zeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an

TOP-INFORMATION AUS ERSTER HAND VON DOPELL-GRILLWELTMEISTER
ADI MATZEK - PRESSEMITTEILUNG – APRIL `09
3 x DLG-GOLD FÜR REGIONALE SPEZIALITÄTEN VON
DOPPEL-GRILLWELTMEISTER ADI MATZEK!
Horn: Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Original Waldviertler Saumaise,
die Grill-Maise und die Kas-Maise von Doppel-Grillweltmeister und Fleischermeister Adi Matzek
mit Gold prämiert. Damit ist der der einzige Anbieter dieser regionalen Spezialitäten die
Goldstatus besitzen.
Schon immer zeichnete sich Adi Matzek dadurch aus, sein erlerntes Wissen im Wettbewerb zu testen.
So erlangte er 1987 in Salzburg beim Landeslehrlingswettbewerb der Fleischer den ersten Platz. Im
selben
Jahr
wurde
er
beim
Bundeslehrlingswettbewerb
in
Innsbruck
Bundessieger
im
Mannschaftsbewerb. Der Höhepunkt dieser Siegesserie war sicherlich das Erlangen des DoppelGrillweltmeistertitels 2005 in der Kategorie Rind und Fisch.
Und was für ihn gilt, gilt natürlich auch für seine Produkte. Diese handwerklich produzierten Fleischund Wurstspezialitäten werden immer wieder bei nationalen und internationalen Wettbewerben
ausgezeichnet. Insgesamt waren es bisher 18 Goldmedaillen, 27 Silbermedaillen und 5
Bronzemedaillen. Besonders stolz ist der Doppel-Grillweltmeister, Adi Matzek, dass seine
Original
Waldviertler
Saumaise,
die
im
Übrigen
auch
die
offizielle
Speise
der
Landesausstellung `09 ist, für die Grill-Maise und für die Kas-Maise von der Deutschen
Landwirtschafts-Gesellschaft DLG mit Gold prämiert wurden. Voraussetzungen für diese GoldPrämierung waren, beste regionale Zutaten, handwerkliche Zubereitung und vor allem den
Zuspruch der Fachjury, die mit ihrem feinen Gaumen die hervorragende Qualität testete.
DLG-Testzentrum Lebensmittel!
Die DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf Basis neutraler und verbindlicher
Qualitätsstandards. Ihr Qualitätsverständnis basiert auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen
und selbst entwickelten, anerkannten Methoden. Mit ihren Internationalen Tests ist die DLG in der
Qualitätsbewertung führend in Europa und gemäß internationaler Normen akkreditiert. Jedes Jahr
werden über 20.000 Lebensmittel aus dem In- und Ausland in den DLG-Prüfungen getestet. Die Aus-
zeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an Lebensmittel vergeben, die sensorisch
einwandfrei sind und die Qualitätskriterien der DLG in besonderem Maße erfüllen. Dazu
gehören eine sorgfältige Rohstoffauswahl genauso wie eine optimale Verarbeitung und Zubereitung.
Nur dann, wenn ein Lebensmittel überdurchschnittlich gut ist, bekommt es die Bronzene, Silberne
oder sogar Goldene DLG-Prämierung.
Die Produkte:
Unsere Saumaisen zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass sie den heutigen Ernährungsbedürfnissen harmonisch angepasst wurden ohne dabei ihre traditionellen Wurzel zu verlieren. Vom
Geschmack her handelt es sich um eine typisch kräftige Dauerwurstwürze mit ausgewogener
Knoblauch- und Pfeffernote.

Die Original Waldviertler Saumaise ist ein in Handarbeit hergestelltes Produkt, bei dem das
magere Brät mit einem Schweinsnetz umhüllt wird.

Die Grill-Maise wird ohne Schweinsnetz produziert um den jungen oder
ernährungsbewussten Kunden zu entsprechen, die auf einen niedrigeren Fettgehalt achten.
Ideal für den Grill: im Stück indirekt bei 180 – 200° C ca 15 Minuten grillen

Die Kas-Maise: Die Kombination der kräftigen fleischigen Maise mit dem herzhaften gereiften
Emmentaler ist eine hervorragende gelungene Variante. Diese wird ebenfalls ohne S.Netz
produziert. So ergeben sich bei der Herstellung an der Oberfläche der Maise kleine
Käskrusten, die dem Aussehen und dem Geschmack noch eine unverwechselbare Note
geben
Aber am besten ist es, man überzeugt sich selbst von der Einzigartigkeit dieser drei
ausgezeichneten Produkte. Erhältlich sind diese in den Fleischer-Fachgeschäften Matzek in
Horn und Eggenburg, sowie in regionalen Gastronomiebetrieben – www.grillschule.at.