Niacin - Swiss Sports Nutrition Society

Infoblatt
Niacin
Swiss Forum for Sport Nutrition
Juli 2010
Allgemeines und Funktion
Verdauung und Aufnahme
Als Niacin bezeichnet man die beiden Derivate Nicotinsäure und Nicotinamid, die ineinander umgewandelt werden können. In der Form der Coenzyme
NAD und NADP spielt Niacin in vielen Stoffwechselprozessen eine wichtige Rolle. Niacin wird gelegentlich auch als Vitamin B3, Vitamin PP oder PP-Faktor
bezeichnet.
Niacin wird aus normaler Nahrung durch einen aktiven Transportmechanismus aus dem Darm aufgenommen. Höhere Dosen über Supplemente werden
ebenfalls gut aufgenommen.
Empfohlene Zufuhr
In Tabelle 1 ist der Referenzwert aus dem Deutschsprachigen Raum (DACH) für die tägliche Zufuhr,
sowie der Amerikanische Referenzwert (DRI) angegeben. Weiter ist der Wert angegeben, der in der
Schweiz gemäss Gesetzgebung auf Verpackungen
als Referenzwert verwendet werden muss.
Die Niacinzufuhr wird in Niacinäquivalenten (NÄ)
bezeichnet, da neben dem vorgeformten Niacin im
Stoffwechsel aus der Aminosäure Tryptophan Niacin
gebildet werden kann. 1 mg NÄ = 1 mg Niacin = 60
mg Tryptophan. Der Niacinbedarf hängt daher unter
anderem auch von der Proteinzufuhr ab.
Referenz
Frauen
Männer
Upper Level*
DACH / EFSA
13 mg NÄ
17 mg NÄ
10/900 mg NÄ
LM-Gesetz
18 mg NÄ
18 mg NÄ
DRI
14 mg NÄ
16 mg NÄ
35 mg NÄ
Tab. 1 Richtwerte für die tägliche Zufuhr an Niacin für gesunde Erwachsene.
DACH: Referenzwerte der Deutschsprachigen Länder
LM-Gesetz: Gemäss Schweizer Gesetz festgelegte Tagesdosis
DRI: Amerikanischer Referenzwert
*: Der Upper Level bezieht sich nur auf Supplemente. Die EFSA unterscheidet einen separaten UL für Nicotinsäure (10 mg NÄ) und Nicotinamid
(900 mg NÄ)
Vorkommen in der Nahrung
Niacin kommt in praktisch allen tierischen und
pflanzlichen Lebensmitteln vor.
Lebensmittel
Erdnuss, geröstet
Kalbfilet, roh
Lachs, geräuchert
Erbsen, grün, roh
Kartoffel, roh
Roggenbrot
Banane
Mozzarella
mg/100g
mg/Portion
15 mg NÄ
9.1 mg NÄ
8.7 mg NÄ
2.2 mg NÄ
1.2 mg NÄ
0.9 mg NÄ
0.6 mg NÄ
0.4 mg NÄ
3.0 mg NÄ / 20 g
9.1 mg NÄ / 100 g
8.7 mg NÄ / 100 g
3.3 mg NÄ / 150 g
3.0 mg NÄ / 250 g
0.9 mg NÄ / 100 g
0.9 mg NÄ / 150 g
0.2 mg NÄ / 60 g
Grafik. 1
Chemische Strukturformel von Niacin (Nicotinsäure).
Mangelerscheinungen
Bei einer gemischten westlichen Ernährung ist ein
Mangel sehr selten. Die klassische NiacinmangelKrankheit, Pellagra, tritt vor allem in Entwicklungsländern auf, in denen Mais die Hauptnahrungsquelle
und die Nahrung proteinarm ist. Auf Konzentrationsund Schlafstörungen folgen Durchfall, Hautveränderungen, Magen- und Darmentzündungen und verschiedene neuronale Störungen.
Überdosierung
Bisher sind keine Nebeneffekte bei natürlichem,
über normale Lebensmittel konsumiertem, Niacin
bekannt. Bei erhöhter Einnahme über Supplementen
sind jedoch diverse akute und chronische Nebenwirkungen möglich. Akut ist der Flushing-Effekt möglich, wobei Blutgefässe geöffnet werden, die Haut
rötlich gefärbt wird und ein allgemeines Kribbeln
verspürt wird. Bei chronischen Überdosierungen
sind Leberschäden, Glukoseintoleranzen und Beeinträchtigungen der Augen möglich. Der FlushingEffekt tritt nur bei Nicotinsäure, nicht aber bei Nicotinamid auf.
Situationen mit erhöhtem Bedarf
Während Schwangerschaft und Stillphase wird von
einem leicht erhöhten Niacinbedarf ausgegangen.
Die Referenzwerte für Frauen sind für diese Situationen je nach Quelle auf 15 bis 18 mg NÄ pro Tag
erhöht.
Tab. 2 Niacingehalt von 8 ausgewählten Lebensmitteln.
© http://www.sfsn.ethz.ch, Verfasser: Samuel Mettler
Version 2.0