnetzeltes an Senfrahmsauce, Reis, Ged. Rüebli *Fruchtsalat 4 Salatteller, Kartoffelgratin 5 Themenwoche/Skilager Sportferien KW 6 - 7 8 Geschnetzeltes Poulet an 19.2. versch. Saucen Reis Chinakohlsalat 9 26.2. 10 5.3. Auberginenpiccata Tofuburger, Delicorn Teigwaren Rüebli und Erbsli Äpfel mit Vanilleglace Fleischloses Menü 11 12.3. Kräuterrisotto Kopfsalat mit Radiesli 12 19.3. Salatteller + Omletten nach Wahl 13 26.3. Wähenbuffet süss und salzig, gemischter Salat 14 2.4. MENÜ 1 Derya - Ostern Frühlingsferien KW 15 – 16 17 MENÜ 2 Sascha 23.4. Griechenland Maja vorgegeben) Einstieg Menüplanung (MP), Aspekte Zeit- und Arbeitsplan II (nur Stichworte vorgegeben) Lebensmittelpyramide > im heutigen Menü Ebenen anstreichen Zeit- und Arbeitsplan II Lebensmittelpyramide repetieren Das Auge isst mit, anrichten + garnieren Saisongerechtes Gemüse/Salat Salat/Gemüse planen nächste Woche Info Praktikum, UT-Projekt, Ziel, Was heisst „selbstständig“? Was nicht? Selbsteinschätzung zur Selbstständigkeit, Punkte 1-3, 5, Einschätzung WT vornehmen Punkte 7-9 Hospitation 1 4L Fleischloser Hauptgang planen Besprechung MP Kriterien der Beurteilung FK I, Instrument für Fortschritt ansehen, Punkte 7-9 HA: MP Gerichte überlegen nach Kriterium Vegetarismus, FleischLOS (Hauswärts S. 56) Einführung Einkaufsliste MP OK für Gerichte geben, Zeit für Arbeit daran Test praktisches Arbeiten 3 SuS Hospitation 2 4L Kräuter + Gewürze Einführung Arbeitseinteilung MP Zeit für Arbeit daran Test praktisches Arbeiten 2 SuS Wähenbuffet planen FK II, Zwischenbilanz + Diskussion MP Zeit für Arbeit daran Test praktisches Arbeiten 3 SuS Abgabe Menüplanung FK III Evaluation „Selbstständigkeit“ Hospitation U. Affolter Hosptiation 3 2L Ernährungslehre I: NMP Repetition + 1 AB freiwillig FK IV Aufgreifen der Evaluation, neue Ziele: Umgang mit Fehlern von anderen, Merkblätter dazu Seite 2 von 3 Jahresplanung HW Biberist 18 30.4. MENÜ 3 Luc - Kurzmenü 19 7.5. MENÜ 4 Tiana - Asien 20 21 22 28.5. 23 24 11.6. 25 18.6. Ausfall Auffahrt Ausfall Schnupperwoche MENÜ 5 Luca R. - Vollkorn Ausfall Fronleichnam MENÜ 6 Luca M. - Kurzmenü MENÜ 7 Michele - Spanien Maja Beurteilung Menü 1 und 2 besprechen Hosptiation 4 2L Beurteilung Menü 3 und 4 besprechen EL II: Menü – Gericht – Nahrungsmittel - Nährstoff FK V Vorbereiten des Fremdeinschätzen Test Aufräumarbeiten Rückmeldung Notenstand Beurteilung Menü 5 und 6 besprechen EL III: Robertli AB zu süss – zu salzig FK VI Fremdeinschätzung + Rückmeldung HA: Selber einkaufen gehen, Gericht kochen, Fragebogen ausfüllen Test Ernährungslehre Einkaufen vorbereiten Einkaufen gehen! EL IV: Eigenes Essverhalten, Selbstcheck Evaluation Fehlerkultur Umgang mit Fehler von anderen Kurztest Einkaufen Hospitation 5 4L 26 MENÜ 8 Michelle - Roulade 25.6. 27 Putzen + Abschluss 2.7. Sommerferien Seite 3 von 3
