Fettähnliche Stoffe und Fettbegleitstoffe
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07 Fettähnliche Stoffe und Fettbegleitstoffe Fettähnliche Stoffe haben einen den Fetten ähnlichen, aber komplizierteren chemischen Aufbau. Ein wichtiger Vertreter ist Î __________: ¾ Enthalten in _______, Obers, ______ und Getreidekeimen! ¾ Baustoff für _________- und ________________! ¾ Wirkt als __________ und Stärkungsmittel – leistungssteigernd ¾ Ist am ____________________________________ beteiligt! ¾ Wirkt als __________________ bei der Mayonnaise- und Margarineherstellung! Fettbegleitstoffe haben vom Aufbau her keine Gemeinsamkeiten mit Fetten. Sie sind jedoch in Fetten enthalten. Î ________: ¾ Vorstufe des ___________ – wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt! ¾ In _________, __________, Spinat, __________ und Eidotter enthalten! ¾ Dient als ______ bis _________ Lebensmittelfarbstoff! ¾ Ist an der _______________ der Pflanzen beteiligt (im Chlorophyll)! BEDE 07 Î ______________: Cholesterin wird sowohl mit der ____________ (tierischen Nahrungsmitteln) aufgenommen, als auch _______________ ______ (vor allem in der Leber). Im Blut wird Cholesterin wegen seiner schlechten Wasserlöslichkeit an Eiweiß gebunden und erst dann transportiert. Dieses Transport-Cholesterin heißt __________ ("gutes" Cholesterin) beziehungsweise _______ ("böses" Cholesterin). Cholesterin kommt auch zu einem geringeren Teil als freies Cholesterin im Blut vor. Steigt die Cholesterinmenge im Blut, kann sich Fett ___________________________________. Will man ___________________ (Arteriosklerose) vorbeugen sollten Linolsäurereiche, pflanzliche Öle und daraus hergestellte Nahrungsfette in der Ernährung bevorzugt werden. Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren sollte __________________ werden. Einfach – und insbesondere mehrfach ungesättigte Fettsäuren helfen, die Arterien freizuhalten und den _________________ ________________. LDL und HDL Î-LDL (Low Density Lipoprotein) ein Lipoprotein, das ___________ und ___________________ enthält. Es transportiert das Cholesterin in die Adern. LDL – Cholesterin werden ___________________ ______________ zugeschrieben. Arterie Î-HDL (High Density Lipoprotein) ein Lipoprotein, das _____________ und _________________ enthält. Es transportiert das Cholesterin aus den Gefäßwänden heraus, zurück zur Leber. HDL – Cholesterin werden ___ ______________ zugeschrieben. BEDE 07 Dazu braucht der menschliche Körper HDL – Cholesterin! ÎStabilisiert und stützt die ___________________! ÎSchützt das ______________ und ist wichtig für das _________________! ÎIst Ausgangssubstanz für ____________, die wir zur Fettverdauung brauchen! ÎIst der Grundstoff der meisten _______________, wie Östrogen! ÎLiefert die Ausgangssubstanz für unsere ____________________! ÎIst eine ___________________! ÎVerleiht den roten ________________ die nötige Elastizität! ÎBei ausreichender Sonneneinstrahlung kann der Körper aus Cholesterin die Vorstufe für ________________ bilden! Î-Ergosterin: ¾ Ist eine Vorstufe des _________. Durch Einwirkung von Sonnenlicht wird es zu Vitamin D umgewandelt. ¾ Im _____________, Kohl, Spinat, _______ und in _______ (Germ) enthalten. BEDE
