Deutsche Gesellschaft für Ernährung

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(DGE) empfiehlt, sich nach den folgenden
zehn Regeln einer vollwertigen Ernährung zu
richten:
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 Ernähren Sie sich abwechslungsreich
und vielseitig
 Essen Sie möglichst viel Vollkorn-,
Getreideprodukte und Getreide sowie
Kartoffeln
 Machen Sie mit bei 5 am Tag (fünf Mal
Obst und Gemüse)
 Täglich Milch und Milchprodukte; 1–2
Mal
pro
Woche
Fisch;
Fleisch,
Wurstwaren sowie Eier in Maßen
 Essen Sie wenig Fett (auch Streich- und
Kochfett beachten) und wenig fettreiche
Lebensmittel
 Setzen Sie Salz und Zucker sparsam ein
 Trinken Sie ausreichend (mind. 1,5 Liter
Wasser, Tee; Saftschorle im Verhältnis
1:3)
 Achten Sie auf eine schmackhafte und
schonende
Zubereitung
(kurze
Garzeiten)
 Nehmen Sie sich zum Essen Zeit und
genießen Sie es
 Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben
Sie in Bewegung
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2011
Vorschriften
für Diabetiker
Lebensmittel
aufgehoben
Mustereinrichtung
St. Pflege
Eine Information Ihres
Küchenteams
Änderung der Diätverordnung
Im Oktober 2010 ist die
Diätverordnung geändert
worden. Die darin
enthaltenen Vorschriften zur
Kennzeichnung von
Diabetiker-Lebensmitteln
wurden aufgehoben.
gestrichen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung
(BfR) hat bereits im Jahr
2007 festgestellt, dass
Diabetikerprodukte keinen
positiven Nutzen für
Diabetiker bringen.
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bei ihrer Ernährung genauso
wie die Allgemeinbevölkerung
an eine ausgewogene,
vollwertige Mischkost halten.
Gesunde Ernährung auch
ohne die Kennzeichnung
„Diät“
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Nach aktueller wissenschaftlicher Erkenntnis
benötigen Menschen mit
Diabetes mellitus keine
speziellen diätetischen
Lebensmittel mehr, da für sie
inzwischen die gleichen
Empfehlungen für eine
gesunde Ernährung gelten,
wie für die Allgemeinbevölkerung.
Neben der Streichung des
Paragraphen 12 der DiätVerordnung, worin die
diätischen Lebensmittel für
Diabetiker geregelt waren,
wurden auch alle
Vorschriften, die sich mit
diesen Lebensmitteln
beschäftigen ersatzlos
Spezielle Nahrungsmittel, in
denen etwa Zucker durch
Fruktose ersetzt wird, sind für
Diabetiker nicht erforderlich.
Diabetiker-Lebensmittel
dürfen noch übergangsweise
bis zum Oktober 2012 und
bis zum Ablauf ihres
Mindesthaltbarkeitsdatums in
den Verkehr gebracht
werden.
Welche Änderung kommt
auf Sie zu?
Es wird zukünftig z.B. keinen
deklarierten Diabetiker-Brotaufstrich, Diabetiker-Gebäck
und keine DiabetikerGetränke mehr geben.
Diabetiker ohne weitere
Nebenerkrankung sollten sich
Sie werden ggf. einen
veränderten Speiseplan und
Veränderungen in der
Möglichkeit Ihrer
Speisenauswahl erleben.
Diabetiker können ebenso
Speisen aus dem Vollkostangebot (im Sinne einer
gesunden Ernährung)
auswählen.
Umfasste das Speisenangebot bisher auch spezielle
Diabetiker-Lebensmittel, wie
z.B. Diät-Konfitüre, DiätMilchprodukte oder DiätKekse, usw., so werden Sie
zukünftig aus dem regulären
Angebot wählen können. Die
Informationen zum Kohlenhydratgehalt des Lebensmittels können bei Bedarf
erfragt werden.
Bevorzugen Sie dunkle
Brotsorten und wählen Sie
als Dessert oder Zwischenmahlzeit frisches Obst. Um
rasche Blutzuckerspitzen zu
vermeiden, bevorzugen Sie
bitte Getränke mit Süßstoff.
Zucker sollten Sie weiterhin
nur in geringen Mengen zu
sich nehmen.
Unsere Küche orientiert sich
an den Empfehlungen der
Deutschen Gesellschaft für
Ernährung (DGE). Sie finden
die Empfehlungen auf der
Rückseite dieser Information.
Wir sind für Sie da
Wenden Sie sich einfach an
unser Küchenteam.
Sie erreichen uns unter der
Telefon-Nr. xxxxx
Weitere Informationen auch
im Internet beim
Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz
www.bmelv.de