Das Huhn - Beobachter

15%
Das Huhn
(Gallus gallus domesticus)
10%
Seit dem 6. Jahrtausend vor
Christus halten Menschen
Hühner. Älteste Zeugnisse
Schwein
wurden in China
gefunden.
Hühner sind sehr produktiv:
Bis zu 300 Eier legen hoch­
gezüchtete Legesorten im
Jahr. Nimmt man ihnen die
Eier nicht weg, brüten sie
21 Tage lang. Dann schlüpft
das Küken. Die Chance, dass
es als Hahn (oder als Henne)
durchs Leben gehen wird,
liegt bei genau 50 Prozent.
Hühner verdauen ihre Nah­
rung mit Hilfe sogenannter
Gastrolithen. Das sind kleine
Steinchen, die sie beim
+2 Fres­
sen aufpicken und die im
Magen helfen, die aufgenom­
mene Nahrung weiterzuver­
Rind
arbeiten. Die Menge Futter,
die es braucht, um ein Kilo­
gramm Hühnerfleisch
zu produzieren, liegt derzeit
bei 1,7 Kilogramm.
Weltproduktion Hühnerfleisch:
China, die USA und Brasilien sind
die grössten Produzenten
5%
Produktion von Hühnerfleisch,
2007, in Prozent und Tonnen
0%
restl. Welt
(34%)
China, USA, Brasilien
(53%)
total
8 000 000 Tonnen
davon Europa (13%)
Europa
11 440 000 Tonnen
davon Schweiz (0,6%)
Schweiz
64 000 Tonnen
Schlachtung
natürliche Lebenserwartung und Schlachtalter
in der Schweiz, in Jahren
17,5
Lebenserwartung
1,5
Schlachtalter Legerassen
Rind
Huhn
Rind
0,1 (37Huhn
Tage)
Schlachtalter Fleischrassen
Schwein
Schwein
Hühnerfleischkonsum
Im letzten Jahr wurden
in der Schweiz mehr als
1,4 Milliarden Eier verzehrt.
Aus Schweizer Produktion
stammten 47,2 Prozent.
2+
Schaf
Schaf
17,6%
CH, pro Kopf, 2008,
Anteil am gesamten
Schaf
Fleischkonsum 1
Huhn
Schaf
Hühnerbestand
69.7%
Huhn
Huhn
CH, 2008,
Anteil am gesamten
Nutztierbestand 2
%
20%
20%
Der Krähruf des
­Bergischen Krähers,
der ältesten deutschen
­Hühnerrasse, kann bis zu
15 Sekunden dauern.
20%
15 %
15 %
10%
10%
Fleischkonsum: Unabhängig von Konjunktur und
Schwein
Wohlstand nahm der Konsum über die Jahre stetig zu
Schwein
10,9 kg
5%
5%
Pro-Kopf-Konsum von verkaufsfertigem Hühnerfleisch, in KilogrammHuhn
10
Im experimentellen
15 %
Kurzfilm «schwarzhuhnbraunhuhnschwarzhuhn­
weisshuhnrothuhnweiss oder
%
put-putt» von101967
spielt ein
Huhn die Hauptrolle.
9
0%
0%
8
7
6
5
4
Foto: Gettyimages
3
2
Schwein
1
0
1953
1
1958
1963
1968
Konsumierte Gesamtmenge 2008: 483 472 Tonnen
1973
2
1978
1983
Rind
Rind
1988
1993
1998
2003
2008
Der Film von Werner Nekes aus dem Jahr 1967 zeigt
ein ­fressendes und dann sterbendes Huhn. Der Film gewann
5 %internationalen Filmpreis beim Filmfestival
­damals den
von São Paulo.
Total Schweine, Kühe, Hühner, Schafe: 12 Millionen Tiere
quellen: proviande, Aviforum, Bundesamt für Statistik, AIZ, «Handelsblatt»
0%