Fink s Delikatessen - Produktfolder 2014 15
Werbung
EINGELEGTES EINGEKOCHTES 015 nt 2014/ 2 e m ti r o ts k s Produ Rezepttipp mit neuen Bewahrung des reinen Geschmacks der Natur Ausschließlich in Handarbeit gefertigt Frei von jeglichen künstlichen Konservierungs-, Aroma- & Farbstoffen Hergestellt aus den besten Zutaten der Natur, frisch vom Baum bzw. Feld Eingelegt oder angesetzt zum Zeitpunkt der optimalen Reife Zubereitet nach den besten Rezepten von Bettina & Hans Peter Fink Das gesamte Sortiment ist gluten- und laktosefrei, sowie für Vegetarier geeignet www.finks-haberl.at ESSIGFRÜCHTE Wir empfehlen Ihnen: Verwenden Sie die Marinade unserer Essigfrüchte unbedingt zum Marinieren von Salaten, aber auch zum Kochen bzw. Verfeinern Ihrer Speisen. Schalotten in Schilcherweinessig würzig-pikant & bissfest ° 212 ml zu kräftigen kalten Vorspeisen, zur Jause, zu Speck oder Verhackertem Schilcher-Rostbraten mit Fink´s Schalotten Rostbraten salzen und pfeffern. Eine Seite mit scharfem Senf bestreichen und diese in Mehl tauchen. Das Fleisch auf beiden Seiten (zuerst die Mehlseite) scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und den Bratenrückstand mit dem Essigsud von den Schalotten und Kalbsfond ablöschen. Die Schalotten vierteln, zugeben und mit schmurgeln lassen, nach ca. 3-5 Min. den Rostbraten einlegen. Zum Schluss mit Petersilie, Salz, Pfeffer abschmecken und die Sauce mit kalter Butter binden. Tipp: Als Beilage empfehlen wir eine steirische Polentaschnitte oder Braterdäpfel. Rote Spitzpaprika in Mostessig fruchtig-aromatisch ° 280 ml zu Gegrilltem, Frischkäse, kalten Vorspeisen, zur Jause oder lauwarm zu Fisch Räucherforellen-Wraps mit Fink´s Rote Spitzpaprika Weizenfladen („Wrap“) mit Sauerrahm bestreichen und mit Blattsalaten, Paradeiserscheiben, Jungzwiebeln, lauwarmen Räucherforellenfilets sowie Kren bestreuen. Den belegten Weizenfladen zu einem Wrap straff einrollen, in 2-4 cm breite Rollen schneiden, mit Spitzpaprika belegen und mit Spießen fixieren. Tipp: Diese Wraps sind optional zuzubereiten und ein tolles Fingerfood. Knuspriger Kirschsalat mit Fink‘s Essigkirschen ONLINE SHOP www.finks-haberl.at Scharfe Zucchini in Paradeisessig pikant-säuerlich ° 280 ml einfach pur aus dem Glas, zur Jause oder als Ergänzung zu sämtlichen kalten Vorspeisen Fingerfood mit Fink´s Scharfe Zucchini Vulcano-Schinken mit Scharfen Zucchini auf Holzspießen dekorativ aufspießen. Danach z.B. Zucchini oder Minikürbis im Ganzen auf eine Servierplatte legen und die Spieße hinein stecken. Abschließend frische Sprossen darüber streuen. Gemeinsam mit frischem Bauernbrot servieren. Tipp: Natürlich können Sie auch verschiedene Essigfrüchte aus unserem Sortiment in Kombination mit Ladospeck, Salami, Räucherfisch sowie Roastbeef verwenden. Essigzwetschken von steirischen Hauszwetschken fein-fruchtig & knackig ° einfach einzigartig ° 212 ml zu Roastbeef, kräftigem Schinken, gereiftem Käse, kalten Vorspeisen oder Wildgerichten Sauerrahm-Schafskäsemousse mit Fink´s Essigzwetschken Rezept zum Sauerrahm-Schafskäsemousse finden Sie auf www.finks-haberl.at. Mousse aufschneiden und mit einem Glas Essigzwetschken und gehackten Nüssen bestreut genießen. Dazu empfehlen wir knuspriges Baguette aber auch Knäckebrot. Tipp: Unsere Essigzwetschken passen auch hervorragend zur kalten Jause oder leicht erwärmt zum Festtagsbraten! Essigkirschen von steirischen Süßkirschen saftig-knackig ° süß-säuerliches Aroma ° 280 ml zu kräftig gereiftem Käse, Wildgerichten, Pasteten & Terrinen, einfach zum Naschen Knuspriger Kirschsalat mit Fink´s Essigkirschen Marinade von Essigkirschen abgießen, mit Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Brioche Brot in Butter anrösten.Verschiedene Blattsalate gut mit der Marinade vermischen, danach mit Brioche und Essigkirschen dekorativ anrichten und mit Basilikum bestreuen. Tipp: Mozzarella, Schaffrischkäse aber auch gerösteter Tofu ergänzen diesen Salat genial! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at CHUTNEYS Unsere pikant-fruchtigen Alleskönner zu Gegrilltem, Käse oder einfach zum Würzen Ribisel-Zwiebel Chutney Knuspriger Schweinebauch mit bengalischem Pfeffer kraftvoll-säuerlich-frisch ° 106 ml ° 212 ml zu gedämpftem Fisch, Geflügel, Geselchtem, Kalb, Leber oder Wollschweinspezialitäten mit Fink´s Ribisel-Zwiebel Chutney Das Rezept zum Schweinebauch finden Sie auf www.finks-haberl.at. Den Schweinebauch in Würfel schneiden, mit dem Chutney umgeben, mit Meersalz, Kren und Bauernbrot genießen. Tipp: Mit feiner Säure darf das würzige RibiselZwiebel Chutney auf keiner Grillparty fehlen! Kürbis Chutney Gedämpftes Schweinefilet mit Ingwer & Balsamweinessig mild-würzig ° 106 ml ° 212 ml zu Gebratenem und Gegrilltem, Fondues, Vorspeisen & gut gereiftem Käse mit Fink´s Kürbis Chutney Schweinefilet salzen und pfeffern. Rindssuppe mit Wacholderbeeren, Lorbeerblatt aufkochen lassen und Filet einlegen. Bei 70°-75° C etwa 15 Min. rosa ziehen lassen. Herausnehmen, mit ein wenig Dijonsenf einreiben und in einer bunten PfefferGewürzmischung gut wälzen. Aufschneiden, mit Meersalz bestreuen und mit Kürbis Chutney, Erdäpfelchips oder Topinambursalat anrichten. Tipp: Fink‘s Kürbis Chutney ist der perfekte Begleiter zu Raclette, Fondue oder bei Grillfeiern. Marillen Chutney mit Curry & Kokos fruchtig-exotisch ° 212 ml zu Räucherfisch, Hartkäse, Fondues, gegrilltem Geflügel & Reisgerichten Röstgemüse mit Fink´s Marillen Chutney Karotten und gelbe Rüben in feine Streifen hobeln. Zusammen mit Soja-(Mungo-)bohnensprossen, Zuckerschoten, Jungzwiebeln und frischem Blattspinat in einer Eisenpfanne (Wok) in stark erhitztem Erdnuss- oder Sesamöl anrösten. Salzen, pfeffern und mit Marillen Chutney abschmecken, danach mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Dazu können Sie jede Art von gebratenem Fisch, Tofu oder Fleisch reichen. Tipp: Fink‘s Marillen Chutney ist der beste Begleiter zu Frühlingsrollen oder Tempuragemüse. Knuspriger Schweinebauch mit Fink‘s Ribisel-Zwiebel Chutney ONLINE SHOP www.finks-haberl.at Paradeis Chutney Knusprige Schafkäsekugeln mit Zitronengras & Koriander fruchtig-mild-exotisch ° 212 ml zu hellen Fleischgerichten, Frischkäse, Mozzarella sowie zu gebratenem oder gedämpftem Fisch mit Fink´s Paradeis Chutney Schafkäsekugeln in Mehl wälzen, in aufgeschlagenes Ei tauchen, fein geschnittene Strudelteigstreifen andrücken und leicht anrollen. Rasch in Pflanzenöl schwimmend frittieren, gut abtropfen. Mit marinierten Blattsalaten, Kresse, frischen Kräutern garnieren & Paradeis Chutney beigeben. Tipp: Reichen Sie das Paradeis Chutney leicht erwärmt zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten! Rhabarber-Feigen Chutney fruchtig-scharf ° 212 ml zu Gegrilltem und Gebratenem (z.B. Lamm, Rindersteak), Rohschinken oder zu reifem Käse Kalbsleber mit Fink´s Rhabarber-Feigen Chutney Schalotten und Champignons in Spalten schneiden, in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anschwitzen und aus der Pfanne nehmen. Zugeputzte und geschnittene Leber in derselben Pfanne nur kurz rosa anbraten. Champignons beigeben, mit Salz, Pfeffer würzen, kalte Butter hinzufügen und kurz schwenken. Rhabarber-Feigen Chutney beigeben, pikant abschmecken. Brioche Brot oder Erdäpfelpüree harmonieren damit wunderbar. Tipp: Toastbrot mit Rhabarber-Feigen Chutney bestreichen, mit Räucherlachs und Camembert belegen, kurz am Grill oder im Ofen überbacken. Zwetschken Chutney Gerösteter Hirsch von steirischen Hauszwetschken kräftig-fruchtig ° 106 ml ° 212 ml zu Festtagsbraten, Gegrilltem, Pasteten, Terrinen & Roh- bzw. Kochschinken oder für exotische Gerichte mit Fink´s Zwetschken Chutney Hirschkeule oder Rücken fein blättrig schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, herausheben. In derselben Pfanne fein geschnittenen Chinakohl, Sprossen, Zwiebel und Maiskörner anschwitzen, Hirschfleisch zugeben und mit etwas Sojasauce und Honig glasieren, pikant würzen und auf Teller verteilen. Mit Zwetschken Chutney und gehackten Walnüssen servieren. Tipp: Das Zwetschken Chutney ist unser „Universalgenie“ und schmeckt ganz besonders zu Gebratenem und Gegrilltem aller Art! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at PESTO Der Klassiker für Pastagerichte eignet sich auch für viele andere kreative Rezeptideen. Paradeis Pesto mit Chili „Penne“ Nudeln feurig-fruchtig ° 106 ml zur Pasta, für Bruschetta oder zu Gegrilltem mit Fink´s Paradeis Pesto (Das Lieblingsgericht von Mario Haberl) Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und 1/4 Liter des Nudelwassers in einer Stielpfanne auf die Hälfte des Volumens einkochen lassen. Die noch heißen Penne und das Paradeis Pesto beigeben, durchschwenken, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Ein Glas Pesto reicht für zwei Personen. Das Nudelwasser enthält viel Stärke, daher erreicht man damit eine perfekte Konsistenz bei Pastagerichten. Tipp: Der ganze Topf muss in die Mitte des Tisches, so kann jeder nehmen soviel er möchte. Frischer Ruccola und gehobelter Parmesan gehören unbedingt zu dieser Pasta. Kürbis-Erdnuss Pesto mit Muskatblüte nussig-pikant ° 106 ml zu Wokgerichten, Geflügel, Röstgemüse, diversen Nudelgerichten oder als Brotaufstrich Spinat-Risotto mit Fink´s Kürbis-Erdnuss Pesto Fein geschnittene Schalotten in Olivenöl glasig anschwitzen, Risottoreis zugeben, gut umrühren, mit Weißwein ablöschen. Immer wieder mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und wenig rühren bis der Reis al dente ist. Frischen Blattspinat und einen Hauch Knoblauch in Erdnussöl leicht anbraten. Kürbis-Erdnuss Pesto, Butter, Parmesan, Salz und Pfeffer in das Risotto einrühren, danach in einem tiefen Teller anrichten und den Blattspinat drauf geben. Dazu reichen Sie am besten einen kräftigen Steirischen Weißburgunder. Tipp: Das Kürbis-Erdnuss Pesto lässt sich ideal mit exotischen Gerichten sowie Fleischgerichten kombinieren. Steinpilz-Spaghettini mit Fink‘s Kräuter Pesto mit Limonen ONLINE SHOP www.finks-haberl.at Kürbis Pesto mit steirischem Kernöl fruchtig-nussig ° 106 ml zu Käse, Sülzchen, Fleischgerichten, als Brotaufstrich oder zur Pasta Schneller Topfenaufstrich mit Fink´s Kürbis Pesto Topfen fein mit Sauerrahm oder Joghurt, Kürbis Pesto, Salz, Pfeffer oder frischem Chili gut verrühren und pikant abschmecken. Kurz getoastetes Schwarz- oder Vollkornbrot sind die ideale Unterlage für diesen Aufstrich. Tipp: Sie können alle unsere Pestosorten auch für Aufstrich-Variationen verwenden! Paradeis-Schwarze Nuss Pesto fruchtig-pikant ° 106 ml zur Pasta, gegrilltem Fleisch oder Fisch, als Brotaufstrich, für Bruschetta, zu Käse oder zum Gratinieren Gratinieren mit Fink´s Paradeis-Schwarze Nuss Pesto Ob Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch - mit diesem Rezept können Sie vieles überbacken. 50 g Pesto mit 20 g Weißbrotbrösel gut verrühren. Die Masse auf das gewünschte Gemüse, Fleisch oder Fisch aufstreichen und gut andrücken, bei ca. 200° C Oberhitze gratinieren. Tipp: Um ein Pesto nach dem Öffnen weiter aufzubewahren, reinigen Sie den oberen Glasrand mit Küchenpapier & bedecken das Pesto mit Olivenöl. So bleibt es im Kühlschrank länger frisch! Kräuter Pesto mit Limonen erfrischend-würzig & leicht ° 106 ml für Pasta, zu Frischkäse, Fischgerichten, zum Verfeinern oder einfach aufs Brot Steinpilz-Spaghettini mit Fink´s Kräuter Pesto Spaghettini in Salzwasser bissfest kochen, inzwischen die Steinpilze säubern, blättrig schneiden, Knoblauch schälen und auch blättrig schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch leicht anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die noch heißen Nudeln und das Kräuter Pesto zugeben, gut durchschwenken. Abschmecken, eventuell mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen und servieren. Tipp: Weißbrotscheiben mit Kräuter Pesto bestreichen und kurz im Ofen überbacken. Schmeckt besonders gut zu Gegrilltem! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at WÜRZIG & FEURIG ROT Die ideale Ergänzung für den perfekten Geschmack! Paradeis-Gemüse Sugo Miesmuscheln mit schwarzem Pfeffer pikant-pfeffrig ° 212 ml zur Pasta, als Brotaufstrich, für Bruschetta, zu gegrilltem Gemüse & Frischkäse mit Fink´s Paradeis-Gemüse Sugo Die geputzten und gewaschenen Muscheln in einen erhitzten Topf mit viel Olivenöl geben und mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen. Zugedeckt ca. 6 - 8 Min. köcheln lassen. Das Sugo unterrühren, mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißbrot servieren. Tipp: Das Paradeis-Gemüse Sugo eignet sich auch ideal als kleine Gemüsebeilage zu Fleischund Fischgerichten! Chilipaste „aji cristal“ NEU feurig-fruchtig ° zum Würzen ° 106 ml Diese Paste ist feuerrot und hat es echt in sich! Schärfe-Junkies und Liebhaber von fruchtigem Chiliaroma kommen voll auf ihre Rechnung! Scharfe Paradeis mit Chilischoten fruchtig-scharf ° 106 ml für Pasta, auf Crostini, zu gegrilltem Fleisch & Gemüse, sowie als Dipsauce oder zum Würzen & Marinieren Tipp: Sollten Sie nicht die ganze Paste auf einmal verbrauchen, bedecken Sie diese mit etwas Olivenöl und stellen sie mit leicht geöffnetem Deckel ins Tiefkühlfach. Tartar vom Almo Ochsen mit Fink´s Scharfe Paradeis Das Rindfleisch fein hacken, mit Scharfer Paradeis, Olivenöl, scharfem Senf, frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren und abschmecken, und schon ist das Tartar fertig. Für ca. 100 g Fleisch braucht man 50 g Scharfe Paradeis. Wir servieren ofenfrisches Baguette sowie gesalzene Butter dazu. Tipp: Sie können erntefrisches Sommergemüse mit der Scharfen Paradeis marinieren. (Spargelsalat, Zucchini,…) Auch als Basis für Salatdressings ideal geeignet! Tartar vom Almo Ochsen mit Fink‘s Scharfe Paradeis ONLINE SHOP www.finks-haberl.at DIE EINZIGARTIGEN Außergewöhnlich, besonders und unvergleichlich - einfach einzigartig! Vogelbeeren in starkem Sirup aromatisch mit feinem Mandelton ° 212 ml zu Wildgerichten, kräftigem Fisch, Schimmelkäse sowie für Desserts oder in ein Gläschen Schaumwein; Eignen sich auch zum Erwärmen. Zander & Erdäpfelpüree mit Fink´s Vogelbeeren Rezept für Zander und Püree finden Sie auf www. finks-haberl.at. Das Püree auf einen Teller geben und Fischfilets aufsetzen. Die Vogelbeeren im eigenen Sud erwärmen und über den Fisch verteilen. Eine Safransauce gibt diesem Gericht den besonderen Kick. Tipp: Einzigartiger Aperitif: Ein paar Vogelbeeren gemeinsam mit dem eigenen Sud in ein Gläschen Sekt Schwarze Nüsse in kräftigem Sirup ganz oder in Scheiben herb-elegant & aromatisch ° 280 ml zu Pasteten, Käse, Wild, Braten & Desserts; Eignen sich auch zum Erwärmen & Braten. Im Ganzen gebratener Rindslungenbraten mit Fink´s Schwarzer Nuss Zugeputzten Lungenbraten mit Salz, Pfeffer und scharfem Senf einreiben und mit Küchengarn in Form binden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Filet gemeinsam mit Schalotten und Knoblauch scharf anbraten. Das Ganze bei 190 ° C ca. 15 Min. ins Backrohr stellen. Dabei immer wieder mit Bratenfett übergießen und wenden. Filet mit Alufolie abdecken, ca. 10 Min. rasten lassen. Im Bräter Butter mit Rosmarin aufschäumen, Schwarze Nüsse in Scheiben und Balsamessig zugeben, leicht karamelisieren. Bei Bedarf mit Fond aufgießen. Das Filet vom Küchengarn befreien und aufschneiden. Tipp: Schwarze Nuss fein über Vanilleeis hobeln und mit Gölles Balsam Apfel Essig verfeinern! Wildapferl in starkem Sirup vollfruchtiger Apfelgeschmack ° 212 ml zu Wildgerichten, Braten, Cocktails oder als wohlschmeckende Dessertgarnitur; Eignen sich auch zum Erwärmen. Prosecco-Cocktail mit Fink´s Wildapferl Prosecco in ein großes Cocktailglas geben, mit Sud der Wildapferl, Holunderblütensirup und einem Schuss Sodawasser aufgießen. Eiswürfel beigeben und Wildapfel auf den Glasrand setzen. Tipp: Erwärmen Sie die Wildapferl im eigenen Sud mit etwas Apfelbrand. Servieren Sie diese zu Wildgerichten oder Innereien! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at SÜßE KLASSIKER Kleine Naschereien mit besonders hohem Fruchtanteil Quitten Leichtgelee mit Bourbon Vanille elegant-fruchtig ° 212 ml zu Ganslleber, reifem Käse, feinen Pasteten, Desserts oder als Brotaufstrich Karottensalat mit Walnüssen und Fink´s Quitten Leichtgelee Karotten schälen, raspeln und salzen, mit Walnussöl, Limettensaft, Fink‘s Chilipaste und Quitten Leichtgelee gut abschmecken. Mit gehackten Walnüssen und Sprossen bestreuen und servieren. Tipp: Verfeinern Sie gehaltvolle Saucen oder Lebergerichte mit Quitten Gelee, oder Sie genießen es auf Butterbrot mit SteirerKren verfeinert! Weichsel mit Fruchtstücken Leichtkonfitüre ° 212 ml besonders köstlich zu diversen Desserts & auch zu Wildgerichten Marille mit Fruchtstücken Leichtkonfitüre ° 212 ml verwendbar für Desserts wie z.B. Palatschinken oder Topfenknödel Tipp: Wir reichen die Weichsel Marmelade gerne anstatt Preiselbeeren zu Wildgerichten! Palatschinken mit Fink´s Marille 120 g Mehl mit 250 ml Milch verrühren, 2-3 Eier, 1 EL Öl und eine Prise Salz zugeben, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Ca. 10 Min. rasten lassen. Öl in einer Pfanne (Teflon oder Gußeisen) erhitzen, überschüssiges Fett abgießen und etwas Teig eingießen. Pfanne schwenken und den Teig gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen, herausheben, auf einen Teller legen, mit Marmelade bestreichen, einrollen, mit Staubzucker bestreuen und genießen! Tipp: Unsere Marille Leichtkonfitüre ist eine der besten Österreichs und das macht uns stolz, also einfach auf´s Frühstücksbrot und genießen! Palatschinken mit Fink‘s Marille ONLINE SHOP www.finks-haberl.at Erdbeere - „Mieze Schindler“ Leichtkonfitüre ° nicht passiert ° 212 ml Die außergewöhnliche Erdbeersorte „Mieze Schindler“ verleiht dieser Marmelade den aromatischen Geschmack von Walderdbeeren. Himbeere Leichtkonfitüre ° nicht passiert ° 212 ml Bezaubernd & heiß geliebt Zwetschken-Gewürzapfel Tipp: Diese himmlisch duftende Marmelade sollte man eigentlich pur aus dem Glas genießen! Tipp: „Die schnelle Version“: Joghurt mit natürlichem Fettgehalt, Topfen, Zucker, Limettensaft und Himbeere Leichtkonfitüre verrühren und genießen! mit Fruchtstücken Grießflammerie Fruchtaufstrich ° nicht passiert ° 212 ml verwendbar für Desserts, zu Käse oder Wildgerichten Das Rezept zur Grießflammerie finden Sie auf www.finks-haberl.at mit Fink´s Zwetschken-Gewürzapfel Tipp: Die extravagant-würzige Note lässt Äpfel und Zwetschken wie Phönix aus dem Glas auferstehen. Ein Hochgenuss auf dem Frühstücksbrot! Weingartenpfirsich mit Lavendel Fruchtaufstrich ° passiert ° 106 ml aus Weingartenpfirsichen mit dem duftigen Aroma von Lavendelblüten Camembert mit Fink´s Weingartenpfirsich Reifen Camembert in dünne Scheiben schneiden.Vollkorn- oder Weißbrot kurz toasten, die Camembert Scheiben darauf verteilen und mit starker Oberhitze leicht schmelzen lassen. Fink‘s Weingartenpfirsich darüber streichen und noch warm essen. Tipp: Der pure Geschmack vollreifer Weingartenpfirsiche mit einem Hauch von Lavendelblüten lassen ungeahnte Kombinationsmöglichkeiten zu! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at DIE RÖSTER Der beste Begleiter zur österreichischen Mehlspeisenküche ob Kaiserschmarren oder Topfenstrudel, ein Röster darf auf keinen Fall fehlen! Marillenröster NEU elegant & duftend ° nicht passiert ° 400 ml zu Topfenknödeln, Kaiserschmarren, Mohnnudeln uvm. Zwetschkenröster NEU aromatisch-würzig ° nicht passiert ° 400 ml zu Topfenknödeln, Kaiserschmarren, Mohnnudeln uvm. Hollerröster Tipp: Mit Milch, Joghurt und Eiswürfeln zu einem erfrischenden Smoothie gemischt ist unser Marillenröster unschlagbar! Tipp: Zur Vollendung von Schmorgerichten aber auch als Basis für ein fruchtiges Zwetschkenmousse eignet Zwetschkenröster bestens. Topfenknödel von schwarzen Holunderbeeren mit Fink´s Hollerröster Das Rezept zu den Topfenknödeln finden Sie auf www.finks-haberl.at. Die gut abgetropften Knödel in knusprigen Bröseln wenden und mit Hollerröster anrichten, evtl. mit Vanilleeis vollenden. kraftvoll-exotisch ° 212 ml zu Eis, Topfenknödeln, Kaiserschmarrn oder zu Braten & Wildgerichten Tipp: Etwas erwärmt schmeckt der Hollerröster noch besser! Preiselbeeren NEU kraftvoll-herb ° 400 ml der absolute Klassiker zu Wienerschnitzel, Wildgerichten und Maronidesserts 5 Tipps fürs perfekte Wiener Schnitzel: 1) Heimisches Kalbsfleisch 3-4 cm dick klopfen 2) Eier nicht zu viel schlagen 3) Nur feinst geriebene Brösel verwenden 4) Ohne Butterschmalz und Pfanne geht gar nichts! 5) Knusprig, rehbraun und leicht gewellt sollte es sein. Das fertige Schnitzel mit Meersalz bestreuen und mit Fink‘s Preiselbeeren anrichten. Topfenknödel mit Fink‘s Hollerröster ONLINE SHOP www.finks-haberl.at DER FINK FLIEGT UM DIE WELT Unsere eigens gekennzeichnete Delikatessenlinie, die Sie in die tropische Genusswelt entführt. Erdbeer-Banane mit Kakaonips Fruchtaufstrich ° nicht passiert ° 106 ml Der Klassiker für Groß & Klein Frische Waffel mit Fink´s Erdbeer-Banane Frische Waffeln (fertig oder selbst gemacht) noch warm mit etwas Honig überglänzen und den Erdbeer-Banane Fruchtaufstrich darauf verteilen. Sauerrahm glattrühren und ein paar Löffel auf die Waffel geben. Mit frischen Erdbeeren belegen und Schokolade fein darüber raspeln. Tipp: Diese himmlische Kreation lieben auch Kinder auf dem Frühstücksbrot! Orange mit Zitronenthymian Fruchtaufstrich ° mit Orangenzesten ° 106 ml zu Pasteten, Terrinen, Wildgeflügel, Desserts wie z.B. Topfennockerl oder als Brotaufstrich Schokoladenomelette mit Fink´s Orange Das Rezept zum Omelette finden Sie auf www. finks-haberl.at Orangen Marmelade glatt rühren, auf das Omlett streichen und einmal zusammen klappen. Mit Schokosauce, Schlagobers oder frischen Früchten servieren. Tipp: Die Orangen Marmelade kann auch optimal zu Ente- oder Wildgerichten genossen werden! Ananas-Kokos mit Rum Fruchtaufstrich ° nicht passiert ° 106 ml einsetzbar in der Mehlspeisenküche oder einfach zu Eis Bettina Fink`s Genusstipp: Den Ananas-Kokos Fruchtaufstrich einfach in Naturjoghurt einrühren, Löffel nehmen und zurücklehnen. Wohlbefinden und Glücksgefühle stellen sich schon nach dem ersten Löffel ein! ONLINE SHOP www.finks-haberl.at GESCHENKVERPACKUNGEN FINK´S GLAS IM GLAS Je drei Gläser Fink’s Delikatessen verpackt in einem dekorativen Einmachglas. Nach Wunsch auch individuell zusammenstellbar. Pesto ° Kürbis Pesto ° Paradeis-Schwarze ° Kräuter je 106 ml Nuss Pesto Pesto mit Limonen Chutney ° Zwetschken Chutney Chutney ° Ribisel-Zwiebel Chutney ° Kürbis je 106 ml Süßes ° Erdbeer-Banane mit Kakaonips mit Lavendel ° Orange mit Zitronenthymian ° Weingartenpfirsich je 106 ml ONLINE SHOP www.finks-haberl.at GESCHENKVERPACKUNGEN FINK´S SCHMUCKSTÜCK Ideal für Genussliebhaber. Egal ob süß, sauer, würzig oder einfach etwas von allem. Individuell befüllbar! Kleine Naschereien ° Ananas-Kokos mit Rum ° Orange mit Zitronenthymian ° Erdbeer - Banane mit Kakaonips ° Weingartenpfirsich mit Lavendel Mixed ° Essigzwetschken ° Marillen Chutney mit Fruchtstücken ° Weichsel je 212 ml je 106 ml Pesto ° Paradeis - Schwarze Nuss Pesto ° Kürbis Pesto ° Paradeis Pesto mit Chili ° Kräuter Pesto mit Limonen je 106 ml Süße Versuchung ° Marille mit Fruchtstücken - „Mieze Schindler“ ° Zwetschken-Gewürzapfel ° Erdbeere je 212 ml WEITERE GESCHENKIDEEN In unserem Ab-Hof Geschäft bzw. im Online-Shop bieten wir Ihnen noch viele weitere kreative Geschenkideen, gerne auch in Kombination mit verschiedenen kulinarischen Produkten von den besten Produzenten der Region. ONLINE SHOP www.finks-haberl.at GASTHAUS HABERL Außerhalb unserer Geschäftszeiten erhalten Sie Fink’s Delikatessen auch in unserem Gasthaus! Das verkehrsgünstig zwischen Ilz und Riegersburg gelegene Gasthaus Haberl in Walkersdorf hat sich zu einem kulinarischen Aushängeschild der Steiermark etabliert. In gemütlichem Ambiente genießt man hier die ausgezeichnete regionstypische und finessenreiche Küche von Hans Peter Fink. In seiner Frau Bettina und Diplom-Sommelier Mario Haberl hat der ehemalige SacherKüchenchef zwei geniale Partner gefunden. Gemeinsam beweisen die drei, dass die österreichische Haubenküche und die ländliche Gasthaus-Idylle alles andere als einen Widerspruch darstellen. Mo, Do, Fr, Sa: 900 - 2300 Uhr Geschäftszeiten: Küchenzeiten: 1200 - 1430 Uhr & 1800 - 2100 Uhr Nachmittags Karte: 1430 - 1800 Uhr Mo, Do, Fr, Sa: 900 - 1700 Uhr Di: 900 - 1200 Uhr Sonn- & Feiertage: 1100 - 1500 Uhr Mi: geschlossen Sonn- und Feiertage: 900 - 2000 Uhr Küchenzeiten: 1130 - 1830 Uhr Bürozeiten siehe Geschäftszeiten + Mi: 900 - 1200 Uhr Di & Mi: Ruhetag Betriebsurlaub siehe www.finks-haberl.at Impressum: Fink-Haberl KG Für den Inhalt verantwortlich: Fink-Haberl KG Fotos: Werner Krug, Kurt-Michael Westermann, Luzia Ellert Gestaltung: Werbeagentur Paprika, www.sehrscharf.at Fink-Haberl KG ° Walkersdorf 23 (Gemeinde 8312 Ottendorf) ° A 8262 Ilz ° tel +43 (0)3385 260 fax +43 (0)3385 260-4 ° [email protected] ° www.finks-haberl.at GPS: Breitengrad: 47.0545693 - Längengrad: 15.9250251
