Heilpflanzen von Kopf bis Fuß für Beet und Balkon
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Heilpflanzen von Kopf bis Fuß für Beet und Balkon Die Driving Forces der Service-Ökonomie: 4 Schlüssel-Trends für neue Dienstleister Deutschland hungert förmlich nach Dienstleistungen: Seit 2003 geben die Haushalte jährlich mehr für Dienstleistungen aus als für Konsumgüter. Allein im 1. Quartal 2006 wurden fast 350 Milliarden Euro für Dienstleistungen ausgegeben – 25 Milliarden Euro mehr als im vergleichbaren Zeitraum 2002. Unsere Wohlstandsgesellschaft entwickelt sich immer mehr zu einer Wohlfühlgesellschaft, in der die neuen Lebensknappheiten nicht mehr der Mangel an Waren, sondern an Zeit und Lebensqualität sind. Wer von diesem Wandel profitieren will, muss die relevanten Treibkräfte erkennen und die neuen Chancen nutzen. Die 4 entscheidenden Trends der ServiceMärkte von morgen: Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen 1. Service-Treiber: Individualisierung In Zukunft wird es eine steigende Nachfrage nach professioneller Alltagsunterstützung geben. Ursächlich dafür: Die Pluralisierung der Lebensformen und die Auflösung traditioneller Familienmodelle führen zu immer mehr Single-Haushalten. Auch innerhalb der Familien entstehen individualisierte Lebensmuster. Die Flexibilisierung von Arbeit und Freizeit verstärkt zusätzlich das Bedürfnis nach Assistenz zur Bewältigung des komplexen Alltags und lässt Concierge-Services prosperieren. Speziell die Personalisierung von Dienstleistungen pusht die ServiceMärkte von morgen. Zukunftsweisende Angebote müssen passgenau auf individuelle Kundenbedürfnisse und -anforderungen zugeschnitten sein. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen 2. Service-Treiber: Gleichstellungs-Revolution Die steigende Erwerbsbeteiligung und die steilen Bildungskarrieren von Frauen bieten neue Chancen für Anbieter von haushaltsnahen Dienstleistungen. Die klassische Arbeitsteilung zwischen Mann und Frau ist längst veraltet, hinterlässt allerdings das große Problem der Vereinbarkeit von Familie und Beruf. Da weder Frauen noch Männer auf finanzielle Unabhängigkeit und berufliche Selbstverwirklichung verzichten wollen, entwickelt sich das Outsourcing von Haus- und Familienarbeit zu einem riesigen Wachstumsmarkt der Zukunft. Umso mehr, da sich dieser Trend am deutlichsten in der wachsenden Schicht hoch qualifizierter, einkommensstarker Bevölkerungsgruppen vollzieht. Hier gilt: time poor – money rich. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen 3. Service-Treiber: Kreative Klasse Durch den Wandel der Erwerbsarbeit ergeben sich massive Innovationspotenziale für Dienstleistungen. Wie sehr sich die Arbeitswelt im Umbruch befindet, zeigt sich am markantesten an der neuen Schicht von Erwerbstätigen, der kreativen Klasse. Die neuen Arbeitsformen der wachsenden Zahl an Selbstständigen, Multi-Jobbern und „fest-freien“ Mitarbeitern erzeugen ein völlig neues Nachfrageaufkommen klassischer wie neuartiger Dienstleistungen, die diesen modernen Lebensstil überhaupt erst möglich machen. Die zunehmende Selbst-Ökonomisierung und Selbst-Rationalisierung wird künftig nicht ohne Rückgriff auf eine vielseitige Support-Ökonomie möglich sein: angefangen bei der Professionalisierung des Home Office und virtueller Arbeitsplätze über IT- und MobilitätsSupport bis hin zu Networking-, Kommunikations- und Wissensdienstleistungen. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen 4. Service-Treiber: Gesundheit Gesundheit ist bereits heute ein Megamarkt – wenn auch ein bisher nur in Teilbereichen erschlossener. 65 % der Bevölkerung meinen, dass der privaten Vorsorge in Zukunft ein größerer Stellenwert zukommen sollte. Neu entstandene Servicegebiete wie Medical Wellness oder Spezialressorts, in denen Operationen und Therapien unter Urlaubsbedingungen durchgeführt werden, oder dermatologische Kliniken, die sich auch qualifiziert mit Medizinischer Kosmetik und AntiAging befassen, sind erst der Anfang. In den kommenden Jahren wird sich aus einem regulierten Angebotsmarkt ein vielgestaltiger Nachfragemarkt entwickeln. Viele etablierte Akteure im Gesundheitssektor müssen sich allerdings überhaupt erst einmal als Dienstleister am Kunden positionieren, wenn sie nicht auf der Strecke bleiben wollen. Die Chancen für neue Dienstleister liegen in Angeboten für körpernahe und gesundheitsorientierte Services. Die Zielgruppe wächst: Menschen, die proaktiv Gesundheitsvorsorge nachfragen und dies auch mit genussvollen Aspekten in Verbindung bringen wollen (Lohas, …) Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) LOHAS steht für einen Konsumententyp, der durch sein Konsumverhalten und gezielte Produktauswahl Gesundheit und Nachhaltigkeit fördern will. Häufig handelt es sich um Personen mit überdurchschnittlichem Einkommen. In den Vereinigten Staaten sollen ungefähr 30 Prozent der Verbraucher diesem Typ entsprechen, in Deutschland zur Zeit etwa 15 Prozent. Sie lehnen die „Geiz ist geil“-Mentalität strikt ab. In den USA wurde das Phänomen im Jahr 2000 erstmals beschrieben, in Deutschland wurde es 2007 populär. Der Kulturwissenschaftler Nico Stehr sieht darin einen gut vernetzten, globalen Trend, der durch bewussten Konsum und Verzicht Druck auf die Industrie ausüben könne. Achtung: In Anlehnung an LOHAS wird der Lebensstil des „Einfachen Lebens“ auch als LOVOS („Lifestyles of Voluntary Simplicity“) bezeichnet. Die Motive beider Lebensstile überschneiden sich, wobei LOVOS einen bewussten Konsumverzicht anstreben. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Durchatmen – entspannen – genießen! Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Kurzer Slogan als Stopper: Deutscher Name Botanischer Name Rezept Ein leichtes Rezept, das vom Kunden auch schnell mal abgeschrieben werden kann. Beschreibung der Heilwirkung. Bei Raritäten auch Hinweise auf die gärtnerische Kultur. Foto Rezept, Hinweise, Besonderheiten Hier können auch zusätzliche Kaufimpulse gesetzt werden! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Deutscher Name - Geschichten Auswahl von kleinen Geschichten oder eine kleine Story über Historie oder Aktualitäten der Pflanze „Je mehr Geschichte hinter einem Produkt steckt, desto besser!“ Doris Armbruster, Ulm Innenarchitektin/Trendberaterin „Infotainment“ setzt Kaufimpulse! - unterhaltsame Vermittlung von Bildungsinhalten und evtl. auch von Scheinwissen, das den Anspruch erhebt, Bildungsbestandteil zu sein. - erlebnisreiches, interaktives Inszenieren und Präsentieren von Informationen, Produkten oder Dienstleistungen. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Heil aller Welt Odermennig Agrimonia ssp. Odermennigtee: 2 Tl getrocknetes Odermennigkraut (vom ganzen blühenden Kraut) mit ¼ l siedendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. 3 Tassen pro Tag. Eine Kur ist wohltuend für Leber und Galle. Die Blüten duften köstlich – ! auch getrocknet Odermennigtinktur: 1 Handvoll getrocknete Odermennigblüten und Blätter mit Kornbrand, Cognac oder Whisky übergießen, 6 Wochen an einem sonnigen Platz stellen, dann abfiltern und tropfenweise verwenden. Bei Bedarf 10-15 Tropfen einnehmen. Der nach Marillen schmeckende Odermennigtee wird traditionell für jeden Bereich und für fast alle Gebrechen eingesetzt. Die Wissenschaft hat Odermennig untersucht und die unterstützende Wirkung bei Darmerkrankungen herausgefunden. Die Blütenessenz soll harmonisierend auf das energetische System wirken, helfen Probleme und Konflikte auszutragen, statt sie zu verdrängen. Eine Ansiedlung im Garten lohnt sich unbedingt! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Odermennig - Geschichten Schon Plinius und Dioskurides in der Antike kannten und empfahlen den Odermennig. Im Mittelalter gehörte Odermennig zu den häufig verordneten Heilpflanzen, weil er ganzheitliche Heilung aller Wunden und seelischen Verwundungen, Trost und Reinigung versprach. Gemeinsam mit Eisenkraut und Enzian wurde früher ein Liebestrank gebraut, der die Frauen willig machen sollte. In der Blumensprache sagt Odermennig: „Spitz und giftig sind deine Worte. Sollen sie etwa mir gelten?“ Heutzutage hat er zu Unrecht an Bedeutung verloren, weil es viele Pflanzen gibt, die, wie er, bei Problemen des Verdauungssystems und des Harnapparates helfen, aber in Teemischungen für Sänger und Redner können wir ihn immer noch oft antreffen. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Gut zu Blase und Nieren: Echte Goldrute Solidago virgaurea Auch für schönes blondes Haar: 1 Hand voll frischer Goldrutenblüten mit ½ l Wasser überbrühen, 20 Min. ziehen lassen und abseihen. Die frisch gewaschenen Haare mit dem Aufguss tränken und trocknen lassen. www.floralimages.co.uk Goldrute war das Lieblingskraut Martin Luthers, der seine vielen Gebrechen damit heilte. Bei Nieren- und Harnwegsproblemen wird Tee aus Echter Goldrute eingesetzt. Aus dem Kraut (den oberen blühenden Teilen) der Echten Goldrute wird der Wirkstoff gewonnen. Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Echten Goldrutenextraktes sind u.a. Phenolglycosid, Leiocarposid und Flavonoide. Sie wirken harntreibend, entkrampfend und entzündungshemmend. Aufgrund dieser Wirkungen eignet sich die Arzneipflanze hervorragend zur Durchspülungstherapie der Nieren und Harnwege. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Goldruten - Geschichten Die Goldrute diente als Wünschelrute, um Schätze zu finden. Dies deshalb, weil sich angeblich Zwerge und Gnome, Behüter und Bewahrer der Schätze dieser Erde, der suggestiven Macht der „Goldenen Jungfrau“ nicht entziehen können und ihr Reich demjenigen öffnen, der sich dieser Kraft bewusst ist. Natürlich muss die SchatzWünschelrute vorher geweiht und mit vielen Gebeten gehärtet werden. Als „Unsegenkraut“ wurde sie bei vielen Krankheiten und bösartigen Wunden angewendet. Die Germanen benutzten die Goldrute vor allem zur Behandlung von Wunden. In früheren Zeiten hielt man den "Goldrutenwein" für noch wirkungsvoller als den Tee: Man füllt ein Schraubglas zur Hälfte mit frischem, klein geschnittenem Kraut und gießt mit einem Liter guten Weißwein auf. Anschließend wird das Glas verschlossen und für 2 bis 3 Wochen an einen dunklen, nicht zu kühlen Ort gestellt, danach wird abgeseiht. Täglich können 2 bis 3 Likörgläschen davon getrunken werden. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Überraschend: Russischer Comfrey Bocking No. 4 Symphytum uplandicum Comfrey-Saft 10 junge Comfreyblätter mit Wasser bedecken, mindestens 3 Stunden ziehen lassen, dann im Mixer passieren und abseihen. Den Rückstand ausdrücken. Mit dem Saft von 2 Orangen vermengen und nach Geschmack mit etwas Wasser aufgießen. Comfrey-Kräutersuppe 3 fein gehackte Zwiebeln, 8 frische Comfreyblätter (Beinwell), 50 g Butter, 1 Zweig Estragon, 1 l Gemüsebrühe, ½ Tasse Sahne, 1 kleiner Salat , 3 Stängel Petersilie Alle Zutaten (außer Salat und Sahne) kurz in der Brühe kochen lassen und anschließend im Mixer einschließlich Salat pürieren. Die gesamte Mischung in den Topf geben, Sahne unterrühren, nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken! Heilpflanzen für Beet und Balkon Laut der Kräutergärtnerei Rühlemann bester Geschmack und bester Nährwert von allen Comfrey-Sorten! Russischer Beinwell oder Comfrey kommt bei uns wild nicht häufig vor, ist aber möglicherweise auf dem Weg der Einbürgerung. Er ist eine wertvolle Heil-, Futterund Düngepflanze. Er ist sehr eiweißhaltig und enthält Stickstoff, Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders bei offenen Wunden, aber auch bei Verletzungen von Bändern, Sehnen oder Knochen wird den Pflanzen Heilwirkung zugeschrieben. Preis Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten von Beinwell und Comfrey Den Namen Beinwell erhielt die Pflanze ihrer Heilwirkung wegen. Dabei bezieht sich das Wortteil well auf wallen, was „zusammenheilen der Knochen“ bedeutet. So wird die Pflanze auch Wallwurz genannt. Der botanische Gattungsname Symphytum kommt vom griechischen symphyein und bedeutet „zusammenwachsen“. Der Artname officinalis heißt, das die Pflanze als offiziell anerkannte Heilpflanze geführt wurde. Bei so viel Verweisen auf die Heilwirkung wundert es nicht, dass der Beinwell schon im Altertum als Heilkraut genutzt wurde. Hildegard von Bingen (1098 – 1179) heilte mit der Pflanze, ebenso der Botaniker und Apotheker Tabernaemontanus (1520 – 1590). Bei ihm können wir nachlesen: “Wann jemand ein frische Wunden überkomt /so soll man ein Pflaster aus der Wurzen (oder Blätter) machen und überlegen/so heftet sie dieselbige wiederum zusammen: Und stillet das Bluten” und “Diese Wurzel wol zerstossen/ Pflasterweiß aufgestrichen und übergelegt/erzeigt wunderbarliche Hülff in Beinbrüchen/auch Fleischwunden und Bruch der Gemächten...” ... Und über das Wallwurzwasser weiß er zu berichten: “Ein trefflich heilsam Pflaster zu Heilung aller Beinbrüch/durch welches auch der Schmerzen damit gemildert/und das Glied gestäecket wird ...” Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Stärkt die Leber: Pita Bhringaraij (sprich: Bringaradsch) Wedelia calendulacea Der frische Saft aus der ganzen Pflanze wird eingenommen. Wedelia calendulacea enthält Wedelolactone mit guten leberschützenden und antibiotischen Eigenschaften. Sie ist deshalb die Lebermedizin in Indien. Die Pflanze wirkt - bei Diabetes - zu niedrigem Blutdruck - als Gallemittel - gegen Gelbsucht - bei Hepatitis - ebenso ist sie Tumorhemmend - und gilt als allgemeines Stärkungsmittel. Pita Bhringaraij ist nicht winterhart – aber leicht als Zimmerpflanze zu ziehen! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Vielseitig: Brahmi/Kleines Fettblatt Bacopa monnieri Laut Erfahrungswerten von Dr. S. Ajit vom "Brain Tonics Seminar in Brisbane" werden durch den Gebrauch von Brahmi Intellekt und Gedächtnis gestärkt. Als Tagesdosis werden 3 - 4g vorgeschlagen, was ungefähr sechs 8 - 10cm langen Stängeln entspricht. Das Kraut wird als Aufguss oder Dekokt (Kaltwasserauszug) zubereitet. Eine Tinktur wird mit 60g getrocknetem, fein zermahlenem Blattmaterial und 750ml Wodka angesetzt. Leider ist nicht angegeben, wie lange diese Mischung ziehen muss. Als Tinktur-Tagesdosis wird 1 Teelöffel genannt. Eine der am besten erforschten ayurvedischen Heilpflanzen: Wie Ginseng verbessert es die geistige Leistungsfähigkeit, das Gedächtnis und die Konzentrationsfähigkeit. Es wird auch gegen Asthma, als Nerventonikum, gegen Vergesslichkeit und Rheuma eingesetzt. In China wird es als Yang-Tonikum eingesetzt, auch gegen Unfruchtbarkeit, Impotenz und bei rheumatischen Beschwerden. aus: www.feenkraut.de Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Brahmi - Geschichten Eigenschaften und Wirkungen Brahmi schmeckt ziemlich bitter. Die enthaltenen Bitterstoffe kurbeln die Verdauung an. Brahmi wird eingesetzt, um die geistige Leistungsfähigkeit und sowohl das Kurzzeit- als auch das Langzeitgedächtnis zu stärken. Aus diesem Grund wird es in den USA oft von Studenten vor Klausuren konsumiert, um den Lernstress zu minimieren und die Konzentration während der Arbeit zu steigern. Untersuchungen ergaben, dass Brahmi eine positive Wirkung bei Konzentrationsstörungen und AD(H)S hat und bei Erschöpfung hilft. Es soll außerdem bei stressinduzierten Angstzuständen und gegen Depressionen helfen, herzstärkend und harntreibend wirken. Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass dank der antioxidativen Eigenschaften die freien Radikale im Körper dezimiert werden. Dies sind chemisch instabile Fragmente, die das Erbgut und die Zellen angreifen können. In gewisser Hinsicht wirkt Brahmi also Krebs vorbeugend. Da Saponine auch besonders bei Erkrankungen der Atemwege (z.B. produktiver Husten nach einer Erkältung) helfen, wird Brahmi traditionell bei Asthma und Bronchitis verwendet. Unter den zahlreichen anderen Anwendungsgebieten seien auszugsweise genannt: Allergien, Arthritis, Rheuma, hoher Cholesterinspiegel, Haarausfall, Fieber, epileptische Anfälle, Depressionen, Durchfall, Impotenz, unregelmäßige Menstruation, mentale Desorientierung, (stress-induzierte) Angstzustände, Hysterie, Nervenzusammenbruch. aus: www.feenkraut.de Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Ein tägliches Juwel: Kapuzinerkresse Kapuzinerkäse 1 Packung Frischkäse mit 1 Hand voll fein gehackten Blättern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Brot oder Pfannkuchen geben. Kapuziner-Essenz: 1 Hand voll Blätter mit 250 ml Kornschnaps übergießen und 10 Tage in die Sonne stellen. Abfiltern und in kleine Fläschchen füllen. 15-20 Tropfen bei Bedarf 3 mal täglich. Tropaeolum majus In der Pflanzenheilkunde erstreckt sich das Hauptanwendungsgebiet der Kapuzinerkresse auf Erkältungskrankheiten und Entzündungen der Harnwege. Ihr hoher Gehalt an Vitamin-C stärkt die Abwehrkräfte, die schleimlösende und antibiotische Wirkung, vor allem erklärbar durch die enthaltenen Senfölkycoside, tut ihr übriges. Dabei reicht es, die Pflanze zu essen. Eine Aufbereitung als Tee oder ähnliche Verfahren sind nicht notwendig. Einzige Bedingung: die Kapuzinerkresse muss unbedingt frisch sein. www.kraeuterallerlei.de Kleine Mengen sind niemals verkehrt: gleich am Morgen eine kleine Blüte naschen! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten von der Kapuzinerkresse Der Name stammt vom Mönchsorden der Kapuziner, der diese Pflanze aus Peru als Mittel gegen Viehseuchen empfohlen hatte. Bald verwendete man Kapuzinerkresse auch als Aphrodisiakum, was seinen Grund vielleicht darin hatte, dass man nach dem Genuss von Kapuzinerkresse wesentlich weniger Alkohol verträgt als sonst – und dadurch schneller Hemmungen verliert. In der Blumensprache sagt die Kapuzinerkresse: „Du verbirgst etwas vor mir.“ Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Heilsamer Duft: Römische Kamille Chamaemelum nobile Tee 1-2 Teelöffel (frische/getrocknete Blüten oder Kraut) mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, bedecken, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen. Etwa 2-3 Tassen lauwarmen Tees pro Tag. Hilft gegen Verdauungsprobleme, Schlaflosigkeit und Nervosität. Tee maximal 3 Wochen lang trinken. Die römische Kamille ist ein bitteres Kraut mit einem hohen Anteil an ätherischen Ölen. Die Römische Kamille hat nahezu die gleiche Heilwirkung wie die echte Kamille. Die Römische Kamille wird in Westeuropa, besonders in Frankreich, Belgien und Großbritannien, wie die Echte Kamille verwendet. Verwendet werden die Blütenköpfchen. Anwendungsgebiete sind – hier vor allem in Westeuropa – Menstruationsbeschwerden und als Karminativum bei Verdauungsproblemen. Weiters bei Nervosität, Hysterie und allgemeiner Schwäche. Äußerliche Anwendungen (Aufgüsse) erfolgen zur Wundspülung, bei Entzündungen etwa im Mundbereich. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten von der römischen Kamille Aus England stammt die Sitte, römische Kamille in die Steinfugen von Plattenwegen oder direkt auf den Wegen selbst auszusäen. So entsteht ein wahrlich duftender Wandelweg! Kamille wird benutzt, um Geld anzuziehen. Verräuchert befreit sie von Flüchen und Verwünschungen. Sie vertieft auch die Meditation. Pflanzen Sie Kamille, wenn Sie einen guten Geist in Ihrem Garten haben möchten. Kamillenblüten sollen vor Johanni (dem 24. Juni) gepflückt werden, weil der Überlieferung nach an diesem Tag der „Böse Krebs“ über die Felder fliegt. Die Kamille galt als Sinnbild der Kraft, gepaart mit Bescheidenheit. In der germanischen Überlieferung war sie die Pflanze des Frühlingsgottes Baldur. Baldur ist der immer freundliche Gott des Frühlings. Der Liebling aller starb früh durch die Hand seines eigenen Bruders. Der hinterhältige Loki hatte dem blinden Hödur einen Pfeil aus einer Mistel gegeben und ihn veranlasst, auf Baldur zu schießen. Die Redewendung „Olle Kamellen“ kommt von der schnell nachlassenden Heilkraft der Kamillenblüten! Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten von der römischen Kamille (2) Mit Rom oder den Römern hat die römische Kamille nur den Namen gemeinsam. Sie stammt ursprünglich aus Nordafrika. Die alten Ägypter weihten die Römische Kamille dem Sonnengott Ra. In der europäischen Volksheilkunde war die Römische Kamille schon immer eine sehr wichtige Heilpflanze. Seit dem 16. Jahrhundert ist die Pflanze in Europa als Heilpflanze dokumentiert, vor allem im Großraum London war die römische Kamille ein verbreitetes Unkraut. Tee wurde bei Trotzanfällen bei Kindern eingesetzt. Die römische Kamille soll andere Pflanzen heilen, daher hat man früher die römische Kamille neben kranke Pflanze gesetzt. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Wurzel aller Wurzeln: Meisterwurz Tinktur 1 El zerkleinerte frische oder ½ El getrocknete Meisterwurz mit 5 El Alkohol aufgießen. Einige Wochen dunkel aufstellen, dann abseihen. 10-20 Tropfen 3 mal täglich bei Bedarf. Für die Küche: Blätter von Meisterwurz würzen Fleischsuppen, Kartoffelsuppen, Salate, Gemüsegerichte und Tomaten. Imperatoria ostruthium Maßgebend für die positiven Wirkungen sind die Bitterstoffe. Meisterwurz hilft bei Störungen im gesamten Verdauungsbereich bis hin zur Darmsanierung. Sie wirkt schleimlösend, Dampfbäder helfen gegen Asthma, Bronchitis, Heiserkeit, Katarrh, Schnupfen. In Wein gekocht, kann die Meisterwurz gegen hohen Blutdruck, Fieber, Harnverhaltung, Schlaganfall und Würmer eingesetzt werden. Achtung! Bei Menschen mit empfindlicher Haut, kann der Kontakt mit der Meisterwurz Wiesendermatitis auslösen. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Meisterwurz - Sagen An der folgenden Geschichte kann man sehen, wie Sagen entstehen: "Mein Sohn besuchte mit mir zusammen 1976 einen botanischen Kurs. Wir lernten dort eine Wurzel kennen, die nur dort wächst und von den Einheimischen auf verschiedene Weise als Potenz- und Stärkungsmittel benutzt wird: die Meisterwurz. Es handelt sich um eine Art wilden Sellerie. Mein Sohn, damals 15 Jahre alt und Gymnasiast, grub sich eine größere Menge dieser Wurzeln aus, hackte sie in halbfingerlange Stücke und setzte dann in seiner Schule das Gerücht über eine neue Potenzwunderwurzel in Umlauf. Im Verein mit dem Pedell setzte er die Dinger für fünf Mark pro Stück rasch ab. Auf die Frage, ob die Wurzeln auch geholfen hätten, pflegte er zu antworten: Mir schon! Diese Geschichte erzählte ich im Burgenland weiter, und ein oder zwei Jahre später hörte ich sie fast genauso wieder, nur spielte sie jetzt bereits im Burgenland, und der Preis der Wurzeln hatte sich von fünf Mark auf fünfhundert Schilling gesteigert.“ aus: www.stiegenhaushof.at/Meisterwurz.htm Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Süße Medizin: Mädesüß Filipendula ulmaria Tee 1 Tl Blüten (frisch oder getrocknet) mit 1/4l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. 2 Tassen pro Tag trinken. Mädesüß wird als mildes, sanftes Schmerz- und Fiebermittel empfohlen, da es Salicylsäure enthält. Alle Pflanzenteile, insbesondere die Blüten, eignen sich zum Aromatisieren von Süß- und Fruchtspeisen sowie Getränken, denen sie einen süßlich-herben Geschmack verleihen. Die Blüten und die jungen Blätter des Mädesüß werden zu Tee verarbeitet, dem eine gute harntreibende, entzündungshemmende sowie antirheumatische Wirkung nachgesagt wird. Laut "BLV Enzyklopädie der Heilpflanzen" kann Mädesüß die übermäßige Produktion von Magensäure eindämmen und so Sodbrennen entgegenwirken. In der Blumensprache sagt Mädesüß: „Du verkennst mich!“ In England wird Mädesüß Duftpotpourris beigemischt, um diesen eine etwas rundere Note zu verleihen. So war sie die bevorzugte Aromapflanze der englischen Königin Elisabeth I. Allerdings wird der Duft nicht von allen gleichermaßen geschätzt. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Mädesüß - Geschichten In Russland reiben Imker gelegentlich die Bienestöcke mit den Blüten ein, damit die Bienen nicht krank werden und mehr Honig einbringen. Ähnlich wie bei der Zitronenmelisse lässt sich bei Bienen tatsächlich eine Reaktion auf den Blütengeruch feststellen. Den Druiden war die Pflanze heilig. Gemeinsam mit der Mistel, der Wasserminze und dem Eisenkraut soll sie zu den wichtigsten Druidenkräutern gehört haben. In vielen Regionen zählt das Echte Mädesüß auch zu den Unheil abwehrenden Pflanzen. Man sammelt sie in der Sonnenwendnacht und hängt sie gebündelt und mit den Blüten nach unten in das Gebälk der Häuser und Ställe. Aufgrund des süß-herben Duftes, der von vielen Menschen als angenehm empfunden wird, war Mädesüß einst ein beliebtes Streukraut. Man bestreute damit am Morgen den Holzfußboden und kehrte die Blätter und Stängel wieder aus, wenn sie abends vertrocknet waren und ihren Duft nicht mehr verströmten. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Ausdauernd: Luftzwiebel/Etagenzwiebel Allium cepa var. proliferum www.syringa-samen.de Die Etagenzwiebel ist sehr winterhart und liebt ein eher kühles Klima, dann gedeiht sie prächtig. Selbst im Winter wachsen ihre grünen Stängel, sodass man auch dann noch Schlottengrün ernten kann. Die Etagenzwiebel ist eine Zwiebelart. Statt Blüten trägt sie auf ihrem Blütenstängel Brutzwiebeln, die ihrerseits austreiben und wieder Brutzwiebeln tragen. Alle Pflanzenteile sind essbar. Da jedes dieser Pflanzenteile zu einer anderen Zeit im Jahr ihr Optimum erreicht, hat man im besten Fall fast das ganze Jahr etwas von der Etagenzwiebel. Die Heilwirkung der Etagenzwiebel ist wie die der Zwiebel. Schwefelhaltige Verbindungen, wirken auf das Herz-KreiskaufSystem, auch wurden antimikrobielle, die Blutfettwerte senkende, blutgerinnungshemmende und Blutzucker senkende Eigenschaften beobachtet. Fermentierter Saft frischer Zwiebeln hilft bei Erkältungskrankheiten und frischer Zwiebelsaft bei Insektenstichen. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Zwiebel - Geschichten Die Küchenzwiebel stammt aus den Steppengebieten des west- und mittelasiatischen Raumes. Sie ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit überhaupt und wird schon seit mehr als 5000 Jahren als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze kultiviert. Bei den alten Ägyptern wurden Zwiebeln den Göttern als Opfergabe gereicht, waren eine Art Zahlungsmittel für die beim Pyramidenbau eingesetzten Arbeiter und wurden den Toten als Wegzehrung für die Reise ins Jenseits beigelegt. Eine über 4000 Jahre alte sumerische Keilschrift enthält Angaben zu Gurken- und Zwiebelfeldern. Bei den Römern zählten Zwiebeln zu den Grundnahrungsmitteln vor allem der weniger Begüterten, und römische Legionäre waren es auch, die die „cepula“ (woraus, über mittelhochdeutsch "zwibolle", letztlich das deutsche Wort "Zwiebel) in Mitteleuropa verbreiteten. Hier wurden sie zu einer der am meisten verbreiteten Gemüsearten, durften auf keiner Tafel damaliger Zeit fehlen und dienten im Mittelalter auch als Amulett gegen die Pest. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Schnell wieder fit: Otterbossie Gomphostigma virgata Eine echte Rarität! www.newplant.co.za Für ein buschiges Wachstum sollte man mindestens 1 x pro Jahr kräftig zurückschneiden. Frostfrei überwintern! Eine Heilpflanze aus Südafrika, dessen Tee aus den silbrigen Blättern traditionell verwendet wird um sehr erschöpften, müden Menschen wieder Kraft zu geben. Otterbossie heißt so viel wie Otternstrauch. Er wächst bevorzugt in der Nähe von fließenden Gewässern. Der Halbstrauch ist mit Buddleia/ Schmetterlingsstrauch verwandt, sieht jedoch eher aus wie ein zu groß geratener Currystrauch. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Ein Sinnbild des Friedens: Majoransalbe 1 El Majoran (frisch oder getrocknet) in 1 El hochprozentigem Alkohol 1 Tag ziehen lassen, darauf 1 El frische Butter geben, im Wasserbad schmelzen lassen, durch ein Tuch abfiltern und während des Kühlens ab und zu umrühren. Kühl aufbewahren und in 3-4 Tage aufbrauchen. Majoran Der Majoran wird vorwiegend als Gewürz in der deftigen Küche verwendet. Hier hilft er auch, die schweren Speisen zu verdauen, denn er stärkt die Verdauungsorgane. Außerdem stärkt er die Menstruation und hilft gegen Erkältungen. www.natur-lexikon.com Weinsuppe mit Croûtons und Majoran 4 El Weißbrotwürfel, 40 g Butter, 250 ml Fleischbrühe, 125 ml Weißwein, 100 ml Sahne, 3 Eigelb, 1 Prise Muskatnuss, 2 El Majoranblättchen frisch od. getrocknet. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Äußerlich angewandt kann er nicht nur die Hautheilung fördern, sondern auch Kopfschmerzen lindern. Babys hilft er in Form der traditionellen MajoranSalbe gegen Blähungen (Bauchmassage) und Schnupfen (Nase einreiben). Brühe und Weißwein verrühren, langsam erhitzen und dabei mit einem Schneebesen schön schaumig schlagen. Die Suppe keinesfalls kochen lassen. Wenn die Suppe warm, cremig und schaumig ist mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen, Croûtons darauf verteilen und mit den Majoranblättern garniert servieren. Heilpflanzen für Beet und Balkon Preis Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Majoran - Geschichten Als Sinnbild des Friedens pflanzten die Römer Majoran auf die Gräber. Antike Priester rühmten die bereinigende Kraft des Duftes von Majoran während Räucherungen und Ärzte erklärten den Majoran/Origanum zum besten Freund der Nerven. Junge Verliebte schmückten sich im alten Griechenland gerne mit einem Sträußchen der roten Blüten von Majoran. In Liebessalben oder Liebesgetränken soll Majoran recht anheizend, in zu hoher Dosierung aber auch abrupt dämpfend wirken! Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Gute Geister im Guter Heinrich Chenopodium bonus-henricus Guter Heinirch-Gemüse 500 g Blätter vom Guten Heinrich 30 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Blätter waschen, evtl. schneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Knoblauch schälen, klein schneiden, in Butter andünsten, die blanchierten Blätter zugeben und mit den Gewürzen abschmecken, evtl. einen Spritzer Zitrone zugeben. Als Beilage zu Kartoffeln und Spiegelei wie klassischer Spinat oder zu Kotelett. Früher wurde der Gute Heinrich oft und gerne als Gemüse gegessen. Zubereitet wird er wie Spinat. Er war und ist ein wertvoller Lieferant für Vitamine, Mineralstoffe, Eisen, Proteine und sekundäre Vitalstoffe. Heilkundlich kann man mit Umschlägen aus den gekochten Blättern Hautverletzungen heilen. Frischer Pflanzensaft hilft gegen Brennnesselstiche. www.ckkaempfe.de Er steht schon auf der Roten Liste! Noch vor 20 Jahren war er leicht in der Natur zu finden. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten vom Guten Heinrich Kobolde sind überraschende Wesen: sie treiben mit den Menschen ihren Schabernack – aber manchmal sind sie auch dazu aufgelegt, uns Menschen etwas Gutes zu tun. Wo sie anzutreffen sind? Kobolde haben Füße, die aussehen wir kleine Entenfüße – und wohnen unter den entenfüßigen Blättern des Guten Heinrich! Dem guten Heinrich ordnet man einen guten Pflanzengeist zu, der Kühen beim Milchgeben hilft. Dazu reibt man die Euter der Kuh mit einem Pflanzenaufguss ab. Der gute Heinrich trägt die Symbolkraft für neues Leben, Hilfe, Heil, Rettung zur rechten Zeit, (dörfliche) Geborgenheit, Naturkraft und guter Vegetation in sich. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Heizen tüchtig ein: Paprika - Peperoni & Co Capsicum spec. Chili-Tapenade: Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder als Brotaufstrich. 200 g grüne entkernte Oliven, 100-150 ml Olivenöl, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 1 kleines Glas Kapern, Saft von einer Zitrone , 2 El frisch gehackte Kräuter: z. B. Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer. Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Mit mehr oder weniger Olivenöl die Konsistenz regulieren. www.ruehlemanns.de Die Schärfe im Paprika sitzt in den Samen und den Scheidewänden. Je mehr diese vor dem Zubereiten entfernt werden, desto milder ist der Paprika! Salben mit Paprika erzielen eine bessere Durchblutung des eingecremten Körperbereiches und helfen bei Muskelverspannungen. Paprika in vielen Formen ist in der Küche gerne gesehen: Man verwendet ihn getrocknet zu aromatischen und feurigen Gerichten oder frisch zu Salat oder gesundem Gemüse. Paprika ist ungefähr doppelt so reich an Vitamin C wie zum Beispiel die Zitrone. 100 g enthalten 107 mg. Er schützt mit seinen gesunden Biostoffen vor der zellschädigenden Wirkung der freien Radikalen. Das Capsaicin in den scharfen Chilis regt die Hitzerezeptoren unserer Haut an. Dies erzeugt nicht nur das beißende Gefühl in Mund und Hals, es hilft auch beim Schwitzen und trägt so zum Temperaturabbau des Körpers an! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Paprika - Geschichten Damals: Bei Ausgrabungen in einem Tal bei Tecuacan (Mexiko) konnten Belege gefunden werden, die beweisen, dass Paprika bereits um 7000 v. Chr. als Nutzpflanzen dienten. Dabei handelte es sich noch um die Wildformen der Pflanzen, erste durch Selektion entstandene Zuchtformen werden auf den Zeitraum zwischen 5200 und 3400 v. Chr. geschätzt. Alle fünf noch heute kultivierten Arten wurden bereits vor der Entdeckung Amerikas durch die einheimischen Völker domestiziert. Heute: Wie bei kaum einem anderen Lebensmittel hat sich um die Chili eine weltweite Fangemeinde gebildet, die sich gleichermaßen der Anzucht als auch dem Verzehr verschiedenster Sorten der Gattung Capsicum widmet, die Chiliheads. In diesem Umfeld hat sich auch eine Industrie etabliert, die „Chiliheads“ mit ständig neuen Chili-Produkten mit zum Teil abenteuerlichen Namen versorgt. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Das Königskraut: Basilikum Ocimum basilikum Basilikumsoße 2 Bund Basilikum, 150 ml Olivenöl, 2 Knoblauchzehen Alles zusammen auf höchster Stufe mixen. Kühl gelagert hält es etwa 3 Wochen. Zu Nudeln, in Suppen, Gemüsegerichte und aufs Brot so oft wie möglich essen. Basilikum stärkt die Verdauungsorgane, beruhigt die Nerven, lindert Migräne und leistet gute Dienste in der Frauenheilkunde. Es kann Periodenkrämpfe lindern und unregelmäßige Menstruationsblutungen regeln. Auch gegen Wechseljahrsbeschwerden kann man Basilikum verwenden, denn sein Inhaltsstoff BetaSitosterol ist dem Hormon Östrogen ähnlich und wirkt daher dem Hormonmangel entgegen. Stigmasterol, ein weiterer Inhaltsstoff, fördert den Eisprung, was auch zur Regulierung der Zyklen beiträgt. www.lwg.bayern.de Basilikum-Heilwein 2 Bund Basilikum mit 1 l Weißwein in eine Flasche füllen. 3 Tage stehen lassen, abseihen, dunkel und kühl lagern. Vor oder nach dem Essen 1 Likörglas trinken. Frische Blätter helfen zerrieben gegen Insektenstiche. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Basilikum – Geschichten 1 Mittellosen Personen empfahl man noch um 1800 in Pestzeiten ein Riechkissen bei sich zu tragen, das neben Basilikum auch Weinraute, Melisse, Dost, Minze, Salbei, Rosmarin, Orangenblüten, Thymian, Quendel, Lavendel, Lorbeerblätter sowie Orangen- und Quittenschalen enthielt. Wohlhabenderen Menschen empfahl man eine mit Gewürznelken gespickte Zitrone. Der christlichen Legende nach ist das Kraut auch um den Ort der Kreuzigung des Jesus von Nazareth gewachsen. Im christlichen Gottesdienst wird das Kraut als Bett für die Auslegung des heiligen Kreuzes an Kreuzerhöhung (14. September) verwendet, weil das Kreuz der Königsthron des Gottessohnes ist und das Kraut als Pflanze des Königs (griech.: basileus) gilt. Basilikum öffnet Herz und Geist und spendet die Energie der Liebe- und Hingabe. Basilikum ist Vishnu und Krishna geweiht, stärkt Glauben, Mitleid und Klarheit. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Basilikum – Geschichten 2 Beim wichtigsten nepalesischen Fest zu Ehren Vishnus, dem Haribodhini Ekadasi, der "Rückkehr des Herrn Vishnu" , das am elften Tag der zweiten Woche im kartika, im "Wachsenden Mond" (meist Mitte November) abgehalten wird, gibt es ein symbolisches Hochzeitsritual. Dabei wird Vishnu in seiner Inkarnation als Saligram (Flussbett-Stein) mit Lakshmi (Gemahlin und tantrische Gefährtin Vishnus) in ihrer Gestalt als heilige Tulasi-Pflanze (Basilikum) vermählt. Doch in der alten Indischen Mythologie wird die Hochzeit etwas anders erzählt: Eine Frau namens Tulasi verehrte Vishnu nicht nur wie es sich gehört -, sondern begehrte ihn als Ehemann. Sie betete über einen Zeitraum von Jahrhunderten um die Erfüllung ihres Wunsches. Lakshmi, die rechtmässige Gemahlin Vishnus, ertrug den Gedanken nicht, eine Rivalin zu haben. Kurzerhand verwandelte sie Tulasi in eine Duftende Pflanze (Basilikum). Vishnu, von der Hingabe der Frau ergriffen, war über Lakshmis Tat erzürnt. Er verwandelte sich in ein Saligram, um in dieser Gestalt für ewig Gefährte Tulasis zu sein. Aus diesem Grund werden Stein und Pflanze alljährlich miteinander verheiratet. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Marco Polo sei dank: Chinesischer Lauch Rezept Halme, Blütenstiele und junge Samenkapseln ernten und frisch oder gebraten über Salate, Suppen und auf‘s Brot geben! Roh scharf und aufrauend, gegart eher süß schmeckend. www.rausche.de/Garten/Flora/krauter/chinesischerlauch.html In China und Japan dürfen diese Lauchpflanzen im Gemüsegarten nicht fehlen! Marco Polo war es, der nach seiner Rückkehr aus dem Orient den Europäern die medizinische und kulinarische Attraktivität dieser Pflanze nahe brachte. Heilpflanzen für Beet und Balkon Allium odorum Chinesischer Lauch wird in Asien bereits seit ungefähr 4.000 Jahren als Kulturpflanze angebaut. Der chinesische Lauch ist eine alternative zum Schnittknoblauch, da die Pflanze größer und die Blätter doppelt so breit sind. Die Samenkapseln sind besonders aromatisch solange sie noch grün sind. Im Vergleich zu anderen Allium-Arten ist der chinesische Lauch relativ reich an Kalzium, Vitamin A und Vitamin C. Sonstige wirksame Stoffe für die Vitalisierung des Körpers sind ätherische Öle, Sulfide, Glycoside, Vitamin B, Phosphor und Eisen u.a. Als Zimmerpflanze bleibt er an einem sonnigen Platz das ganze Jahr grün. Preis Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Lauch-Geschichten Lauch ist schon seit Urzeiten bekannt und Gegenstand vieler Anekdoten: Aristoteles war überzeugt davon, dass der durchdringende Schrei des Rebhuhns mit seiner Ernährung zusammenhing. Das Rebhuhn frisst gerne Lauch. Auch der römische Kaiser Nero verzehrte Lauch, um eine klare Stimme zu bekommen. Er aß so viel davon, dass er den Spitznamen ‚Lauchfresser‘ bekam. Lauch ist das Nationalemblem von Wales in Groß Britannien. Das geht zurück auf die Geschichte, in der der heilige David dem König Cadwallader riet, seine Krieger durch eine Lauchstange am Helm kenntlich zu machen. Die Walliser schlugen die Sachsen vernichtend. Dieser Sieg wird auch heute noch immer am 1. März, am Tag des heiligen David, feierlich begangen, indem man eine Lauchstange trägt und das Gericht Cawl isst. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Cawl – der siegreiche Eintopf! Cawl (für 6 bis 8 Personen) Zutaten: 1 kg Schweinshaxe 1 kg Rinderbeinscheiben oder Lammhaxe 225 g Karotten in Scheiben 225 g Steckrüben, geschält und gewürfelt 450g Kartoffeln, geschält und geviertelt 2 Pastinaken, in Scheiben 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben 1 mittelgroße Zwiebel, ganz 2 Lauchstangen, in Scheiben 25g frische Petersilie, gehackt 2 Tl Haferflocken frisch gemahlener Pfeffer Die Schweinshaxe 1 Stunde in kaltes Wasser einlegen, abgießen und zusammen mit den Rinderbeinscheiben oder der Lammhaxe und der ganzen Zwiebel in einen großen Brattopf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 2 Stunden leicht köcheln und über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Tag das Fleisch und die Brühe entfetten, die Zwiebel entfernen, aufkochen lassen und die Steckrüben und Karotten zugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebelscheiben zugeben und weitere 20 Minuten simmern lassen. Lauch und Haferflocken einrühren und kurz köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Fleisch aus dem Topf nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in den Eintopf geben. Mit frischem Brot servieren. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Krebszellen mögen keine Himbeeren Teemischung 1 Teelöffel getrocknete Blätter mit ¼ l kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, 3 Tassen täglich trinken. Himbeerlikör 1 l Himbeersaft aus frischen Früchten mit 500 g Zucker, 1 Zimtstange, 2 Gewürznelken und 2 l Cognac mischen und an einen sonnigen Platz stellen. 1 Woche ziehen lassen, filtern und in saubere Flaschen füllen. Verschlossen mindestens drei Monate ruhen lassen. Möglichst oft frische Himbeeren essen! Schon in der Steinzeit verehrten die Menschen diese Pflanze, indem sie sich mit kleinen Mitbringseln bei der Natur für diese herrlich schmeckenden Früchte und hilfreichen Blätter bedankten. Heilpflanzen für Beet und Balkon Wirkung Himbeeren wurden schon von den amerikanischen Ureinwohnern traditionell als Heilmittel eingesetzt (Gelenkschmerzen, Bauchbeschwerden, Augenschmerzen). Auch die Schleimhäute im ganzen Körper werden durch die stärkenden Eigenschaften der Himbeere gekräftigt. Neuerdings werden Anthocyane und Ellagsäure in Himbeeren als potentielle Wirkstoffe gegen Krebserkrankungen und „Freie Radikale“ propagiert. 0,00 € Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Himbeer-Geschichten Himbeeren scheinen eine beliebte Delikatesse für Hirschkühe zu sein, denn der Name Himbeere kommt vom althochdeutschen ‚hintperi‘, wo ‚hinta‘ die Hirschkuh und ‚peri‘ die Beere hieß. Selbst die Götter des Olymp liebten diese schmackhafte Frucht! Die Nymphe Ida, sie war eine Amme des kleinen Zeus, der später der mächtiges Gott Griechenlands werden sollte-, soll an den Gebirgshängen des Gebirgszuges Ida auf Kreta zwischen den Dornbüschen leckere weiße Himbeeren gepflückt haben, um damit den kleinen zornigen Zeus zu besänftigen. Unglücklicherweise zerkratzte sie sich dabei die Brust und ihr Blut floss über die Himbeeren. Diese färbten sich daraufhin für immer scharlachrot. Diese Geschichte findet sich auch heute noch im botanischen Namen: Rubus idaeus bedeutet Dornstrauch des Gebirgszuges Ida. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Kanadischer Ingwer Asarum canadense vertreibt Asthma und Nervosität Kandieren: Zum Kandieren kocht man eine Mischung aus 500g Zucker auf einen Liter Wasser auf und lässt diese abkühlen, bis sie lauwarm ist. Dann übergießt man die gesäuberten zu kandierenden Teile damit. Dieser Vorgang wird in Abständen von jeweils einem Tag mehrmals wiederholt. Dazwischen lässt man die Teile trocknen. Das Kandieren dauert zwischen vier und vierzehn Tagen. Asarum ist schwach giftig! Nur kurzfristig und in winzigen Mengen (messerspitzenweise) 3 mal am Tag einnehmen. Schattenliebender Bodendecker! Es ist kein wirklicher Ingwer, sondern ein Verwandter unserer heimischen Haselwurz. Die Rhizome duften intensiv nach Ingwer und wurden früher kandiert oder zu Sirup verarbeitet. Die nordamerikanischen Indianer verwenden die Rhizome als Mittel bei Erkältung, Fieber, Halsentzündung, Blähungen und Nervosität. Soll auch bei Asthma und Rheuma helfen. Die Pflanze bleibt im Winter grün! Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Haselwurz - Geschichten Die Haselwurz gehört zu den alten germanischen Zauberpflanzen, die häufig geräuchert wurden, wenn Vieh oder Mensch krank waren. Man sagte, die Haselwurz müsse ab dem 15. August gesammelt werden, dann vertreibe sie Ungeziefer aus dem Haus und bringe reichen Segen. Es wurde ihr auch ein inniges Verhältnis zu Pferden nachgesagt. Unter das Futter gemischt sollten sie mutig werden und ein glänzendes Fell bekommen, sie würden allen anderen Pferden davonlaufen. Die Kühe bekamen je drei Früchte an drei aufeinander folgenden Freitagen, dann gaben sie fettreichere Milch, die mehr Butter lieferte. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Chinesisches Lebensexilier Schisandra Schisandra chinensis Richtige Zubereitung Besonders lang muss der Tee aus den getrockneten roten Schisandra-Beeren ziehen. Dafür 30 Beeren oder 2,5 Gramm mit 150 bis 200 ml kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten ziehen lassen. Schisandrafrüchte schmecken süß, sauer, aber auch salzig, bitter und scharf. Diese fünf Geschmacksrichtungen gaben der Pflanze ihre chinesische Bezeichnung "Wu wei zi„ (Wu = 5). Andere Bezeichnungen für die vorwiegend im Norden Chinas vorkommende, frostharte Kletterpflanze sind Chi Beere, Vitalbeere und Fünf-GeschmacksFrucht. Heilpflanzen für Beet und Balkon Wirkung: In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) gilt Schisandra als eine der wichtigsten Heilpflanzen. Die Beeren enthalten die Vitamine C, B6 und E, Provitamin A sowie Mineralstoffe, Spurenelemente, ätherische Öle und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Schisandra wird in der chinesischen Pflanzenheilkunde bei Asthma, Depressionen, Husten, Stressbelastung, Herzklopfen und Schlaflosigkeit und zur Förderung der Durchblutung eingesetzt. Sie soll auch Brust- und Prostatakrebs vorbeugen. Preis Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Jederzeit belebend: Pfefferminze Mentha piperita Pfefferminzsoße 200 ml Creme fraiche (1 Becher), 2 El Milch, 1 Tl Zitronensaft, Zucker, Salz, weißer Pfeffer, 1 Bund Pfefferminze Creme fraiche mit der Milch und dem Zitronensaft verrühren. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Pfefferminze waschen, die Blättchen abzupfen und klein schneiden und zum Schluss unter die Sauce rühren. Die Sauce passt sehr gut zu Fisch und Lamm. www.natur-server.de Man sagt, wenn jemand alle guten Eigenschaften der Minzen nennen kann, weiß er auch, wie viele Fische im Roten Meer schwimmen. Die Pfefferminze wirkt krampflösend in den Verdauungswegen, blähungsmindernd und anregend auf die Gallenproduktion und den Appetit. Auf der Haut und den Schleimhäuten bewirkt Pfefferminzöl eine Herabsetzung des Schmerzempfindens und löst ein Kältegefühl aus. Zudem hat es desinfizierende Eigenschaften. Pfefferminze ist bekannt für den kühlen Nachgeschmack. Da Pfefferminze auch das Nervensystem grundsätzlich anregt, wird sie auch bei Kopfschmerzen und Nervosität genutzt. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Pfefferminz - Geschichten In der griechischen Sage wird erzählt, dass Pluto die Nymphe Minthe in ein duftendes Kraut verwandelt haben soll, um sie vor der Eifersucht seiner Frau zu schützen. Name und Herkunft der Minze werden in der griechischen Mythologie aber auch so beschrieben: Minthe war Tochter des Flußgottes Kokytos. Hades, der Gott der Unterwelt, verliebte sich in sie und erregte damit den Zorn der Göttin Persephone; diese tötete Minthe und zerriss sie in Stücke. Hades verstreute die Teile, aus denen dann Minzen hervor wuchsen, auf einem sonnigen Berg östlich von Pylos in Messenien. Die Pharisäer nahmen die Steuer in Minze, Dill und Kümmel entgegen. Die Hebräer legten ihre Tempel mit Minze aus. Dieser Brauch wurde in den römischen Kirchen übernommen. Minze galt in den mediterranen und orientalischen Ländern lange Zeit als das Symbol der Gastfreundschaft: Man rieb den Tisch damit ab, ehe man die Gäste bewirtete. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Gern gesehen: Gänsefingerkraut Potentilla anserina Gänsefingerkraut-Milch 2 El Kraut mit 250 ml sehr heißer Milch übergießen und heiß trinken. Schon Pfarrer Kneipp schwor auf Gänsefingerkraut-Milch. Wurzel kauen Gegen Zahnfleischentzündung wird in der Volksheilkunde die Wurzel des Gänsefingerkrautes gekaut. Die Heilwirkung des Gänsefingerkrautes ist das Lösen von Krampfzuständen, vor allem im Bereich der glatten Muskulatur, also bei allen unwillkürlich arbeitenden Muskeln, wie Verdauungsorgane, Gebärmutter usw. Daher kann man es überall dort einsetzen, wo sich etwas verkrampft, beispielsweise Darmkrämpfe, Periodenkrämpfe, aber auch Wadenkrämpfe und krampfartiger Husten. Weintinktur 5 g getrocknetes Kraut in 100 ml Weißwein 10 Tage ziehen lassen. Dann abfiltern. Bei Bedarf täglich zwei Likörgläschen davon trinken. Außerdem wirkt das Gänsefingerkraut beruhigend, entzündungshemmend und schmerzstillend, was seine Einsatzmöglichkeiten noch mehr erweitert. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Geschichten vom Gänsefingerkraut Obwohl das Gänsefingerkraut schon im Altertum in arzneilicher Verwendung stand, ist es primär eine Pflanze der Volksheilkunde. Bei Theophrast ist es unter dem Namen pentaphyllon und bei Diskurides als quinquefolium (= «Fünfblatt») beschrieben. Ob es sich dabei um die Potentilla anserina handelte, lässt sich heute nicht mit absoluter Sicherheit sagen. In den Kräuterbüchern des Mittelalters wird das Gänsefingerkraut ausführlich beschrieben und gegen Diarrhö und Hämorrhagien empfohlen. Lonicerus nannte die Pflanze «Genserich» und wandte sie bei Bauchgrimmen, zur Wundbehandlung und bei Augenleiden an. Der Name Potentilla ist vermutlich die Verkleinerungsform vom lateinischen potentia, was «Macht» bedeutet und auf die grosse Heilkraft der Pflanze weist. Der Artname anserina stammt vom lateinischen anser, was «Gans» heißt. Zu diesem Namen kam die Pflanze, weil das zerkleinerte und mit Kleie vermengte Kraut den jungen Gänsen zur Aufzucht gefüttert wurde. In den skandinavischen Ländern und bei den Thompson Indianern Britisch Columbias diente die Wurzel als Nahrung. Der Heilpflanzen-Rap: “Teufelszwirn, Sonnenblume, Mariengras, Goldrute, Zaunrübe und ich weiß nicht was, Platterbsen, Judasschilling, Gänsefingerkraut haben grüßend meinen Zaun geschaut. Einst lobte jeder sie, wer hätt´ sie nicht gekannt. Doch heute werden als Unkraut sie vom Gartenbeet verbannt.” John Clare Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Gesundes Fett aus der Tomatensalat: 10 Tomaten 2 Zweige Pestobasilikum 2 Zweige Dill 2 Zweige Wiesenkerbel 2 Zweige Petersilie 2 Zweige rote Perilla 1 Schale Rettichkresse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit den gehackten Kräutern, Salz sowie Pfeffer würzen In keiner anderen Pflanze kommt Omega-3 in einer so hohen Dosis vor wie in der Perilla frutescens (doppelt so viel wie im Fisch!). Und das ist gut so - denn Omega3 ist für uns Menschen ganz wichtig. Perilla Omega-3-Fettsäuren sind wichtige Helfer im gesamten Fettstoffwechsel und für das Herz-KreislaufSystem. Eine Pflanze namens “Perilla frutescens“ ist in Ost- und Südostasien heimisch, wo sie sich einer großen Anhängerschaft erfreut. Denn dort ist sie seit langem nicht nur eine populäre Kultur- und Gewürzpflanze, sondern auch ein äußerst beliebter Nahrungsmittelzusatz. Aus dem Perillasamen lässt sich ein Öl gewinnen, das einen enorm hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aufweist insbesondere die essentielle AlphaLinolensäure, das pflanzliche Omega-3. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Perilla - Geschichten Perilla oder Shiso wie es in der japanischen Küche genannt wird, ist leicht minzig. Frische und eingelegte Blätter und Samen würzen japanische Gerichte wie Sushi und Tempura. In der koreanischen Küche werden die Blätter frisch als Salat oder in salzigscharfer Marinade eingelegt als Beilage gegessen, oder ein aus den Samen gewonnenes Öl als Gewürz verwendet. Das Kraut wirkt krampflösend, abführend, schleimlösend sowie gegen Übelkeit und Erkältungen. Das aus den Samen durch Pressen gewonnene Öl wird in Ostasien als Speiseöl verwendet und vor allem wegen seiner gesundheitlichen Wirkungen geschätzt. Da es zu den trocknenden Ölen gehört, wird es auch, ähnlich wie Leinöl, in der Technik eingesetzt. Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Leckerbissen: MUKUNU-WENNA Alternanthera sessilis Mukunu-Wenna braucht sehr viel Wasser und ist nicht frosthart! Die jungen, vitaminreichen Blätter werden in Sri Lanka für Suppen, Salate, Curries und Sambals verwendet. Eine indische Zubereitung heißt `Kola Landa´ und besteht aus Reis, Kokos und verschiedenen Blattgemüsen und auch Mukunu-Wenna. www.pruitt.hu Die roten, länglichen Blätter sehen attraktiv aus in Kästen und Kübeln oder auch im Blumenbeet. Man nennt die Pflanze auch Schmalblättriges Papageienblatt. Nach der ayurvedischen Lehre soll MukunuWenna die drei Energien Vata, Pitta und Kapha ausgleichen und besonders gut für die Augen sein. In China wird es zur Stärkung von Nieren und Blase verwendet. Preis Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Marketingkonzepte: -Vermarktung nach der B+B-Hauptsaison (Restbestände von Kräutern und „Medis“ mit Besonderheiten kombinieren) Slogans: - Die kleine Hausapotheke auf Balkon und Terrasse - Fitmacher im Balkonkasten - Gesundheit hautnah: Heilpflanzen zum Selbsternten Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen Quellen: Internet: - www.heilkrauter.de - www.wikipedia.de - www.ruehlemanns.de - www.feenkraut.de - www.marketing-trendinformationen.de Bücher: - Hirsch, Sigrid und Grünberger, Felix: Die Kräuter in meinem Garten, Weltbild Augsburg, 2006 - Zerling, Clemens: Lexikon der Pflanzensymbolik. AT Verlag, München 2007 - Beuchert, Marianne: Symbolik der Pflanzen. Insel Verlag, Frankfurt, 2004. - Carol Rudd: Blütenessenzen. Könemann Verlag, Köln 1999. - Prof. Dr. med. Beliveau, Richard und Dr. med. Gingras, Denis: Krebszellen mögen keine Himbeeren. Kösel VerlagMünchen 2007. - Rühlemann`s Katalog 2008, BPV Medien Vertrieb, Rheinfelden 2008 Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen www.kraeuterallerlei.de Tue Gutes und rede darüber. Walter Fisch, deutscher Politiker 19910-1966 Heilpflanzen für Beet und Balkon Dr. Gabriele Weimann, LWK Niedersachsen
