Folien

Aminosäuren
Die Bausteine der Proteine
Grund
Verständnis des Zusammenhangs von
Struktur, Eigenschaften und Funktion
Aminosäuren sind:
• wichtige Naturstoffe mit eigener
biologischer Funktion und
• Bausteine der Proteine
Lernziele
• Kenntnis des Aufbaus von Aminosäuren
• Physikalische und chemische
Stoffeigenschaften von Aminosäuren
verstehen
• Reaktion der Aminosäuren zu Peptiden und
Proteinen erfassen
Themenkomplexe zeitlicher Ablauf
I
Aufbau der Aminosäuren
Allgemeine Formel, proteinogene Aminosäuren,
Einteilung
II
physikalisch-chemische Eigenschaften
Löslichkeit, Leitfähigkeit und Pufferwirkung
III besondere Eigenschaften ausgewählter
Aminosäuren
IV die Reaktion zum Peptid / Peptidbindung