Spaghetti Carbonara für 4 Personen

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Rezept
Spaghetti Carbonara für 4 Personen
Ein Rezept von Feuervogel, am 15.07.2009
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Zutaten
400 ml Sahne
75 bis 90 Schinken oder durchwachsener
Gramm Speck (Pancetta oder Guanciale)
4 Eier
20 bis 30 geriebener Hartkäse (Parmesan oder
Gramm Pecorino)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Rezeptinfos
Portionsgröße 4 Schwierigkeitsgrad leicht Zeit Zubereitung: 30 bis 60 min Dauer: 30 bis 60 min
Zubereitung
1.
2.
Für diese Carbonara-Soße wird zuerst der Speck klein geschnitten und in einer Pfanne mit
etwas Olivenöl angebraten. Während dessen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß
wird für die Soße nicht benötigt. Den Speck mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Käse dazugeben und alles umrühren. Zum
Schluss kommen noch die Eigelb zur Carbonara-Soße und runden die Grundlage eines
leckeren Gerichts ab. Spaghetti brauchen während der Zubereitung wenig Aufmerksamkeit.
Mit einer der Gründe, warum das Rezept für Carbonara-Soße sehr beliebt ist :-)
Carbonara-Soße kann je nach Geschmack z.B. mit Oliven, Zwiebeln, Knoblauch oder den
verschiedensten Kräutern verfeinert werden. Baguette und ein grüner Salat sind als Beilage
immer willkommen :-)
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