Cappuccino-Cantuccini
Menüart: Fingerfood
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 6 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 14.04.2016
für den Teig
350 g Mehl
5 g Backpulver
1 Prise Salz
180 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
80 g Margarine
10 g Cappuccinopulver
120 g Mandeln ganz
Zubereitung
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Salz in eine Backschüssel geben und
vermischen.
Mittig eine Mulde machen und Zucker, Vanillezucker und Eier
rein geben. Mit einer Gabel die Zutaten mit etwas Mehl
verrühren.
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Mehl vom Rand darüber geben. Margarine und
Cappuccinopulver darauf geben und mit dem Handrührgerät Knethaken - den Teig kräftig verkneten. So lange kneten, bis
der Teig nicht mehr klebt - ggf. noch etwas Mehl unterkneten.
Ganze Mandeln unter den Teig kneten und diesen in
Frischhaltefolie einwickeln. Gut 60 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
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Weiterverarbeitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech
mit Backpapier auslegen.
Teig halbieren und zwei Rollen formen. Rollen auf das
Backblech legen und ca. 20-25 Minuten backen.
Teigrollen auf dem Blech ca. 30 Minuten erkalten lassen.
Backofen ausschalten und nach dem Abkühlen der Teigrollen
wieder auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem Messer ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Scheiben wieder auf das Backblech legen und ca. 5 Minuten
weiter backen. Dann die Scheiben wenden und noch einmal 5
Minuten backen.
Die Cappuccino-Cantuccini erkalten lassen und dann einfach
genießen! Passend dazu wäre natürlich ein Cappuccino.
Hinweis
Mit dem Cappuccinopulver war ein Versuch von mir und ich
denke, das war doch etwas zu wenig! Werde bei der nächsten
Zubereitung ca. 20-25 g Cappuccinopulver verwenden.
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