Mousse au chocolat
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Mousse au chocolat https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/mousse-au-chocolat.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 6 Portionen Zubereitungszeit: 45 Min. Fertig in: 2 Std. 45 Min. Je Portion : 1959 kJ, 468 kcal , 52 g Kohlenhydrate , 10 g Eiweiß , 24 g Fett , 207 mg Cholesterin , 5 g Ballaststoffe Schwierigkeitsgrad: mittel Ob mit schwarzer oder weißer Schokolade zubereitet, Mousse au Chocolat ist auf jeden Fall der Star auf jedem Nachtischbuffet. Das luftig aufgeschlagene Dessert schmeckt einfach traumhaft lecker! Zutaten Zubereitung Zutaten für: 6 Portionen 1.) Die Kuvertüre in Stücke brechen und in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Für die Mousse: Menge 200 g Artikel Couverture, zartbitter 5 70 g 125 ml Eier Zucker Sahne 2 EL 3 cl Espresso, kalt Kaffeelikör Unsere Empfehlung EDEKA ZartbitterCouverture EDEKA Bio Frische Schlagsahne Zum Garnieren: Menge Handvoll Artikel Mandelstifte einige 1 einige Erdbeeren, frisch Minzblätter Rezept: Ernährungsservice Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG Unsere Empfehlung EDEKA Raspelschokolade edelzartbitter 2.) In der Zwischenzeit die Eier trennen. Die Eigelbe mit 20 g Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit 50 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. 3.) Die vorbereiteten Zutaten sollten bereitstehen, weil die richtige Temperatur für ein gutes gelingen der Mousse wichtig ist. 4.) Den Espresso und den Kaffeelikör unter die aufgelöste Kuvertüre rühren, bis sie cremig ist und seidig glänzt. Nun das mit dem Zucker schaumig geschlagene Eigelb unterrühren. Die Masse soll noch lauwarm sein. Die Schlagsahne mit dem Schneebesen unterrühren, sofort anschließend den steifen Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig unterziehen, damit der Schnee so wenig wie möglich an Volumen verliert. 5.) Die Mousse in eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. 6.) Für das Kompott 4 Mandarinen filetieren. Dafür oben und unten einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden, zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets auslösen. Den Saft aus den an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch in einen Topf drücken. 2 Mandarinen halbieren und den Saft auspressen, diesen zu dem Saft in dem Topf geben. Aus der halben Vanilleschote das Mark herauskratzen und mit dem Zucker in den Topf fügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und die Kompottsauce damit binden, aufkochen und die Mandarinenfilets einlegen, vom Herd ziehen und erkalten lassen. 7.) Für die Himbeersauce die Himbeeren verlesen oder auftauen. Die Beeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren, abkühlen lassen. 8.) Mit einem Esslöffel Nocken von der Mousse abstechen und auf Dessertteller mit dem Kompott und der Sauce anrichten. Mit Schokoraspeln und Minze garnieren. Entdecken Sie auch unser und das italienische . Seite 1 von 2 Mousse au chocolat https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/mousse-au-chocolat.jsp Kochschule Schokolade schmelzen:Am besten eignet sich ein Wasserbad: Erhitzen Sie hierfür in einem Topf Wasser bis kurz vorm Kochen. Hängen Sie eine in der Größe passende Metallschüssel in den Topf und geben Sie die Schokoladenstückchen hinein. Unter ständigem Rühren wird die Schokolade nun flüssig, ohne anzubrennen. Die optimale Temperatur der Schokolade beträgt 45°C. Küchenutensilien EDEKA zuhause Schneebesen:Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliertPraktische AufhängeöseSpülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch Küchenutensilien EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 24 cm, 820 g:Formschönes, edles Design; außen matt polierte Oberfläche mit Hochglanzrand, innen hochglanzpoliertSchwere Qualität durch hohe MaterialstärkeRostfreier Edelstahl 18/10Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigenPraktischer Griff- und SchüttrandSteht stabil - wackelt nichtFür kalte und warme Speisen Seite 2 von 2
