Carp Foods

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!"#$%&''()*+,-.,/.
Ein Thema, was uns immer wieder beschäftigt, ist die möglichst
perfekte Zusammensetzung unserer Köder. Aber was bedeutet
schon perfekt? Gibt es vielleicht mehrere perfekte Zusammensetzungen die, jede für sich, in bestimmten Situationen bestmögliche Ergebnisse liefern? Dipl. Landschaftsökologe und BSc. & MEd.
Wasserschnecken
of Biologie, Robin Illner, gibt einen Überblick.
I
ch möchte in dieser Serie einige
Ergebnisse darstellen, die Ihnen
helfen werden, Ihre Köder zu optimieren, falls sie das nicht schon sind.
Um den perfekten Köder herzustellen, müssen wir uns bewusst machen,
welche Bestandteile in der Nahrung
von Karpfen vorkommen und wie sich
die einzelnen Komponenten, separat
aber auch untereinander, verhalten.
Zudem gibt es keinen universalen
Karpfenköder. Faktoren wie Jahreszeit und natürliches Futterangebot in
Seen und Flüssen spielen eine nicht
unbedeutende Rolle.
Welche Nahrung Karpfen in den
verschiedenen Gewässern konsumieren ist aber keineswegs eine einfache
Frage. Die Nahrung variiert je nach
Nährstoffsituation in den Gewässern
gewaltig. Zudem sind Karpfen omnivore Tiere, das bedeutet, sie fressen alles.
Wir werden uns in diesem ersten Teil vor allem
mit Säuren befassen.
67,5'481#.5
I
Eiweißpulver für Kraftsportler.
nsgesamt kommen auf
der Erde genau 20 kanonische Aminosäuren vor, nicht mehr und nicht
weniger. Aminosäuren sind meistens
in langen Molekülen organisiert. Das
können Sie sich grob vorstellen wie
einen Faden, der aus verschiedenen
Aminosäuren besteht und in mehreren Schichten übereinander liegt, also
ein Wollknäuel. Die Ketten werden
Polypeptide genannt. Die Aminosäuren können in Kategorien eingeteilt
werden.
+44.52,.99.*67,5'481#.5
A
ls essentielle Aminosäuren
werden all diejenigen bezeichnet, die für die Existenz eines
Organismus unerlässlich sind. Hier
gibt es Variationen zwischen Fischen
und Säugetieren, sowie Vögeln, Reptilien und Amphibien und teilweise
auch zwischen den einzelnen Arten.
Für Karpfen sind zehn verschiedene
Aminosäuren essentiell. Experimente
haben gezeigt, dass das Wachstum der
Fische teilweise stark gehemmt ist,
wenn eine der essentiellen Aminosäuren im Nahrungsspektrum der Karpfen
fehlt. Hierfür sind die Aminosäuren
Arginin, Histidin, Isoleucin, Leucin,
Lysin, Methionin, Phenylalanin, Thereonin, Thryptophan oder Valinin verantwortlich. Wobei Methionin gegen
Cystin und Phenylalanin gegen Tyrosin
ausgetauscht werden kann (Kimnkova
et al. 2001).
Welchen Nutzen haben diese Informationen für uns? Nun ja, jeder
verarbeitet in seinen Mixen Eiweißpräparate wie: Eggalbumine, Caseinate
und Lactalbumine. Auf vernünftigen
Produkten werden die einzelnen Aminosäuren aufgeschlüsselt sein. Für Casein und Lactalbumin sind zum Beispiel Tabellen im Netz verfügbar. Ein
einfacher Trick ist es, auf Tabellen von
Fitnessdrinks zurück zu greifen. Auch
Produkte wie Sojasolat werden in der
Fitnessindustrie eingesetzt, und somit
haben wir schnell die Aminosäure- Sequentierung von diesem pflanzlichen
Eiweiß.
:,;<2*.44.52,.99.*67,5'481#.5
D
abei handelt es sich um all
diejenigen Aminosäuren, die
in einem Organismus vorkommen, aber nicht für die Existenz oder
in bestimmten Lebenszyklen zwingend
erforderlich sind.
š
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Schuppi im zeitigen Frühjahr, 20,8 Kilo
Ich gebe meist einen hohen Anteil an Ei in meine Mixe.
&122.#*=>#*?"#$=.5
O
rganismen haben unterschiedliche Anteile an Aminosäuren
in ihrem Körper, und auch
nicht jeder Organismus hat die gleichen
Aminosäuren. Wo sind die Aminosäuren eigentlich gespeichert? Das sind in
den meisten Fällen die DNA, also die
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Producer
@,A
B:C*D",24*7,2*E'<$#'2.,5.5*15(*&.22*F*GHI
M&M Baits
Creammix
40,4
12,7
M&M Baits
Liver & Marinemix
33,8
9,4
M&M Baits
!"#$%&'()
62,5
11,2
Nutrabaits
Tutti Frutti
24
12,1
Richworth
Strawberry Yam
29,5
12,9
Successful Baits
Exclusiv Fischmix
31,1
8,9
Concept for you
Strong Salmon
26,2
5,1
Mistral
Peach & Tangarine Iso.
18,9
8,2
16
7,6
J:C*D",24*7,2*E'<$#'2.,5.5*15(*&.22*K*GHI
Nash Baits
White Chocolate
Pelzer
Bun Spice
13,2
2
Successful Baits
Spicemix
19,4
9,7
B:C*L"#2,M.9*7,2*E'<$#'2.,5.5*15(*&.22*F*GHI
Hanf
21,3
34,9
Soja Bohnen
40,8
19,8
Erbsen
39,3
18,5
J:C*L"#2,M.9*7,2*E'<$#'2.,5.5*15(*&.22*K*GHI
Mais
10,8
4,7
Weizen
13,9
2,2
Tab.1 Chemische Zusammensetzung von Ködern in Rohproteine und Fett (verändert nach: Niesar et al. 2004)
Erbinformation, die angeben, wie ein
Organismus ausgeprägt wird, was uns
aber nur am Rande interessiert.
Schauen wir uns einmal einen
bestimmten Organismus an. Einen
Makroinvertebraten, den wir oft in
Bächen oder Kiesgruben mit bloßem
Auge beobachten können, ist der Bachflohkrebs, Gammarus spec. Wir
beschäftigen uns mit Gammarus
lacustris. Diese Tiere (Gammariden) sind getrocknet im Handel erhältlich und finden oft Verwendung
in Boiliemixen.
Der Wassergehalt von aquatischen Organismen ist meistens
hoch. Gammariden (Krebse) weisen einen vergleichsweise hohen
Proteingehalt auf. Vergleicht man
die Mittelwerte von verschiedenen
limnophilen Insekten miteinander,
fällt auf, dass die einzelnen Aminosäuren, die in Gammariden nachweisbar sind, um diesen Mittelwert
schwanken. (Mittelwertberechnung
mit Chirominiden und Daphnien)
(Driver et al. 1974) (Auszug). Eine
Ausnahme bildet Histidin, was nicht
nachgewiesen werden konnte. Ich
konnte vor allem in Baggerseen
beobachten, dass Karpfen, aber
auch andere große Friedfisch in
der Nacht dicht unter Land fressen
und Bachflohkrebsen nachstellten.
Diese Kleinkrebse scheinen eine
optimale Beute, in Bezug auf die
Verfügbarkeit aber auch Proteingehalt darzustellen.
Krebse verfügen natürlicherweise über einen hohen Proteingehalt
Wir sehen, dass tierische Organismen im Gegensatz zu vielen aquatischen Pflanzen oder Detritus (organisches abgestorbenes Material), sehr
proteinreich sind. (Ahlgren 1990, Bowen et. al. 1995).
Der durchschnittliche Proteingehalt von aquatisch lebenden Insekten
und Würmern ist höher als der von
künstlicher Nahrung, die wir den
Karpfen als Angler oder in Zuchtfarmen zur Verfügung stellen (Billard
1995). Karpfen können einen Proteingehalt von durchschnittlich 32% bis
38% umsetzten, was auf 1000 Gramm
Boilies 320 bis 380 Gramm Proteinen
entspricht (Halver 1988). Graskarpfen,
oder sagen wir besser, Grasfische hingegen benötigen für einen optimalen
Nahrungshaushalt rund 41% bis 43%
Aminosäurentabelle
*&+,$%-&./0"(-&/1,/2'(,3%4+0",./51%%%6/(,/"(,",/$%-&(7",/8()/'(6/9"::"6%;
Proteingehalt in der Nahrung. Das entspricht 410 bis 430 Gramm Proteine
auf 1000 Gramm Nahrung. Viele auf
dem Markt verfügbare Graskarpfenköder haben aber nicht mal annähernd
diesen Proteingehalt. Proteine sind
in den meisten Fällen die teuerste
Komponente bei der Herstellung von
Karpfenfutter.
Wie werden Aminosäuren von den
Karpfen eigentlich erkannt? Schauen
wir uns einmal einige Präparate genauer an.
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M
inoamino wurde ursprünglich für die Fitnessindustrie
entwickelt und ist heute bei
vielen Karpfenanglern eine beliebte
Zutat. Minoamino besteht aus essentiellen und nichtessentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien. Bei
solchen Produkten müssen wir darauf
achten, dass sie, wie gesagt, für Menschen entwickelt wurden und diese als
Säugetiere andere Ansprüche an das
Präparat stellen, d.h., die Anteile der
verschiedenen Aminosäuren sind möglicherweise für Fische nicht optimal.
D.2",5*R9"2.,5,4;<*S.2"*T*E>S.U
B
etain, auch unter den Namen
Trimethylglycin, Glycinebetain,
2-Trimethylammonioacetat
oder Betainmonohydrat geläufig, ist
ein Aminosäurederivat, das als Nebenprodukt der Zuckerproduktion
unter anderem aus der Melasse der
Zuckerrübe (Beta vulgaris, daher Be-
Leber liefert euren Mixen nicht nur Eiweiß, sondern lockt auch auf chemischer Basis.
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von verschiedenen Aminosäuren
und Betain bei unterschiedlichen
Fischen nachgewiesen, unter anderem bei Regenbogenforellen und
Aalen.
D122.#481#.
B
Bei Fischpellets immer auf den Eiweißgehalt
achten. Viele Produkte sind gestreckt
Arginin und Glycin bestehen, ist es
wichtig zu wissen, dass diese nur dann
gut verstoffwechselt werden, wenn Glycinebetain mit enthalten ist. Mackie
und Mitchel haben bereits 1983 die
positive Wirkung durch Kombination
uttersäure, engl. Butyric
Acid, ist unter anderem in
ranziger Butter und Parmesan Käse zu finden. Buttersäure riecht unangenehm, mit einem
leicht stechenden süßlichen Nebengeruch.
Buttersäure ist chemisch gesehen eine Fettsäure in Form eines
Esters. Als Ester wird Buttersäure
gerne als Basis für die Herstellung
von Additiven wie Dips verwendet,
da es Aromen gut aufnimmt. Die
chemischen Eigenschaften von Buttersäure sind scheinbar perfekt für die
Angelei geeignet. Buttersäure ist ein
öliges, farblose Fluid und gefriert erst
71
bei –8 °C. Bei 164 °C hat Buttersäure
ihren Siedepunkt. So können wir Aromen auf Buttersäurebasis perfekt im
Winter in kaltem Wasser einsetzten
und gleichermaßen auch Boilies bei
hohen Temperaturen kochen, ohne
das die Aromen, im wahrsten Sinne
des Wortes, in die Luft gehen. Zudem
ist Buttersäure sehr gut in Wasser und
Alkoholen zu lösen. Unsere Köder geben also sehr schnell auch in kaltem
Wasser Aroma frei. Kasumyan & Doving (2003) haben zu dem beschreiben,
dass Buttersäure an sich eine positiv
stimulierende Wirkung auf das Fressverhalten von Fischen aufweist.
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Dicker Spiegler.
J,2.#"21#
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detrivory to the juvenile with sucker. Canadian journal of
Fisheries an Aquatic Science.
23##4%5(6*(,-..701 Carp- Biologie and Culture. Spring-Praxis
Series in Aquaculture and Fisheries, Chichester, UK.
289&'(:*;(&<*(4#*(,-..701 Dietary protein and energy
as determinants of food quality: trophic strategies
compared. Ecology, 76. S. 899-907
=%3>&%(?*!*(&<(4#*(,-.@A01/?1:30($-./-&"'(-1:/1,#/5&@%(-1:/
values of potential duck foods. Freshwater Biologie, 4.
S. 281-292
;4#>&%(B*?*(,-.CC01 Fish Nutrition. Academic Press,
San Diego
D3&E4%()*(&<(4#*(,F//A01(Coupling insights from a carp
angler survey with feeding experiments to evulate
composition, quality, and phosphorus input of groundA1(6%/(,/-310%"/$%&(,7;/B(%&"0("%/'1,17"'",6/1,#/
Ecology, 11, S.225-235
G4EHIJ4'(K(=8>3'$(,F//L01(*1%6"/50"="0",-"%/(,/$%&"%;/
B(%&/1,#/$%&"0("%/CD/E;FGHIJCK
GI3'M8>&(&<(4#*(F//-1(Fatty acids in lipids pf carp tissues.
Czech J. Food Sci., 19. S. 177-181.
tain) gewonnen wird. Betain ist ein
Pflanzenstoff, der in vielen Wildpflanzen vorkommt und bei der Oxidation
von Cholin entsteht; daneben findet
man es in erhöhten Konzentrationen
auch in Krusten- und Schalentieren
wie Krebsen und Muscheln.
Betain ist ein genanntes kompatibles
Solut. Kompatible Solute sind Substanzen, die von Zellen z. B. bei erhöhtem
Salzgehalt der Umgebung produziert
werden, um den osmotischen Druck
innerhalb der Zelle auszugleichen und
sie vor Schäden zu schützen. Das machen sich zum Beispiel auch Lachse und
Meerforellen auf ihrer Wanderung vom
Süßwasser in das Salzwasser zu nutze.
Betain ist hochgradig wasserlöslich.
Das bedeutet für uns, dass es nur sehr
wenig Sinn macht, Köder in Betain zu
wälzen. Die Schicht Betain um den
Köder würde sich innerhalb von Sekunden lösen. In den Köder eingearbeitet gibt dieser jedoch kontinuierlich
Betain frei.
Betain muss trocken und gut verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da es stark hygroskopisch ist und schnell verklumpt.
Wichtig für uns ist zu wissen, dass
bestimmte Stoffe nur in Verbindung
mit anderen perfekt verstoffwechselt
werden können. Geben wir in unsere
Köder Eiweiße, die aus Glutamin,
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* Essentielle Aminosäuren
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15 mg
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2 mg
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