• ZUCKERRÜBE Vorderseite

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17.12.2007
13:36 Uhr
Seite 1
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DIE ZUCKERRUBE
Wirtschaftliche
Vereinigung Zucker
Zucker für die Verbraucher
WOHER KOMMT UNSER ZUCKER ¿
Zuckerrübenanbau
In gemäßigten Klimazonen – wie bei uns – ist
die zuckerreichste Pflanze die Zuckerrübe. Sie
enthält etwa 17 bis 22 Prozent Zucker. Für den
Rübenanbau eignen sich am besten Regionen
mit einem guten, gelockerten Boden.
Zucker für die verarbeitenden
Lebensmittelhersteller
Zucker für die chemische
und pharmazeutische Industrie
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VOM RUBENSAMEN ZUM ZUCKER
Aussaat
Junge Pflanze
Wachstum
Ernte
Abtransport
Zuckerfabrik
Extraktionsturm
Im März oder April, sobald der Acker-
Bei günstiger Witterung sprießen schon
In ungefähr 180 Tagen entwickelt sich
Etwa Mitte September können die Zucker-
Mit der Lademaus, einem Reinigungslader,
Während der Kampagne wird in den
Anschließend werden die Rüben zu kleinen
boden abgetrocknet und erwärmt ist,
nach zwei Wochen die ersten Pflänzchen.
unter guten Bedingungen eine Rübe
rüben geerntet werden. Dann haben sie
werden die Zuckerrüben auf einen Lkw-
Zuckerfabriken rund um die Uhr gearbeitet.
Schnitzeln zerkleinert. Aus diesen kann im
beginnt der Landwirt mit der Aussaat
Die Blätter wachsen zunächst schneller als
mit einem Gewicht von 700 bis 1.300
rund ein Viertel ihres Gewichts als Zucker
Anhänger verladen. Dabei wird die an den
Eine rasche Weiterverarbeitung der geern-
Extraktionsturm mithilfe von heißem Wasser
der Rüben. In Abständen von 20 Zen-
der Rübenkörper. Die Pflanze bildet etwa
Gramm. Während der Hauptwuchszeit
gespeichert. Die Erntemaschinen entfernen
Rüben anhaftende Erde abgeklopft, sodass
teten Rüben ist wichtig, denn ihr Zucker-
der Zucker gelöst werden. Dabei entsteht eine
timetern werden die Rübensamen mit
60 weit ausladende Blätter aus, mit denen
von Juni bis September benötigt die
die Blätter von den Rüben, heben sie aus
sie auf dem Acker verbleibt. Teilweise werden
gehalt nimmt nach der Ernte von Tag zu
Zuckerlösung – der sogenannte Rohsaft. Die
Einzelkornsämaschinen in den Boden
sie das einfallende Sonnenlicht optimal
Zuckerrübe genügend Wasser, Nähr-
dem Boden, befreien sie von der anhaf-
sie in „Rübenmieten“ am Feldrand zwischen-
Tag ab. In der Rübenwaschanlage werden
Nichtzuckerstoffe werden danach abgetrennt.
abgelegt.
nutzen kann.
stoffe und Sonne.
tenden Erde und fangen sie in einem Vor-
gelagert. Die Zeit der Zuckerrübenernte und
die Rüben gereinigt.
Der nun klaren Zuckerlösung wird durch Ver-
ratsbehälter auf.
Rübenverarbeitung nennt man Kampagne.
dampfen nach und nach Wasser entzogen,
Je nach Witterung und Rübenmenge dauert
bis Kristalle entstehen.
sie bis Ende Dezember.
Schnitzel und Melasse