vorspeisen und salate suppen hauptgerichte
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VORSPEISEN UND SALATE 175 CZK Tuna Tataki Black&White mit mariniertem Rettich und Algen (4,9,10,11) 155 CZK Hirschcarpaccio mit Pinienkernen, Nussöl und Schafkäse Pecorino (7,8) Geräucherte Schweinelende im Aspik 125 CZK mit Kastanienpüree und Röhlingstatar (8) Roastbeef Bonito 135 CZK mit Rotzwiebelnkompott und getrockneten Chips aus Thunfisch (4,10,11) Pikante Kalbskaldaunen 135 CZK mit Käse Raclette übergebacken mit Kräuterbaguette (1,3,7) Traditionelles Tatarbeefsteak 245 CZK mit dunklen Toastbroten oder klassischen Röstbroten (1,3,6,10) Kartofellsalat 185 CZK mit Linse Beluga und gratiniertem frischen Ziegenkäse in Pancetta (1,7) Getreidesalat mit Rucola, 175 CZK Tomaten, Bulgur, Cottage Käse und gerösteten Kürbiskernen (1,7,8) Caesarsalat aus römischen Blättern mit traditionellem Dressing, 145 CZK geräuchertem Speckchips, Parmesankäse und Croutons (1,3,4,7) Caesarsalat aus römischen Blättern mit gegrillter Hühnerbrust (1,3,4,7) 199 CZK SUPPEN Starke Rinderbrühe 75 CZK mit Kloβknödeln, Lebern und gehacktem Gemüse (1,9) Vichyssoisse Kartoffelcreme 85 CZK mit Lauchstroh, Waldpilzen und einem Tropfen Trüffelöl (1,7,9) Gemüsecremsuppe 85 CZK mit Belugalinsen und Muscheln 1,7,9,14) HAUPTGERICHTE Traditionelle italienischen Teigwaren Fiocchi 225 CZK mit Käse und Birne gefüllt, mit überlassener Butter und Walnüssen (1,3,7,8) Risotto mit Gorgonsola, Orangensegmenten, Rucola und gerösteten Pinienkernen (7,8) Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh, Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz 225 CZK Linguine Pasta mit Garnelen 295 CZK In rotem jus mit Knoblauch und Sardellen Panada (1,4,7) Wolfsbarschfilet, 495 CZK gratin Kartofelpüree mit Fenchel und Tomaten concasee garnieren (1,4,7) Zander im Filetteig 310 CZK mit Lauchfädchen und süβem Kartoffelpüree (1,4,7) Hühnerbrust Supréme 255 CZK auf Tomatenrisotto mit Aubergine und Schafkäse Pecorino (7) Ente auf frischem Thymian gebacken 295 CZK in „Sous-vide“ zubereitet mit Rotweinkohl und Kloβknödeln (1,3,7) Filet aus Kaninchenrücken, 295 CZK mit geräuchertem Speck bezogen, mit Karottenpüree und Fave Bohnen (7) Casserolle aus Wildschwein 265 CZK mit Rahmkohl und Kartoffelnocken (1,3,7,9) Schweinelende in „Sous-vide“ zubereitet mit rustikalen Kruste 280 CZK mit Blättern aus Jungkohl, und Puffkartoffeln mit geräuchertem Speck (1,3,7) Brasierte Schulter aus jungem Farre „Qualivo“ 275 CZK aus schweizer Zucht mit Rahmsauce, Preiselbeeren, und Kloβknödeln (1,3,7,9) Rindersteak Diamond medium zubereitet 425 CZK mit Remy Pfeffersauce, gewürzten Pommes frites oder gegrilltem Gemüse (7) DESSERTS Orangencreme 85 CZK mit Campari Espuma und Souflet aus Weiβschokolade (1,3,7) 85 CZK Apfel-Pflaumen Mille Feuille mit Schlagquark und Minzzucker (1,7) Mousse aus weiβer Schokolade mit Eis Merigue, 85 CZK mit gebrochenen Schokolade Callebaut und Gelee Schnaps (3,7) Quarkknödel mit Marzipankern 85 CZK und verkochten schwarzen Johannisbeere (1,3,7) Tschechische Käsevariationen (7) 145 CZK Saisonalles Angebot Signature Food Czech Specials Menü vorbereitet: Chefkoch Otto Kokoszynski. Gültig ab 1. Januar 2015. Alle Preise sind in CZK angegeben und 21% Mehrwertsteuer wird im Preis inbegriffen. Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh, Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz
