Bärlauch - City Hotel Roding

Bärlauch
Im Frühling gibt es Stellen im Wald, die stark nach Knoblauch duften.
Dort wächst der Bärlauch, manchmal in großen Familien, denn wenn er erst einmal irgendwo
heimisch geworden ist, breitet er sich gerne üppig aus. Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern
verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und
Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilisationskrankheiten.
Im Gegensatz zu Maiglöckchen-Blättern duften Bärlauchblätter jedoch eindeutig nach Knoblauch.
Dieser Geruch ist wichtig zur Unterscheidung, denn Maiglöckchen sind giftig.
Feines
vom Frühlings-Bärlauch
Kartoffel-Bärlauch-Rösti
mit Räucherlachs & Creme fraiche
8 €
(Gericht enthält Eier und Sahne)
Schaumsuppe vom Bärlauch
mit Garnelenspieß
6 €
(Gericht enthält Sahne)
Auf der Haut gebratenes Filet vom Zander mit Riesengarnele
auf Bärlauch-Tomaten-Risotto an Prosecco-Schaum
und grüne Spargelspitzen
16 €
(Gericht enthält Sahne , Milch und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
Bärlauch-Cappelletti
mit Kirschtomaten-Sugo & Bärlauch-Pinienkernen-Pesto
9 €
(Gericht enthält Eier, Schalenfrüchte, Nüsse, Sahne und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
Medaillons vom Schweinefilet
unter der Bärlauchkruste gebraten,
dazu rahmige gelbe Rüben
& hausgemachten Bärlauch-Tagliatelle
(Gericht enthält Eier, Sahne und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
16 €
Spargel
Das Gemüse für die besonderen Momente
Mitte des 16. Jahrhunderts wurde Spargel in Deutschland in Fürstenhöfen wieder entdeckt.
Bis ins 18. Jahrhundert galt Spargel als Luxusgemüse. Im 19. Jahrhundert begann mit zunehmenden
Wohlstand eine ständige Anbauausweitung bis zum heutigen Tage.
Die einheimische Saison dauert vom April bis 24. Juni.
1 kg Spargel enthält 963g Wasser und 200 Kalorien. Spargel liefert die Vitamine A, B² und C sowie gute
Mengen an Kalium, Eisen und Kalzium. Nicht zu vergessen die Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherische
Öle, die gemeinsam die Nierentätigkeit fördern und zu einer erhöhten Wasserausscheidung beitragen.
Leckeres vom Straubinger Spargel
Frühlings-Pflücksalate
mit Balsamico-Vinaigrette,
geräucherter Wildschweinschinken & Spargelspitzen
13 €
Cremesüppchen vom Spargel
Krebsfleisch -Wan Tan & Bärlauchschaum
6 €
(Gericht enthält Sahne, Milch und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
Risotto
mit grünem Spargel,
gehobeltem Frühlingstrüffel & Trüffelschaum
14 €
(Gericht enthält Milch und Sahne )
Filet vom Norweger-Lachs
auf Spargel-Risotto an Krustentierschaum
17 €
(Gericht enthält Eier und Sahne)
Portion Straubinger Stangenspargel
mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise- oder zerlassene Landbutter
14 €
(Gericht enthält Eier und Milch)
und dazu empfehlen wir Ihnen...
…saftigen Kochschinken
…gebratenes Lachsfilet
...Schweinefilet 150g
… 4 Stück Garnelen
...gebackenes Kalbsschnitzel
...Rumpsteak 180g
4
7
6
7
7
10
€
€
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€
€
€
(Gericht enthält Eier und Gluten Haltiges Getreide/ Weizen)
Saftige Steaks vom Grill
knackige Salate & leckere Kartoffeln
Unsere Empfehlung…
Steak von der deutschen Färse 220g*
dazu servieren Ihnen Kräuterbutter
und bunte Pflücksalate in Balsamico-Dressing
€ 18
********************
Steak von der Putenbrust
200 g*
€
15
Rodeo-Angus Rumpsteak
220 g*
€
22
Angus Filetsteak
220 g*
€
27
Rodeo Entrecote
220 g*
€
22
Kalbsrückensteak
200 g*
€
22
*Die Gewichtsangaben beziehen sich aufs Rohgewicht!
Zu allen Steaks
servieren wir Ihnen einen gemischten Salatteller
sowie zur Auswahl:
Kräuterbutter – oder Pfefferrahmsoße
*
Kartoffelgratin (Gericht enthält Sahne und Milch)
Bratkartoffeln- oder Steakhouse-Pommes
Gerne grillen wir Ihr Steak nach Ihrem Wunsch.
Vorspeisen und Suppe
Carpaccio vom Angus-Rind
mit Ruccola, Artischocken-Chips und Parmesan-Spänen
€ 12
Salat der Saison mit Honig-Senf-Dressing
mit gerösteten Weizen-Croutons
€4
„ Goldener Anker "
Bunte Pflücksalate mit Balsamico-Dressing
Putenbruststreifen und exotischen Früchten
€8
Kraftbrühe von heimischem Geflügel
mit Schinken-Biskuit und Gemüseblättchen
(Gericht enthält Sellerie, Eier und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
€5
City Hotel Klassiker
Anker Teller
Medaillons vom Schweinefilet
mit Pilzrahmsoße, Gemüse und Butterspätzle
(Gericht enthält Sahne, Eier und Gluten Haltiges Getreide/Weizen)
€ 16
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Kräuterkartoffeln,
Preiselbeeren und Salatteller der Saison
(Gericht enthält Gluten Haltiges Getreide/Weizen, Eier und Süßungsmittel)
€ 15
Zwiebelrostbraten mit röschen Zwiebeln
Butterböhnchen und knusprige Bratkartoffeln
(Gericht enthält Gluten Haltiges Getreide/Weizen))
€ 17
City-Burger
XL Hamburger im Weizen-Sesam-Brötchen
mit BBQ-Soße, Zwiebeln, Käse, Tomaten Speck und Gurken
sowie Steakhouse Pommes
€ 9
Desserts
Limetten-Parfait
mit Mousse von Zartbitterschokolade
an marinierten Erdbeeren
(Gericht enthält Sahne, Eier und Soja )
€7
Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren
und Schlagsahne
€6
Fondue von Valrhona-Schokolade
mit Vanilleeis und Früchten
(Gericht enthält Soja)
€7
***
Ausgesuchter Käse vom Bauernmarkt
mit Weintrauben, Walnüsse und Feigensenf
€8
Zusatzstoffe
Farbstoffe, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker,
geschwefelt, geschwärzt, gewachst, mit Süßungsmitteln, mit Phosphat,
Koffeinhaltig, chininhaltig, taurinhaltig
Allergene
Glutenhaltiges Getreide - Laktose,Milch - Fisch, Fischerzeugnisse - Weichtiere -Krebstiere,
Krebstiererzeugnisse - Erdnüsse, Erdnusserzeugnisse -Sesamsamen, Sesamerzeugnisse - Soja,
Sojaerzeugnisse - Sellerie, Sellerieerzeugnisse - Senf, Senferzeugnisse - Schalenfrüchte
Lupine, Lupinenerzeugnisse - Sulfite, Schwefeldioxid E 220-E 228 - Eier und Eiererzeugnisse