Rezept des Monats Oktober

Kürbis Menü
Zutaten für 4 Personen
Kürbis- Suppe
Zutaten
4 Zwiebeln
4 Möhren
2 Kartoffeln
1l Gemüsebrühe
400g Kürbisfleisch
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Muskat
Salz und Pfeffer
1½ EL süße Sahne
Zubereitung
schälen und in Würfel schneiden. Danach in Öl
andünsten, mit
aufgießen und 10 Minuten garen lassen.
dazu geben , mit
abschmecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen,
bis alle Gemüse weich gegart sind. Das Ganze
pürieren und
hinzugeben und vor dem Anrichten mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Kürbis- Tortilla
Zutaten
1kg Kartoffeln
1 Hokkaido- Kürbis
Zubereitung
schälen und in Würfel schneiden. Die Kerne des
Kürbisses entfernen.
Die beiden Gemüsesorten in getrennten Töpfen in
Salzwasser garen, dann abschütten.
2 Zwiebeln
klein schneiden und in der Pfanne braten, bis sie schön
dunkel sind.
100g Salami
in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Zwiebeln und
dazu geben und gut verrühren.
Die Kartoffeln zur Eimasse dazu geben und
dazu geben, vorsichtig miteinander verrühren und gut
salzen und pfeffern.
6 Eier
½ Beutel Geriebenen Käse
Eine backofengeeignete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Hälfte der
Kartoffelmasse hineingeben und gut verteilen, dann die Kürbisstücke darauf verteilen.
Jetzt die restliche Kartoffelmasse darüber geben und mit dem restlichen Beutel Käse
bestreuen. Ca. 4-5 Minuten auf mittlerer Hitze garen und dann die Pfanne in den
vorgeheizten Backofen bei ca. 180° auf die mittlere Schiene stellen. Die Tortilla ist fertig,
wenn der Käse goldbraun ist- Zur Sicherheit mit einem Holzspieß testen.
Kürbis- Kekse
Zutaten
Zubereitung
100g Kürbisfleisch
würfeln und in etwas Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Das Mark einer Vanilleschote
150g brauner Zucker
2 Eier
75g Butter
in eine Rührschüssel geben.
und
dazu geben und mit
vermischen.
Den gekochten Kürbis fein pürieren und dazu geben.
325g Mehl
1 Tl Backpulver
1Prise Muskat
1 Prise Salz
60g Walnüsse
100g Rosinen
in eine andere Schüssel geben. Den Inhalt dieser
Schüssel langsam in die Rührschüssel mit der
Kürbismischung schütten und alles zu einem glatten
Teig verkneten. Zum Schluss noch
und
unter den Teig mischen.
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein eingefettetes Backblech setzen und etwa eine
viertel Stunde beoi 200° backen, bis sie goldbraun sin.
Diese Rezepte wurde von SchülerInnen der Klasse 8 ausprobiert und wegen des guten
Geschmacks für das Rezept des Monats Oktober ausgewählt.