Glarner Woche, Glarus Nord, 26.9.2012

Mittwoch, 26. September 2012
gefragt…
Ich bin Vegetarierin, worauf muss ich bezüglich
einer gesunden Ernährung achten?
Simona L. (37)
Ratgeber
glarner woche 44
Gesunde Ernährung ohne Fleisch
Jemand, der bewusst Fleisch und Fisch vermeidet, wird als Ovo-Lacto-Vegetarier oder
-Vegetarierin bezeichnet. Ovo-Vegetarier
oder -Vegetarierinnen konsumieren kein
Fleisch, Fisch, keine Milch und daraus hergestellte Produkte. Die Bezeichnung für
Lacto-Vegetarismus ist der Verzicht auf den
Konsum von Fleisch, Fisch, Eier und die
daraus produzierten Lebensmittel. Die ovolacto-vegetarische Ernährung stellt für
gesunde Erwachsene grundsätzlich keine
ungesunde Ernährung dar. Die Nährstoffe,
welche durch Fleisch und Fisch teilweise
gedeckt werden, können durch pflanzliche
Lebensmittel, Milch und Eier ersetzt werden.
Für Säuglinge, Kinder, Jugendliche, Schwangere, Stillende und älteren Menschen gilt
eine grosse Beachtung bei der Versorgung
von kritischen Nährstoffen. In diesen
Lebensphasen werden allenfalls Supplemente als sinnvolle Ergänzung empfohlen.
Die kritischen Nährstoffe sind vor allem
Vitamin D3, Vitamin B12, Jod, Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Eiweisse.
Checkliste für Ovo-Lacto-Vegetarier/-innen:
– Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln wird
weniger gut aufgenommen als aus tierischen Produkten. Vitamin C fördert die
Aufnahme von pflanzlichen Eisen. Tipp:
Trinken Sie ein Glas Orangensaft oder
essen Sie viel Obst und Gemüse zu jeder
Mahlzeit. Bevorzugen Sie Vollkornprodukte, diese liefern mehr Eisen.
– Konsumieren Sie dreimal am Tag Milch
und Milchprodukte. Diese enthalten Vitamin B12 und Eiweisse. Auch fermentierte
Produkte, beispielsweise Sauerkraut, enthalten Vitamin B12.
– Verwenden Sie jodiertes Speisesalz.
– Essen Sie am Tag eine Handvoll Nüsse und
verwenden Sie Rapsöl für die kalte Küche.
Diese liefern notwendige Omega-3-Fettsäuren.
– Essen Sie einmal pro Tag abwechslungsweise Tofu, Quorn, Eier oder Käse, um den
Eiweissbedarf zu decken.
Derya Günay, Ernährungsberaterin in
Ausbildung, Kantonsspital Glarus,
Burgstrasse 99, Glarus,
Telefon 055 646 31 23, www.ksgl.ch
Rat und Hilfe in den Bereichen Garten, Tiere, Ernährung, Recht, Finanzen, Leben und Gesundheit: Senden
Sie uns Ihre Fragen – auch anonym: Ratgeber, «glarner
woche», Zwinglistrasse 6, 8750 Glarus; redaktion@
glarnerwoche.ch
praktisch…
Rauchfrei bleiben mit Experiment Nichtrauchen
eing. Experiment Nichtrauchen erwartet im
neuen Schuljahr rund 40 Klassen im Kanton
Glarus. Diese werden von der Lungenliga begleitet. Der Wettbewerb soll das rauchfreie
Leben als Norm verstärken. Zu gewinnen
sind Gutscheine für eine Klassenfahrt sowie
zusätzliche kantonale Preise.
Jährlich nimmt in der Schweiz ungefähr ein
Sechstel der 12- bis 16-jährigen Schüler/-innen am Experiment Nichtrauchen teil. Während sechs Monaten weder Tabak rauchen
noch schnupfen oder kauen, so lautet die Bedingung zum Mitmachen. Unter den Klassen,
die den Wettbewerb erfolgreich abschliessen, werden hundert Reisegutscheine verlost
sowie zusätzliche Preise im Kanton Glarus.
Mit Experiment Nichtrauchen erleben
Jugendliche die Vorteile eines rauchfreien
Lebens. Wer rauchfrei ins Erwachsenenalter
startet, hat grosse Chancen, ein Leben lang
rauchfrei zu bleiben.
Lehrer/-innen können ihre Klasse ab sofort
online unter www.experiment-nichtrauchen.ch oder auf dem Postweg anmelden.
Anmeldeschluss ist der 31. Oktober 2012.
Eine Umfrage von Experiment Nichtrauchen
im Februar 2012 bei den teilnehmenden
Lehrpersonen ergab, dass 75 Prozent mehrmals eine Klasse zum Wettbewerb angemeldet haben, 34 Prozent schon zum fünften
Mal. Lehrkräfte können von Experiment
Nichtrauchen verschiedene Unterrichtshilfen anfordern und erhalten dreimal einen
Newsletter mit Informationen zum Wettbewerb und Hinweisen für den Unterricht. Ausserdem können sie von einer zusätzlichen
Kreativitätsaufgabe sowie einer Lektion zum
Thema Tabak der Lungenliga profitieren.
Die Arbeitsgemeinschaft Tabakprävention
Schweiz führt den Wettbewerb zusammen
mit den kantonalen Tabak- und Suchtpräventionsstellen sowie den kantonalen Krebsund Lungenligen durch.
Lungenliga Glarus, Hauptstrasse 34, Glarus, Telefon
055 640 50 15, [email protected]