Vitamin B1 - Aposcience | PharmXplorer

Vitamin B1
Die Vitamin B1-Mangelerkrankung Beriberi trat erstmals auf, als man begann den Reis zu
schälen, wodurch die vitaminreiche Schale für die Nahrung verloren ging. Vor allem in
Ostasien, wo Reis das Hauptnahrungsmittel darstellte, trat die Krankheit häufig auf.
Wo kommt Vitamin B1 in der Nahrung vor?
Wichtige Vitamin B1-Lieferanten sind: Bierhefe, Weizenkeime, Sonnenblumenkerne,
Schweinefleisch, Bohnen, Haferflocken, Rindfleisch, Sojamehl, Nüsse und Kartoffel.
Da Vitamin B1 gegen Hitze, Licht und Oxidationsmittel sehr empfindlich ist, können bei der
Lagerung und Zubereitung der Nahrung Verluste entstehen, ebenso durch Wein und
Gerbsäure aus Tee und Kaffee. Durch das Verwenden von Vollkornprodukten, können die
durch Genussmittel und durch das Kochen entstandenen Verluste ausgeglichen werden.
Welche Bedeutung hat Vitamin B1?
Vitamin B1 spielt eine wichtige Rolle als Coenzym im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel
und ermöglicht dem Körper Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Weiterhin übernimmt
Vitamin B1 wichtige Aufgaben im Nervensystem und ist beteiligt beim Einfangen freier
Radikale.
Wie viel Vitamin B1 brauchen wir täglich?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt männlichen Erwachsenen die Einnahme
von 1,1-1,3 mg Vitamin B1 pro Tag und weiblichen Erwachsenen 1,0 mg Vitamin B1 pro
Tag. Schwangere sollten 1,2 mg und Stillende 1,4 mg Vit.B1 pro Tag aufnehmen.
Welche Symptome können bei Vitamin B1-Mangel auftreten?
Schwerer Vitamin B1-Mangel tritt bei uns nur in Zusammenhang mit Alkoholismus oder
schwerer Fehlernährung auf und äußert sich in
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Störungen des Nervensystems,
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Nervenschmerzen und
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Muskelschwund.
Leichtere Mangelerscheinungen treten hingegen häufig auf, da wir meist geschälten Reis und
Weißmehl statt Vollkornprodukte essen und häufig Stresssituationen ausgesetzt sind.
Als Symptome scheinen auf:
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Schlaf- und Konzentrationsstörungen
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Appetitlosigkeit
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Reizbarkeit
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Verdauungsstörungen
Wem ist die Einnahme von Vitamin B1 zu empfehlen?
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Personen, die unter Stress stehen
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Leistungssportler
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Frauen, die die Pille einnehmen
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Schwangere und Stillende
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Raucher
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Menschen, die größere Mengen von Alkohol trinken
Auch bei bestimmten Krankheiten kann sich die Einnahme von Vitamin B1 günstig
auswirken. So kann das Vitamin zum Beispiel bei Schmerzen, die durch Nerven
hervorgerufen werden, eine Linderung bringen.
Kann es zu einer Vitamin B1-Überdosierung kommen?
Eine Überdosierung ist kaum möglich, da ein Zuviel über die Nieren ausgeschieden wird.