Beitrag als Word Dokument downloaden

Leserfrage: Wie kann ich einem Vitamin D-Mangel
vorbeugen?
Frage von Annika R. aus Tübingen an Dr. Annette Neubert,
Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio:
„Ich habe gelesen, dass es Menschen nach dem Winter oft an Vitamin D mangelt.
Wie kann ich einem Mangel vorbeugen?“
Mithilfe der Sonne bildet der Körper in der Haut zum größten Teil selbst
Vitamin D.
In
den
Wintermonaten
von
Oktober
bis
März
ist
die
Sonneneinstrahlung jedoch häufig nicht intensiv genug und zusätzlich verbringen
wir viel Zeit drinnen. Der Körper produziert deshalb nicht ausreichend Vitamin D
und greift auf die eigenen Speicher zurück. Das erklärt einen möglichen Vitamin
D-Mangel nach dem Winter.
Um einem Mangel vorzubeugen, sollte die empfohlene Tageszufuhr von 20
Mikrogramm gedeckt werden. Dazu ist es wichtig, grundsätzlich auf eine Vitamin
D-reiche Ernährung zu achten. Vor allem tierische Produkte versorgen uns mit
dem „Sonnenvitamin“. Gute Vitamin D-Quellen sind zum Beispiel fettreiche
Fische, Leber und Eigelb. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln sind Steinpilze
und Champignons Spitzenreiter beim Vitamin D-Gehalt. In den Sommermonaten
gilt es darüber hinaus, Sonnenlicht zu tanken. Damit lassen sich die Vitamin DSpeicher füllen, die im Winter zur Vitamin D-Versorgung beitragen. Ab dem
Frühjahr wird die Sonnenstrahlung wieder intensiver und die Vitamin D-Bildung
begünstigt. Gehen Sie daher, wenn es das Wetter zulässt, täglich 5 bis 25
Minuten mit unbedecktem Gesicht, Händen und größeren Teilen von Armen und
Beinen ins Freie.
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Béatrice Guillaume-Grabisch (Vorsitzende), Peter Hadasch, Ralf Hengels, Alexander Knoch, Hubert Stücke
Sitz: Frankfurt am Main ∙ Registergericht: Amtsgericht Frankfurt am Main, HRB 28 163
2
Mikrogramm Vitamin D pro
100 Gramm Lebensmittel
Hering
25,0
Lachs
16,0
Thunfisch
4,5
Makrele
4,0
Schmelzkäse 45 % Fett i. Tr.
3,1
Hühnerei
2,9
Rinderleber
1,7
Steinpilze
3,1
Champignons
1,9
Quelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle 2016/17, Gräfe und Unzer
Verlag, 2016, München
Dr.
Annette
Neubert
ist
promovierte
Ernährungswissenschaftlerin.
Sie
verantwortet mit ihrem Team den Bereich Ernährung, Gesundheit und
Wohlbefinden bei Nestlé und damit auch die individuelle Ernährungsberatung im
Nestlé Ernährungsstudio.
Abdruck honorarfrei / Beleg erbeten
Pressekontakt:
Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
[email protected]
[email protected]