Badischer Rahmkuchen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Festlich backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Schokostreusel
am 13.03.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Badischer Rahmkuchen
Zutaten für 8 Portionen
Für den Hefeteig:
1 El warmes Wasser
1/2 Würfel Hefe, 40 g Zucker
1 TL Salz, 1 Ei
40 g weiche Butter
250 g Mehl
40-80 ml Milch
Für die Rahmschicht:
400 g Schmand
400 g Sahne
2 Eier
40 g Stärke
100 g Zucker
Zum Bestreuen Zimtzucker
Zubereitung
Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Gemeinsam mit Salz, Ei
und Mehl in einer Rührschüssel verkneten.
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Butter zufügen und bei Bedarf Milch zufügen, falls der Teig
zu
trocken ist. Den Hefeteig mindestens 7 Minuten kneten und an-
schließend zu einer Kugel formen, mit Mehl bestreuen und
für
ca. 30-60 Min. auf-gehen lassen.
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Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.
Für die Rahmschicht alle Zutaten miteinander vermischen, bis
die Masse homogen ist.
Den Teig auf etwas Mehl ca. 32 cm groß ausrollen und dann
einen Backrahmen oder eine Springform damit auskleiden.
Die Form vorher eventuell mit Backtrennspray fetten, damit der
Teig daran haftet.
Die Rahmmasse hinein füllen und im vorgeheizten Ofen bei
180°C Oberunterhitze für ca. 40-45 Min. hell backen.
Danach komplett abkühlen lassen und mit Zimtzucker bestreut
servieren.
Viel Spass beim Ausprobieren !
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