Ernährungshinweise - in der Universitätsmedizin Greifswald

Blut- und Plasmaspendezentrum
Informationen für Blutspender
Thema: Eisenreiche Ernährung
Eisen ist notwendig für den Transport von Sauerstoff im Körper. Es befindet sich in den roten
Blutkörperchen im sogenannten Hämoglobin.
Die Bildung der roten Blutkörperchen dauert ca. 1-2 Wochen und dafür benötigen Sie Eisen,
Folsäure und Vitamin B12.
Generell gilt:
- Eisen aus Fleisch kann besser aufgenommen werden als jenes aus
pflanzlicher Nahrung.
- Vitamin C fördert die Eisenaufnahme: Bitte möglichst Vitamin-Chaltige Getränke (z.B. Orangensaft, Wasser mit Zitrone) zu den
Mahlzeiten trinken.
- Die Eisenaufnahme wird gehemmt durch Kaffee, Tee, Cola, Milch &
Milchprodukte, Schokolade. Diese sollten Sie während & nach der
Mahlzeit vermeiden, um die Eisenaufnahmen nicht zu stören.
Pflanzliche Nahrungsmittel mit hohem Eisengehalt
Obst
Beeren (dunkle Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren,
Erdbeeren), Trockenobst
Gemüse
Rote Beete, Linsen, Weiße Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen,
Keimlinge, Fenchel, Rosenkohl, Grünkohl, Feldsalat, Spinat, Möhren,
Sauerkraut
Getreide &
Hirse, Haferflocken, Knäckebrot, Roggenvollkornbrot, Buchweizen,
Getreideprodukte Müsli & Cornflakes, Amaranth
Gewürze
Petersilie, Thymian, Majoran, Dill, Schnittlauch, Pfeffer, Zimt, Curry
Pilze
Pfifferlinge, Champignons
Tierische Nahrungsmittel mit hohem Eisengehalt
Fleisch &
Wurstwaren
Blutwurst, Innereien (besonders: Leber), Rindfleisch, Schweinefleisch,
Hackfleisch, Putenfleisch, Jagdwurst, Mortadella, Lammfleisch, Wiener
Würstchen, Wildfleisch
Eigelb
Vitamin – C - reiche Lebensmittel
Bitte möglichst zu jeder Mahlzeit verzehren, um die Eisenaufnahme zu fördern!
Obst oder Säfte
(am besten Direktsaft oder frisch gepresst):
Sanddornbeere, Holunderbeere, Kiwi, Orange, Zitrone, Grapefruit,
Himbeeren, schwarze Johannisbeere, Hagebutte, Ananas, Weintrauben
oder Gemüse:
(am besten gedünstet!)
Grün-, Rosen-, Rot- & Weißkohl, Brokkoli, Spinat, grüne Erbsen,
Spargel, Kartoffeln, Tomaten, Paprika
UNIVERSITÄTSMEDIZIN GREIFSWALD · KÖRPERSCHAFT DES ÖFFENTLICHEN RECHTS
Fleischmannstraße 8 · 17475 Greifswald · Tel.: +49 (0) 3834 86 0 · www.medizin.uni-greifswald.de
Blut- und Plasmaspendezentrum
Informationen für Blutspender Thema: Fettreduzierte Ernährung
Damit wir ihr Plasma nutzen können, ist es wichtig, dass der Fett-Anteil
im Plasma nicht zu hoch ist.
Um dies zu verhindern, bitten wir sie, die folgenden Ernährungshinweise insbesondere in den letzten 24h vor der Plasmaspende
einzuhalten:
VERMEIDEN
sollten sie stark fetthaltige Speisen:
Fleisch- & Wurstwaren
Bratwurst, Bockwurst, Boulette, Eisbein,
Königsberger Klopse, Salami, Leberwurst, Mettwurst
und andere fettreiche Wurst
Fisch
Matjes, Lachs, Hering, Thunfisch, Makrele
Milchprodukte
zu viel Butter, Eis, Schlagsahne, Speisequark, Käse
mit über 30% Fett
Süßigkeiten
Kekse, Kuchen, Torten, Schokolade (Nutella!)
Fast Food & sonstiges
Bratkartoffeln, Pomme frites, Döner, Pizza, Oliven
BEVORZUGEN
sollten Sie folgende Speisen:
Getreide & Getreideprodukte
Brot, Nudeln, Reis, Müsli & Cornflakes
Milchprodukte
fettarme Milch & Magerquark
Fettarme Fleisch & Wurst
Hähnchenbrustfilet, Kochschinken, Corned Beef
Fettarmen Fisch
Kabeljau, Scholle, Seehecht, Forelle
Gemüse & Obst
(außer Avocado)
Danke
Ihr Blut- und Plasmaspende-Team
SP Anl 011112
UNIVERSITÄTSMEDIZIN GREIFSWALD · KÖRPERSCHAFT DES ÖFFENTLICHEN RECHTS
Fleischmannstraße 8 · 17475 Greifswald · Tel.: +49 (0) 3834 86 0 · www.medizin.uni-greifswald.de