Info Hotels-Gastronomie

Mikrobiologische Trinkwasser- und Flächen-Desinfizierung
für Hotels und Gastronomie
Trinkwasser-Desinfektion in Hotels und Gastronomie
Gefahrenlos biologisch desinfizieren
Legionellen, Keime, Viren, Bakterien oder Schimmel und Sporen sind ein grundlegendes
Problem in der Hotel- und Gastronomiebranche. Dagegen halten ist mit hoher Administration und
Einsatz von Energie oder Chemie verbunden, was hohe Kosten verursacht
Erkranken Gäste aufgrund von Legionellen im Trinkwasser, ermitteln die Behörden in Sachen
Körperverletzung. Vor rund drei Jahren kam es in einem Hotel im Hochschwarzwald zu einem
Todesfall infolge hoher Legionellenkonzentration im Duschwasser; da musste sich die
Hotelleitung vor Gericht wegen Körperverletzung mit Todesfolge verantworten.
Das es auch anders geht, möchten wir Ihnen hier aufzeigen
Das was sonst niemand sieht
Effizienter - wirkungsvoller – biologisch und preisgünstiger
Der Fall „Worst case“
Das ist der Moment, wenn Legionellen definitiv aufgetreten sind. Wenn trotz thermischer oder
chemischer Desinfektion alles nichts genutzt hat, was auch logisch erscheint, weil 70° C
heißes Wasser für 3 min für jede Zapfstelle gleichzeitig, niemals erbracht werden können.
Hier ist eine schnelle Sanierung nach MBS erforderlich. Ohne Betriebsunterbrechung wird
die Leitung nach einem Spülplan gereinigt und der Biofilm entfernt. Danach sind
nachweislich keine Legionellen mehr vorhanden. Der Betrieb kann problemlos fortgeführt
werden.
Die Nachteile bei Legionellenfund für ein
Hotel oder einen Gastronomie-Betrieb
sind:
Die Vorteile einer mikrobiologischen
Vorhaltung für ein Hotel oder
Gastronomie-Betrieb
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 Dauerhafte Sicherheit vor Legionellen
u. Keimen
 Hohe Akzeptanz und zufriedene Gäste
 Imagesteigerung des Unternehmens
 Duschköpfe und Perlatoren müssen
kaum ausgetauscht werden
 Leitungen u. Armaturen werden
geschont
 Keine thermische Desinfektion
erforderlich (hochheizen bis 70°),
dadurch enorme Energieeinsparungen
bis 13.000 € im Jahr.
Schließung für kurze oder längere Zeit
Existenzverlust
Haftung bei Personenschäden
Wegfall von Arbeitsplätzen
Enormer Imageverlust
Hohe kosten bei Rückbau der Anlagen
Dazu muss es aber erst gar nicht kommen, wenn eine mikrobilogische Vorhaltung getroffen
wird.
Kosten:
Mikrobiologische Vorhaltung
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Geldstrafen bis zu 25.000,00 €
Definitiver Schutz in Hotels und Gastronomie vor Legionellen und Keimen im Trinkwassersystem. ANOSAN® TW:
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Bei Verurteilung durch
Personenschaden hohe Summen bis
zu
100.000 €
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baut den Biofilm im System ab
Ist nicht toxisch
Ist pH-neutral
Erhöht nicht die Korosivität des Wassers
Biologisch u. humanidentisch
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so
oder
Idee des Hotel- u.
Gaststättenverbandes
so
Idee von ECO-Cleanwater
Rückbau der gesamten
Trinkwasseranlage mehrere 100.000 €
Kosten:
 Dosieranlage bis 15 m³/h
4.365,00 €
einmalig
lfd. Kosten pro Jahr bei einem Hotel mit
100 Betten (Vollbelegung) ca. 3.750,00 €
0,10 € pro Tag u. Zimmer für
legionellenfreies und sauberes Wasser
Sauberes, kristallklares Wasser ohne Schaden für Mensch, Natur und Technik durch ECABIOPOOL
Durch die Umstellung auf ANOSAN® verringern Sie deutlich Ihren
organisatorischen und administrativen Aufwand:
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Die regelmäßigen TÜV-Kontrollen
der Chlorgasanlage entfallen
Die Lagerung der Gefahrenstoffe
Lauge und Chlorgas entfällt
Keine Schulungen und Rettungsübungen zu Chlorgas
Höhere Arbeitssicherheit
Auch die Badegäste profitieren von ANOSAN®:
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Das Beckenwasser ohne Chlorgeruch
Badezeug und Haare der Badegäste riechen nicht mehr nach Chlor
Keine Reizung der Augen mehr durch das im Beckenwasser
gelöste Chlorgas
Badegäste empfinden das Wasser als weich und angenehm für die
Haut
Verträglich für Babys und Kleinkinder
Youtube: https://youtu.be/sr5YDV1wo2A
DIE HARMLOSE, SICHERE UND SAUBERE LÖSUNG.
Die Verwendung sicherer, reiner natürlicher Mineralien diente als Grundlage für die technologische Entwicklung des Reinigungssystems ecabiopool. Das Ziel war es ein Wasseraufbereitungssystem mit der erforderlichen Sicherheit zu entwickeln, aber
ohne die Nachteile der bisherigen Systeme, vor allem der von Chlor. Sauberes, kristallklares Wasser ohne Schaden für Mensch,
Natur und Technik, so natürlich wie möglich bei geringsten laufenden Kosten und Wartungen.
Das ecabiopool System erzeugt positiv geladene Silber(Ag+) und Kupferionen (Cu++). Diese zerstören die negativ geladenen
organischen Zellen wie Algen, Bakterien, Pilze und Viren. Durch die natürliche Bindung zu filterfähigen Größen erfolgt die
Entsorgung durch das bestehende Filtersystem. Das Ergebnis ist eine natürliche Wasseraufbereitung ohne Desinfektionsmittel wie
z. B. Chlor, Algen- und Flockungsmittel.
Das ecabiopool-System hält Ihr Wasser nicht nur algen- und bakterienfrei, es vernichtet erfolgreich unter anderem auch Viren wie z.
B. Amoebae dysenteriae, Bacillius typhosus, Cryptosporidium, Endamoeba histolytica, Escherichia coli (E.coli), Giardia lamblia,
Herpesvirus, HIV, Influenza A & B, Legionella pneumophila, Poliomyelitis virus, Proteus valgaris, Pseudomonas aeruginosa,
Salmonella. Saccharomyees cerevisiae, Sarcina flava, Shigella flexneria Staphylococcus aureus, Streptococus faecalis,
V. cholera, Vaccina virus, Vibrio cholerae usw..
Das Breitenspektrum ist wesentlich höher als bei Chlor.
Der pH-Wert bleibt unberührt – dies im Gegensatz zu anderen Desinfektionsmethoden – und daher wesentlich stabiler. Es werden
erheblich weniger pH-Wert stabilisierende Mittel benötigt. Ein korrekter pH- Wert ist eine wichtige Voraussetzung für jede
Desinfektionsmethode und für die Wasserqualität!
Die Ionen verbleiben solange im Wasser bis diese verbraucht sind. Sie sind nicht wie Chlor flüchtig oder werden durch die Sonne
zerstört. Einem abgeschaltetem Pool, wie z. B. in Winterpausen, kommt die hieraus resultierende hohe Depotwirkung zugute.
Flächen-Desinfizierung mit
Oberflächendesinfektion mit ANOSAN®
Bei der Reinigung und Desinfektion von Anlagen und Oberflächen mit ANOSAN® / ANOFOOD®
steht die Verkürzung der Reinigungszeit und die Einsparung von Ressourcen im Vordergrund. Dies
führt zur Erhöhung der Produktionszeit und zu Kosteneinsparungen.
Dabei soll der aktuelle mikrobiologische Status erhalten, wenn nicht sogar noch verbessert werden.
Die verkürzte Reinigungszeit wird durch Wegfall von kompletten Arbeitsschritten bei der
Reinigung und Desinfektion erreicht.
Der Einsatz von ANOSAN® Produkten spart bis zu 30% an Arbeitszeit und verringert den
Verbrauch an Reinigungswasser (Warmwasser!) und Reinigungschemie deutlich.
ANOSAN® / ANOFOOD® muss nicht abgespült werden.
Das Produktionszeitfenster wird flexibler und signifikant erweitert.
ANOSAN® / ANOFOOD® bedeutet:
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Bäder und Hotelzimmer in 60 Sekunden keim- u. bakterienfrei
Raucherzimmer in 2 min geruchsfrei
Schankbereich wird gereinigt und keimfrei gehalten
Schimmelsporen werden abgetötet und Salmonellen werden verhindert.
Sauberkeit von Zimmern zeichnet sich nicht durch den Geruch von Reinigern aus.
Ersparen Sie Ihren Gästen den Geruch von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln , dies
vermittelt den Eindruck, der Raum wurde länger nicht genutzt.
Nutzen Sie ANOSAN® eco - es verbessert sich das Raumklima bei zusätzlicher Desinfektion des
Hotelzimmers. Raucherzimmer in 2 Minuten geruchsfrei Das Symbol ist eindeutig, aber nicht alle
Gäste halten sich daran.
Der Geruch vom Tabak ist auch nach gründlicher Reinigung noch tagelang vorhanden. Das muss
aber nicht sein. Mit unserem Vernebelungskonzept und dem Einsatz von ANOSAN eco sind die
Räume kurzfristig desinfiziert und der Tabakgeruch dauerhaft entfernt.
Typische Anwendungen: Geruchsbeseitigung und Bekämpfung von Schimmel in Wohnräumen,
Lagerräumen, Transportfahrzeugen – es sind keine besonderen Schutzmaßnahmen erforderlich,
keine Wartezeiten nach der Anwendung und auch das Nachreinigen ist nicht erforderlich.
Ohne Wasserstoffperoxid, Kupfer- oder Silber-Ionen, ohne Aldehyde, Farb- und Duftstoffe, geprüft
nach DGHM Richtlinien.
Mit unseren Kaltvernebelsystemen können Sie ganze Räume und auch Klimaanlagen desinfizieren.
Gastronomie- und Hotelküchenreinigung / Desinfektion
Das Thema Reinigung geht alle an. Speziell die Pflege von
Edelstahl ist aufwendig und zeitintensiv. Mit KATHOCLEAN
plus bieten wir ein ökologisches, hoch wirksames Mittel zur
Reinigung und Fettbeseitigung. Kombiniert mit dem Einsatz
von ANOSAN G erreichen Sie 99,999% bei der Flächendesinfektion.
Salmonellenbildung auf biologischer Basis verhindern
Nicht nur bei warmem Wetter lauern Gefahren in der
Küche. Auch das Equipment wie Schneidbretter, Messer,
Schüsseln etc. kann Nährboden für Bakterien sein. Durch
den regelmäßigen Einsatz von ANOSAN® kann hier
vorgebeugt und eine Verbreitung von Salmonellen oder
Bakterien verhindert werden.
Hier benötigt das Personal eine weitaus geringere
Arbeitszeit zum reinigen und der Küchenchef steht auf der
sicheren Seite
Für den Lebensmittelbereich
Die optimalen Konzentrationen von ANOFOOD® bei diesen Anwendungen sind dabei konform mit
der geltenden nationalen und europäischen Trinkwasserverordnung.
KONKRETE BEISPIELE:
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Waschen von Blattsalaten und Gemüse
Keimreduktion auf Schlachttierkörpern
Behandlung von Kühlwasser, auch zur direkten Produktkühlung
Behandlung von Eiswasser
Behandlung von Brüdenwasser
Be- und Verarbeitung von Fisch
Lagerung von Fisch
Herstellung von Eisspeisen
Befeuchtung und Desinfizierung im Gastronomiebereich und Speise-Theken,
sowie Buffets.
Zarte Salate, appetitliches Gemüse, gesunde Vitamine und Spurenelemente: Der
Universalbefeuchter erhält Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch taufrisch in erstklassiger Qualität. Die
Befeuchtung durch den extrem feinen und schwebefähigen Aerosolnebel sorgt dafür, dass Wurzelund Blattgemüse länger knackig bleiben und empfindliche Früchte ihre inneren und äußeren
Qualitäten bewahren. Schluss jetzt mit Mangelbewirtschaftung und kostspieligen
Abschreibungsverlusten durch verdorbene Waren.
Warmes, trockenes Oberflächenklima führt schnell zu Wasserverlusten (die Ware welkt) und zum
Schwund der wertvollen Inhaltsstoffe (Vitamine) infolge hoher CO2-Abgabe. Weil die Umluft durch
einen frischen Nebelschleier befeuchtet wird, entsteht ein 100%iger Sättigungsgrad nahezu über
die gesamte Auslagefläche. 50 - 70% weniger Obst- und Gemüseabschriften, dazu ein Umsatzplus
zwischen 7 und 10% im Marktbereich. Das ist die erfreuliche Bilanz einer mehrmonatigen
Praxisstudie im Einzelhandel.
Die mikrobiologischen Anforderungen an Lebensmittel, die zum menschlichen Verzehr bestimmt
sind, sind sehr hoch!
Viele Lebensmittel kommen im Prozess der Be- und Verarbeitung mit Wasser in Kontakt.
Gesetzliche Vorschriften erlauben dazu meist nur die Verwendung von Wasser, das der
Trinkwasserverordnung entspricht. Mikrobiologische Richt – und Grenzwerte am Ende des
Mindesthaltbarkeitsdatums sind dabei oft nur schwer zu erfüllen.
ANOFOOD kann dem Reinigungs- oder Aufbereitungswasser zu dosiert werden und im
Sprühverfahren angewendet werden.
Die Befeuchtung der ausgelegten Frischewaren zahlt sich schnell aus.
Keine Mangelbewirtschaftung mehr: bis zum späten Abend das volle Frischesortiment.
Weniger Abschriften: deutlich längere Haltbarkeit quasi ohne Gewichts- und Inhaltsstoffverluste.
Höhere Kundenbindung durch ein frisches Entree, das für sich und für Ihren Markterfolg spricht.
Das adiabatische Befeuchtungsprinzip nimmt Wärmeenergie auf und kühlt dadurch die
ausgelegten Frischewaren (Verdunstungskühlung) bei gleichzeitiger Laufzeit-Reduzierung der
Kühlaggregate.
stellt Ihnen das richtige Konzept, wie auch in allen anderen Bereichen,
individuell zusammen
Komplett-Systeme ab 455,00 € - 4.350,00 € als Luxusmodelle
Die Wirtschaftlichkeitsrechnung im Einzelnen
Die Wasserqualität spielt in den Hotels und Gastronomie eine gravierende Rolle. Kommt es zu einer Legionellen- oder
Salmonellenbildung, kann das für den Betreiber die Existenz bedeuten und das entsprechende negative Image bleibt lange haften.
Der ständige Kontakt der Gäste mit Trinkwasser, Poolwasser und Wasser zur Aufbereitung von Speisen, verlangt höchste Priorität
und ist eines der wichtigsten Managementthemen im Hotel- und Gastronomiegewerbe.
Dies sind Richtpreise, die sich je nach Verbrauch, Nutzerverhalten und Technik der Anlage verändern können
Ungefähre Kosten mit ECO-Cleanwater
Systemen
Dosierstation als Vorhaltung gegen Legionellen
Hotel mit 100 Betten
Wasserverbrauch 300 Liter pro Person,
Einschließlich Restaurant u. Nebeneirichtungen
Restaurant mit 80-100 Plätzen
Dosierstation 15 m²/h
incl. Montage
4.365,00 €
Dosierstation 3,5 m³/h
Incl. Montage
Anosan® TW pro Jahr ca.
bei voller Belegung
3.750,00 €
ANOSAN® TW pro jahr
Vorteile
3.785,00 €
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450,00 €
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Absolute Sicherheit gegen Legionellen
Imagesteigerung des Hotels o.
Gastronomie
Energieeinsparung bis zu 1.000,00 € pro
Jahr durch Wegfall von thermischer
Desinfizierung
0,10 € pro Tag und Zimmer für dauerhaft
legionellen- und keimfreies Wasser
Pool-Desinfizierung mit Ecabiopool®
Dosieranlage
für 600 m³ Poolwasser
1.855,00 €
ECABIOPOOL pro Jahr ca.
1.950,00 €
Raumdesinfizierung mit
ANOSAN® eco
3 Liter für 100 Zimmer
ANOSAN® eco
0,24 € pro Zimmer
Lebensmitteldesinfizierung durch ANOFOOD
Vernebelungs-Gerät mit
Sprühdüsen
74,40 €
ab
Sonst ANOFOOD in 5 ltr Kanistern
2.650,00 €
24,50 €
Diese Video auf Youtube sagt alles:
https://youtu.be/sr5YDV1wo2A
120 m² Restaurant-Fläche
ANOSAN® eco
Vernebelungs-Gerät mit
Sprühdüsen
7,35 €
ab
Sonst ANOFOOD in 5 ltr Kanistern
2.650,00 €
24,50 €
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Räume werden desinfiziert
Gerüche werden neutralisiert
Schimmel beseitigt oder verhindert
Auch Lüftungsanlagen werden desinfiziert
Enorme Arbeitszeitersparnis
Keine Mangelbewirtschaftung mehr: bis zum
späten Abend das volle Frischesortiment.
Höhere Kundenbindung durch ein frisches
Entree, das für sich und für Ihren Markterfolg
spricht. Das adiabatische
Befeuchtungsprinzip nimmt Wärmeenergie
auf und kühlt dadurch die ausgelegten
Frischewaren (Verdunstungskühlung) bei
gleichzeitiger Laufzeit-Reduzierung der
Kühlaggregate.
Garantieerklärung
Dauerhafte Lösung gegen Legionellen, Keime, Viren,
Bakterien Schimmel u. Sporen
ECO-Cleanwater als Partner von Ecabiotec AG ist ein mikrobiologischer Sanierer (MBS) mit Hintergrund aus der
Sanitär-Heizungs- und Klimabranche, mit Schwerpunkt Energieeinsparungen und erneuerbarer Energie.
(Wärmepumpen-Solar-PV etc.)
Wir planen, konstruieren und montieren die Anwendungstechnik mit den biologischen Produkten von Ecabiotec AG.
Unseren Partnern aus der Hotel- und Gastronomiebranche erstellen wir ein individuelles Konzept, genau passend auf
den Betrieb. Das gibt unseren Partnern nicht nur Sicherheit, sondern es wird mit unseren Produkten auch sehr viel
Energie gespart. Unsere Produkte sind von der Vorhaltung der Trinkwasser-Desinfizierung bis hin zu den
Vernebelungssystemen durch die Reihe verkaufsfördernd und die Kunden kommen gerne wieder.
ANOSAN®TW beseitigt humanpathogene Keime die durch das Trinkwasser übertragen
werden und ersetzt somit alle jeweils nur in Teilbereichen wirksamen Verfahren, wie die
thermische, chemische und physikalische Trinkwasserdesinfektion.
Die Firma ecabiotec® AG (nachfolgend ecabiotec®) bietet die Installation Ihres
ANOSAN® Dosier-Systems zur Sanierung und Keimprävention der gesamten
Trinkwasseranlage an. Die vorgenannte Anlage wird hauseingangsseitig zur regulären
Vorbehandlung der kompletten Stadtwassereinspeisung installiert, so dass die
Verbreitung von Legionellen und Keimen von außen ausgeschlossen werden kann.
Die Wirksamkeit wird durch eine, die Sanierungsmaßnahme begleitende externe
Wasser-analyse nachgewiesen.
ecabiotec® garantiert, dass nach Abschluss der Sanierungsmaßnahme und bei
Einhaltung des Sanierungs- und Spülplans die in der Trinkwasserverordnung
geforderten Grenzwerte für Legionellen und alle anderen relevanten Kontrollparameter
im Trinkwasserleitungssystem eingehalten werden.
Sollte diese von ecabiotec® garantierte Zielsetzung nach der Sanierung und bei
Einhaltung des Sanierungs- und Spülplans nicht erreicht werden, wird ecabiotec® die
o.g. Anlage ohne Kosten für den Auftraggeber deinstallieren, der Auftragsstornierung
zustimmen und die dem Auftrag-geber entstandene Kosten für Einbau und Derivat
zurückerstatten.
ecabiotec® AG
Bendix Todsen
Weitere Infos auf:
www.eco-cleanwater.com
Anwendungstechnik – Mikrobiologische Sanierung
Weiden & Riga GbR
Schubertstraße
53332 Bornheim
Tel.: +49 (0)2227-8109409
Fax: +49 (0)2227-8109410
Mail: [email protected]
Vorstand