Champ3/2004 h e r k u n f t s b e z e ic h n u n g S u is s e G a r a n t ie
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Champ 3/2004 Internet herkunftsbezeichnung Suisse Garantie Pilzbuch ��������� ��� �� �� Innovationspreis für Pilz �� Pilz-News des Verbandes Schweizer Pilzproduzenten VSP Herkunftsbezeichnung Suisse garantie Suisse Garantie, das neue Herkunftszeichen für Schweizer Landwirtschaftsprodukte, wird in naher Zukunft auch Pilze aus Schweizer Produktion auszeichnen. Die langjährige, bewährte Kennzeichnung «Champignons Suisses» mit einem hohen Bekanntheitsgrad wird zur Basiskommunikation beibehalten; Suisse Garantie nutzen wir als ergänzende Kennzeichnung. Der Verband Schweizer Pilzproduzenten VSP entschloss sich, mit der ergänzenden Auszeichnung Synergien zu nutzen, wird doch Suisse Garantie eine breite Anwendung finden. Die Kennzeichnung entspricht den übergeordneten Anforderungen der AMS (Agro-Marketing Suisse). Gekennzeichnete Pilze werden in der Schweiz produziert, sind ohne gentechnische Veränderung und stammen aus umweltschonend anbauenden Betrieben. Informationen unter: www.champignons-suisses.ch www.suissegarantie.ch Die Kernbotschaften für Champignons Suisses, Pilze aus Schweizer Produktion, bleiben: – täglich frisch auf Ihrem Tisch – eignen sich für mehr als nur für Saucen Meinungsumfrage Dr. St. Flückiger, zuständig für Agrarpolitik MGB Wie beurteilen Sie das Herkunftszeichen Suisse Garantie? Die Migros als wichtigster Partner der Schweizer Landwirtschaft will die einheimische Produktion unterstützen und hat die Projektidee Suisse Garantie von Anfang an mitgetragen. Die klare Deklaration der Schweizer Herkunft ergänzt das «Aus der Region»-Programm optimal. Im Rahmen einer Pilotphase startet die Migros mit den Sortimentsbereichen Obst, Gemüse und Kartoffeln. Die Einführung läuft rollend ab sofort in der ganzen Schweiz. Ihre Meinung zu Suisse Garantie als Konsument? Die Konsumentinnen und Konsumenten werden über das weitere Engagement der Migros mit Suisse Garantie entscheiden. Ihre Reaktionen werden ständig ausgewertet. Sie helfen uns zu entscheiden, in welche Richtung das Programm Suisse Garantie weiter entwickeltwerden soll. W. Dettwiler, Coop, Einkauf Früchte und Gemüse Coop hat sich für die Einführung des Herkunftszeichens Suisse Garantie stark eingesetzt. Was versprechen Sie sich als Grossverteiler von Suisse Garantie? Coop setzt sich für die Schweizer Landwirtschaft ein und bezieht Früchte und Gemüse nach Möglichkeit bei Schweizer Betrieben. Mit dem zusätzlichen Einsatz des Logos Suisse Garantie können wir unseren Kunden auch bildhaft die Herkunft aufzeigen. Ihre Meinung zu Suisse Garantie als Konsument? Als Konsument begrüsse ich es sehr, wenn die Schweizer Produkte zusätzlich mit dem Schweizer Kreuz ausgezeichnet werden. Dies erleichtert mir die Orientierung in unserem grossen Früchte- und Gemüseangebot. Roland Vonarburg, Wauwiler Champignons AG Wie beurteilen Sie das Herkunftszeichen Suisse Garantie? Eine branchenübergreifende und breit eingesetzte Herkunftsbezeichnung ist zu befürworten. Es ist zu hoffen, dass es nicht ein Logo mehr unter vielen sein wird. Dies bedingt, dass diese Herkunftsbezeichnung von unseren Detailhändlern über mehrere Jahre gestützt wird. Was bedeutet Suisse Garantie für Ihren Betrieb, welche Konsequenzen ergeben sich daraus? Wir machen uns keine Illusionen. Auch künftig sind wir trotz Suisse Garantie gezwungen, preislich und qualitativ mit unseren ausländischen Mitbewerbern mindestens Schritt zu halten. Dies wohlgemerkt für Produkte ohne Grenzschutz. Ihre Meinung zu Suisse Garantie als Konsument? Eine Mehrheit der Schweizer Konsumenten kauft nach wie vor vorzugsweise Lebensmittel von Schweizer Herkunft. Der Konsument sieht, dank dem auffälligen Logo, auf den ersten Blick, dass es sich um ein Schweizer Produkt handelt. Er muss sich nicht mehr auf die klein gedruckte Herkunftsbezeichung auf der Produkteetikette abstützen. Pilze aus Schweizer Produktion – das ganze Jahr erntefrisch auf Ihrem Tisch �� �� ��������� ��� �� Champignons Suisses Innovationspreis für den Grifola Die Auszeichnung Als das innovativste Schweizer Nahrungsmittel des Jahres 2004 wurde am Comptoir Suisse in Lausanne der Pilz Grifola frondosa ausgezeichnet. Der PIAS – Prix d’innovation agricole suisse/Innovationspreis der Schweizer Landwirtschaft – zeichnet Produzenten und Verarbeiter aus, die innovative, neuartige Lebensmittel schweizerischer Herkunft entwickelt und auf dem Markt eingeführt haben. Die drei Besitzer von VEGEtech Raphael Bapst, Sybil Rometsch, Patrice Collaud, und BLWDirektor M. Bötsch Patrice Collaud (VEGEtech SA) durfte die Auszeichnung am 17. September 2004 anlässlich des Comptoir in Lausanne in Empfang nehmen. Der Pilz Der Grifola frondosa – auch Klapperschwamm oder Maitake genannt – wird europaweit nur sehr wenig angebaut, in grossem Stil kultiviert wird er nur in Japan. Er hat eine untypische Form und ähnelt mehr einem Blumenkohl denn einem Pilz, sein Geschmack ist leicht nussig und er eignet sich für die warme wie die kalte Küche. Heller und dunkler Grifola Herbstrezept Pilzpfeffer Zutaten für 4 Portionen • 600 g Pilze • 2 EL Öl • 1 Knoblauchzehe • 1 Zwiebel • 1 Rüebli • 1 Stück Sellerieknolle • 4 dl Rotwein • 1 dl Essig • 10–12 Wacholderbeeren • 10–12 Pfefferkörner • 1 Lorbeerblatt • 1 Rosmarinzweig • 2 dl Bratensauce • 1 kleine Zwiebel, grob geschnitten • 12 Trauben, halbiert • wenig Öl • geröstete Brotwürfeli • Salz und Pfeffer Zubereitung Pilze in grobe Stücke schneiden. In 2 EL Öl dünsten, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bilder: Der Schweizer Bauer Inzwischen Knoblauch, Zwiebel, Rüebli und Sellerie grob hacken, mit dem Rotwein, dem Essig und den Gewürzen aufkochen. Etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Absieben, Flüssigkeit zu den Pilzen geben. Mit der Bratensauce abbinden, wenn nötig nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller anrichten. Zwiebel und Trauben in wenig Öl kurz anbraten, zusammen mit den Brotwürfeli über den Pfeffer verteilen. Dazu passen Spätzli, Teigwaren oder Reis. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Fast 80 Rezepte wie Pilz-Carpaccio, Pilzpfanne, Kräuter-Pilz-Suppe, Pilzbutter, Pilz-Spaghetti, Pilz-Tatar, PilzGugelhopf und sogar Pilz-Konfitüre sind darin enthalten. Ihre Bestellung nehmen wir gerne bis Ende Dezember 2004 entgegen. Gewünschte Auslieferungen vor Weihnachten bitte speziell erwähnen. Preis pro Buch inkl. MWST Fr. 28.–, zusätzlich Versand Fr. 7.–. Bestellung Verband Schweizer Pilzproduzenten VSP c/o BNPO Schweiz, Löwenplatz 3, 3303 Jegenstorf Telefon 031 763 30 03 oder Mail an [email protected] �� �� F l as h ��������� ��� �� Champignons Suisses Pilze aus Schweizer Produktion – das ganze Jahr erntefrisch auf Ihrem Tisch Natürlich regional – Herbstgenüsse aus der Region Naturhistorisches Museum in Bern Unter diesem Motto fand am letzten September-Wochenende in der Markthalle Langenthal eine Ausstellung mit regionalen Produzenten statt. Mit dabei waren die Brechbühler Pilzkulturen aus Gerlafingen, welche die Besucher mit einer gluschtigen Pilzpfanne verwöhnten, frische Pilze anboten und Interessierten Wissenswertes zum Pilz vermittelten. Ab dem 25. November 2004 zeigt das Naturhistorische Museum in Bern eine Sonderaustellung zum Thema Pilze, und dies bis Ende 2005. Auf vier Rädern ans Ziel Jetzt sogar von weitem erkennbar: der neue Lieferwagen der Romanens Pilz GmbH in Gossau. Auch den Zuchtpilzen wird dort ihr Platz eingeräumt. Der Verband Schweizer Pilzproduzenten übernimmt diesen Ausstellungsbereich und freut sich, an diesem Projekt teilnehmen zu können. Mehr zu dieser Ausstellung und zum Begleitprogramm (Vorträge, Pilzkontrollen etc.) im nächsten Champ. Internet Haben Sie in letzter Zeit unsere Homepage www.champignonssuisses.ch besucht? Neu verfügt die Seite über einen Shop, was die Bestellung unserer Artikel und Broschüren erheblich vereinfacht. Ein Memory lädt zum Spielen ein. Haben Sie es auch schon versucht? Herausgabe/Textbeiträge/Layout: Verband Schweizer Pilzproduzenten VSP · c/o BNPO Schweiz · Löwenplatz 3 3303 Jegenstorf · Telefon 031 763 30 03 · Fax 031 763 30 05 · www.champignons-suisses.ch · [email protected]
