vorspeisen und salate suppen hauptgerichte
Werbung
VORSPEISEN UND SALATE Terinne aus geräucherten Forelle 115 CZK auf Erbsenpüree mit Limettenöl 145 CZK Hirschcarpaccio mit Pinienkernen, Nussöl und Schafkäse Pecorino Geräucherte Schweinelende im Aspik 125 CZK mit Kastanienpüree und Röhlingstatar Roastbeef Bonito 135 CZK mit Rotzwiebelnkompott und getrockneten Chips aus Thunfisch Pikante Kalbskaldaunen 135 CZK mit Käse Raclette übergebacken mit Kräuterbaguette Traditionelles Tatarbeefsteak 245 CZK mit dunklen Toastbroten oder klassischen Röstbroten Kartofellsalat 175 CZK mit Linse Beluga und gratiniertem frischen Ziegenkäse in Pancetta Getreidesalat mit Rucola, 175 CZK Tomaten, Bulgur, Cottage Käse und gerösteten Sonnenblumenkernen Caesarsalat aus römischen Blättern mit traditionellem Dressing, 145 CZK geräuchertem Speckchips, Parmesankäse und Croutons Caesarsalat aus römischen Blättern mit gegrillter Hühnerbrust 199 CZK SUPPEN Starke Rinderbrühe 75 CZK mit Kloβknödeln, Lebern und gehacktem Gemüse Vichyssoisse Kartoffelcreme 85 CZK mit Lauchstroh, Waldpilzen und einem Tropfen Trüffelöl Kastaniencreme 85 CZK mit Eberragout und kandiertem Kürbis Hokaido HAUPTGERICHTE Traditionelle italienischen Teigwaren Ravioli 225 CZK mit Pilzen gefüllt, mit überlassener Butter und Haselnüssen Risotto mit Gorgonsola, mit Orangensegmenten, Rucola und gerösteten Pinienkernen Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh, Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz 225 CZK Zander im Filetteig 310 CZK mit Lauchfädchen und süβem Kartoffelpüree Filet von Forellen mit Kastanien 285 CZK und Pilzen gefüllt auf Kartoffelpüree mit Zucchini und Linsen Hühnerbrust Supréme 245 CZK auf Tomatenrisotto mit Aubergine und Schafkäse Pecorino Ente auf frischem Thymian gebacken 295 CZK in „Sous-vide“ zubereitet mit Rotweinkohl und Kloβknödeln Filet aus Kaninchenrücken, 295 CZK mit geräuchertem Speck bezogen, mit Karottenpüree und Fave Bohnen Casserolle aus Wildschwein 265 CZK mit Rahmkohl und Kartoffelnocken Hirschbraten mit Wacholderbeerenduft, 285 CZK echten Steinpilzen und mit Kürbisspätzlen und gerösteten Haselnüssen Schweinelende in „Sous-vide“ zubereitet mit rustikalen Kruste 280 CZK mit Blättern aus Jungkohl, und Puffkartoffeln mit geräuchertem Speck Brasierte Schulter aus jungem Farre „Qualivo“ 275 CZK aus schweizer Zucht mit Rahmsauce, Preiselbeeren, und Kloβknödeln Rindersteak Diamond medium zubereitet 375 CZK mit Remy Pfeffersauce, gewürzten Pommes frites oder gegrilltem Gemüse DESSERTS Orangencreme 85 CZK mit Campari Espuma und Souflet aus Weiβschokolade 85 CZK Apfel-Pflaumen Mille Feuille mit Schlagquark und Minzzucker 85 CZK Kastanienkuchen mit Schokolade, Zitronensorbet, Karamellsauce und Kaffeeessenz Quarkknödel mit Marzipankern 85 CZK und verkochten schwarzen Johannisbeere Tschechische Käsevariationen 145 CZK Saisonalles Angebot Signature Food Czech Specials Menü vorbereitet: Chefkoch Otto Kokoszynski. Gültig ab 7. Oktober 2014. Alle Preise sind in CZK angegeben und 21% Mehrwertsteuer wird im Preis inbegriffen. Benada Restaurant – Ostrava, Zkrácená 2703, 700 30 Ostrava - Zábřeh, Tel.: +420 596 702 832, E-mail: [email protected], www.benadarestaurant.cz
