Hähnchen- Nuggets Zutaten für 4 Personen: 4 kleine

Hähnchen- Nuggets
Zutaten für 4 Personen:
4 kleine Hähnchenbrustfilets (oder Putenbrust)
Salz, Pfeffer
Curry oder Paprika nach Belieben
2 EL Mehl Type 1050
Ca. 15 EL Cornflakes
2-3 EL Semmelbrösel
2 Eier
Arbeitsgeräte:
Backblech, Backpapier
Brettchen, scharfes Messer
2 mittelgroße Schüsseln
1 kleine Schüssel
1 Rührlöffel
1 Teelöffel
Zubereitung:
Heize zuerst den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vor und belege ein
Blech mit Backpapier. Wasche die Hähnchenbrustfilets und tupfe sie vorsichtig
mit einem Küchenpapier trocken. Lege das Fleisch dann auf ein Brettchen und
schneide jedes Filet in 6 etwa gleichgroße Würfel. Gib die Hähnchenwürfel in
eine große Schüssel und bestäube Sie mit 2 Esslöffeln Mehl. Gib dann einen
halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer, Paprikapulver oder Curry dazu und
vermenge alles gut mit einem Rührlöffel. Gib die Cornflakes in eine mittelgroße
Schüssel und zerbrösel sie mit den Händen, dann gibst du noch die Semmelbrösel
dazu. Schlage dann die Eier in eine kleine Schüssel auf (pass dabei auf, dass kein
Stückchen von der Eierschale mit in die Schüssel fällt) und verquirle sie mit
einer kleinen Gabel. Die Eiermasse schüttest du jetzt zu den Hähnchenwürfeln
und rührst, bis alle Fleischwürfel mit Ei bedeckt sind. Gib nun die CornflakesPanande dazu und verteile die Brösel mit einem Löffel, so dass alle
Hähnchenwürfel damit bedeckt sind. Dann schüttest du die panierten Würfel auf
das Backblech und verteilst sie gleichmäßig. Schieb das Blech auf die mittlere
Schiene des Ofens und lass die Hähnchen- Nuggets etwa 30 Min. backen, bis sie
goldgelb und durch (das heißt innen nicht mehr rosa, sondern ganz weiß) sind.
Diät- und Ernährungsberatung- Tina Hildebrandt
Salat mit fruchtiger Soße
Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Kopf roter Salat
1 kleiner Kopf grüner Salat
1/2 reife Mango (muss außen weich sein und sich leicht eindrücken lassen)
alternativ: 1 Pfirsich oder 1 Nektarine
3 EL Olivenöl
4-5 El weißer Balsamico- Essig
ca. 100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Arbeitsgeräte:
Brettchen, kleines Messer
1 hoher schmaler Plastik- Becher
Messbecher
Salatschleuder
Pürierstab
Zubereitung:
Schäle die Mango vorsichtig mit einem kleinen Messer. Dann schneidest du das
Fruchtfleisch vom Kern (lass dir dabei am besten von einem Erwachsenen helfen) und
gibst es in einen hohen schmalen Plastik- Messbecher.
Lass etwas kaltes Wasser in das Waschbecken mit Stöpsel ein. Jetzt schneidest du den
Strunk vom Salat, machst die äußeren und unschönen Blätter ab und legst die anderen
zum Waschen ins Wasser. Dann nimmst du die Blätter nacheinander heraus und zupfst
sie in mundgerechte Stücke in die Salatschleuder. Setz dann den Deckel auf die
Salatschleuder, schleudere den Salat trocken und stell ihn beiseite. Miss nun etwa
100 ml lauwarmes Wasser in einem Messbecher ab und löse eine Messerspitze
Gemüsebrühe- Pulver darin auf. Gib das Öl und den Essig mit einem Esslöffel in das hohe
Gefäß zu der Mango und püriere alles vorsichtig, bis keine Stückchen mehr zu sehen
sind. Jetzt schüttest du soviel der angerührten Gemüsebrühe dazu, bis die Soße nur
noch leicht dickflüssig ist. Würze die Soße mit einem ½ Teelöffel Salz, etwas Pfeffer
und Zucker. Schmeckt sie dann noch zu langweilig, würze nochmals nach.
Verteile den Salat gleichmäßig auf 4 Tellern und gib die Salatsoße mit einem Esslöffel
darüber. Die Hähnchen Nuggets kannst du warm oder kalt auf den Salat legen.
Dazu schmeckt: Vollkorntoast oder Baguette
Nährwerte pro Portion mit Hähnchen- Nuggets:
312 kcal, 12 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß
Diät- und Ernährungsberatung- Tina Hildebrandt