Mr. Universum Thilo Pasch – Fitness beginnt beim Kauen!
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ernährungplus. G e s e l l s c h a ft f ü r E r n ä h r u n g s f o r s c h u n g e . V. Bundesverband für Sportlernahrung und Nahrungsergänzungsmittel Mr. Universum Thilo Pasch Fitness beginnt beim Kauen! Holen Sie sich jetzt den kostenlosen wöchentlichen OnlineNewsletter – bei www.gfe-ev.de! STUDIOGESCHICHTEN Kraft- und Muskelaufbau Liebe Leserin, liebe Leser, auf der Fitnessmesse FIBO 2008 hatte ich Gelegenheit, mit Thilo Pasch, Mr. Universum im Figur-Bodybuilding, zu sprechen. Thilo hat mir sofort seine DVD signiert. Beim Anschauen meiner neuen Errungenschaft war ich angenehm überrascht. Ich hatte eigentlich das übliche Trainings-Video mit lauter Rockmusik und ständigem Gestöhne im Fitnessstudio erwartet. – Diese DVD liefert etwas anderes: Sie zeigt anschaulich, wie Thilo sich auf seine Wettkämpfe vorbereitet. Sie enthält auch viel Privates, von der Unterstützung durch die Fans und natürlich von Lebenspartnerin Katrin. Thilos Widmung auf der DVD ist gleichsam eine Botschaft an mich: „Greif noch mal an!“ Nee, Thilo ich habe meine Genetik akzeptiert. Ich bin nicht dafür gemacht, auf der Bühne zu stehen. Für einen Vortrag gerne, aber nur im Posingslip?! Um ganz ehrlich zu sein, ich habe weder Biss noch Disziplin wie Thilo oder all die anderen Athletinnen und Athleten, die so viele Entbehrungen auf sich nehmen, um auf der Bühne zu stehen. Denen gilt mein vollster Respekt. Als ich mich über Thilo im Internet informierte, bin ich auf folgendes Zitat gestoßen: „Erfolg steht nur im Wörterbuch vor Fleiß.“ Stimmt. Dieses Zitat entdeckte ich in einem Beitrag von Nicole Pfützenreuther. Lesen Sie in diesem Newsletter Thilo Paschs Ernährungstipps. Er betreibt ein erfolgreiches Fitnessstudio in Gelsenkirchen, das Alma Sports, das er mit viel Ehrgeiz, Erfolg und Fleiß betreibt. Schauen Sie doch mal rein, wenn Sie in der Nähe sind. – Viel Spaß beim Lesen wünscht: Andreas Scholz Dipl. oec. troph. Informationen und Empfehlungen der Gesellschaft für Ernährungsforschung e.V. – Bundesverband für Sportlernahrung und Nahrungsergänzungsmittel Herausgeber: Gesellschaft für Ernährungsforschung e.V. · Bültenkoppel 36a · 22399 Hamburg www.gfe-ev.de Verantwortlicher Redakteur: Dipl. oec. troph. Andreas Scholz Telefon 01 75/ 5 93 15 98 · Telefax ++ 49/ 40/ 61 16 95 66 E-Mail [email protected] Design: PAGE werbungmarketing.design Telefon ++ 49/ 5 11/ 2 20 24 10 · Telefax ++ 49/ 5 11/ 2 20 24 11 E-Mail [email protected] Fotos: Udo Mölzer, shutterstock.com 2 Thilo Paschs größte Erfolge ● ● ● ● Vierfacher deutscher Meister Zweifacher Weltmeister Paarweltmeister Zweifacher Mr. Universum Fragt man erfolgreiche Athleten, welche Rolle die Ernährung bei der Steigerung ihrer Fitness zählt, so bekommt man immer eine ähnliche Antwort: Die richtige Ernährung ist genauso wichtig wie das Training. Wie man hart trainiert, wissen die meisten. Wie man dieses Training durch optimale Ernährung unterstützt, ist den meisten noch ein Rätsel. Warum fällt vielen Fitnessfans eine Ernährungsumstellung so schwer? An mangelndem Interesse für die eigene Körperform und die Gesundheit kann es nicht liegen. Denn sonst würde diese Personengruppe doch nicht so viel Zeit und Schweiß beim Sport lassen. Das Trainieren fällt leichter, weil ein Trainer gezeigt hat, wie es geht. Manche erreichen ein gutes Trainingswissen durch Bücher, andere durch Abgucken. Fakt ist, das Training wird neu erlernt! STUDIOGESCHICHTEN Kraft- und Muskelaufbau Ernährungsumstellung heißt immer Umlernen Die Nahrungsaufnahme wird uns schon in frühester Kindheit von unseren Eltern vermittelt. Essen ist Teil unseres Sozialverhaltens. Die Nahrungsaufnahme erfolgt in Familien häufig gemeinsam. Das stärkt den Familienverband. Essen ist also ein Vorgang, der Teil unserer Prägung ist. Wollen wir nun unsere Essensgewohnheiten ändern, müssen wir einen Teil unserer Vergangenheit ablegen und umlernen. Das ist für einen erwachsenen Menschen deutlich schwieriger, als etwas neu zu lernen. Ist das Interesse aber doch geweckt, kommt ein neues Problem. Es gibt endlos viele Ernährungsformen, wie Low Fat, Low Carb, Ketogene Ernährungsformen, Trennkost und die abstrusesten Ideen, wie man seine Traumfigur erreichen kann. Was also tun? Die Wahrheit liegt wie immer meist in der Mitte der extremen Nahrungsvorschläge. Um die genannten Spezial-Diäten soll es hier nicht gehen! Ich will hier jetzt nämlich keine Doktortitel an die Leserinnen und Leser verteilen müssen und das Leben und das Leben keinesfalls schwerer machen, als es schon ist. Wir sind schließlich immer noch Fitnesssportler und keine Ernährungswissenschaftler! Gehen wir das Übel also an der Wurzel an. Das „Übel“ heißt Mutti (hoffentlich liest meine das hier niemals). Was hat Mutti uns von klein auf als gesund eingetrichtert? Drei Mahlzeiten am Tag? Auf keinen Fall! – Es ist viel gesünder, viele kleine Mahlzeiten auf den Tag zu verteilen. Damit setzt man sich nicht allzu Der ultimative Ratgeber für BB-Beginner Eat big to get big Scholz (Autor) Mai 2007 Seit Mai 2007 erhältlich; Achtung, nicht im Buchhandel; zu bestellen unter www.gfeev.de; EUR 5,90 zzgl. Versandkosten Wie Du am besten trainierst und was Du essen solltest, um Dein Ziel zu erreichen, erfährst Du in dieser Anleitung der GfE. Die Ernährungswissenschaft ist für die meisten Menschen ein Buch mit sieben Siegeln. großen Insulinausschüttungen aus und kann somit auch nicht so viel Fett abspeichern. Zusätzlich wird der Energiespeicher durchgehend gefüllt. Man bleibt leistungsfähiger. Mindestens eine warme Mahlzeit am Tag? Dem Körper ist es relativ egal, mit welcher Temperatur er seine Nährwerte erhält. Mit diesem Wissen kann man jetzt auch leichter seine sechs bis sieben Mahlzeiten am Tag planen. Beobachten Sie mal einen Bodybuilder. Die Jungs tragen grundsätzlich irgendwelche Tuppertöpfe mit sich rum. Ich muss das wissen, ich bin auch so einer. Iss vor dem Training nichts? Iss vor dem Training nichts schwer Verdauliches, wäre richtig. Aber z.B. eine Banane oder ein Müsliriegel geht immer. So etwas gibt kurzfristig Energie. Übrigens gilt Muttis Regel für Getränke überhaupt nicht. Vor, während und nach dem Training immer ordentlich Flüssigkeit zuführen! Süßigkeiten sind schlecht? Da hatte Mutti – grob gesehen – Recht. Wer die Finger allerdings gar nicht von den Einfachzuckern lassen kann, konsumiere diese bitte nach dem Training. Empfehlen würde ich in diesem Falle Weingummis. Mit einem leckeren Proteinshake dazu macht der Insulinschub durch die Weingummis sogar Sinn. Die Proteine können dadurch schneller eingeschleust werden (Geheimtipp eines Mr. Universum). Obst ist gesund? Da verschiedene Obstsorten sehr zuckerhaltig sind, sollte man sie aus den Abendstunden verbannen. Hier hat man nicht mehr die Möglichkeit, die zahlreichen Kohlenhydrate vor dem Schlafengehen zu verbrennen. Abends bieten sich eher Salate oder Rohkostgemüse zum Knabbern an. Iss dein Brot? Tja, das gute Pausenbrot... was hat es damit auf sich? – Weißbrot sollte komplett aus dem Ernährungsplan gestrichen werden. Es besteht aus kurzkettigen Kohlenhydraten und verleiht nur sehr kurzfristig Energie. Und das auch noch bei einer relativ hohen Gesamtkalorienzahl. Wenn es unbedingt Brot sein muss, dann bitte ein Vollkornprodukt. Versuchen Sie es doch mal zum Frühstück mit den guten, alten Haferflocken. Ein zuckerarmes Müsli tut es auch. Damit haben Sie über Stunden viel Energie für den Tag. Hier liefern wir Dir alles in verständlicher Form! 2 STUDIOGESCHICHTEN Kraft- und Muskelaufbau isst, der sollte unbedingt auf Sojaprodukte zurückgreifen. Sonst wird es nichts mit dem schlanken, muskulösen Körper. Natürlich sollten Sie sich nicht auf die Speckschwarten stürzen. Sonst jedoch ist ein wenig Fett im Fleisch nicht weiter schlimm. Das heißt: Das sichtbare Fett einfach abschneiden, der Rest sollte gesund sein (wenn das Tier gesund war!). Übrigens ist Schweinefleisch besser als sein Ruf! Achtung, liebe Herren der Schöpfung: Fleisch enthält einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie sind der Baustoff für Testosteron! Gemüse ist gesund? Jaaaa, Mutti, das stimmt! Fazit Fett macht fett? Wieder liegt Mutti falsch. Das nehmen wir ihr nun aber nicht übel. Denn solange sie uns vor den gesättigten oder sogar Transfetten schützen wollte, lag sie damit goldrichtig. Die finden sich in Chips, Schokolade, Pommes, Teilchen und frittierten Dingen wieder. Es gibt aber auch sehr gesunde Fette, die der Fettverbrennung sogar zuträglich sind. Dazu gehören die ungesättigten Fettsäuren. Die wichtigsten sind Omega-3und Omega-6-Fettsäuren, die in fetten Fischen vorkommen. Am Olivenöl im Salat braucht auch nicht gespart zu werden. Bitte nur bei hochmodernen Ölen etwas vorsichtig sein. Darin sind die Omega-Fettsäuren so weit auf gespalten, dass der menschliche Körper sie nicht mehr verwerten kann. Wer kein Fischesser ist sollte darüber nachdenken, die Fischöle eventuell zu supplementieren. Fleisch ist ungesund? Fleisch, Fisch und Geflügel sind nach wie vor die besten Proteinlieferanten! Wer aus ethischen Gründen kein Fleisch Fassen wir mal zusammen, damit es nicht zu viel wird: – Sie starten mit einem gesunden Müsli in den Tag. – Zwei bis drei Stunden später gibt es Obst nach Wahl. – Zwei bis drei Stunden später (je nach Hungergefühl) essen Sie einen leckeren Magerquark. – Mittags gibt es ein Fleisch- oder Fischgericht mit Nudeln oder Reis und Gemüse. – Nachmittags steht der Rest vom Mittag oder Vollkornbrot mit Putenwurst auf der Speisekarte. – Abends folgt dann eine große Portion Thunfisch- oder Putensalat, und – kurz vor dem Schlafengehen essen Sie noch eine handvoll Paranüsse, Mandeln oder Walnüsse. – Nach dem Training gönnen Sie sich ein paar Weingummis und einen Proteinshake. So einfach geht das! Das war jetzt natürlich nur ein Beispiel. Auf Dauer sollte da mehr Abwechslung rein. Ich wollte nur zeigen, dass man für eine fitnessgerechte Ernährung, kein GourmetKoch sein muss. Also: Angreifen und nicht auf gut Glück trainieren! Aber: Wie beim Training gilt bei der Ernährung, dass das Ganze auch Spaß machen muss. Ab und zu darf man ruhig die Sonne reinlassen. Fitness ist zwar eine Lebenseinstellung, aber nicht das Leben. THILO PASCH
