Menüvorschläge Weihnachtsfeiern 2014

Menüvorschläge Weihnachtsfeiern 2014
Menü 1
Vollkorn-Mozzarellabällchen auf winterlichen
Blattsalaten mit Passionsfruchtmarinade
oder
Rindsuppe mit Frittaten
Menü 2
Karottencremesuppe
mit getrockneten Marillen
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Schwarzfederhuhn mit Rosmarin
und Orangenpfeffer auf Trüffelrisotto
oder
Schweinsmedaillons mit Pilzrahmsauce,
dazu Wurzelgemüse und Kartoffelkroketten
oder
Lauchquiche mit Birne, Walnuss
und Camembert, dazu Blattsalatschüssel
Entrecôte vom Premium Rind
auf Pfeffer-Rahmsauce mit Bratkartoffeln,
Grilltomate und Speckfisolen
oder
Lachssteak mit Knoblauch in Safransauce
auf Sepiaspaghetti und Zucchini
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Tonkabohnen Panna Cotta
mit Zwetschken
Helles und dunkles Mousse au Chocolat auf
Waldbeerenragout, mit Schokoblättern
Preis pro Person € 29,50
Preis pro Person € 28,50
mit vegetarischem Gericht € 24,00
Menü 3
Menü 4
Hirschschinken auf Dörrpflaumen-PreiselbeerChutney, dazu Brioche
Rindsuppe mit Grießnockerl
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Gebratenes Forellenfilet aus Hofkirchen
mit Zwiebel, Oliven und Knoblauch
auf Kartoffelpüree
Grillteller
(Truthahn, Rindsfilet, Schweinskarree) mit
Speckbohnen, Grilltomate, Zwiebelchutney,
Ofenkartoffel mit Kräuter-Sauerrahm-Dip
oder
oder
Geschmorter Kalbstafelspitz
auf Cognac-Preiselbeersauce,
dazu gebratene Rosmarinpolenta
Gemüse-Stringolini
mit Kirschtomaten, Parmesan
und Mandelpesto
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oder
Hausgemachtes Lebkuchen-Schokocrisp Parfait mit Sauerkirschen
Wiener Schnitzel vom Schwein mit
Petersilkartoffeln und Kartoffel-Endiviensalat
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Preis pro Person € 29,00
Topfen-Nougatknödel
auf Fruchtsaucenspiegel
Preis pro Person € 26,50
mit Schnitzel / vegetarischem Gericht € 22,00
Menü 5
Ziegenkäsebällchen im Speckmantel
mit Apfel- Kürbisragout
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Erdäpfel-Lauch-Cappuccino
mit geröstetem Speck
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Rosa Tranchen vom Hirschrücken
auf cremigen Waldpilzen, dazu
Broccoli und Kartoffelschmelzkuchen
oder
Buffet:
Allerlei feines Geräuchertes vom Wild
Prosciutto, Pfefferkarree, Schinkenspeck
und Karreespeck,
Tafelspitzsulz mit Zwiebel-Paprika-Marinade
Feines Roastbeef mit Waldorfsalat
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Geräucherte Forelle mit Oberskren
Rucola Salat & Babyblattspinat & Eisbergsalat
mit Kirschtomaten und Karottenjulienne
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Lauchquiche mit Birne, Walnuss und Camembert
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Schweinsmedaillons mit Pilzrahmsauce dazu
glacierte Karotten und Zucchini
und gratinierter Kartoffelauflauf
Gebratener Wolfsbarsch
mit Garnele, Rahmblattspinat und
Limettenrisotto
Wiener Backhendlteile mit Kartoffel-Vogerlsalat
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Schokoladen-Chili-Kuchen
mit Ananas-Bacardicreme
Mousse au Chocolat mit Fruchtsauce
Preis pro Person: € 34,00
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Apfelknödel mit Vanillesauce
29,- pro Person
Wir bitten Sie, sich für ein Menü zu entscheiden.
Wenn Sie in dem Menü, für das Sie sich entschieden haben,
einzelne Speisen austauschen möchten ist das kein Problem.
Wir bitten Sie nicht mehr als 3 Hauptspeisen im Menü zu wählen.
Punsch & Glühwein Umtrunk zu Beginn der Weihnachtsfeier können wir im Innenhof oder am Stadtplatz vor
dem Hotel anbieten.
Die Tische werden weihnachtlich gedeckt mit Weihnachtsgestecken, Kerzen, Tischschmuck und Tannenzweigen.
Menükarten können wir auch individuell nach Ihren Wünschen gestalten.
Wir bitten sie uns, 2 Wochen vor Ihrer Weihnachtsfeier, noch einmal die genaue Personenanzahl
ihrer Feier bekannt zu geben, sodass wir alles optimal vorbereiten können.
Herzlichen Dank
Familie Mader und Team