Vorschriften für Diabetiker Lebensmittel

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(DGE) empfiehlt, sich nach den folgenden zehn
Regeln einer vollwertigen Ernährung zu richten:
 Ernähren Sie sich abwechslungsreich und
vielseitig
 Essen Sie möglichst viele Vollkorn- und
Getreideprodukte, ausreichend Getreide und
Kartoffeln
 Machen Sie mit bei „5 am Tag“ (fünf Mal am
Tag Obst und Gemüse)
 Täglich Milch und Milchprodukte: 1 – 2-mal
wöchentlich Fisch; Fleisch, Wurstwaren
sowie Eier in Maßen
 Essen Sie wenig Fett (auch Streich- und
Kochfett beachten) und reduzieren Sie
fettreiche Lebensmittel
 Setzen Sie Salz und Zucker sparsam ein
 Trinken Sie ausreichend (täglich mind. 1,5
Liter Wasser,Tee; Saftschorle im
Verhältnis 1:3)
 Achten Sie auf eine schmackhafte und
schonende Zubereitung (kurze Garzeiten)
 Nehmen Sie sich Zeit zum Essen und
genießen Sie es
 Kontrollieren Sie Ihr Gewicht und bleiben Sie
in Bewegung
Vorschriften für DiabetikerLebensmittel aufgehoben
Änderung der
Diätverordnung
Im Oktober 2010 ist die
Diätverordnung geändert
worden. Die darin
enthaltenen Vorschriften zur
Kennzeichnung von
Diabetiker-Lebensmitteln
wurden aufgehoben.
Nach aktueller wissenschaftlicher Erkenntnis
benötigen Menschen mit
Diabetes mellitus keine
speziellen diätetischen
Lebensmittel mehr. Für sie
gelten inzwischen die
gleichen Empfehlungen für
eine gesunde Ernährung wie
für die Allgemeinbevölkerung.
Neben Paragraph 12 der
Diätverordnung, der die
diätetischen Lebensmittel für
Diabetiker regelte, wurden
auch alle Vorschriften, die
sich mit diesen Lebensmitteln
beschäftigen, ersatzlos
gestrichen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung
(BfR) hat bereits im Jahr
2007 festgestellt, dass
Diabetikerprodukte keinen
positiven Nutzen für
Diabetiker bringen.
Spezielle Nahrungsmittel, in
denen etwa Zucker durch
Fruktose ersetzt wird, sind für
Diabetiker nicht erforderlich.
Diabetiker-Lebensmittel
dürfen noch übergangsweise
bis zum Oktober 2012 und
bis zum Ablauf ihres
Mindesthaltbarkeitsdatums in
den Verkehr gebracht
werden.
Welche Änderung kommt
auf Sie zu?
Künftig werden keine
deklarierten Diabetiker-Brotaufstriche, Diabetiker-Gebäck
und Diabetiker-Getränke
mehr angeboten. Diabetiker
ohne weitere Nebenerkrankung sollten sich bei
ihrer Ernährung genauso wie
die Allgemeinbevölkerung an
eine ausgewogene,
vollwertige Mischkost halten.
Gesunde Ernährung auch
ohne die Kennzeichnung
„Diät“
Bei St. Josef werden Sie ggf.
einen umgestalteten Speiseplan und Veränderungen in
Ihrer Speisenauswahl
erfahren. Diabetiker können
ebenso Speisen aus dem
Vollkostangebot (im Sinne
einer gesunden Ernährung)
auswählen.
Das bisherige Speisenangebot beinhaltete zusätzlich spezielle DiabetikerLebensmittel, z. B.
diätetische Konfitüre,
Milchprodukte oder Kekse.
Künftig werden Sie aus dem
regulären Speisenangebot
wählen können. Die
Informationen zum Kohlenhydratgehalt der Lebensmittel können bei Bedarf
erfragt werden.
Essen Sie bevorzugt dunkle
Brotsorten und wählen Sie
frisches Obst als Dessert
oder Zwischenmahlzeit. Um
rasche Blutzuckerspitzen zu
vermeiden, ziehen Sie bitte
Getränke mit Süßstoff vor.
Zucker sollten Sie weiterhin
nur in geringen Mengen zu
sich nehmen.
Unsere Küche orientiert sich
an den Empfehlungen der
Deutschen Gesellschaft für
Ernährung (DGE) (siehe
vorangegangene Seite).
Wir sind für Sie da
Bei Fragen wenden Sie sich
einfach an unser Küchenteam. Wir sind für Sie da.
Weitere Informationen finden
Sie auf der Internetseite des
Bundesministeriums für
Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz
www.bmelv.de