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Vanilleeis und Waffeln
EINKAUFSZETTEL
Vanilleeis:
500ml Milch
12 Eigelb
500ml Schlagsahne
300g Zucker
1 Vanilleschote
Tipp: Du brauchst für diese Rezepte eine Eismaschine und ein Waffeleisen.
Waffeln:
125g Butter
3 Eier
125g Zucker
250g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Vanilleeis:
1. Zuerst die Eier trennen (für das Eis brauchst du nur das Eigelb).
2. Milch, Schlagsahne und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem Messer auskratzen und ebenfalls in den
Topf mischen.
4. Die Masse einmal aufkochen lassen und danach die Eigelb langsam dazu rühren, bis sich die
flüssige Masse im Topf verdickt (es dauert einige Zeit bis das Eigelb stockt).
5. Vanillemasse in eine vorgekühlte Eismaschine (manuell oder elektrisch – die meisten
automatischen Eismaschinen müssen über Nacht im Eiskasten gekühlt werden –
Bedienungsanleitung beachten!) und kurble solange (oder lass die Maschine kurbeln), bis
das Eis kalt, fest und cremig ist.
Waffeln:
1. Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee schlagen und diesen im Kühlschrank lagern.
2. Butter in einer Schüssel schaumig mixen und die Eigelb sowie den Zucker langsam dazu
geben.
3. Nach und nach Mehl und Milch einrühren.
4. Zum Schluss Backpulver, Vanillezucker und Salz unterrühren. Anschließen den Eischnee
unterheben.
5. Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Butter bestreichen, damit die Masse nicht kleben
bleibt.
6. Mit einer Kelle den luftigen Teig auf dem Eisen verteilen und etwa fünf bis sieben Minuten
goldbraun backen.