schmeckt - Agencja Rynku Rolnego
Werbung
P O L E N schmeckt Polnische Lebensmittelspezialitäten P O L E N schmeckt Polnische Lebensmittelspezialitäten Branchenförderprojekt Branchenprogramm zur Förderung polnischer Lebensmittelspezialitäten Das Programm wird im Rahmen des Systemprojektes des Wirtschaftsministeriums „Förderung der polnischen Wirtschaft auf internationalen Märkten” Untermaßnahme 6.5.1 des Operationellen Programms Innovative Wirtschaft, umgesetzt Das Ziel des Systemprojektes ist es, die Wettbewerbsfähigkeit der polnischen Wirtschaft durch Verbesserung ihres Ansehens bei internationalen Partnern zu steigern, sowie den Zugang zu Informationen über Polen und Möglichkeiten zur Anknüpfung von Wirtschaftsbeziehungen mit polnischen Partnern zu verbessern. Das Projekt wird über Branchenförderprogramme umgesetzt, die einen Beitrag in den Aufbau eines positiven Images der polnischen Wirtschaft auf der internationalen Ebene leisten sollen. Das Branchenförderprogramm für polnische Lebensmittelspezialitäten hat das Ziel, neue, polnische und starke Marken zu schaffen, die weltweit erkannt und mit dem Ursprungsland assoziiert werden. Am Projekt sind nationale Lebensmittelhersteller und -verarbeiter von Fleisch, davon auch Hühnerfleisch, Obst und Gemüse, Milch, Käse, Getreidemahlprodukten, Gebäck und frischem Feingebäck, Teigwaren, Kakao, Schokolade, Süßwaren, Tee und Kaffee, Wodka, Apfelwein, Obstweinen und Bier beteiligt. Durch die für 2012 – 2015 geplante Fördermaßnahmen ist es möglich, dass sich polnische Exportspezialitäten, die eine neue Marke „Polen” bilden, in das Bewusstsein der ausländischen Abnehmer einprägen. Maßnahmen im Rahmen dieses Programms werden in Russland, Deutschland, China, Frankreich, in der Ukraine, in den Vereinigten Arabischen Emiraten umgesetzt. Sie umfassen u.a. Teilnahme an Ausstellungen und Messen im Ausland (World Food Moscow, SIAL Paris, Gulfood, SIAL China, World Food Ukraine, Anuga), ausländische Wirtschaftsmissionen und Branchenseminare, Erstellung eines Werbefilms für die polnische Branche der Lebensmittelspezialitäten, sowie Studienbesuche ausländischer Journalisten in Polen und Konferenzen für Vertreter der Lebensmittelbranche aus dem Ausland auf der größten Lebensmittelmesse POLAGRA FOOD. Für die Vorbereitung und Organisation des Branchenprogramms zur Förderung der polnischen Lebensmittelspezialitäten ist die Agrarmarktagentur (Agencja Rynku Rolnego) zuständig. Die ARR ist eine staatliche Einrichtung, die in Polen Aufgaben einer Zahlstelle wahrnimmt und für Förderung von Agrarprodukten und Lebensmitteln Verantwortung trägt. Project co-financed by the European Regional Development Fund under the Operational Programme Innovative Economy Branchenförderprojekt Polnische Lebensmittel – natürlich, gesund, innovativ und weltweit zu finden Der Charakter der polnischen Lebensmittel entsteht bei der Produktion, die mit Herz und Mühe erfolgt. Die Eigenart der polnischen Lebensmittel ist wie Persönlichkeit aller Polen, und mit Sicherheit so, wie die berühmtesten Persönlichkeiten der polnischen Geschichte… Die Hersteller von polnischen Lebensmittelspezialitäten sind wie unser großer Landsmann, der Papst Johannes Paul II. – weltoffen und bereit, mit ihren Produkten in alle Ecken der Welt – von Island bis Australien – zu gelangen. Sie sind so mutig, entschlossen und schrecken nicht vor neuen Herausforderungen zurück– wie Lech Wałęsa – der Werftmitarbeiter, welcher an der Spitze der heftigen antikomunistischen Bewegung stand. Später erhielt er den Friedensnobelpreis und wurde zum ersten Staatspräsidenten im freien Polen gewählt. Die polnische Lebensmittelindustrie macht sich die neusten Errungenschaften der Wissenschaft zu Nutze. Trotzdem werden polnische Lebensmittel vor allem aus natürlichen Zutaten hergestellt. Beim ganzen technologischen Fortschritt wird allerdings die reiche Tradition nicht vergessen. So, wie Marie Skłodowska-Curie, die in der Wissenschaft alles erreicht hat und zu Hause nur Polnisch sprach. Der Geschmack von polnischen Lebensmittelspezialitäten ist einfach vortrefflich. Dazu gehören Lebkuchen aus Toruń, welche Nikolaus Kopernikus gerne gegessen hatte, als er an seinem heliozentrischen Sonnensystem arbeitete. So wie sein Werk, möchten auch polnische Lebensmittel die bisherige Mode ändern und innovative Lösungen einführen. Der Geist der Romantik, der jedem Polen vertraut ist, erlaubt die Herstellung von Lebensmitteln, die zu allen Gerichten aus anderen Kulturen passen und ein Festessen für den Gaumen bereiten, der so melodisch ist, wie die Musik des berühmtesten polnischen Komponisten Frederic Chopin. Polnische Lebensmittel stehen für Qualität, Gesundheit und Feinheit. Dadurch zeichnete sich auch der genialste Fußballspieler in polnischer Fußballgeschichte Zbigniew Boniek, der so erfolgreich auf dem Fußballplatz war. 3 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN Nationale Lebensmittelqualitätssysteme Die Verbraucher legen heute immer größeren Wert auf Qualität und Herkunft der Lebensmittel. Der Preis scheint dabei eine eher untergeordnete Rolle zu spielen. Dieses Verhalten des modernen Verbrauchers schafft Nachfrage nach erkennbaren und anerkannten Zeichen, mit denen garantierte Qualität der Lebensmittel bestätigt werden kann. Diesen Erwartungen kommt man seit einigen Jahren auf dem polnischen Markt durch nationale Lebensmittelqualitätssysteme entgegen. INTEGRIERTE PRODUKTION Das System bezieht sich auf die pflanzliche Produktion und legt besonderen Wert auf Umweltschutz und die menschliche Gesundheit. Im Laufe der Zeit wurde das System an die Normen der Russischen Föderation angepasst und ermöglicht Erhalt des Zertifikates, mit dem Einhaltung russischer Standards bestätigt wird. TRADITION QUALITÄT Auszeichnung für Lebensmittel von hoher Qualität, unter Berücksichtigung von traditionellen Produkten. Es werden hier Produkte von besonderer Qualität, Renommee oder Erzeugnisse mit anderen einzigartigen Eigenschaften aufgenommen, die sich von anderen Produkten dieser Kategorie unterscheiden. Das System wird von der Polnischen Kammer für Regionale und Lokale Produkte verwaltet. QMP SYSTEM Eigentümer des Zeichens ist der Polnische Verband der Züchter und Produzenten von Fleischviehproduzenten. Das System legt Standards für Tierhaltung, Ernährung, Beförderung und Fleischproduktion fest. Das Rindfleisch, das mit dem Warenzeichen,,System QMP” ausgezeichnet wurde, ist das Endprodukt eines Herstellungsprozesses, in dessen Rahmen geplante Produktionsprozesse stattfinden und natürliche Knusprigkeit, Zartheit und Saftigkeit sichergestellt werden. Das System setzt in Polen die bisher strengsten Qualitätsstandards für Handel mit Fleisch. SCHWEINEFLEISCH-QUALITÄTSSYSTEM PQS Vom Polnischen Verband von Schweinezüchter „POLSUS” und vom Verband „Polnisches Fleisch” erarbeitetes und eingeführtes Zeichen für hochqualitatives Schweinefleisch. Kennzeichnend für das System sind Standards, mit denen die Vorgehensweise auf jeder Produktionsetappe von Schweinefleisch geregelt wird und die sich auf Qualität der Endprodukte maßgeblich auswirken. SYSTEM GARANTIERTE LEBENSMITTELQUALITÄT QAFP Das System wurde von der Branchenorganisation– Vereinigung von Produzenten und Arbeitgeber der Fleischindustrie eingerichtet. Es konzentriert sich nicht ausschließlich auf einer Produktgruppe, wird allerdings ständig um neue Qualitätsnormen erweitert. Bisher wurden Normen für Schweinefleisch, Hühnerbrustfleisch, Truthahnfleisch und für die polnische Hafergans erstellt. Polnische Produkte im Rahmen der EU-Systeme für garantierte Lebensmittelqualität Aktuell hat Polen 34 Produkte, die von der Europäischen Kommission eingetragen wurden GARANTIERT TRADITIONELLE SPEZIALITÄTEN (g.t.S.) Zur Zeit werden in Polen 9 Produkte eingetragen. Dazu gehören Honigweine (Półtorak, Dwójniak, Trójniak und Czwórniak), Wurste (Wacholderwurst, Jägerwurst, Kabanossi), Leindotteröl (olej rydzowy) und Pierekaczewnik (eine Spezialität der Tataren, einer ethnischen Minderheit, die seit Jahrhunderten in Polen lebt). 4 Branchenförderprojekt GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNGEN (g.U.) Das Recht, das g.U.-Logo zu verwenden, wurde bisher 9 polnischen Produkten eingeräumt. Dabei handelt es sich um: Käsen: oscypek (Schaffskäse), bryndza podhalańska (Weichkäse aus Schafsmilch aus der Region Podhale) und redykołka (geräucherter Schnittkäse), wiśnia nadwiślańska (Weichselsauerkirsche), Karpfenart „Karp zatorski“, Bohnen: fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca (Bohne aus dem Dunajec-Tal), fasola wrzawska, Honig: podkarpacki miód spadziowy (Waldhonig aus dem Karpatenvorland) und miód z Sejneńszczyzny (Honig aus der Gegend von Sejny). GESCHÜTZTE GEOGRAFISCHE ANGABEN (g.g.A.) In diese Gruppe wurden von der Europäischen Kommission 16 polnische Produkte eingetragen: Kaschubische Erdbeere – truskawka kaszubska, Äpfelsorten – jabłka łąckie und jabłka grójeckie, Dörrpflaumen szydłowska und suska sechlońska, Bohnensorte fasola korczyńska, Honig – miód drahimski, Honigwein aus Kurpie – miód kurpiowski, Heidehonig aus der Niederschlesischen Heide – miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich, Backwaren -Brot – chleb prądnicki, traditionelles Gebäck aus Krakau – Obwarzanek krakowski, Kuchen und Süßigkeiten – traditionelles Gebäck „Kołocz śląski“, rogal świętomarciński – St.-Martin-Hörnchen, andruty kaliskie – Waffeln aus Kalisz, Wurst aus Liszki – kiełbasa lisiecka, Bratkäse aus Großpolen – Wielkopolski ser smażony. ÖKOLOGISCHER LANDBAU Der Anteil der ökologischen Landwirtschaft an der gesamten Anbaufläche in Polen nimmt systematisch zu und beträgt jetzt 2,8%. Ökologischer Anbau ist die Antwort auf das ständig wachsende Verbraucherbewusstsein, Verbesserung des Wohlstands der Verbraucher, sowie wachsende Bedeutung des gesunden Lebensstils und der Popularität der natürlichen Produkte. PROGRAMM, IN DEM POLNISCHE LEBENSMITTEL AUSGEZEICHNET WERDEN Das Programm Lerne gute Lebensmittel kennen – Poznaj Dobrą Żywność (PDŻ) ist eine Produktauszeichnung, die vom Ministerium für Landwirtschaft und Ländliche Entwicklung genehmigt wird. Es erfüllt informative Funktion für Verbraucher, die nach Produkten von hoher Qualität suchen. Erzeugnisse mit dem PDŻ-Logo, auch wenn sie industriell und massenhaft hergestellt werden, erfüllen die strengsten Sicherheits- und Qualitätsanforderungen. Wichtig ist auch, dass sie gut schmecken! KONTROLLEN AUSSERHALB DER QUALITÄTSSYSTEME In Polen gelten obligatorisch auch Systeme zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit - Gute Herstellungspraxis (GMP) und die Gute Hygienepraxis (GHP), sowie das System HACCP – Risikoanalyse und Kontrolle der Kritischen Punkte. In Fleischbetrieben werden u.a. auch ISO-Normen eingehalten. Bei der Rohstoffbewertung wird das EUROP-System eingesetzt. Für ständige Überwachung der Gesundheitssicherheit von Produkten tierischer und pflanzlicher Herkunft, die in Polen hergestellt werden, sind staatliche Veterinär- und Sanitärbehörden zuständig. Wichtigste Überwachungsbehörden sind Inspektion für Handelsqualität der Landwirtschaftlichen Produkte und Lebensmittel, Veterinärinspektion, Staatliche Sanitärbehörde, Staatliche Inspektion für den Pflanzenschutz und Saatzucht. Polnisches Gebäck Mit Brot und Salz… Polen sind eine offene, freundliche und gastfreundliche Nation, die Fremde „mit Brot und Saltz” begrüßt. Dieser Brauch ist seit den frühesten Zeiten in Polen verwurzelt und im ganzen Land gepflegt. In Polen kann man auf den Geschmack zahlreicher außergewöhnlicher Gerichte, Speisen und kulinarischer Produkten kommen, die wegen ihres einmaligen Geschmacks den Gaumen jedes Verbrauchers überzeugen können. Doch das, wonach wir am häufigsten reichen, ist das Gebäck – das auf jedem polnischen Tisch zu finden ist. 5 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN tenfreies Mehl, verwendet. Dies bedeutet, dass die traditionelle Branche das Gebiet der speziellen Lebensmittel betreten kann. Als Zusatzstoffe, die den Geschmack und den Nährwert des Gebäcks erhöhen, werden Kleie, Getreide, Amarant, Obst, Streumittel, Honig und Kräuter eingesetzt. Aktuelle Trends… Fortschrittlichkeit und Tradition… Polnische Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie verbinden Tradition mit Fortschritt. Polen ist ein Land mit langjährigen Brotbacktraditionen. Bäcker bieten zahlreiche Formen und Geschmacksrichtungen (u.a. Baguettes, Brote, Hörnchen, Brötchen und Hefezöpfe), denen nicht mal die wählerischsten Feinschmecker widerstehen können. Eine polnische Spezialität ist Mischgebäck aus Weizen und Roggen. Unter der großen Gebäckvielfalt befinden sich auch Vollkornbrot (Schrotbrot) und Kleiebrot, die von Diätassistenten empfohlen werden. Neben Weizen- und Roggenmehl wird zum Backen des polnischen Gebäcks auch Mehl aus seltenen Getreidearten, wie Speltweizenmehl oder glu- Im Handel sind immer wieder neue Gebäcksorten erhältlich, was einerseits aus dem technologischen Fortschritt und anderseits aus aktuellen Trends und der Änderung der Lebensweise und Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher resultiert. Auf dem Markt gibt es u.a. länger haltbares Gebäck, Toastbrot oder Knäckebrot, Hotdog- oder Hamburgerbrötchen, sowie speziell verpackte Halbprodukte, die zum Backen zu Hause bestimmt sind, schließlich auch Tiefgefrorenes Gebäck für die Gastronomie. Moderne Zubereitungs- und Verpackungstechnologien ermöglichen die Lieferung des Gebäcks an den entfernten Märkten. Nicht nur der polnische Markt… Polnisches Gebäck findet immer mehr Anhänger in ausländischen Märkten. Die Backindustrie beliefert den EU- und den russischen Markt. Es werden nicht nur Brot und Brötchen, sondern auch Waffel exportiert, die 20% des gesamten Gebäckexports ausmachen. Aus polnischem Getreide wird nicht nur Gebäck Gebacken Für die Familie, Gesundheit, Umwelt… Polen ist führender Getreideproduzent in der Europäischen Union. Hinsichtlich der Anbauflächen belegt Polen den zweiten Platz in der EU (hinter Frankreich). In Polen wird Getreide vor allem in Familienbetrieben angebaut, wo Tradition mit der Fortschritt Hand in Hand geht. Die Fruchtfolge und geeignete Produktionsmethoden, die sich u.a. durch einen niedrigeren Einsatz von Mineraldüngern und Pflanzenschutzmitteln im Vergleich zu Westeuropa auszeichnen, haben keinen negativen Einfluss auf die Umwelt und die Kulturlandschaft. Saubere Umwelt ist eine ausgezeichnete Grundlage für die Herstellung von vollwertigen und gesunden landwirtschaftlichen Rohstoffen für die Agrarprodukte- 6 Branchenförderprojekt und Lebensmittelverarbeitung, davon auch für Erzeugnisse des ökologischen Landbaus. Europäisches Brot aus polnischem Mehl… Natürliche und gesunde Getreideprodukte aus Polen sind wettbewerbsfähig auf dem internationalen Markt. Auch ihre Diäteigenschaften und Geschmack werden von den Verbrauchern hochgeschätzt. Eines der wichtigsten Getreidemahlprodukte ist Weizenmehl, das sich steigender Popularität unter ausländischen Abnehmern erfreut. Andere polnische Spezialitäten… Die Attraktivität des polnischen Angebots an Getreidemahlprodukten (Mehl, Grütze, Flocken, Kleie, Müsli) liegt auch in der gekonnten Anpassung des Sortiments an Bedürfnisse der anspruchsvollsten Abnehmer. Es werden große Mengen des hochgeschätzten polnischen Malzes exportiert. Seine Hauptabnehmer sind traditionell Deutschland und Großbritannien, aber auch Malaysia und Kambodscha. Die ausgezeichnete Getreidequalität ermöglicht es, Malz mit hervorragenden, weltweit geschätzten Eigenschaften, zu gewinnen. Anerkennung auf ausländischen Märkten finden auch polnische Grützen und Granulate. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen. Im Nordosten Europas ist auch Buchweizengrütze geschätzt. Polen ist ein wichtiger Produzent von Buchweizengrütze. Im Hinblick auf ihre besonderen nutritiven Eigenschaften ist Buchweizengrütze ein wertvoller Bestandteil der vegetarischen Kost Teigwaren – von Italien nach Polen Traditionell, aber modern… In Polen befinden sich knapp 200 Teigwarenproduktionsstätten, wo Nudeln von immer besserer Qualität aus bestem Getreide unter Einsatz von modernen Geräten und Produktionstechnologien zur Teigherstellung und Trocknung hergestellt werden. Die Grundlage für Teigwarenherstellung sind vor allem natürliche Ausgangsstoffe. Bei der Herstellung werden keine Konservierungsstoffe oder künstliche Farb- und Aromastoffe eingesetzt. Neue Herausforderungen… Produktionsstätten in Pollen stellen Nudeln sowohl aus Hartweizen, als auch aus echtem Weizen her. Der Einsatz vom hochqualitativen Hartweizen garantiert, dass die Nudeln al dente bleiben. Teigwaren aus einheimischem Weizen werden von traditionellen polnischen Konsumenten, die weiche Nudeln bevorzugen, besonders beliebt. Neben traditionellen Nudeln aus Weizenmehl werden auf dem polnischen Markt auch Nudel u.a. aus Buchweizenmehl und Sojamehl angeboten. Buchweizennudeln enthalten kein Gluten, keine Weizenstärke, keine Eier und keine Milch. Aus diesem Grund können sie von Personen gegessen werden, die auf glutenfreier Diät oder Diät mit wenig Eiweiß sind. Immer beliebter werden auf dem polnischen Markt auch Vollkornnudeln, die insbesondere bei 7 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN unterschiedlichen Diäten empfohlen werden. Die polnische Nudelindustrie passt ihre Produktion an die Bedürfnisse der Kunden an. Form- und Geschmacksvielfalt… Eine wichtige Eigenschaft der polnischen Nudeln ist ihre Formvielfalt. Das Sortiment umfasst u.a. Bandnudeln, Röhrennudeln, Muschelnudeln, Spirelli, Fadennudeln, Farfalle sowie Sternchen. In Polen werden auch Spaghetti, Lasagne und gefüllte Teigwaren hergestellt. Im Handel sind auch geriebene Nudeln erhältlich, die nach langjährigen Rezepten hergestellt werden. Der Export von polnischen Teigwaren nach dem EU-Beitritt weist eine steigende Tendenz auf. Die meisten Nudeln werden nach Deutschland, Großbritannien, Tschechien, in die Slowakei und nach Litauen exportiert. Allgemein bekannt und hoch geschätzt sind in polnischer Küche Pierogi (gefüllte Teigtaschen). Der aus Mehl vorbereitete Teig kann mit unterschiedlichen Produkten gefüllt werden. In Polen sind allgemein sog. Russische Pierogi, Pierogi mit Sauerkraut, sowie Pierogi mit Pilzen, Quark, Linsen, Blaubeeren, Erdbeeren und anderen Früchten bekannt. Ähnlich wie Pierogi, sind Tortellini (poln. Uszka – Öhrchen), die zu Brühen und zur Rote-Bete-Suppe serviert werden. Auch Nudel, die aus unterschiedlichen Mehlarten hergestellt werden (z.B.: Quarkklöße, Schlesische Kartoffelklöße), sowie Knödel und Pasteten, sind in unserem Land bekannt und werden gern gegessen. Milch von der polnischen Kuh Natürliche Veranlagungen… Wegen der natürlichen Bedingungen und der jahrelangen Viehzuchttraditionen ist Polen besonders zur Entwicklung der Milchproduktion veranlagt. Eine geringe Herdenkonzentration erlaubt Wieden zu nutzen, die neben natürlichem Futter auch das Wohlergehen des Tierbestandes ohne Beeinträchtigung der Umwelt sicherstellen. Europäische Qualität… Die Umsetzung sowie strenge Einhaltung von Hygiene- und tierärztlichen Vorschriften der EU bei der Milchproduktion, geeignete Lagerung und Transport von Milch, haben zur Folge die hervorragende Milchqualität. Die Umstrukturierung der Milchproduktion trug dabei zu besseren Erträgen bei. Volumen (Mio. Liter im Milchäquivalent) Wert (Mio. EUR) 2400 2400 2200 2200 2000 2000 1800 1800 1600 1600 1400 1400 1200 1200 1000 1000 800 800 600 600 400 400 200 200 0 0 2004 8 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Export der Milchprodukte Quelle: Erarbeitung von ARR auf Grundlage von Angaben des Finanzministeriums. Polnische Milchprodukte sind erfolgreich im Wettbewerb mit anderen Erzeugnissen. Grund dafür sind nicht nur ausgezeichnete Nährwerte, sondern auch Vielfältigkeit, Funktionalität, Geschmack und niedrige Preise. Geschmacksreichtum… Investitionen in der Milchindustrie ermöglichten die Entwicklung eines Herstellungspotentials bei hochverarbeiteten Produkten. Bei wachsender Inlands- und Exportnachfrage stieg dynamisch die Käseproduktion (insbesondere die Produktion vom Schmelz- und Bratkäse, sowie vom reifenden Käse), die zum polnischen Exportschlager wurde. Auch die Produktion von Milchgetränken und Speiseeis wächst. Branchenförderprojekt Polnisches Obs und Gemüse – die beste Wahl Natürlich und gesund… Polen gehört europa- und weltweit zu den größten Herstellern von Obst und Gemüse (frisch und verarbeitet). Wir sind der größte Produzent von Äpfeln, Karotten und Weichfrüchten (vor allem Sauerkirschen, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren) in der EU. Polen gehört auch zu den führenden Herstellern von Erdbeeren. Die Erzeugnisse des polnischen Obst- und Gartenbaus, sowie Produkte der Obst und Gemüsever­ arbeitung, genießen große Anerkennung der Verbraucher sowohl im Inland, als auch im Ausland. Sie stehen für leckere, gesunde und sichere Lebensmittel. Ihren einzigartigen Geschmack und Aussehen verdanken sie den Bodenarten und der klimatischen Bedingungen. Nicht ohne Bedeutung ist auch ein niedrigerer Verbrauch von Pflanzenschutzmitteln im Vergleich zu den größten Herstellern von Obst- und Gemüse im Westeuropa. Hochqualitative landwirtschaftliche Rohstoffe, die in Polen gewonnen werden, stellen eine ausgezeichnete Grundlage für die Herstellung von besten und leckeren Obst- und Gemüsesäften, Gefriergut, sowie anderen Verarbeitungsprodukten dar. Ausgezeichnete Verarbeitungsprodukte… Apfelsaft aber auch Sauerkirschsaft, Himbeersaft, schwarzer Johannisbeersaft, Erdbeersaft und Apfelbeerensaft gehören zu den polnischen Exportschlagern. Die große Wettbewerbsfähigkeit verdanken die polnischen Säfte vor allem ihrer hohen Qualität, die auf Verbesserung der Anbaumethoden und der Produktionsprozesse zurückzuführen ist. Neben den Fruchtsaftkonzentraten besitzen auch Trinksäfte, Nektars und Fruchtgetränke außergewöhnliche geschmackliche und gesundheitliche Vorzüge, wenn sie aus Obst von polnischen Gärten und Plantagen hergestellt wurden. Offenes Herz für Tiefkühlprodukte… Polen ist der größte Produzent von Gefrierobst und -gemüse in der EU und spielt auch weltweit eine bedeutende Rolle. Bei der Herstellung von Gefrierprodukten werden ausschließlich einheimische, bewährte und gesunde Produkte eingesetzt. Polnisches Gefriergemüse (Karotten, Brokkoli, Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Erbsen, Tomaten und gemischtes Gemüse, sowie Gemüsesuppen), sowie Gefrierobst (insbesondere Erdbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren und Stachelbeeren) zeichnen sich durch reichen, natürlichen Geschmack aus. Die polnische Obst- und Gemüseindustrie beliefert gesättigte westliche Märkte (vor allem in der EU) und die sich dynamisch entwickelnde Märkte der Nachbarn aus dem Osten (davon GUS, insbesondere Russland). Polen ist der größte Lieferant von Gefriererdbeeren, -sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren auf dem EU-Markt. Bei der Versorgung des EUMarkts mit Tiefkühlgemüsen aus einzelner Gemüsesorte und mit Himbeeren belegt Polen den zweiten Platz. Firmen, die Gefrierobst und -gemüse produzieren, besitzenZertifikate für das Qualitätsmanagement und setzen moderne Technologien ein. Zu betonen ist, dass polnische Unternehmen der Obst- und Gemüseverarbeitung starke 9 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN und bekannte Marken besitzen, die sowohl polenweit, als auch auf ausländischen Märkten bekannt sind. Konfitüre und Marmelade… Außergewöhnliche geschmackliche Vorzüge haben auch Marmeladen, Konfitüre, Muse und getrocknetes Obst, die aus Obst aus polnischen Obstgärten hergestellt werden, sowie sonstige konservierte und verarbeitete Obst und Nüsse. Sie sind nicht nur für direkten Verzehr vorgesehen, sondern dienen auch als Zutaten für Kuchen und Desserts. Produkte aus Preiselbeeren und Moosbeeren sind eine ausgezeichnete Ergänzung für Käse, Fleisch und Wurstwaren. Zu den polnischen Spezialitäten in der Obstproduktkategorie gehören auch Erzeugnisse aus Waldfrüchten (vor allem aus Heidelbeeren, die auch als Heilpflanze bekannt sind), sowie aus der Wildrose, davon raffinierte Rosenblätterkonfitüre. Pilze, Sauerkraut und Gurken… Als EU-Spitzenreiter in der Produktion von Gemüse bietet Polen auch beliebte, traditionelle Spezialitäten der polnischen Küche an, wie sauer eingelegtes Gemüse (davon Sauerkraut – aus dem u.a. das traditionelle polnische Bigos vorbereitet wird, und saure Gurken), eingelege Gurken und Pilzen, Konserven, Trockengemüse, sowie Konzentrate und Tomatensoßen. Polnische Spezialität sind Unterholzprodukte. Als bekannte Vorspeisen gelten eingelegte Pilze: Pfifferlinge, Steinpilze, Röhrlinge, Ritterlinge, Sandpilze. Bestandteil vieler polnischer Gerichte sind getrocknete Pilze, vor allem Steinpilze und Röhrlinge. Pilze und Waldfrüchte gibt es auch als Gefrierprodukte. Schweinefleisch und Rindfleisch – in Polen sicher und schmackhaft Schweinefleisch Tausend Tonnen Rindfleisch 350 Reiche Tradition – Geschmacksvielfalt… Polen gehört zu den größten Herstellern vom roten Fleisch in der EU und besitzt reiche und langjährige Traditionen bei der Schweinezucht. Bereits am Anfang des 20. Jahrhunderts waren polnische Schweineproduzenten an der Weltspitze bei der Baconmast. Trotzt der Entwicklung der Farmzucht sind über 80% des Schweinebestands in Polen in Familieneinzelbetrieben, die zur Futterung der Tiere natürliches Fut- 300 250 200 150 100 50 0 10 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Export von Schweinefleisch und Rindfleisch Quelle: Bearbeitung von ARR auf Grundlage von Daten des Finanzministeriums. ter, vor allem Getreide, verwenden. Unser Land hat auch günstige natürliche Bedingungen für die Fleischviehzucht. Dies bedeutet ein großes Potential für die Entwicklung der Rindproduktion. Von der hohen Qualität des roten Fleisches aus Polen können sich immer mehr Kunden nicht nur aus den EU-Ländern, sonder auch Abnehmer aus anderen Ländern überzeugen. In den letzten Jahren wird Schweinefleisch aus Polen in ca. 70 Ländern auf allen Kontinenten geliefert. Polnische Methode für gesundes Hühnerfleisch Polnische Spezialität… Polen hat jahrhunderte lange Traditionen bei Zucht und Haltung von Geflügel, d.h. von Hähnchen, Putten, Gänsen und Enten. Die Geflügelzucht ist die am stärksten intensivierte Richtung der Tierproduktion im Lande. Von den ausgezeichneten Vorzügen des polnischen Geflügelfleisches können sich immer mehr Abnehmer im Ausland überzeugen. 2011 war das Exportvolumen von Geflügelfleisch um fast 4,5-mal höher als 2003. In den letzten Jahren wurde Geflügelfleisch aus Polen in ca. 80 Länder in Europa, Afrika, Asien und Nordamerika exportiert. Das Wandern der polnischer Gänse… Polen ist europaweit der größte Gänseproduzent. Die Zucht dieser Vögel gilt als eine der Spezialitäten der polnischen Landwirtschaft. Von den in Polen gezüchteten Gänsen bekommt man nicht nur ausgezeichnetes Fleisch, sondern auch weltweit gesuchte Gänsefeder und DauTausend Tonnen 500 400 300 nen. Gänse weiden von ihren ersten Lebenstagen in grünen Gänsegarten, auf Wiesen und Weiden. Sie bekommen vielfältiges Futter, vor allem Getreideschrot. Gänse, die in den letzten Zuchtwochen mit Hafer gefuttert werden, sind polnische Lebensmittelspezialität, die unter dem Namen „Hafergans“ bekannt ist. Sie finden zahlreiche Anhänger und gelten als Beispiel für gute polnische Lebensmittel. Das Fleisch von jungen Hafergänsen enthält über 23% Einweiß und ca. 4% Fett. Die hohe Qualität des polnischen Gänsefleisches spiegelt sich in der Tatsache wieder, dass über 95% der Produktion exportiert wird. Polnisches Markenprodukt ist auch das Hafergänsefett, das wegen der großen Menge von ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen zur Kategorie der „gesunden Tierfette“ gerechnet wird. 200 100 . 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Export von Hühnerfleisch Quelle: Bearbeitung von ARR auf Grundlage von Daten des Finanzministeriums. 11 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN Wurst und Schinken – für den Alltag und für Festtage Polnische Spezialität… Polen hat eine lange Tradition bei der Produktion von Wurstwaren und anderen Fleischprodukten. Die ausgezeichnete Qualität der Fleischprodukte lässt sich auch am ständigen Anstieg des Exportes erkennen, der im Jahre 2011 fast um das 5,5-fache höher war als 2003. Polnische Spezialität sind insbesondere Wurste. Für die Wurstproduktion wird vor allem rotes Fleisch (insbesondere Schweinefleisch) eingesetzt. Immer häufiger werden aber auch Wurstwaren aus Geflügelfleisch und Rindfleisch hergestellt. Außergewöhnliche geschmackliche Vorzüge verdanken polnische Wurste den jeweiligen Pökelungs- Räucherungs-, Trocknungs-, Abbrüh-, Brat- und Reifungsprozessen, sowie der zusätzlichen speziellen Gewürzkomposition. In Polen gibt es eine enorme Vielfalt an Wurstarten – die Krakauerwurst, ZywieckaWurst, Jägerwurst, Wacholderwurst, Kabanossi. Im Polen werden auch andere ausgezeichnete Wurstwaren hergestellt wie Schinken, Filets, Rollschinken, Schweinsrücken, Schinkenspeck. Außerdem werden hier hervorragende Pasteten produziert. Polnische Fleischprodukte zeichnen sich nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihr außergewöhnliches Aroma aus. Moderne Technologien… Wurstwaren und andere Fleischprodukte werden in Polen sowohl traditionell nach alten Rezepten, als auch unter Einsatz von modernsten Herstellungs- und Verpackungsmethoden hergestellt. Die eingesetzten Produktionsli- Feine Backwaren und Kekse… Kleingebäckparadies liegt in Polen… Polen ist ein Paradies für Kunden, die eine große Auswahl an interessanten Geschmäcken und Formen von Kleingebäck zu schätzen wissen. Unterschiedliche Mehlsorten aus polnischem Getreide und unterschiedliche Kleiearten sind die Antwort auf die Marktnachfrage 12 nien und jahrelange polnische Tradition, sowie langjährige Praxis in den Produktionsbetrieben, ermöglichen die Herstellung von Fleischprodukten mit vielfältigen und außergewöhnlichen Eigenschaften, die an differenzierte Anforderungen der Verbraucher angepasst sind. Durch die Anwendung von neuen Technologien ist es u.a. möglich, die Haltbarkeit von Fleischprodukten deutlich zu verlängern. Es ist auch zu betonen, dass die polnischen Fleischverarbeitungsbetriebe über die modernsten Geräte und Maschinen in ganz Europa verfügen. Branchenförderprojekt nach gesunden Halbprodukten, die eine hohe Qualität der Endprodukte garantieren. Seit einigen Jahren wird bei Verbrauchern auf ballaststoffreicher Diät insbesondere das Kleingebäck beliebt, das aus Roggen-, Speltweizen- und Vollkornmehl gemacht wird. Gründe, um stolz zu sein… Schmackhaftes Kleingebäck aus Polen erfreut sich großer Popularität in Europa und weltweit. Polnische Feingebäckindustrie stellt unveränderlich Bedürfnisse der Verbraucher in den Vordergrund und schafft Produkte, deren Qualität und großartiger Geschmack von Kunden hochgeschätzt werden. Vorzüge der polnischen Kleingebäckindustrie sind Qualität und wettbewerbsfähige Preise. Ein Teil der Kleingebäckindustrie ist am modernsten in ganz Europa und erreicht hohe Bewertungen bei Audits des Amerikanischen Back-Instituts AIB – einer renommierten Stelle, deren Zertifikate den besten lebensmittelherstellenden Firmen verleiht werden. Schokoladenguss. Bekannt sind auch Lebkuchen aus Toruń – aromatische Gewürzkuchen mit Zusatz von Honig und Gewürzen: Kardamon, Ingwer, Zimt, Nelken und Pfeffer, die seit dem Mittelalter produziert werden. Es gibt auch Lebkuchen mit Glasur, mit Schokoladenguss und mit Füllung. Eine andere polnische Leckerei ist der Baumkuchen. Der Teig hat eine goldene Farbe und wird im Feuer angerührt. Sein Aussehen erinnert an Astansätze und Äste eines Baumes. Eines der zahlreichen Vorzüge des Baumkuchens ist seine lange Haltbarkeit, denn der Kuchen bleibt mehrere Wochen lang frisch. Lebkuchen, Baumkuchen und Biskuits… Zum beliebtesten und bekanntesten polnischen Feingebäck gehören Delicje – Biskuits, die seit einigen Jahrzehnten produziert werden. Dabei handelt sich um ein Biskuit mit Fruchtgelee und Schokoladenprodukte und Süsswaren Süße Vielfalt… Wegen der Qualitätsgarantien auf höchstem Weltniveau, und zwar unabhängig von den Konjunkturschwankungen, genießen polnische Süßigkeiten großes Interesse der Verbraucher im In- und Ausland. Polen ist ein führender Hersteller von Schokoladeprodukten in Europa und Mio. EUR 800 700 600 500 400 300 200 100 0 2004 2005 2006 2007 Kakaohältige Süßigkeiten 2008 2009 2010 2011 Süßigkeiten ohne Kakaogehalt Export von Schokoladeprodukten und Süßigkeiten Quelle: Bearbeitung von ARR auf Grundlage von Daten des Finanzministeriums. in der Welt. Aufgrund des technologischen Fortschritts erlauben ständig eingeführte moderne Lösungen in der Produktionstechnologie die Qualität der angebotenen Waren zu verbessern und das Sortiment ständig zu erweitern. Süß- 13 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN waren aus Polen werden in ca. 100 Ländern in unterschiedliche Regionen der Welt exportiert. Ein großer Teil des Exports geht in die EU-Staaten. Allerdings werden unsere Produkte auch auf dem russischen, arabischen und amerikanischen Markt hochgeschätzt. Ein Genuss für den Gaumen… Die bekanntesten und bis heute im Betrieb befindlichen Süßwarenfabriken sind bereits im 19. Jahrhundert entstanden. Ihre Marken und Produkte haben sich in das Bewusstsein vieler Generationen eingeprägt. Zu den beliebtesten polnischen Konfekten gehören u.a. Vogelmilch (poln. ptasie mleczko), mit Schokolade überzogene Milchschaumsteine, Pflaumen, Sauerkirschen, Rosinen und Nüsse in Schokolade und Sesamplätzchen. Verbraucher aus dem Ausland wissen auch die Sahnebonbons (poln. krówki), d.h. zarte oder weiche Konfekte aus polnischer Milch und Schokoladebonbons zu schätzen. Gastfreundliche Nation lädt sie zum Kaffee und Tee ein chen, die wählerischsten Verbraucher-Geschmäcker zu befriedigen. In Polen werden zur Herstellung von Tee importierter Rohstoff von Teesträuchern und einheimische Kräuter und Obst verwendet. Auf einheimischem Markt werden außer schwarzem Tee auch grüner, weißer, roter Tee sowie Kräuter- und Fruchttee erreichbar. Geschmack und Aroma… Kaffe und Tee gehören in Polen zu den beliebtesten Genussmitteln (obwohl sich in Polen keine Anbaugebiete für Kaffee oder Tee befinden). Nur wenige können sich den Beginn eines Tages ohne heißen Kaffee oder Tee vorstellen. Kaffee und Tee werden in Polen auch zu Mahlzeiten oder Nachspeisen getrunken. Die Kraft der Natur und die Vielfältigkeit… Das Teetrinken als Brauch wurde in Polen in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts eingeführt. Am Anfang handelte es sich vorwiegend um grünen Tee, welcher vielmehr als Medikament als ein zum Spaß getrunkenes Getränk angesehen wurde. Die Lage änderte sich im 19. Jahrhundert, als der grüne Tee vom schwarzen Tee verdrängt wurde, welcher mit Zucker und manchmal mit einer Scheibe Zitrone getrunken wurde. Die polnischen Hersteller werten ständig die aktuelle Lage auf dem Teemarkt aus und versu- 14 In der Gruppe der Kräutertees gibt es Tees aus Pfefferminz, Kamille, Melissa, Linde, Himbeere, Moosbeere, Wildrose, Apfelbeere, Waldfrüchte, heilende Kräutermischungen, sowie Fruchtund Kräutertees. In Polen werden auch lösliche Tees hergestellt, die Pulver, oder Granulatform haben und die es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen gibt. Sie können heiß, kalt oder als Eis-Tee zubereitet werden. Kaffee gibt es bei uns schon lange… Das Kaffeetrinken in Polen hat eine lange Tradition. Die Anfänge gehen auf das Ende des 17. Jahrhunderts zurück. Für den Geschmack und das Aroma von Kaffee begeisterten sich bereits der König von Polen Johannes III Sobieski und der große Dichter– nationaler Prophet – Adam Mickiewicz. Der Geschmack und das Kaffeearoma hängen von der Kaffeesorte, der Anbaustelle und Röstverfahren ab. In Polen gibt es einige Dutzend Industrieröstereien und eine Reihe von kleinen Kaffeeröstereien, in denen traditionelle Methoden und Geräte eingesetzt werden. Die Hersteller und Verkäufer haben in ihrem Sortiment unterschiedliche Bohnenmischungen, die von den besten Experten im Hinblick auf reichstes Aroma und Geschmack auserlesen werden. Auf dem polnischen Markt gibt es gemahlenen Kaffee, löslichen Kaffe, Cappuccino und Bohnenkaffee. Von den Herstellern wird neben dem Branchenförderprojekt natürlichen Kaffee auch außergewöhnlicher aromatisierter Kaffee (z.B. mit Schokolade-, Vanille-, Eierkognak-Geschmack) angeboten. Wegen ihrer gesundheitlichen Vorzüge ist auch der Malzkaffee ein wertvolles Getränk. Es wird aus Getreide (Roggen, Weizen oder Gerste), Zichorie, Zuckerrüben und Butterblumewurzel hergestellt. Sie wird nach traditionellen Methoden seit Beginn des 19. Jahrhunderts hergestellt. “Ein Kaffee, wie in Polen, findet sich nirgends mehr; Dort hat man in besseren Häusern, von alten Zeiten her, Ein Weib, das Nichts, als Kaffee, zu bereiten hat, Die Kaffeefrau genannt – die holt denn aus der Stadt Oder vom Marktschiff Bohnen von feinster Qualität, Die sie auch mit geheimen Künsten zu brau‘n versteht. Der Kaffee ist schwarz, wie Kohle, dabei wie Bernstein, klar, Wie Honig dicht, und duftet, wie Mokka, wunderbar. Was Rahm für den Kaffee bedeutet, weiß die ganze Welt: Im Dorf ist‘s einfach; die Kanne wird zum Herd gestellt, Dann geht die Kaffeefrau in die Milchkammer hinab, Nimmt zart die frische Blüthe des Rahms von oben ab, Und gießt sie für jede Schale in ein eignes Näpfchen, Auf daß sein eignes Häutchen besitze jedes Töpfchen.” Adam Mickiewicz, Herr Thaddäus, Zweiter Gesang Wenn angestoßen wird – dann nur mit polnischem Alkohol! Polnische Stärke… Die Produktion von starken Alkoholen hat in Polen eine sehr lange Tradition, die mindestens bis zum 15. Jahrhundert reicht. Wodka ist ein Getränk, das in den polnischen Bräuchen und in der Kochkultur tief verwurzelt ist. Durch die jahrhundertelange Herstellung von Wodka in Polen sind Originalrezepte entstanden, die auf einheimischen Rohstoffen basieren. Zu Hauptrohstoffen, die zur Heerstellung von Wodka verwendet werden, gehören traditionell Getreide und Kartoffeln. Bei der Herstellung werden auch Kräuter zugesetzt. In Polen werden alle Wodkasorten d.h. klarer Schnaps in allen Qualitätsklassen (Normal, Auserlesen, Luxus, Premium und Super- Premium), sowie eine breite Palette von immer beliebteren Spirituosen mit Geschmackszusätzen erzeugt. Im Mai 2012 wurde vom polnischen Parlament (Sejm) ein Gesetz verabschiedet, in dem der Polnische Wodka (Polska Wódka) definiert wurde. Dabei wurde auch bestätigt, dass Wodka nur aus Getreide und Kartoffeln hergestellt werden kann und bei seiner Produktion solche Rohstoffe wie Mais oder Trauben nicht zugelassen sind. Auf dem polnischen Markt gibt es ca. 200 polnische Wodkasorten. Spirituosen, die in Polen hergestellt werden, werden durch Warenzeichen geschützt. Bisher wurden drei von den hier produzierten Wodkas als geschützte geo- grafische Bezeichnungen der EU eingetragen. Es handelt sich dabei um: wódka ziołowa z Niziny Północnopodlaskiej aromatyzowana ekstraktem z trawy żubrowej (aromatisierter 15 POLNISCHE LEBENSMITTELSPEZIALITÄTEN Kräuterwodka aus dem nordpodlachischen Tiefland), Likör „Polish Cherry” und „Polska Wódka /Polnischer Wodka”. Markenprodukte der polnischen Spirituosenindustrie gewinnen zahlreiche Auszeichnungen bei angesehenen internationalen Wettbewerben. Export, Export… Die Branche zeichnet sich durch ein hohes Produktionswachstum (welches höher ist als das Entwicklungstempo der gesamten Lebensmittelindustrie) und einen bedeutenden Anstieg der Arbeitsproduktivität aus. Was das Verkaufsvolumen von Wodka angeht, belegen polnische Hersteller den ersten Platz in der EU und den vierten Platz auf der Welt. Polnischer Wodka wird in einige Dutzend Länder in der ganzen Welt exportiert. Weinwachstum… Wegen der Vielzahl von Obst, das in der Vergangenheit für den Eigengebrauch und später in immer höherem Maße für den Handel und die Verarbeitung angebaut wurde, aber auch wegen fehlender Bedingungen für einen weiten Anbau tion von Honigweinen wird dabei durch entsprechende Verwaltungsvorschriften geregelt. Bei Honigweinen unterscheidet man Półtorak, Dwójniak, Trójniak und Czwórniak – je nach dem Verhältnis von Wasser und Honig in der Honigmaische, die Grundlage für die Metproduktion bildet. Honigweine werden auch mit Furchtsäften (Fruchtmet), mit Kräutern und Gewürzen (Gewürzmet, sowie Gewürz-und Kräutermet) abgeschmeckt. Diese Honigweine wurden von der Europäischen Kommission als garantierte traditionelle Spezialität unter dem Namen „Altpolnischer Honigwein“ eingetragen. In Polen gebraut… von Weinreben, waren in Polen vor allem Äpfel, Birnen und Steinobst natürliche Rohstoffe für die Herstellung von Wein. Auf dem Markt gibt es Weine, die aus schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Apfelbeeren sowie Eberesche und Wildrosen hergestellt werden. Moderne Produktion von Fruchtweinen hat sich zum Industriezweig entwickelt. Honig nicht nur im Glas… Die Herstellung von Honigweinen hängt mit der polnischen Tradition zusammen. Hier im Land wird eine breite Palette von Honigweinen nach traditionellen Rezepten hergestellt. Die Produk- 16 Hoch geschätzter polnischer Hopfen, Malz und Quellenwasser ermöglichen es, den Verbrauchern das hochqualitative Bier anzubieten. Bier wird in Polen seit altslawischen Zeiten hergestellt. In Polen gibt es Brauereien mit unterschiedlichem Produktionsvolumen – von großen Industriebetrieben bis zu Kleinbrauereien, die ihre Produkte direkt an Restaurants verkaufen. Viele dieser Brauereien stammen noch aus dem 19. Jahrhundert. Polnische Brauereien bieten einige hundert Biermarken an. Die Jahresproduktion in Polen erreicht 38 Mio. Hektoliter Bier. Damit ist die polnische Brauereikunst an der europäischen Spitze. Man möchte den Erwartungen der Verbraucher entgegenkommen und es wird immer mehr Bier mit Zusatz von natürlichen polnischen Säften hergestellt. Kontaktdaten Agrarmarktagentur – Agencja Rynku Rolnego Abteilungen für Handels- und Investitionsförderung Botschaft der Republik Polen in Peking Abteilung für Handels- und Investitionsförderung Botschaft der Republik Polen in Berlin Abteilung für Handels- und Investitionsförderung Leipziger Platz 2 Berlin 10117 Bundesrepublik Deutschland Tel.: +49 30 206 226 70 Fax: +49 30 206 226 730 E-Mail: [email protected] Abteilung für Handels- und Investitionsförderung in Köln An der Alteburger Mühle 6 D-50968 Köln Bundesrepublik Deutschland Tel.: +49 221 34 99 11 Fax: +49 221 34 99 10 E-Mail: [email protected] Botschaft der Republik Polen in Paris Abteilung für Handels- und Investitionsförderung 86, rue de la Faisanderie Paris 75116 Frankreich Tel.: +33 1 45 04 10 20 Fax: +33 1 45 04 63 17 E-Mail: [email protected] Botschaft der Republik Polen in Moskau Abteilung für Handels- und Investitionsförderung ul. Klimaszkina 4 Moskwa 115127 Russische Föderation Tel.: +7 495 231 16 11 aus Polen: +48 22 490 97 41 Fax: +7 495 231 16 15 E-Mail: [email protected] Botschaft der Republik Polen in Kiew Abteilung für Handels- und Investitionsförderung ul. Wołodymyrska 45 Kiew 01901 Ukraine Tel.: +380 44 279 18 31 Fax: +380 44 278 11 40 E-Mail: [email protected] ul. Nowy Świat 6/12, 00-400 Warszawa, Polen Tel.: +48 22 661 72 26 E-Mail: [email protected] www.arr.gov.pl No. 1 Ritan Road, Jian Guo Men Wai Beijing 100600 P.R.China Tel.: +86 10 65321888 +86 10 65321235 (Zentrale) Fax: +86 10 65324958 E-Mail: [email protected] Abteilung für Handels- und Investitionsförderung in Shanghai Rooms 1906-1907, Tower B, City Center of Shanghai 100 Zunyi Road, Shanghai 200051 China Tel.: +86 21 63758035 +86 21 62371726 Fax: +86 21 63758233 E-Mail: [email protected] Botschaft der Republik Polen in Abu Dhabi P.O. Box 2334 Abu Dhabi United Arab Emirates Referat Wirtschaft und Politik: Tel.: +2 446 5200 Durchwahl 116 Fax: +2 446 2967 E-Mail: [email protected] Netzwerk von Servicezentren für Anleger und Exporteuren (COIE) COIE Kujawien-Pommern – Marschallamt der Woiwodschaft Kujawien-Pommern Abteilung für Regionale Zusammenarbeit und Wirtschaftsentwicklung ul. M. Skłodowskiej-Curie 73 87-100 Toruń E-Mail: [email protected] www.kujawsko-pomorskie.coie.gov.pl http://kujawsko-pomorskie.coie.gov.pl/en/ COIE Lublin Marschallamt der Woiwodschaft Lublin Abteilung für Wirtschaft und Innovationen ul. Stefczyka 3 20-151 Lublin E-Mail: [email protected] http://lubelskie.coie.gov.pl/pl/ http://lubelskie.coie.gov.pl/en/ COIE Lebus Agentur für Regionalentwicklung AG. ul. Chopina 14 65-001 Zielona Góra Anschrift für den Schriftverkehr: Marschallamt der Woiwodschaft Lebus Abteilung für Regionalentwicklung Referat Unternehmertum ul. Podgórna 7 65-057 Zielona Góra E-Mail: [email protected] http://lubuskie.coie.gov.pl/ http://lubuskie.coie.gov.pl/en/ COIE Masowien Agentur für die Entwicklung von Masowien AG ul. Bertolda Brechta 3 03-472 Warszawa E-Mail: [email protected] [email protected] http://mazowieckie.coie.gov.pl/pl/ http://mazowieckie.coie.gov.pl/en/ COIE Kleinpolen Marschallamt der Woiwodschaft Kleinpolen Abteilung für Wirtschaftsentwicklung al. Jana Pawła II 41 L 31-864 Kraków Anschrift für den Schriftverkehr: ul. Racławicka 56 30-017 Kraków http://malopolskie.coie.gov.pl/pl/ http://malopolskie.coie.gov.pl/en/ COIE Oppeln ul. Spychalskiego 1a 45-716 Opole http://opolskie.coie.gov.pl/pl/ http://opolskie.coie.gov.pl/en/ 17 Kontaktdaten COIE Karpatenvorland Anschrift für den Schriftverkehr: Marschallamt der Woiwodschaft Karpatenvorland al. Łukasza Cieplińskiego 4 35-010 Rzeszów Sitz: Agentur für Regionalentwicklung AG in Rzeszów ul. Szopena 51 35-959 Rzeszów http://podkarpackie.coie.gov.pl/pl/ http://podkarpackie.coie.gov.pl/en/ COIE Podlachien ul. kard. S. Wyszyńskiego 1 15-888 Białystok http://podlaskie.coie.gov.pl/pl/ http://podlaskie.coie.gov.pl/en/ COIE Heiligkreuz Marschallamt der Woiwodschaft Heiligkreuz Abteilung für Regionalpolitik Servicezentrum für Anleger ul. Sienkiewicza 63 25-002 Kielce http://swietokrzyskie.coie.gov.pl/pl http://swietokrzyskie.coie.gov.pl/en COIE Ermland und Masuren Servicezentrum für Anleger und Exporteure Abteilung für Koordinierung von Fördermaßnahmen Marschallamt der Woiwodschaft Ermland und Masuren in Olsztyn ul. Emilii Plater 1 10-562 Olsztyn E-Mail:[email protected] http://warminsko-mazurskie.coie.gov. pl/pl/ http://warminsko-mazurskie.coie.gov. pl/en/ COIE Großpolen Standort Servicezentrum für Anleger und Exporteure: Marschallamt der Woiwodschaft Großpolen Wirtschaftsabteilung ul. Przemysłowa 46 61-541 Poznań http://wielkopolskie.coie.gov.pl/pl/ http://wielkopolskie.coie.gov.pl/en/ COIE Westpommern ul. Piłsudskiego 40-42 70-421 Szczecin http://zachodniopomorskie.coie.gov.pl/pl/ http://zachodniopomorskie.coie.gov.pl/en/ 18 COIE Łodz Marschallamt in Lodz Abteilung für das Unternehmertum ul. Moniuszki 7/9 90-101 Łódź http://lodzkie.coie.gov.pl/pl/ http://lodzkie.coie.gov.pl/en/ Branchenorganisationen Landesverband von Milchgenossenschaften Revisionsverband ul. Hoża 66/68 00-682 Warszawa Tel.: +48 22 628 70 81 +48 22 372 03 72 Fax: +48 22 372 03 25 E-Mail: [email protected] http://mleczarstwopolskie.kzsm.pl/ Verband Polnischer Milchverarbeiter ul. Złota 59, Gebäude Lumen, 6. Stock 00-120 Warszawa E-Mail: [email protected] Tel.: +48 222 660 271 Fax: +48 222 660 327 www.portalmleczarski.pl/ Polnische Milchkammer ul. Mickiewicza 7/23 15-213 Białystok Tel.: +48 85 674 73 29 Fax: +48 85 874 43 88 E-Mail: [email protected] Landesrat der Landwirtschaftlichen Kammer ul. Wspólna 30 00-930 Warszawa Tel.: +48 22 623 21 65 E-Mail: [email protected] www.krir.pl/ Polnischer Bund von Viehzüchtern und Milchproduzenten ul. Żurawia 22 00-515 Warszawa Tel.: +48 22 502 33 43 Fax: +48 22 502 33 44 E-Mail: [email protected] www.pfhb.pl/ Polnischer Schweinezüchter und Schweineproduzentenverband „POLSUS” ul. Ryżowa 90 02-495 Warszawa Tel.: +48 22 723 08 06 +48 22 882 82 03 Handy: +48 509 399 643 Fax: 48 22 723 00 83 E-Mail:[email protected] www.polsus.pl/ Verband „Polnisches Fleisch” ul. Chałubińskiego 8 00-613 Warszawa Tel.: +48 22 830 26 56 Handy: +48 602 638 965 +48 722 220 019 Fax: +48 22 830 16 48 E-Mail: [email protected] http://polskie-mieso.pl/ Fleischer- und Wurstproduzentenverein der Republik Polen ul. Miodowa 14 00-246 Warszawa Tel.: +48 22 635 01 84 Handy: +48 507 130 369 Fax: +48 22 635 03 94 E-Mail: [email protected] www.srw.org.pl/ Union der Hersteller und Arbeitgeber der Fleischindustrie „UPEMI” Al. Ujazdowskie 18/8 00-478 Warszawa Tel.: +48 22 696 52 70 Fax: +48 22 696 52 72 E-Mail: [email protected] www.upemi.pl/ Polnischer Fleischviehzüchter- und Fleischproduzentenverband ul. Rakowiecka 32 02-532 Warszawa Tel.: +48 22 849 19 10 Handy: +48 609 843 729 Fax: +48 22 849 32 32 E-Mail: [email protected] www.bydlo.com.pl/ Polnischer Fleischviehproduzentenverband ul. Kruczkowskiego 3 00-380 Warszawa Tel.: +48 22 622 09 87 Fax: +48 22 627 25 19 E-Mail: [email protected] www.pzpbm.pl/ Polnischer Verband der Getreidepflanzenproduzenten Radzików, 05-870 Błonie lab. II p. 86 Tel.: +48 22 733 46 14 +48 22 733 46 13 Handy: +48 502 25 78 74 Fax: +48 22 733 46 15 E-Mail: [email protected] www.pzprz.pl/ Müllerverein der Republik Polen ul. Rakowiecka 36 02-532 Warszawa Tel./Fax: +48 22 606 38 45 Handy: +48 601 236 221 E-Mail: [email protected] www.stowarzyszenie-mlynarzy.pl/ Kontaktdaten Polnische Nudelnkammer ul. Piłsudskiego 180 05-091 Ząbki Tel.: +48 22 460 24 09 Fax: +48 22 460 24 01 E-Mail: [email protected] www.makarony.org/ Obstbauerverband der Republik Polen ul. Piłsudskiego 59 05-600 Grójec Tel.: +48 664 37 79 Fax: +48 664 37 79 E-Mail: [email protected] www.polskiesadownictwo.pl/ Verein Nationale Union der Saftproduzenten ul. Rakowiecka 36 lok. 339 und 340 02-532 Warszawa Tel./Fax: +48 22 646 44 72 Tel.: +48 22 606 38 63 E-Mail: [email protected] www.kups.org.pl/ Polnischer Verband der Geflügelzüchter- und Geflügelprodu zentenvereinigungen ul. Grójecka 204 02-390 Warszawa Tel.: +48 608 371 638 E-Mail: [email protected] Landesverband von Produzentengruppen der Landwirtschaft Wirtschaftskammer ul. Wspólna 30 Zi. 31 00-930 Warszawa Anschrift für den Schriftverkehr: Szwarcenowo 90 13-340 Biskupiec E-Mail: [email protected] www.kzgpr.pl/ Landesrat der Geflügelzucht Wirtschaftskammer ul. Czackiego 3/5 00-043 Warszawa Tel.: +48 22 33 61 338 Fax: +48 22 43 35 030 Tel./Fax: +48 22 82 82 389 E-Mail: [email protected] [email protected] www.krd-ig.com.pl/ Verein der Verarbeiter und Hersteller von Ökoprodukten „Polnische Ökologie”” ul. Miodowa 14 00-246 Warszawa Tel.: +48 791 999 724 E-Mail: [email protected] www.polskaekologia.org Anschrift für den Schriftverkehr: ul. Poprawna 76F 03-984 Warszawa Verband der Zuchtpilzebranche ul. Rybickiego 15/17 96-100 Skierniewice Tel.: +48 46 834 80 53 Fax: +48 46 834 80 23 E-Mail: [email protected] www.sbgu.com.pl/ Polnischer Imkerverband ul. Świętokrzyska 20 00-002 Warszawa Tel./Fax: +48 22 826 04 97 E-Mail: [email protected] www.zwiazek-pszczelarski.pl/ Berufsimkerverein Pszczela Wola 9 23-107 Pszczela Wola Tel.: +48 61 848 97 06 E-Mail: [email protected] http://pszczelarze.zawodowi.pl/ Verband Polnischer Wodka Warschauer Finanzzentrum ul. Emilii Plater 53 00-113 Warsaw Tel.: +48 22 597 10 22 Fax: +48 22 597 1 185 E-Mail: [email protected] http://pva.org.pl/index.php Arbeitgeberverband der Polnischen Spirituosenindustrie ul. Trębacka 4 lok. 338 – 342 00-074 Warszawa Tel.: +48 22 63 09 891–4 Fax: +48 22 63 09 917 E-Mail: [email protected] www.pijodpowiedzialnie.pl www.pps.waw.pl/ Polnischer Verband der Ölproduzenten ul. Grzybowska 2 lok. 49 00-131 Warszawa Tel.: +48 22 313 07 88 Fax: +48 22 436 39 66 E-Mail: [email protected] www.pspo.com.pl/ Polnische Kammer für Regionale und Lokale Produkte ul. Kruczkowskiego 3 pok. 9 00-380 Warszawa Tel.: +48 22 498 14 44 Handy: +48 504 08 17 07 Fax: +48 22 468 19 70 E-Mail: [email protected] www.produktyregionalne.pl/ Verein Polnischer Hersteller von Schokoladeprodukten und Zuckerbäckerprodukten Polbisco ul. Goszczyńskiego 28 A 02-610 Warszawa Tel.: +48 22 856 86 61 Fax: +48 22 646 97 55 E-Mail: [email protected] Ernährungswirtschaftsrat Ministerium für Landwirtschaft und Ländliche Entwicklung ul. Wspólna 30 p. 171 00-930 Warszawa Tel.: +48 22 623 23 64 Tel./Fax: +48 22 623 10 53 Polnischer Bund der Lebensmittelhersteller Arbeitgeberverband ul. Chałubińskiego 8 00-613 Warszawa Tel.: +48 22 830 70 55 Tel./Fax: +48 22 830 70 56 Verein der regionalen polnischen brauereien ul. gen. W. Sikorskiego 2 10-057 Olsztyn Tel.: +48 89 535 41 37 Tel./Fax: +48 89 534 97 16 Verein der Hersteller von Lebensmitteln mit Ökologischen Methoden EKOLAND ul. Jana Pawła II 2 89-200 Szubin Tel.: + 48 52 384 81 10 Handy: +48 668 527 624 www.ekolandpolska.pl Wissenschaftlich-Technischer Verein von Ingenieuren und Techniken der Lebensmittelindustrie Nationaler Rat für Obstverarbeitung und -Einfrierung Nationaler Rat für Brennerei und Biokraftstoffherstellung Nationaler Rat für Bäckerhandwerk und Konditoreiberufe Nationaler Rat für Spiritusverarbeitung Nationale Union der Hersteller von Säften und Alkoholfreien Gertränken Nationaler Rat für Weinproduktion und Metsiderei Nationaler Rat für Getreide- und Müllereiverarbeitung Büro des Hauptvorstands ul. Czackiego 3/5 (II. Stock) 00-043 Warszawa Tel.: +48 22 826 63 44 +48 22 336 13 25 +48 22 827 38 47 E-Mail: [email protected] Nationaler Genossenschaftsrat ul. Jasna 1 00-013 Warszawa Tel.: +48 22 59 64 300 +48 22 827 13 16 E-Mail: [email protected] www.krs-tecza.com.pl/ 19 Kontaktdaten Polnischer Verband der Strausszüchter ul. Krośnieńska 12 65-625 Zielona Góra Tel.: +48 68 324 28 90 Fax: +48 68 323 00 46 E-Mail: [email protected] www.pzhs.pl/index.html Polnischer Gänsezüchter und Gänseproduzentenverband mit Sitz in Lublin ul. Pogodna 50 A lok. 2 20-337 Lublin Polnisches Kräuterkomitee ul. Libelta 27 61-707 Poznań Tel.: +48 61 665 95 50–55 www.pkz.pl/contacts/contact Verband der Obst- und Gemüseverarbeitern ul. Mełgiewska 104 20-234 Lublin Tel.: +48 81 445 25 30 Fax: +48 81 445 25 31 E-Mail: [email protected] Auf Wiedersehen am polnischen Tisch Polen ist ein Land mit großer Biodiversität und historisch-kulturellem Reichtum, das immer mehr außergewöhnliche und einzigartige Lebensmittel anbietet. Landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel aus Polen sind natürlich, zeichnen sich durch großartige geschmackliche Vorzüge aus und sie sind vor allem gesund, denn sie werden ausschließlich aus natürlichen Stoffen hergestellt. Das Angebot der Industrie wird durch die immer beliebtere, traditionelle und ökologische Lebensmittel ergänzt, die sich durch einen einzigartigen Geschmack auszeichnen und unter Einhaltung von Sicherheitsstandards hergestellt wurden. 20 Kostenloses Exemplar © ARR 2012 ISBN 978-83-62107-82-7 Project co-financed by the European Regional Development Fund under the Operational Programme Innovative Economy
