Tee Tee ist ein Aufgussgetränk aus den aufbereiteten Blättern des Teestrauches. Tee enthält das Alkaloid Coffein, außerdem die beruhigende Gerbsäure Tannin, ätherische Öle, Vitamin B1 und B2 sowie Mangan und Fluor. Die wichtigsten Teeanbaugebiete sind Indien, Sri Lanka, China, Japan, Indonesien viele Länder Afrikas und Georgien. Teearten Fermentierter oder Schwarzer Tee Welken: des Blattgutes nach der Ernte bis zu 24 Stunde. Rollen: Blätter werden in Rollmaschinen gerollt, die Blattzellen werden dadurch aufgebrochen und das Blatt dabei zerkleinert. Fermentieren: Der beim Rollen austretende Zellsaft oxydiert durch das Zusammentreffen mit dem Sauerstoff der Luft. Es bildet sich das Aroma und die Gerbsäure wird abgebaut. Die Teeblätter färben sich zunächst kupferrot. Trocknen: Die fermentierten Blätter werden mit Heißluft getrocknet, erst hier kommt es zur charakteristischen Schwarzfärbung der Teeblätter. Dieser Vorgang ist wichtig für die Haltbarkeit der Tees. Reinigen und Sortieren: Das Reinigen und Sortieren geht Hand in Hand. Das unsortierte Teematerial wird durch Stufensiebe in verschiedenen Größen sortiert. Verpacken: In Sperrholzkisten, die mit Metallfolie ausgekleidet sind. Schwarzteemischung Bis auf einige Spitzentees sind fast alle im Handel befindlichen Sorten Mischungen. Tees werden gemischt, um einen gleichbleibenden Geschmack und Qualität zu erhalten. Spezialtees Oolongtee: Die Fermentation kann sich nicht voll entfalten, da si e unterbrochen wird. Halb fermentierter Tee ist etwas milder im Geschmack. Grüner Tee: Die Blätter werden vor dem Rollen gedämpft und nicht fermentiert, dadurch behalten sie ihre grüne Farbe. Grüner Tee hat ein feines Aroma, schmeck aber durch den hohen Gerbsäuregehalt etwas bitter. Weißer Tee: Die Blätter werden an der Luft getrocknet. Weißer Tee wird weder fermentiert noch gedämpft und ausschließlich aus weiß-silbrigen, feinbehaarten Blattknospen und den ersten beiden nachstehenden Blättchen gewonnen. Rauchtee: Für den chinesischen Rauchtee werden große Blätter über harzreichen Hölzern geröstet. Dadurch erhält er sein markantes rauchiges Aroma. Aromatisierter Tee Schwarz oder grüne Tees welche durch Beigabe von Schalen, Blüten oder Gewürze verfeinert werden. Speziell behandelte Tees ________________________________________________________________ Teeähnliche Erzeugnisse (Früchte und Kräutertees) Sind Aufgüsse von getrockneten, stark aromatischen Pflanzenteilen wie Früchten, Blüten, Blättern, aber auch Wurzeln. __________________________________________________________________________ Roobios Tee Dieser wächst ausschließlich in Südafrika. Dieser ist ebenfalls kein richtiger Tee, jedoch kommt dieser auch von einem Busch aus der Familie der Ginster. Zwischen Januar und März wird er Rotbusch-Tee und nach der Ernte in ca. 4 mm kurze Stücke geschnitten, fermentiert unter freiem Himmel, bestrahlt und von der südafrikanischen Sonne getrocknet. Heilpflanzen für Tees Baldrianwurzel Arzneimittel: Bei nervösen Erregungszuständen, bei Einschlafstörungen sowie bei nervös bedingten, krampfartigen Schmerzen im Magen-Darm-Bereich. Eibischblatt Arzneimittel: Bei Erkältungskrankheiten, bei Schleimhautentzündungen im Mund- und Rachenraum, sowie im Magen-Darm-Bereich. Anwendung: Für 1 Tasse Tee 1 Teelöffel voll mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abseihen. Mehrmals täglich 1 Tasse trinken. Fenchel Arzneimittel: Bei Blähungen und krampfartigen Beschwerden im Magen-Darm-Bereich, besonders bei Säuglingen und Kleinkindern, sowie zur Schleimlösung in den Atemwegen. Holunderblüte Arzneimittel: Schweißtreibendes Mittel bei Erkältungskrankheiten. Kamillenblüte / Blüte der kleinen Kamille Arzneimittel: Bei Magen-Darm-Beschwerden, sowie bei Reizung der Mund- und Rachenschleimhaut , sowie der oberen Atemwege. Lindenblüte Arzneimittel: Zur Milderung des Hustenreizes. Schweißtreibendes Mittel bei Erkältungskrankheiten. Melissenblatt Arzneimittel: Bei Einschlafstörungen und nervösen Magen-Darm-Beschwerden sowie zur Appetitanregung. Pfefferminzblatt Arzneimittel: Bei leichten Magen-, Darm- und Gallebeschwerden. Salbeiblatt Arzneimittel: Bei Entzündungen von Zahnfleisch, Mund- und Rachenschleimhaut. Zur Unterstützung bei der Behandlung von Magen-Darm-Katarrhen. Schafgarbenkraut Arzneimittel: Bei leichten, krampfartigen Magen-Darm-Galle-Störungen sowie zur Appetitanregung. Spitzwegerichblatt Arzneimittel: Zur Reizlinderung bei Kararrhen der oberen Luftwege und bei Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut. Thymianblatt Arzneimittel: Bei Anzeichen von Bronchitis sowie bei Katarrhen der oberen Atemwege.. Teezubereitung: Art des Tees Schwarzer Tee Grüner Tee Weißer Tee Kräutertee Früchtetee Rooibos – Tee Menge für ¼ l Wasser Wassertemperatur Ziehdauer Besonderheiten