Kalkulation Beispiel: Essen (Finger Food mit Dessert) und Getränke

Restaurant Bahnhof, Bahnhofstrasse 10, 6102 Malters, Telefon 041/ 497 11 14, Telefax 041/ 497 21 38
Kalkulation Beispiel: Essen (Finger Food mit Dessert) und Getränke
Herr Muster wird 40 Jahre alt und feiert im Gleis 5 mit seinen 40 Gästen eine berauschende
Party bis um 1.30 Uhr in der Nacht.
Personenzahl
40
Artikel
GrammEinheit
MengeGramm
pro Pers.
Preis Preis Total
Stück
Oliven, getr. Tomaten, Sbrienz Bröckli
80
6.4
1 0.2 640
CHF
51.20
8
in Schale
1 0.2 800 4.5 CHF
36.00
8
Gemüse-Dip mit Sauce
100
1
0.4
1120
CHF
49.60
16
Apéro-Sandwich mit Schinken
70
3.1
1 0.4 960 3.1 CHF
49.60
16
Apéro-Sandwich mit Käse
60
1 0.4 1120 3.2 CHF
51.20
16
Apèro-Sandwich mit Ei
70
1 0.4 960 3.2 CHF
51.20
16
Apèro-Sandwich mit Rohschinken
60
1 0.4 960 4 CHF
64.00
16
Apèro-Sandwich mit Lachs
60
1 1.5 2400 1.5 CHF
90.00
60
Meat Balls
40
1 1.7 2040 1.5 CHF
102.00
68
Samosa
30
1
3
2400
CHF
144.00
120
Mini Frühlingsrollen
20
1.2
1 1.5 2400 2.8 CHF
168.00
60
Pouletspiess
40
1
2 1200 0.8 CHF
64.00
80
Zwiebel Ring im Knuspermantel
15
1 0.6 480 1.6 CHF
38.40
24
Pflaume im Speckmantel
20
1
1 1600 2 CHF
80.00
40
Chippolata im Speckmantel
40
1
1 1600 2.5 CHF
100.00
40
Crevetten
40
1 1.5 2400 3.5 CHF
210.00
60
Pouletflügeli
40
1
0.4
1600
CHF
80.00
16
Kleine Ice Kaffee
100
5
1 0.4 1600 5 CHF
80.00
16
Kleine Tiramisu
100
1 0.4 1600 5 CHF
80.00
16
Fruchtsalat mit Glace
100
1 0.4 2400 5 CHF
80.00
16
Caramelchöpfli
150
1
14
126.00
Passugger Liter
1
9 CHF
1
11
99.00
Süssgetränke Liter
1
9 CHF
1
9
315.00
Wein Marche Rosso 7dl
1
35 CHF
1
17
CHF
391.00
Wein Chardonnay 5dl
1
23
1
25
100.00
Kaffee
1
4 CHF
1
25
125.00
Kaffee fertig
1
5 CHF
1
60
258.00
Eichhof Stange (20 Liter)
1
4.3 CHF
Rundung
Total Menge und Preis
Mwst. Nr. CHE-101.724.012
Kosten pro Gast
Preise incl. 8 % Mwst. Januar 2011
Mwst.
CHF
CHF
8% CHF
3'083.20
228.39
CHF
77.08
0