natürlich für uns

natürlich für uns
Bio Essig- & Ölfibel
www.natuerlich-fuer-uns.at
Essig&Öl
Apfelessig
naturtrüb
Im Salat sind sie ein genussvolles Duo – Essig und Öl. Doch sie schmecken nicht nur gut,
sondern sie tun auch gut. Merkmale, Tipps und Tricks - wir haben für Euch die interessantesten und wesentlichsten Informationen rund um Essig und Öl zusammengetragen.
Apfelessig wird durch
den natürlichen
Essiggärungsprozess
aus 100 %
biologischen Äpfeln
erzeugt.
naturtrüb;
mild-fruchtiger
Geschmack
Zum Würzen
unterschiedlicher Speisen.
Besonders beliebt zum
Einlegen von Gemüse.
aus Österreich
Als Basisessige werden Wein- und Obstessige
bezeichnet. Diese können nach der Herstellung mit verschiedensten Kräutern, Gewürzen,
Obst- und Gemüsesorten aromatisiert werden.
Essig dient vor allem als Würz-, aber auch
als Konservierungsmittel. Denn er ist nahezu
unbegrenzt haltbar, sofern er kühl und dunkel
gelagert wird.
Essigsäure hilft unserem Körper beim Fettabbau, beim Abbau von Kohlenhydraten und
bei der Umsetzung von Eiweiß. Ihm wird auch
eine desinfizierende und fiebersenkende
Wirkung nachgesagt.
Bei Öl kann grundsätzlich zwischen reinem
und gemischtem unterschieden werden.
Gemischtes Öl trägt Namen wie z.B. Speise-,
Pflanzen-, Frittieröl, o.ä.
Das Herstellungsverfahren und die Aufbewahrung haben Auswirkungen auf die Qualität des
Öls. Am besten sollte es in dunklen Glasflaschen aufbewahrt werden.
Gutes, hochwertiges Öl kann zu gesunder,
ausgewogener Ernährung beitragen. Es macht
unsere Haut elastisch und liefert unserem
Körper Energie.
Enthält Vitamin A,B,C und E,
Kalium und Calcium, stärkt das
Immunsystem
Ein Esslöffel
Apfelessig in ein Glas mit
lauwarmen Wasser ergibt ein
erfrischendes Getränk und
es regt die Verdauung sowie
den Stoffwechsel an.
Balsamico di Modena
& Condimento Bianco
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl
eignet sich auch
zum Backen.
helle Farbe,
lieblicher
Geschmack
Für Blattsalate und
helles Gemüse
gut geeignet.
aus Italien
Für Salatdressings.
Schmeckt auch hervorragend über Erdbeeren
oder Parmesan.
hellgelb, nussige Note,
mild im Geschmack
Sonnenblumenöl enthält
erstaunlich viel Vitamin E
und Beta-Karotin.
Vitamin E bewahrt vor
vorzeitigen Alterserscheinungen und kann Angina pectoris
vorbeugen.
aus Österreich
dunkelbraune
Farbe,
süßsaurer
Geschmack
Der Condimento Bianco
Balsamico und der Aceto
Balsamico di Modena
werden aus hochwertigem,
kräftigem Weinessig und
Traubenmostkonzentrat
hergestellt und vor dem
Abfüllen filtriert.
Im Gegensatz zum dunklen
Balsamico hat der helle
einen geringeren Säuregehalt und er schmeckt
lieblicher.
Für die kalte Küche,
Dips, Marinaden, als
klassisches Salatöl, zum
Einlegen für Gemüse,
zum Braten und
Frittieren.
Ölgewinnung
Das Bio Sonnenblumenöl wird auf schonende Weise durch kalte Pressung gewonnen
(daher nativ). Kürbiskernöl
Kokosöl
Schon probiert?
Bourbon-Vanilleeis mit
Kürbiskernöl
dunkelgrün,
kräftig nussig
im Geschmack
Für Salate und Soßen,
kalte oder warme Vor-,
Haupt- und Nachspeisen.
Kokosöl kühl und
dunkel lagern, ansonsten bekommt es einen
ranzigen Geschmack/
Geruch.
milchig-weiß, feste
Konsistenz bis ca. 25 °C
Für Haut und
Haarpflege geeignet
Kürbiskernöl
nie in die Sonne stellen,
der Geschmack des Öls
wird sonst bitter!
Eine besondere Wirkung wird
Kürbiskernöl bei der Behandlung von Blasenschwächen und
Prostataproblemen nachgesagt.
Auf Grund der Linolsäure wirkt
es ausgleichend auf den
Cholesterinspiegel
und bietet einen Schutz
gegen freie Radikale.
Zum Kochen und
Braten, auch bei
hohen Temperaturen.
aus Nicht-EULandwirtschaft
aus der Steiermark
Ölgewinnung
Das Bio Kürbiskernöl wird aus der Sorte „Styriak“ gewonnen. Die Kerne werden
schonend geröstet, um wertvolle Nährstoffe zu erhalten. Für einen Liter werden
ca. 2,5 kg getrocknete Kerne oder 30 Kürbisse benötigt.
Kokosöl ist leicht verträglich, wirkt
entgiftend, entzündungshemmend
(von innen und außen) und liefert
wertvolle Energie.
Ölgewinnung
Beim Bio Kokosöl wird das Fruchtfleisch der Kokosnüsse, das Kopra, in feine Fäden
geraspelt, im Ofen getrocknet und anschließend schonend und kalt gepresst.
Rapsöl
Leinöl
Rapsöl ist auf Grund
seines nussigen
Geschmacks hervorragend
für Blattsalate, insbesondere
für Rucola geeignet!
Unbedingt im Kühlschrank
aufbewahren, sonst wird
das Leinöl schnell bitter.
intensiv nussiger
Geschmack
dunkelgelb, kräftig
im Geschmack
Zum Verfeinern
von kalten und
warmen Speisen.
Leinöl ist eine der besten
Quellen für Omega-3Fettsäuren. Diese haben
einen sehr positiven Einfluss
auf Herz, Kreislauf, Gehirn
und das allgemeine Wohlbefinden.
Für Salate und zum Dünsten.
Rapsöl eignet sich besonders
gut zur Herstellung von
Mayonnaisen.
Rapsöl besitzt unter allen
Speiseölen den geringsten
Anteil an gesättigten Fettsäuren, was sich positiv auf den
Fettstoffwechsel und daher
auf den LDL Cholesterinspielgel auswirken kann.
aus
EU-Landwirtschaft
aus
EU-Landwirtschaft
Ölgewinnung
Das Bio Rapsöl wird ohne Wärmezufuhr gepresst und anschließend filtriert (nativ).
Aufgrund der schonenden Herstellung ist es in Farbe und Geschmack intensiver als
raffinierte Rapsöle.
Ölgewinnung
Das Bio Leinöl wird schonend kalt (unter 40°C) gepresst, deshalb die Bezeichnung
nativ.
Olivenöl
Salat Toppings
Salate lassen sich nicht nur mit Essig & Öl verfeinern.
Diese Toppings verleihen Eurem Salat den genussvollen Bio Pep!
aus Griechenland:
fruchtig-mild
aus Italien:
fruchtig-scharf
grün bis
goldgelb
Zum Braten und Kochen
(Rauchpunkt ca. 190 °C).
Auch zum Verfeinern
von Salaten, Suppen,
kalten (Vor-) Speisen
und Gemüse.
Besonders große
Wirksamkeit zeigen Öle
von höchster Qualität
(Olivenöl extra nativ).
Olivenöl kann den
Blutdruck senken und
positiv auf den Fettstoffwechsel wirken.
von links nach rechts:
Oliven , Mozzarella, Tofu, Kresse, Feta, Leinsamen, Chiasamen , Sesam, frische Kräuter,
Walnüsse, Salatkern Mix, Parmesan, Brot/Croutons, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne
Himbeerdressing
Im Kühlschrank aufbewahrtes Olivenöl
flockt aus. Dies verursacht zwar keinen
Qualitätsverlust,
doch sollte es vor
der Verwendung bei
Zimmertemperatur
aufgewärmt werden,
bis es wieder klar ist.
Ölgewinnung
Extra natives Olivenöl ist die höchste Güteklasse, aber was bedeutet „extra nativ“?
Unser natürlich für uns Bio Olivenöl wird kaltgepresst (= nativ) und aus erster
Pressung hergestellt (daher extra nativ).
Zutaten:
• 1 Zwiebel• 3 EL natürlich für uns Bio
Sonnenblumenöl• 200 g Himbeeren
• 8 EL natürlich für uns Bio Condimento
Bianco Balsamico Essig • etwas Zucker,
Salz und Pfeffer
Die Zwiebel schälen und klein-würfelig schneiden.
In einer heißen Pfanne mit ca. 1 EL Bio Sonnenblumenöl für ca. 1 Minute dünsten lassen.
Die Himbeeren waschen und gemeinsam mit den
gedünsteten Zwiebeln, 8 EL Bio Balsamico,
6 EL Wasser und 2 EL Bio Sonnenblumenöl mit
dem Stabmixer pürieren.
Das Püree durch ein Sieb streichen und mit
Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
gibt es bei:
bei ausgewählen Kaufleuten
TOP-TEAM Zentraleinkauf GmbH, Egger-Lienz-Straße 15, 4050 Traun www.natuerlich-fuer-uns.at