Salate, wie sie der Garten hergibt Süppcher Vegetarisch
Werbung
Süppcher Salate, wie sie der Garten hergibt Rheinische Zwiebelsuppe 3,90 € mit geröstetem Graubrot-Käse-Riegel Tomatencremesuppe 4,20 € mit Sahnehaube, Kräutern der Saison Kartoffel-Lauch-Suppe 4,20 € mit Croutons Vegetarisch Stellen Sie sich Ihren Salat nach Ihren Wünschen selbst zusammen. Sie finden an unserem Salatbuffet immer eine reichhaltige und ausgewogene Auswahl. Neben frischen Rohkostsalaten, Brotcroutons, verschiedenen Blattsalaten und Zwiebeln reichen wir Ihnen verschiedene Salatdressings, selbstverständlich auch aus eigener Herstellung. Kräuter-Waffel 10,30 € mit warmem Ziegenkäse und Salatbouquet Bratlinge aus heimischen Getreidesorten mit provencialischer Tomatensoße und gebackenen Kartoffelecken dazu ein kleiner Salat vom Salatbuffet 10,80 € Gebackener Camembert im Bierteig gebacken mit Sahnepreiselbeeren, Salatrose und Toast 8,20 € Beilagensalat Mittlerer Salatteller „natur“ Großer Salatteller „natur“ 3,60 € 6,90 € 8,40 € Wahlweise können Sie, frisch aus der Küche für Sie zubereitet, folgende Salatbeilagen bestellen: Schweineschnitzel gebratene Hähnchenbruststreifen Käse- und Schinkenstreifen Thunfisch und gekochtes Ei gebackene Körnerbratlinge 5,20 € 5,90 € 4,40 € 4,40 € 5,20 € Rheinischer geht’s nicht... Glas Hausaperitif „Rhens“ ein spritziger Sektaperitif r mit rotem Weinbergspfirsichlikö aromatisiert - frisch, leicht, prickelnd, fruchtig 0,1 l 4,20 € Hausgemachter Döbbekoche „Werner´s Art“ -satt-, soviel Du essen kannst, mit Apfelmus 9,90 € Gebratene Riegel vom Döbbekoche mit frischem Kräuterschmand und hausgebeiztem Lachs, reich garniert mit Salatrose Rheinisches Bauernomelett mit kleinem Salat vom Salatbuffet 8,90 € Rhenser Pfännchen 10,80 € Werner‘s Döbbe koche Rezept für 4 Pe rsonen Zutaten: 2 kg geschälte m ehlige Kartoffeln (halb gerieben, ha lb geraspelt) 4 Eier 200 g Zwiebelwür fel 200 g Dörrfleisc h gewürfelt 100 g Salami gewü rfelt Salz, Pfeffer, M uskat Zubereitung: 1 kg der geschält en Kartoffeln re iben und 1 kg fein raspeln, in eine große Sc hüssel geben. Dörrfleisc h und Salami anbr aten und mit den Eier n, Zwiebeln und Gewürzen der Kartoffelmas se hinzugeben. A lles gut miteinander vermischen und no chmal abschmecken. Der Döbbekoche sollte im Rohzus tand nur leicht salzig schm ecken, da die Zu taten Dörrfleisch und Salami ebenfalls Salzgeschmack abge ben. Der Döbbekoche darf gerne eine leichte Schärfe haben. Die Rohmasse in einen geölten Br äter (Höhe ca. 15 cm) füllen und bei 18 0° C Umluft ca. 2 Stun den dunkelbraun backen. Klassisch gehört zum Döbbekoche Apfelmus dazu und wer mag ein schönes kühles Bier. 2 Medaillons mit gebackenem Döbbekoche, Champignonrahmsoße 10,90 € Auch für unsere Gäste, die von Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind, möchten wir jederzeit gute Gastgeber sein. Daher erhalten Sie sämtliche Informationen zu den in unseren Speisen und Getränken verwendeten allergenen Zutaten und Inhaltsstoffe in einer separaten Allergikerkarte. Fragen Sie unsere Mitarbeiter im Service. Vorsichtshalber weisen wir ergänzend darauf hin, dass unsere Speisen und Getränke Spuren von Gluten, Laktose und Nüssen enthalten können. Unsere Spezialität: Wildgerichte aus eigener Jagd Unser Wildfleisch beziehen wir aus unserem eigenen Revier in den Rhenser Wäldern, wo Senior-Chef Horst, und seltener auch mal Chef Werner, auf die Jagd gehen. Wenn die Jagdgöttin Diana den Jägern hold ist, gibt es Wildschwein zu jeder Jahreszeit, bei Reh und Hirsch gibt es saisonale sowie mengenmäßige Einschränkungen. Bitte haben Sie daher Verständnis, sollte ein Gericht nicht verfügbar sein. Wildschinkenroulette Wildbraten auf dem Holzbrett serviert, hausgemachter Wildschinken, Apfelbeignet mit Preiselbeersahne, kräftiges Brot und Butter mit frischem Apfelrotkohl, hausgemachten gebratenen Serviettenknödel, Apfelmus und Preiselbeersahne 15,90 € 11,80 € Wildsülze aus eigener Herstellung mit frischen Speckbratkartoffeln und einem kleinen Salat vom Salatbuffet 11,20 € Saftige Wildsteaks mit Waldpilzrahmsoße, mit glasierten Trauben, Preiselbeersahne, Kroketten und frischem Gemüse der Saison - nach Verfügbarkeit - mit Tomate, Zwiebel und Salat belegt dazu frittierte Kartoffelecken 12,80 € vom Wildschwein vom Reh vom Hirsch Wildhacksteak Wildragout „Hubertus“ Wildburger auf Waldpilzrahmsoße mit Bratkartoffeln 13,80 € 16,90 € 19,90 € 18,90 € mit gebratenen Schinkenklößen2, im Bierteig gebackenem Apfelring und einem kleinen Salat vom Salatbuffet 14,40 € Viele Gerichte lassen sich als kleine Portion bestellen. Preis abzgl. 20%. Sprechen Sie uns an! Deftig und lecker „Roter Ochse“ Grillteller (300 g) gegrillte Steakvarianten von Schwein, Rind und Geflügel, Bacon, Grilltomate, angeschwenkte Zwiebeln, frische frittierte Kartoffelecken und ein kleiner Salat vom Salatbuffet 19,90 € Schweinemedaillons am Rosmarinzweig gebraten mit einer feinen Jus, zartem Gemüse und gebratenen Scheiben vom Rheinischen Döbbekoche 14,80 € Schnitzel nach Maß! Schnitzel nach „Wiener Art“ Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und einem kleinen Salat vom Salatbuffet L (180 g roh) 10,80 € XL (250 g roh) 13,80 € XXL (350 g roh) 16,80 € Hähnchenschnitzel Paniertes Schnitzel von der Hähnchenbrust mit Pommes frites und einem kleinen Salat vom Salatbuffet L (180 g roh) 11,80 € XL (250 g roh) 14,80 € XXL (350 g roh) 17,80 € s! riation des Klassiker va gs lin eb Li re Ih e Wählen Si + Rahmsoße 1,20 € 0€ + Schmorzwiebeln 1,4 e 2,80 € + Champignonrahmsoß + Waldpilzsoße 3,20 € € + 2 Spiegeleier 2,80 0€ d Käse überbacken 3,2 + Speck, Zwiebeln un € + Knuspermantel 1,20 Viele Gerichte lassen sich als kleine Portion bestellen. Preis abzgl. 20%. Sprechen Sie uns an! Spezialitäten vom Rind Das Lieblingsgericht des Küchenchefs Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pfeffersoße und frittierten Kartoffelecken 200 g - 19,90 € 300 g - 25,90 € Spießbraten vom Rindernacken mit deftigen Schmorzwiebeln, Biersoße und Bratkartoffeln 15,90 € Rinderbraten in Rotwein gebeizt mit Apfelrotkohl und Serviettenknödeln 13,20 € Hausgeräuchertes Rinderrauchfleisch von der Rinderoberschale, mit feurigen Essiggurken, Butter und kräftigem Brot 9,80 € Viele Gerichte lassen sich als kleine Portion bestellen. Preis abzgl. 20%. Sprechen Sie uns an! Dessert Unser süßer Ochsen-Hit: Mini-Dessert im Gläschen nach Tagesangebot Gemischter Eisbecher ohne Schlagsahne 3,00 € Gemischter Eisbecher mit Schlagsahne 3,90 € 2,50 € Immer wieder für eine Überraschung gut... … gebackenes Eis auf Vanillesoßenspiegel 6,90 €
