Liebe Gäste
Ein „Herzliches Willkommen“ im Hotel Ochsen in Höfen.
Die Familie Braune führt das Traditionshaus
in der 8. Generation.
Über die Jahre hat sich das Hotel und Restaurant einen
überregional guten Ruf erworben.
Die Küche, traditionell und bodenständig, gewürzt mit frischen,
regionalen Produkten von heimischen Lieferanten.
Die Atmosphäre gemütlich, familiär.
Vergessen Sie für ein paar Stunden den Alltag
und lassen Sie sich von uns mit Schwarzwälder Herzlichkeit
umsorgen und verwöhnen.
Wir wünschen Ihnen Guten Appetit
Herzlichst Ihre Familien Braune
und das Team vom Ochsen
Unsere Aperitif- und Wein- Empfehlungen
Enztäler Waldgeist
Waldmeister-Sirup
mit einem Schuss
Himbeergeist, und
Sekt aufgefüllt
Alkoholfreier Cocktail
„Red Sun“
Orangensaft mit einem
Schuss Grenadine und
Tonic Water aufgefüllt
0,1 l 5,50 €
0,1 l 3,90 €
2014er Rotwein Cuvée trocken
Qualitätswein Bio,
Weinschmiede Dirk Wendel
Intensives Bouquet
von Cassis und Sauerkirsche
0,1 l
3,20 € / 0,25l 5,50 €
Erlesene Vorspeisen
Variationen von Rohkost und Blattsalaten
selbst zusammengestellt, an unserem Salatbüffet
5,50 €
Marktfrischer Ackersalat
im Walnuss-Balsamico-Dressing mit Speck und Kracherle
7,80 €
Créme brûleé von der Gänseleber
mit geräucherter Entenbrust und gebackenem Aileron
11,50 €
Schwartenmagen vom Pulpo
mit Champignon-Vinaigrette und hausgebeiztem Lachs
12,50 €
Ochsenwirts frisches Tatar vom Weiderind
mit Sardellen, Kapern, Schalotten,
Eigelb, Essiggurke und Gewürzen angemacht,
dazu Bauernbrot
Kleine Portion 14,80 €
Normale Portion 19,80 €
Aus dem Suppentopf
Schwäbische Hochzeitssuppe
mit Maultasche, Grießklößen und Kräuterflädle
5,80 €
Kartoffel-Feldsalatsuppe
mit Specksteifen und Schwarzbrotkracherle
7,50 €
Muschelrahmsuppe
mit Safran und gebratener Jakobsmuschel
9,80 €
Unsere Ochsenklassiker
Hausgemachte Schwäbische Maultaschen
überbacken mit Tomaten, jungem Lauch und Käse,
Salate vom Büffet
14,50 €
Paniertes Jungschweine-Schnitzel
mit Pommes frites und Salaten vom Büffet
14,80 €
Unser „Sieben-Schwaben-Teller“
mit Schweinelendchen, paniertem Schnitzele
und gebratenem Maultäschle an Pilz-Rahmsößle,
dazu hausgemachte Spätzle und Salate vom Büffet
18,50 €
Hirschragout im Rotweinsößle
mit Preiselbeeren und Pilzen,
hausgemachten Spätzle und Salaten vom Büffet
18,80 €
„Schwäbischer Lendchen-Teller“
Gebratene Schweinelendchen auf Rahmchampignons
mit Röstzwiebeln, hausgemachten Spätzle
und Salaten vom Büffet
18,90 €
Unser „Bürgermeister Rostbraten“
mit gedämpften Zwiebeln, hausgemachtem Maultäschle,
Buabaspitzle und Salaten vom Büffet
22,50 €
Exquisit „Hotel Ochsen“
Zweierlei von der Poularde
mit zart gebratener Brust und gebackenem Keulchen
auf Calvados-Soße mit Apfelstückle, Kartoffelkrusteln
und Gemüsegarnitur
17,80 €
Schwarzwälder Kalbschnitzele
mit Rauke und luftgetrocknetem Schinken,
Kartoffelknöpfle und Gemüseauswahl
19,80 €
Hirschmedaillons in der Mandelhülle gebraten
mit Früchten und Preiselbeeren,
Kartoffelkroketten und Gemüseauswahl
21,50 €
Rib Eye-Steak vom Moosalbtaler Rinderrücken
mit Gewürzbutter überbacken, Ofentomaten,
Gemüseauswahl und Kartoffelgratin
23,80 €
Aus Flüssen, Seen und Meeren
Filet vom Atlantik-Seelachs unter der Kräuterkruste
mit leichter Weißweinsoße, Kartöffele und Salaten vom Büffet
15,50 €
Zanderfilet an der Haut gebraten
mit Filder-Rahmkraut und Kartoffelgebäck
19,80 €
Hausgemachte Fischroulade
mit Garnelen im Ciabatta-Mantel mit Krustentiersoße,
Pilaw-Reis und Gemüse-Blattspinat
22,50 €
Ochsenwirts feine Fischauswahl
mit Weißburgundersoße, auf Gemüsesockel
und Pilaw-Reis
23,80 €
Vegetarische Vollwertgerichte
Spaghetti mit Hobelkäse
und provenzalischer Tomatensoße
8,80 €
Hausgemachte Kartoffelknöpfle
mit Hobelkäse, gebackenem Rucola,
Ofentomaten und Gemüsegarnitur
13,80 €
Pilzragout
mit Champignons, Shiitake und Kräuterseitlingen
im Frischkäsesößle mit Gemüsestreifen und Seitanschnitzel
14,50 €
Vegetarisches Cordon Bleu „Isidor“
mit Blattspinat, Champignons und Bergkäse
auf Schnittlauchsoße und Brokkoliröschen
14,80 €
Für alle unsere kleinen Gäste
gibt es eine besondere Karte.
Flambiertes und Tranchiertes
Am Tisch flambiert
Rinder-Filetsteak “Melange Noir”
mit schwarzer Pfeffer-Mischung von Ingo Holland,
serviert mit bunter Gemüse-Auswahl der Saison
und Kartoffelkrusteln
Preis pro Person 27,80 €
Am Tisch vorgelegt:
- ab 2 Personen „Ochsen-Genießer-Platte“:
Gegrillte Filets vom Rind – Jungschwein – Putenbrust- Lamm-Filet,
garniert mit Partywürstchen, Rührei, serviert mit Pilz-Rahmsoße,
Bratenjus, Kräuterbutter, Gemüseauswahl, Kartoffelkroketten,
hausgemachte Spätzle und Pommes frites
Preis pro Person 24,80 €
Am Tisch tranchiert
- für 2 Personen Doppeltes Rumpsteak „ Entrecôte double“
vom Moosalbtaler Weiderind
mit natürlichem Fettrand, saftig und rosa gebraten,
serviert mit Burgundersoße, Rotwein-Butter,
Gemüse-Auswahl und feinem Kartoffelgratin
Preis pro Person 25,80 €
Herzhaftes für den Hunger zwischendurch
Frisches Landbrot belegt nach Ihrer Wahl
mit Käse, Wurst, Salami, Schinken geräuchert oder roh
7,50 €
Schwäbischer Wurstsalat mit Lyoner- und Griebenwurst
oder Schweizer Wurstsalat mit Lyoner, Käse und Landbrot
8,50 €
Große bunte Salatplatte
mit Schinken, Ei und Käsestreifen
9,80 €
Obazda nach altbayrischem Rezept,
fein garniert, mit Butter und Landbrot
9,80 €
Matjesfilets im Apfel-Zwiebelschmand,
fein garniert, mit Kartöffele
12,80 €
Hausmacher Weinsülze
angemacht mit Zwiebel-Schnittlauch-Vinaigrette
und herzhaften Bratkartoffeln
10,50 €
Unser Schwarzwälder Bauernvesper
mit geräuchertem Schinken, Hausmacher Leber- und Griebenwurst,
Weinsülze, Tortenbrie, Kaminwurz und einem Obstler,
dazu Butter und Landbrot
12,50 €
Schwäbische Käsespätzle
mit Schwarzwälder Bauernkäse und Röst-Zwiebeln
8,70 €
Fleischkäse vom Grill
mit Zwiebeln und Spiegelei und Pommes frites
9,90 €
Unser „Jäger-Toast“
mit kleinem Schweinesteak, Schinken, Champignons und Käse
überbacken
11,00 €
Zwei Schweinenacken-Steaks vom Grill
mit Kräuterbutter und Pommes frites
11,00 €
Gebratene Rinderleber-Scheiben
mit Apfelspalten, Zwiebeln und Bratkartoffeln
11,50 €
Unsere Dessert-Empfehlungen
Gebackenes Walnuß-Eis
auf Apfelspalten, in Calvados-Sahnekaramel
und Chilli
8,80 €
Französische Käseauswahl
mit Feigensenf und Nüssen
dazu Baguette und Butter
8,90 €
Topfen-Limonenmousse
auf marinierten beeren
6,50 €
Eisgugelhupf
mit frischen Früchten auf Soßenspiegel
7,50 €
Lauwarmes Schokoladen-Törtchen
mit Vanilleeis im Knuspermantel
8,50 €
Das Besondere Dessert
- ab 2 Personen „Crêpes Suzette“
am Tisch flambierte kleine Pfannküchle
mit feiner Orangensoße, serviert mit zartem Vanille-Eis
Preis pro Person 11,80 €