Tierkreiszeichen Skorpion - Rezepte
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! Tierkreiszeichen Skorpion - Rezepte ! ! ! ! ! Kamut-Steinpilz-Risotto mit Gorgonzola Kamut ist eine Weizensorte, die wahrscheinlich aus der nahen Osten stammt. Den ägyptischen Namen Kamut (= Seele der Erde) bekam das Getreide erst im letzten Jahrhundert. Wie jedes andere Getreide auch, ist Kamut ein Sinnbild für die Symbolik des Skorpions: Wenn die Zeit reif ist, die Körner loszulassen so muss dies geschehen. Würde die Ähre das Korn krampfhaft festhalten, gäbe es im nächst Frühjahr keine neuen Pflanzen mehr. Pilze generell und auch Gorgonzola, der italienische Blauschimmelkäse werden wegen ihrer Eigenschaften dem Tierkreiszeichen Skorpion zugeordnet. ! Rezept für 4 Personen (Zubereitungszeit ca. 60 Minuten) 250 g Kamut Olivenöl zum Anbraten 7.5 dl Flüssigkeit (Einweichwasser der Steinpilze und Bouillon) 1 mittelgrosse Zwiebel 50 g getrocknete Steinpilze 200 g Gorgonzola-Mascarpone Salz, Pfeffer Peterli zur Garnitur Die getrockneten Steinpilze im warmen Wasser mind. 20 Minuten einweichen. Die Zwiebel fein schneiden, das Öl in der Bratpfanne heiss werden lassen und Zwiebeln wie auch Kamut andünsten. Mit der Flüssigkeit ablöschen, eingeweichte Pilze dazu geben und alles während ca. 45 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit praktisch eingekocht ist, den in Stücke geschnittenen Gorgonzola untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Peterli garnieren. Hinweis: Wenn der Kamut schon am Vorabend eingeweicht wird, verkürzt sich die Kochzeit um ca. 10 Minuten. Die Kamut-Getreidekörner sind jedoch fast doppelt so gross wie herkömmliche Weizenkörner; sie erfordern daher auch einen höheren Kauaufwand – sie werden nie so weich, wie ein herkömmliches RisottoKorn. ! ! ! ! ! ! Stundenschau - Praxis für Astrologie und Lebensberatung -Schulgasse 7 - 6430 Schwyz Tel. 079 458 00 54 - eMail: [email protected]!
