Fokus: Supermärkte

in Kooperation mit
Markt-Report Einzelhandel
2I2014
Fokus: Supermärkte
Eine gemeinsame Publikation der Redos Real Estate mit der BBE Handelsberatung und IPH Handelsimmobilien
EDITORIAL
Supermärkte müssen
E-Commerce nicht fürchten
Angesichts des ständig wachsenden Umsatzanteils des
Innerhalb dieses Segments wiederum sind es die Supermärkte, die
E-Commerce am gesamten Einzelhandelsumsatz sehen viele
dem E-Commerce deutlich gelassener entgegen sehen können.
den stationären Handel in seiner Existenz bedroht. Tatsäch-
Denn hier stehen – anders als bei Discountern, wo der Wettbewerb
lich ist die Bedeutung des Online-Handels in den vergangenen
über den Preis stattfindet – das Einkaufserlebnis, das Vertrauen
Jahren enorm gestiegen – aber kaufen Kunden im Online-Zeit-
zum Händler und dessen gute Beratung im Mittelpunkt.
alter auch ihre Lebensmittel im Netz? Die gute Nachricht: Der
Und das ist etwas, dass der Online-Handel nicht im gleichen Maße
Lebensmitteleinzelhandel und speziell Supermärkte müssen
bieten kann. Zudem gelingt es vielen Supermärkten bereits heu-
den E-Commerce deutlich weniger fürchten als andere Seg-
te, das Internet dazu zu nutzen, ihre Kunden an sich zu binden –
mente. In der zweiten Ausgabe des Markt-Reports Einzelhan-
zum Beispiel mit Services wie Click & Collect-Stationen, bei denen
del von Redos Real Estate sowie der BBE Handelsberatung
eine Online- Bestellung in ein Einzelhandelsgeschäft geliefert wird.
und IPH Handelsimmobilien erhalten Sie einen Überblick über
Gleichzeitig bauen viele Betreiber ihre Frischebereiche mit Obst,
das Einzelhandelssegment „Supermärkte“.
Gemüse, Käse, Wurst und Co. aus. Hier kann der Online-Handel
naturgemäß kaum Konkurrenz sein.
Seit Jahren stagnieren die Umsätze im deutschen Einzelhandel.
Für Investoren heißt das, dass es sich weiterhin lohnt, in Super-
Zwischen 1995 und 2013 war hier real ein Minus von 4,2 Prozent
märkte zu investieren. Gleichwohl müssen sie bei ihrer Anlage-
zu verbuchen. Gleichzeitig nahmen die Verkaufsflächen um knapp
entscheidung noch stärker differenzieren als bisher. Denn neben
29 Prozent zu. Der Druck auf die Flächenleistungen und damit
den klassischen Ankaufkriterien wie Standort, Kaufkraftkennzif-
auch auf die Mieten steigt damit weiter an. Zudem sorgt das The-
fern, Dauer des Mietvertrages und Mieterbonität sollten Investoren
ma E-Commerce für einen umfassenden Strukturwandel im Ein-
künftig auch darauf achten, dass die jeweiligen Mieter zukunfts-
zelhandel. Doch es wäre voreilig, den gesamten stationären Ein-
fähige, E-Commerce-kompatible Konzepte erarbeitet haben.
zelhandel durch das Internet bedroht zu sehen. Denn während der
Am Markt zeigt sich jetzt schon, dass diejenigen Konzepte die
im E-Commerce erzielte Anteil am Umsatz in Bereichen wie Mode
„Nase vorn“ haben, denen es gelingt, ihr stationäres Geschäft mit
oder Unterhaltungselektronik binnen weniger Jahre auf nahezu ein
den Möglichkeiten des Online-Handels sinnvoll zu verknüpfen.
Drittel ansteigen wird, wird er im Lebensmitteleinzelhandel auch in
Überzeugende Argumente für Investoren, sich (wieder) in diesem
Zukunft im einstelligen Bereich verharren.
Segment zu engagieren.
Marktbericht BBE/IPH
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Positive Entwicklung setzt sich fort
142 Milliarden Euro Nettoumsatz und damit 3,8 Prozent mehr
Den größten Anteil am Umsatzvolumen haben Discounter mit
als im Vorjahr, dieses Ergebnis meldet das EHI Retail Institut für
45,2 Prozent (2012: 44,7 Prozent), gefolgt von den Supermärkten
den Lebensmitteleinzelhandel im Jahr 2013. Damit setzt sich der
mit 28,4 Prozent (2012: 28,2 Prozent) und den SB-Warenhäuser
positive Trend aus dem Vorjahr fort, 2012 betrug die Umsatz-
mit 13,4 Prozent (2012: 13,9 Prozent).
steigerung gegenüber dem Vorjahreszeitraum 4 Prozent.
Kaum Gefahr durch E-Commerce
Supermärkte werden weniger durch den E-Commerce bedroht als
liegen wird. In anderen Ländern wie Großbritannien liegt der
andere Bereiche des Handels. Der Online-Anteil am Umsatz mit
Online-Anteil schon heute bei fünf bis sechs Prozent. In Deutsch-
Lebensmitteln
zu-
land gibt es also Aufholbedarf, allerdings bewegt sich dieser im
folge 2013 bei nur 0,2 Prozent. Nach Prognosen der BBE
in
Deutschland
lag
BBE-Berechnungen
kleinen Prozentbereich. Grund für die geringe Bedeutung des
wird er auch mittelfristig im einstelligen Bereich bleiben. Die
Online-Handels sind der hohe Preisdruck bei Lebensmitteln und
Beratungsgesellschaft prognostiziert, dass 2020 der Online-
die geringen Margen für die Betreiber. Damit wird der Online-
Anteil im Lebensmitteleinzelhandel bei vier bis sechs Prozent
Handel in dem Bereich ein Nischenprodukt bleiben.
Marktbericht BBE/IPH
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Nähe zum Kunden immer wichtiger
Nahezu alle Betreiber im Lebensmittelbereich passen derzeit ihre
unvorstellbar für Supermärkte. Fehlende eigene Parkplätze sind
Flächenstrategien für städtische Räume an. Der Grund ist die
für die Nahversorger kein Ausschlusskriterium mehr. Auch müssen
Reurbanisierung, die Betreiber ziehen dahin wo die Menschen
die Märkte nicht mehr zwingend im Erdgeschoss eines Gebäudes
wohnen – in die Städte. Neben klassischen Supermärkten wie
liegen. Zudem werden die Konzepte zunehmend an städtische
Rewe und Edeka wagen auch großflächige Konzepte wie Kauf-
Gewohnheiten anpasst. So bietet beispielsweise Rewe in den Fuß-
land und Discounter wie Aldi, Lidl und Penny verstärkt den Schritt
gängerzonen der Innenstädte seit 2011 „Rewe to Go“ an. Auf rund
ins Zentrum. Die neuen Einzelhandelskonzepte im Lebensmittel-
130 Quadratmetern Verkaufsfläche kann der Kunde dort gesunde
einzelhandel zeichnen sich zunächst durch eine geringere Verkaufs-
Snacks, Tiefkühl-Fertigmenüs und Süßwaren kaufen. Bei Bedarf
flächengröße aus: Bei verschiedenen City-Konzepten konnte
kann auch eine SB-Mikrowelle genutzt werden.
sie auf bis zu 400 Quadratmeter reduziert werden – früher
Durchschnittliche Artikelanzahl nach Betriebstypen
Artikel pro Filiale (in TSD)
Interview mit Stephan Koof
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Stephan Koof
Bereichsleiter Expansion
der Rewe Markt GmbH in
Köln
„Stärker und schneller
im Wandel als je zuvor“
Wie lassen sich die Herausforderungen der Zukunft meistern – speziell im Bereich E-Commerce?
Stephan Koof: Eins ist klar: Stationäre Supermärkte haben
Märkte wie Sortimente entsprechend anpassen. Supermärkte
nach wie vor Zukunft. Sie haben eine wichtige Nahversorgungs-
müssen darüber hinaus immer stärker einen Mehrwert für den
funktion. Sie müssen aber die Kundenwünsche von heute – und
Kunden liefern. Sei es ein exklusives und vollständiges Angebot –
am besten auch die von morgen – erfüllen. Stichwort: demo-
Stichwort One-Stop-Shopping –, eine besondere Einkaufsatmo-
graphischer Wandel. Wir als Händler müssen die daraus resul-
sphäre mit Marktplatz- und Treffpunktfunktion, spezielle Services
tierenden Entwicklungen schnellstmöglich berücksichtigen und
oder Mehrwertdienste.
Wie werden sich Lebensmitteleinzelhändler in zehn Jahren von den heutigen unterscheiden?
Stephan Koof:
Dies ist nicht seriös zu prognostizieren. Der
der Kunden und für sie Lebensmittel selbst hergestellt werden
Lebensmitteleinzelhandel ist stärker und schneller im Wandel als
– Stichwort gläserne Produktion. Es ist auch zunehmend
je zuvor. Vor zehn Jahren hat sich wohl kaum jemand vorstellen
normal, dass Kunden mit Self-Checkout-Kassen selbst den
können, dass Öffnungszeiten bis 24 Uhr oder sogar rund um die
Kassiervorgang übernehmen und Supermärkte CO2-neutral
Uhr – wie REWE to go im Kölner Hauptbahnhof – einmal akzep-
betrieben werden können.
tiert und verbreitet sein würden oder dass im Markt vor den Augen
Interview mit Stephan Koof
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Was sind aktuell die wichtigsten Trends bei Supermärkten?
Stephan Koof:
In Zeiten der Globalisierung und weltwei-
REWE Regional und dem Lokalitätskonzept „Aus Liebe zur Heimat“,
ter Vernetzung wünschen sich Verbraucher verstärkt Produkte
unter dem kleine und mittelständische Betriebe unter ihrem Na-
aus ihrer Umgebung und solche, die fair oder nachhaltig produ-
men im nahe gelegenen REWE-Markt präsent sind, branchenweit
ziert worden sind. Mehr als noch vor einigen Jahren interessie-
führend und bereits gut aufgestellt. Darüber hinaus bietet REWE
ren sie sich dafür, wo ihre Lebensmittel herkommen und unter
immer mehr Produkte mit dem FairTrade-Siegel und dem unter-
welchen Bedingungen sie hergestellt werden. Hinsichtlich
nehmenseigenen ProPlanet-Label an.
regionaler Produkte ist REWE mit der nationalen Eigenmarke
Wie stellen Sie Ihre Filialen darauf ein?
Stephan Koof:
Schlüssel für den Erfolg eines Supermark-
des Quartiers weiter angepasst werden. Hervorragender Service,
tes ist das richtige Konzept für den jeweiligen Standort. REWE
beste Frische und Qualität sowie Warenkompetenz binden die
hat mit REWE to go, REWE City, REWE Supermarkt, REWE
Kunden erfolgreich an den stationären Markt. Damit hat REWE die
Center und dem Bio-Supermarkt TEMMA eine zukunftsfähige
Erfolgsformel für den Vermieter und für sich als Betreiber zugleich.
Palette an Konzepten, die stets an die individuellen Bedürfnisse
Interview mit Stephan Koof
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Wie profitieren Ihre Märkte vom technischen Fortschritt?
Stephan Koof:
REWE versteht sich als Pionier für nach-
und nutzt Holz als sichtbaren Symbolträger der Nachhaltig-
haltiges Bauen und Betreiben von Handelsimmobilien. Konkret
keit. Damit das Konzept nicht nur den Anspruch von REWE er-
heißt das: Neue REWE-Märkte entstehen nach der Musterbau-
füllt, sondern auch objektiven Nachhaltigkeitsanforderungen
beschreibung auf Basis unseres innovativen REWE Green
entspricht, werden alle Green Building-Projekte durch die
Building-Konzepts.
„Deutsche
Dieses
kombiniert
Tageslichtarchitektur
Gesellschaft
für
nachhaltiges
Bauen“
DGNB
mit energiesparenden Bautechniken, bester Dämmung, nach-
zertifiziert. REWE hat als erster Händler für die zugrundeliegende
haltigen Materialien und dem Einsatz regenerativer Energien.
Baubeschreibung die Mehrfachzertifizierung als Vorzertifikat
Dort eingesetzte Heizungs-, Lüftungs-, Beleuchtungs-, Klima- und
nach dem System NHA12 der DGNB erhalten. Das reduziert
Kälteanlagen verbrauchen deutlich weniger Energie und belas-
erheblich die Aufwände und Kosten für die Projektentwicklung
ten die Umwelt nicht oder nur sehr gering mit CO2-Emissionen.
und die Nachweisführung zukünftiger Green Buildings.
Die moderne Architektursprache bezieht das Tageslicht mit ein
Aus welchen Gründen entscheiden sich Kunden für einen bestimmten Lebensmitteleinzelhändler?
Stephan Koof:
Die entscheidenden Unterschiede machen
Märkte schaffen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen: hell,
die individuelle Beratung und das Einkaufserlebnis. Ob an der
freundlich, wertig und individuell. Darüber hinaus bietet nur
Fleisch-, Wurst-, Fisch- oder Käsetheke – an unseren Service-
der Supermarkt einen Einkauf mit allen Sinnen: Ein Pro-
theken bedient kompetentes und fortwährend geschultes
dukt in Realität sehen, anfassen, riechen und– zum Bei-
Personal unsere Kunden. Und letztlich steht jeder unserer
spiel
Mitarbeiter unseren Kunden Rede und Antwort. Zweitens:
Warenpräsentationen inspirieren und können Lust auf neue
Supermärkte sind längst keine reinen Einkaufsstätten mehr.
Produkte machen.
durch
Verkostungsstände
–
probieren.
Besondere
Faktencheck
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Faktencheck REWE GROUP
Gründung
Sitz
Leitung
Mitarbeiter
Umsatz
1927
Website
www.rewe-group.com
Köln, Deutschland
Alain Caparros (Vorstandsvorsitzender)
329.418
50,6 Mrd. Euro
www.rewe.de
Redos Real Estate
BBE Handelsberatung
Holzdamm 28 – 32
IPH Handelsimmobilien
20099 Hamburg
Brienner Straße 45
80333 München
Tel: +49 (0)40 42 93 23 – 0
Tel: 089-55118-0
Fax: +49 (0)40 42 93 23 - 18
Fax: 089-55118-153
www.redos.de
www.bbe.de
www.iph-online.de
Quellen: Redos: www.redos.de
Rewe:
www.rewe.de