vorspeisen und salate suppen hauptgerichte

VORSPEISEN UND SALATE
175 CZK
Tuna Tataki Black&White
mit mariniertem Rettich und Algen
(4,9,10,11)
155 CZK
Hirschcarpaccio
mit Pinienkernen, Nussöl und Schafkäse Pecorino (7,8)
Geräucherte Schweinelende im Aspik
125 CZK
mit Kastanienpüree und Röhlingstatar (8)
Roastbeef Bonito
135 CZK
mit Rotzwiebelnkompott und getrockneten Chips aus Thunfisch (4,10,11)
Pikante Kalbskaldaunen
135 CZK
mit Käse Raclette übergebacken mit Kräuterbaguette (1,3,7)
Traditionelles Tatarbeefsteak
245 CZK
mit dunklen Toastbroten oder klassischen Röstbroten (1,3,6,10)
Kartofellsalat
185 CZK
mit Linse Beluga und gratiniertem frischen Ziegenkäse in Pancetta (1,7)
Getreidesalat mit Rucola,
175 CZK
Tomaten, Bulgur, Cottage Käse und gerösteten Kürbiskernen (1,7,8)
Caesarsalat aus römischen Blättern mit traditionellem Dressing,
145 CZK
geräuchertem Speckchips, Parmesankäse und Croutons (1,3,4,7)

Caesarsalat aus römischen Blättern mit gegrillter Hühnerbrust (1,3,4,7)
199 CZK
SUPPEN
Starke Rinderbrühe
75 CZK
mit Kloβknödeln, Lebern und gehacktem Gemüse (1,9)
Vichyssoisse Kartoffelcreme
85 CZK
mit Lauchstroh, Waldpilzen und einem Tropfen Trüffelöl (1,7,9)
Gemüsecremsuppe
85 CZK
mit Belugalinsen und Muscheln 1,7,9,14)
HAUPTGERICHTE
Traditionelle italienischen Teigwaren Fiocchi
225 CZK
mit Käse und Birne gefüllt, mit überlassener Butter und Walnüssen (1,3,7,8)
Risotto mit Gorgonsola,
Orangensegmenten, Rucola und gerösteten Pinienkernen (7,8)
Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh,
Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz
225 CZK
Linguine Pasta mit Garnelen
295 CZK
In rotem jus mit Knoblauch und Sardellen Panada (1,4,7)
Wolfsbarschfilet,
495 CZK
gratin Kartofelpüree mit Fenchel und Tomaten concasee garnieren (1,4,7)
Zander im Filetteig
310 CZK
mit Lauchfädchen und süβem Kartoffelpüree (1,4,7)
Hühnerbrust Supréme
255 CZK
auf Tomatenrisotto mit Aubergine und Schafkäse Pecorino (7)
Ente auf frischem Thymian gebacken
295 CZK
in „Sous-vide“ zubereitet mit Rotweinkohl und Kloβknödeln (1,3,7)
Filet aus Kaninchenrücken,
295 CZK
mit geräuchertem Speck bezogen, mit Karottenpüree und Fave Bohnen (7)
Casserolle aus Wildschwein
265 CZK
mit Rahmkohl und Kartoffelnocken (1,3,7,9)
Schweinelende in „Sous-vide“ zubereitet mit rustikalen Kruste
280 CZK
mit Blättern aus Jungkohl, und Puffkartoffeln mit geräuchertem Speck (1,3,7)
Brasierte Schulter aus jungem Farre „Qualivo“
275 CZK
aus schweizer Zucht mit Rahmsauce, Preiselbeeren, und Kloβknödeln (1,3,7,9)
Rindersteak Diamond medium zubereitet
425 CZK
mit Remy Pfeffersauce, gewürzten Pommes frites oder gegrilltem Gemüse (7)
DESSERTS
Orangencreme
85 CZK
mit Campari Espuma und Souflet aus Weiβschokolade (1,3,7)
85 CZK
Apfel-Pflaumen Mille Feuille
mit Schlagquark und Minzzucker (1,7)
Mousse aus weiβer Schokolade mit Eis Merigue,
85 CZK
mit gebrochenen Schokolade Callebaut und Gelee Schnaps (3,7)
Quarkknödel mit Marzipankern
85 CZK
und verkochten schwarzen Johannisbeere (1,3,7)
Tschechische Käsevariationen (7)
145 CZK
Saisonalles Angebot
Signature Food
Czech Specials
Menü vorbereitet: Chefkoch Otto Kokoszynski.
Gültig ab 1. Januar 2015. Alle Preise sind in CZK angegeben und 21% Mehrwertsteuer wird im Preis inbegriffen.
Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh,
Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz