Gefüllte Konfetti- Muffin - Leo

Gefüllte Konfetti- Muffin
35 min
Zubereitung
25 min
Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren.
Eier einzeln zugeben.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und 75g Mini- Smarties
vermischen und zum Eigemisch geben.
Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Formen nehmen und auf dem
Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus Milch und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen
Pudding bereiten. Etwas abkühlen lassen. Ricotta mit 2EL Zucker
cremig rühren und den Pudding unterrühren. Restliche Smarties
unterheben.
Muffins ein mal durchschneiden und mit der Smartiescreme füllen.
Nach Wunsch verzieren und bis zum Verzehr kühl stellen.
Zutaten für 12 Stück
125
g
Butter - weich
100
g
Marzipan - gerieben
80
g
Zucker
125
g
Mehl Type 405
175
g
Smarties - mini
250
g
Ricotta
4
Eier
1
Vanillepuddingpulver
2
TL
Backpulver
400
ml
Milch 1,5% Fett
Salz
273
kcal / 100g
346
kcal / Stück
127
g / Stück