Muffins mit saurer Sahne

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Muffins mit saurer Sahne
Zubereitung:
Backofen auf 160 °C (Umluft)
vorheizen. Für die Muffins Eier
und Zucker schaumig rühren.
Butter schmelzen, etwas
abkühlen lassen, vorsichtig
unter die Zucker-Ei-Masse
rühren. Mehl, Backpulver und
Vanillepuddingpulver mischen,
Backzeit: etwa 25 Minuten
abwechselnd mit der sauren und
süßen Sahne unter den Teig
rühren. Teig in zwölf Muffinförmchen geben, im
vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Muffins
abkühlen lassen.
Zutaten:
(ergibt 12 Stück)
Für die Muffins:
2 Eier
200 g Zucker
125 g weiche Butter
225 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver (zum
Kochen)
125 g saure Sahne
125 ml süße Sahne
Für die Verzierung:
175 g weiche Butter
350 g Puderzucker
bunte Streusel
Für die Verzierung weiche Butter sehr schaumig schlagen,
Puderzucker unterrühren, weiter schaumig schlagen, bis die
Masse fast weiß wird. Muffins mit der Buttercreme
bestreichen, mit bunten Streuseln verzieren.
Tipp:
Wer keine Muffinbackform besitzt, sollte zwei
Papierförmchen ineinander stellen. So läuft der Teig beim
Backen nicht aus.
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