01/16 - Bioland Apfelbacher

Auf unserer Hompage: bioland-apfelbacher.de finden Sie unter der Rubrik
Rezepte und Tipps, eine Rezeptesammlung der letzten Monate sowie eine
Rezepte-Datenbank mit vielen Einzelrezept-Ideen.
Schnelle- Blumenkohlsuppe
1 kleinen Blumenkohl
ganz lassen
2 mittelgroße Kartoffeln
in Scheiben schneiden
1 Stange Porree
nur das Weiße nehmen, in Ringe schneiden. Alle
Zutaten in 1 1/2 l kochendes Salzwasser geben. 20
Min. garen. Blumenkohl herausnehmen, einige
Röschen mit einer Gabel abnehmen, zur Seite
stellen, restlichen Blumenkohl wieder in das
Salzwasser geben. Alle Zutaten pürieren. Mit
Gemüsebrühe, Pfeffer, Curry, Sahne
abschmecken. Zum Schluss
die Blumenkohlröschen in die Suppe geben. Mit
Kräutern
überstreuen.
Currykohl (als Beilage zu Kurzgebratenem) 3-4 Personen
1 Zwiebel
in feine Würfel schneiden, in
glasig dünsten.
40 g Öl
zufügen
1 TL Curry
1 Kopf Weißkohl
die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, und
in feine Streifen schneiden + zu den Curryzwiebeln
geben, wenden + einige Min. andünsten.
nach und nach angießen und ca.15 Minuten bei
1/4 l Apfelsaft
geschlossenem Topf garen.
zerbröseln + zufügen und das Gemüse mit
1 ½ Gemüsebrühwürfel
Pfeffer; aus der Mühle
abschmecken.
Gebratene Schwarzwurzeln (3 Portionen)
600g Schwarzwurzeln schälen, wie oben angegeben oder unter
Eier in Senf-Kressesauce
500 g kleine Kartoffeln
waschen und in der Schale gar kochen pellen und
halbieren.
fein würfeln, mit
1 Zwiebel
1/4 l Gemüsebrühe + 1/8 l Weißwein
in einen Topf geben. Zugedeckt 10
Minuten leicht kochen lassen, dann durchsieben
mit Wasser anrühren und in den Fond geben. Unter Rühren
1 EL Speisestärke
aufkochen lassen
150 g saure Sahne + 2 EL Senf einrühren, die Sauce abschmecken und nicht
mehr kochen lassen
etwa sieben Minuten kochen, abschrecken und pellen
8 Eier
in einer Pfanne erhitzen
2 EL Öl
1 TL Tomatenmark kurz anschwitzen und die Kartoffeln darin schwenken, salzen
und pfeffern. Eier und Senfsauce anrichten
1/2 Tablett Kresse darüber schneiden. Dazu die Kartoffeln reichen.
Grießauflauf mit Birnen
1l Milch
mit
½ TL Zitroneschale, 1 Pk. Vanillinzucker aufkochen
150g Grieß,
unter rühren einrieseln lassen.
60g Butter + 60g Zucker, 3 Eier
einrühren. Eine Auflaufform einfetten. Den Teig
hineinfüllen
schälen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden auf dem
Gries verteilen und mit
50g Mandelblättchen bestreuen. Bei 200°C im Backofen, mittlere Schiene ca. 30. Min
überbacken.
750g Birnen
Produktinfo:
fließendem Wasser schälen abspülen und in einer
- WIR SIND WIEDER DA!!
Mischung aus
Gut erholt sind wir aus dem Urlaub zurück und gehen voller neuer Ideen und mit viel neuer Kraft in dieses neue Jahr!
½ l Milch, 1 Zitrone, Salz, 1/2 Liter Wasser, Zitronensaft + Salz etwa 20
Wir hoffen Sie haben unsere Kisten vermisst und freuen sich jetzt wieder auf unser frisches Obst und Gemüse.
Min. kochen. Danach abgießen + abtropfen lassen. Die Vielen Dank für die vielen Weihnachts- und Neujahrswünsche! Wir haben uns sehr darüber gefreut!
Viele Grüße von den Apfelbachers und allen Mitarbeitern.
Schwarzwurzeln schräg in Streifen schneiden + in
Wer versehentlich kein Weihnachtsgeschenk (Kalender) erhalten hat, soll sich bitte bei uns melden!
3 EL Butter
anbraten.
-Schwarzwurzeln schälen ist ganz einfach!
3 EL Semmelbrösel dazugeben und alles unter vorsichtigem Wenden
Schwarzwurzeln unter Wasser gut sauber bürsten und dann ungeschält im Wasserdampf garen (wenn sie zu lang für
den Topfdurchmesser sind, einfach durchbrechen). Dauer: Je nach Dicke der Wurzeln ca. 15-20 min.
braun braten.
Anschließend kann man die "Pelle" ohne (Klebe-)Probleme abkriegen. Manchmal reicht’s, wenn man die Wurzel ein
Mit Salz, Pfeffer
abschmecken und mit
wenig in sich dreht oder wringt, und die Pelle geht von selbst ab. Wenn sie einem dann noch zu hart sind, der kann
sie wie gewohnt nochmal weiter garen.
Kresse
gehackt bestreuen.
ALLE ÄNDERUNGEN; URLAUBSANGABEN usw. IMMER BIS 2 TAGE VOR DEM LIEFERTERMIN BIS 12:OO UHR; TEL: 02222-927 1616; FAX: 02222-927 1617; EMAIL: [email protected]