Bärlauch - City Hotel Roding
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Bärlauch Im Frühling gibt es Stellen im Wald, die stark nach Knoblauch duften. Dort wächst der Bärlauch, manchmal in großen Familien, denn wenn er erst einmal irgendwo heimisch geworden ist, breitet er sich gerne üppig aus. Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilisationskrankheiten. Im Gegensatz zu Maiglöckchen-Blättern duften Bärlauchblätter jedoch eindeutig nach Knoblauch. Dieser Geruch ist wichtig zur Unterscheidung, denn Maiglöckchen sind giftig. Feines vom Frühlings-Bärlauch Kartoffel-Bärlauch-Rösti mit Räucherlachs & Creme fraiche 8 € (Gericht enthält Eier und Sahne) Schaumsuppe vom Bärlauch mit Garnelenspieß 6 € (Gericht enthält Sahne) Auf der Haut gebratenes Filet vom Zander mit Riesengarnele auf Bärlauch-Tomaten-Risotto an Prosecco-Schaum und grüne Spargelspitzen 16 € (Gericht enthält Sahne , Milch und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) Bärlauch-Cappelletti mit Kirschtomaten-Sugo & Bärlauch-Pinienkernen-Pesto 9 € (Gericht enthält Eier, Schalenfrüchte, Nüsse, Sahne und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) Medaillons vom Schweinefilet unter der Bärlauchkruste gebraten, dazu rahmige gelbe Rüben & hausgemachten Bärlauch-Tagliatelle (Gericht enthält Eier, Sahne und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) 16 € Spargel Das Gemüse für die besonderen Momente Mitte des 16. Jahrhunderts wurde Spargel in Deutschland in Fürstenhöfen wieder entdeckt. Bis ins 18. Jahrhundert galt Spargel als Luxusgemüse. Im 19. Jahrhundert begann mit zunehmenden Wohlstand eine ständige Anbauausweitung bis zum heutigen Tage. Die einheimische Saison dauert vom April bis 24. Juni. 1 kg Spargel enthält 963g Wasser und 200 Kalorien. Spargel liefert die Vitamine A, B² und C sowie gute Mengen an Kalium, Eisen und Kalzium. Nicht zu vergessen die Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherische Öle, die gemeinsam die Nierentätigkeit fördern und zu einer erhöhten Wasserausscheidung beitragen. Leckeres vom Straubinger Spargel Frühlings-Pflücksalate mit Balsamico-Vinaigrette, geräucherter Wildschweinschinken & Spargelspitzen 13 € Cremesüppchen vom Spargel Krebsfleisch -Wan Tan & Bärlauchschaum 6 € (Gericht enthält Sahne, Milch und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) Risotto mit grünem Spargel, gehobeltem Frühlingstrüffel & Trüffelschaum 14 € (Gericht enthält Milch und Sahne ) Filet vom Norweger-Lachs auf Spargel-Risotto an Krustentierschaum 17 € (Gericht enthält Eier und Sahne) Portion Straubinger Stangenspargel mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise- oder zerlassene Landbutter 14 € (Gericht enthält Eier und Milch) und dazu empfehlen wir Ihnen... …saftigen Kochschinken …gebratenes Lachsfilet ...Schweinefilet 150g … 4 Stück Garnelen ...gebackenes Kalbsschnitzel ...Rumpsteak 180g 4 7 6 7 7 10 € € € € € € (Gericht enthält Eier und Gluten Haltiges Getreide/ Weizen) Saftige Steaks vom Grill knackige Salate & leckere Kartoffeln Unsere Empfehlung… Steak von der deutschen Färse 220g* dazu servieren Ihnen Kräuterbutter und bunte Pflücksalate in Balsamico-Dressing € 18 ******************** Steak von der Putenbrust 200 g* € 15 Rodeo-Angus Rumpsteak 220 g* € 22 Angus Filetsteak 220 g* € 27 Rodeo Entrecote 220 g* € 22 Kalbsrückensteak 200 g* € 22 *Die Gewichtsangaben beziehen sich aufs Rohgewicht! Zu allen Steaks servieren wir Ihnen einen gemischten Salatteller sowie zur Auswahl: Kräuterbutter – oder Pfefferrahmsoße * Kartoffelgratin (Gericht enthält Sahne und Milch) Bratkartoffeln- oder Steakhouse-Pommes Gerne grillen wir Ihr Steak nach Ihrem Wunsch. Vorspeisen und Suppe Carpaccio vom Angus-Rind mit Ruccola, Artischocken-Chips und Parmesan-Spänen € 12 Salat der Saison mit Honig-Senf-Dressing mit gerösteten Weizen-Croutons €4 „ Goldener Anker " Bunte Pflücksalate mit Balsamico-Dressing Putenbruststreifen und exotischen Früchten €8 Kraftbrühe von heimischem Geflügel mit Schinken-Biskuit und Gemüseblättchen (Gericht enthält Sellerie, Eier und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) €5 City Hotel Klassiker Anker Teller Medaillons vom Schweinefilet mit Pilzrahmsoße, Gemüse und Butterspätzle (Gericht enthält Sahne, Eier und Gluten Haltiges Getreide/Weizen) € 16 Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kräuterkartoffeln, Preiselbeeren und Salatteller der Saison (Gericht enthält Gluten Haltiges Getreide/Weizen, Eier und Süßungsmittel) € 15 Zwiebelrostbraten mit röschen Zwiebeln Butterböhnchen und knusprige Bratkartoffeln (Gericht enthält Gluten Haltiges Getreide/Weizen)) € 17 City-Burger XL Hamburger im Weizen-Sesam-Brötchen mit BBQ-Soße, Zwiebeln, Käse, Tomaten Speck und Gurken sowie Steakhouse Pommes € 9 Desserts Limetten-Parfait mit Mousse von Zartbitterschokolade an marinierten Erdbeeren (Gericht enthält Sahne, Eier und Soja ) €7 Vanilleeis mit marinierten Erdbeeren und Schlagsahne €6 Fondue von Valrhona-Schokolade mit Vanilleeis und Früchten (Gericht enthält Soja) €7 *** Ausgesuchter Käse vom Bauernmarkt mit Weintrauben, Walnüsse und Feigensenf €8 Zusatzstoffe Farbstoffe, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker, geschwefelt, geschwärzt, gewachst, mit Süßungsmitteln, mit Phosphat, Koffeinhaltig, chininhaltig, taurinhaltig Allergene Glutenhaltiges Getreide - Laktose,Milch - Fisch, Fischerzeugnisse - Weichtiere -Krebstiere, Krebstiererzeugnisse - Erdnüsse, Erdnusserzeugnisse -Sesamsamen, Sesamerzeugnisse - Soja, Sojaerzeugnisse - Sellerie, Sellerieerzeugnisse - Senf, Senferzeugnisse - Schalenfrüchte Lupine, Lupinenerzeugnisse - Sulfite, Schwefeldioxid E 220-E 228 - Eier und Eiererzeugnisse
