SÄ-Empfehlungen Gesunde Ernährung

schulärztliche
Empfehlungen
______________________________________________________________________________
Gesunde
Ernährung
Eine abwechslungsreiche Mischkost soll die Basis unserer Ernährung bilden.
1. Vielseitig essen
Genießen Sie die Lebensmittelvielfalt. Es gibt keine „gesunden“, „ungesunden“ oder „verbotenen“
Lebensmittel. Auf die Menge, Auswahl und Kombination kommt es an.
2. Getreideprodukte – mehrmals am Tag und reichlich Kartoffeln
Brot, Nudeln, Reis, Getreideflocken, am besten aus Vollkorn sowie Kartoffeln enthalten kaum
Fett, aber reichlich Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente sowie Ballast- und sekundäre
Pflanzenstoffe.
3. Gemüse und Obst – Nimm „5“ am Tag ….
Genießen Sie 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag, möglichst frisch, nur kurz gegart oder auch
als Saft – idealerweise zu jeder Hauptmahlzeit und auch als Zwischenmahlzeit.
4. Täglich Milch und Milchprodukte, 1 x pro Woche Fisch, Fleisch, Wurstwaren sowie Eier in Maßen
Diese Lebensmittel enthalten wertvolle Nährstoffe wie z.B. Calcium in Milch, Jod, Selen und
Omega-3-Fettsäuren in Seefisch – 300 bis 600 g Fleisch und Wurst pro Woche reichen aus.
Bevorzugen Sie fettarme Produkte, vor allem bei Fleischerzeugnissen und Milchprodukten!
5. Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel
Fettreiche Speisen schmecken zumeist besonders gut. Zuviel Nahrungsfett macht allerdings fett
und fördert langfristig die Entstehung von Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs. Halten Sie
darum das Nahrungsfett in Grenzen. Die Empfehlung lautet 60-80 g Fett insgesamt pro Tag.
Geben Sie pflanzlichen Fetten (Ölen) den Vorzug. Achten Sie auf das unsichtbare Fett in machen
Fleischerzeugnissen und Süßwaren, in Milchprodukten und in Gebäck.
6. Zucker und Salz in Maßen
Genießen Sie Zucker und mit Zuckerzusatz hergestellte Lebensmittel bzw. Getränke nur gelegentlich. Würzen Sie kreativ mit Kräutern und Gewürzen und wenig Salz.
7. Reichlich Flüssigkeit
Wasser ist absolut lebensnotwendig. Trinken Sie rund 1,5 Liter Flüssigkeit jeden Tag.
Alkoholische Getränke sollten nur gelegentlich und dann in kleinen Mengen konsumiert werden.
8. Schmackhaft und schonend zubereiten
Garen Sie die jeweiligen Speisen bei möglichst niedrigen Temperaturen, soweit es geht kurz, mit
wenig Wasser und wenig Fett – das erhält den natürlichen Geschmack, schont die Nährstoffe und
verhindert die Bildung schädlicher Verbindungen, wie z.B. Benzpyrene.
9. Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie Ihr Essen
Bewusstes Essen hilft, richtig zu essen. Auch das Auge isst mit. Lassen Sie sich Zeit beim Essen.
Das macht Spaß, regt an, vielseitig zuzugreifen und fördert das Sättigungsempfinden.
10. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung
Mit dem richtigen Gewicht fühlen Sie sich wohl und mit reichlich Bewegung bleiben Sie in
Schwung – Tun sie etwas für Fitness, Wohlbefinden und Ihre Figur!
Ihre Schulärztin, Ihr Schularzt